据笔者平时的观察，大多数的茶友喜欢闻壶盖上附着的香气，或是喝完茶后闻杯底残留的香气。
这两种“姿势”固然也没有错，但是笔者今天想给大家介绍一种专业评茶师在茶叶审评中采用的“标准姿势”，供大家参考。
1、闻茶香到底闻什么？
茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质总数约有700种，鲜叶中香气物质近100种，制成绿茶之后有200多种，红茶有400多种，乌龙茶就更多了。
品闻香气的时候，主要关注有没有异味、是什么类型的香、香气是否丰富、香气高扬还是低沉、浓还是淡、持久还是短暂。
2、闻茶香的顺序是什么？
热闻异味
刚刚冲完茶出汤后，趁着壶内还是热的时候闻香，趁热气挥发，主要闻茶香里有没有异味，比如霉味、陈味、焦味等等，还可以感受茶香的高低、浓淡。
温闻类型
等茶壶稍微凉下来，这个时候闻香可判断茶香是什么类型，有没有毫香、豆香、花香、坚果香、熟果香、蜜香、陈香等等，是单一香气还是多种复合香气。
冷闻持久
等茶壶完全冷却后再闻茶香，如果茶香依旧明显，说明香气物质丰富，香气持久，如果此时香气已经很淡了，说明香气短暂且单一。香气的持久度也可以对比前后几轮茶香浓度变化。
3、闻茶香的“姿势”是怎样的？
所谓“标准姿势”，这个方法是用于茶叶商品流通，判断茶叶香气优劣的一个比较科学全面的方法。
具体的操作是这样的：出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖，将鼻子凑近品闻。需注意的是不能一下靠得太近，小心烫伤，先远一点感受热度再慢慢由远及近，最佳的闻香温度是55℃，这是热闻。
有的人泡完茶，习惯马上把壶盖拿起来闻香，殊不知这拿起盖子的过程，茶香已经散了一大半。建议在热闻之前最好先别开盖。
热闻结束后，就可以将盖子打开了，避免热气将茶叶闷坏，等温度稍微降下来之后，再分别温闻和冷闻。
前文所说的闻香的方法都是针对壶内茶香，即出汤之后，湿热的茶叶在壶内的味道，这是判断茶叶品质的关键，也是茶叶品质审评主要的方法。
当然，也可以结合干茶、壶盖香、杯底香、叶底香等综合感受。
在品茶中，不妨从多个角度去品闻茶香，感受香气的美好。一旦掌握了闻香的方法，品茶会变得越来越乐在其中。
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最佳喝茶时刻表
1、早上9：00-10：00花茶
上午宜选花茶，芳香醒脑，对一天精神都有提升作用。但失眠人群不适合喝花茶，否则会造成更严重的睡眠障碍，过敏体质的人也不宜喝花花茶。茶可用刚烧开的水冲泡，盖上盖焖一会儿后，茶香池人心脾，使人精神振奋。
2、下午1：00-3：00普洱生茶、绿茶
下午宜选普洱生茶或绿茶，可适当浓一些，起到降血脂，保护血管的作用。生茶、绿茶适合现泡现喝，绿茶最好以85℃初沸的水冲泡，普洱生茶95℃-100℃最佳。若冲泡温度过高或时间过久，会破坏其茶多酚。
3、晚上5：00-7：00红茶、普洱熟茶
晚上适合喝红茶、熟茶，其咖啡因含量低，对睡眠影响小。
寒性体质的人可以多喝红茶，对胃寒，手脚发凉，体弱，爱拉肚子的人较有用。
泡红茶、熟茶最好用沸水。高温能促使红茶内黄酮物质溶出，让香气更浓，更好地发挥保健功能，泡的时间也可以相对久一些。
最佳喝茶季节表
1、春、夏多喝生茶、绿茶
生茶、绿茶有生发作用，可以缓解春困，夏天喝能清热解毒、降血脂。热性体质的人也适合绿茶、生茶。需注意的是，空腹不宜喝，其丰富的茶多酚有收敛作用，会刺激肠胃。
2、秋天多喝红茶
红茶茶性平和，且不寒，非常适合秋天饮用。秋天人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。可以兴奋神经，使人神清气爽。
3、冬天多喝黑茶
冬天最适合喝黑茶，尤其是熟普茶，茶性较温和，可以生热暖胃。另外，普洱茶还具有一定的控制体重的作用。
你喝茶喝对了吗？
1、常运动饮红茶
红茶性温，适合于身体虚弱的人，也适用于运动人群、体力劳动人群，饮用时可酌量加糖，既有利于增加能量又能补充营养。孕妇在临盆前1—2月和产后，以饮用红茶为宜。
2、绿茶有防辐射保护作用
白领等脑力工作者喝绿茶还可以提高大脑的敏捷程度，长时间保持头脑清醒、精神饱满，提高工作效率，但是如果要是怕冷的一个阳虚体质，就不适合喝绿茶了，可以改喝花茶或者是红茶，这些都比较适合。
3、常吃牛羊喝黑茶
黑茶适用于常年以荤食为主、吃牛羊肉较多的人，有利于促进脂肪消化;也适用于减肥人群。在我国部分少数民族、边陲地区，常习惯于饮用砖茶、饼茶、普洱茶等经后发酵的紧压茶类，与其饮食习惯有关。
4、心情差喝花茶
花茶适用于脑力劳动过度的人，有助于解抑郁、提神;适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群;适用于经期和更年期妇女，可缓解性情的烦躁，能疏肝解郁、理气调经。
5、大便干喝决明子
决明子归大肠经，有润肠通便的功效，常喝决明子茶还可辅助降血脂。但脾胃虚寒及便溏、泄泻者要慎用。
6、肝火旺喝菊花
高血压的人会出现一些口干口苦、口舌生疮这些情况，这就属于中医上讲的肝火旺，而菊花有疏风清热、清肝明目、养肝降火的作用，能够缓解口苦、头痛、咽喉肿痛等症状。平肝火最好选用杭白菊或者胎菊(即杭白菊未开放的花蕾。
7、想减肥喝青茶
青茶(乌龙茶)具降血脂、防动脉粥样硬化、延年益寿的功效，适用于身体肥胖、希望减肥美容的人群;三高人群，高血糖、高血脂，高胆固醇等等这类人群就比较适合喝青茶。
泡一杯茶喝一天?
用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶，经3分钟以后，第一次就能溶出可溶物总量的55%左右;第二次冲泡约为30%;第三次冲泡为10%左右;第四次冲泡只有1%~3%了。泡了一天的茶，就相当于白开水。
喝茶会不会缺钙、失眠?
很多人担心喝茶会导致缺钙，其实只要不喝过多过浓的茶，并且适当多喝点牛奶吃点豆腐，流失的钙完全可以补回来。
怕失眠，少喝绿茶，适量喝点普洱茶、红茶。不发酵茶(如绿茶)，咖啡碱含量最高，半发酵茶(如红茶、乌龙茶)，咖啡碱含量较绿茶低，深度发酵的茶(如黑茶)，咖啡碱含量最低。茶叶刚泡开大约3分钟时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了，怕失眠，别喝头道茶汤，更不要喝浓茶。
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