新人买茶，学费茶买的多，假茶买的多。花大价钱买到老茶更是常有的事。对于新人来说，从新手成为老鸟的时间越短，花的冤枉钱就越少。掌握各种技巧则是缩短时间的关键所在，这里就跟大家分享一个看开汤图提高买茶水平的大技巧。
开汤图顾名思义，是大佬或是熟手在介绍或是分享一款茶叶的过程中拍摄的照片以及对照片对应茶饼或是茶汤的各种描述。有了互联网社区，分享开汤图是大家交流普洱茶的主要方式之一。m.Cy316.coM
都说外行看热闹，内行看门道。
新人在通过开汤图学茶的时候，往往关注最多的是茶汤的颜色以及大佬对茶叶口感的描述。实际上对于新人来说最不应该关注的就是这些，原因也很简单。大佬泡茶所用的水、泡茶的手法以及出汤的技巧这都是新人很难掌握的。照猫画虎泡出来的茶可谓是失之毫厘谬以千里。
至于关于大佬们对一款茶口感的描述，新人只能理解字面意思，新人是很难从感觉上去理解大佬们所说的茶特质。比如回甘的强烈程度，这都是建立在大量品饮茶叶之后，有了对比才能体会到的特征。
新人看开汤图要看什么，其实有一张图要特别仔细的去看。那就是茶饼的高清大图，茶饼是会说话的。茶叶的条索，转化的程度，以及原料的细节全都体现在茶饼上面。在普洱茶产品当中，包装造假很容易。
但茶饼造假很难逃过行家的法眼，比如一款老茶经过一定时间的转化，其饼面的颜色是很有特点的。只有同样的仓储，同一批茶才会一致。造假者想要造的颜色一致，难如登天。或明或暗，一眼看穿。
至于条索，因为拼配的因素，只要条索分明的茶叶，每一款茶都有自己的特点。黄片的分布情况，茶毫的样子，饼面的鲜亮程度，这些想要造的完全一致，也是个巨大的难题。
一般来说只要对茶饼足够了解，足以看穿绝大部分假货。更重要的是开汤图分享的都是正品，这样就不会出现因为一上来接触到的是假货而被假货一骗到底的情况了。
新人看开汤图要看茶饼细节，这是一个很容易掌握的小技巧。老茶客之所以厉害，就是因为看得多喝得多。看惯了真货，假货就无所遁形。
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许多新茶友常常会听说茶叶水深，在买茶时总会担心上当受骗，花高价却买到假茶。
要买到货真价实的茶，当然最可靠的办法是自己花时间去学茶，懂得一些最基本的茶叶知识。但是中国的茶叶种类本身非常丰富，而市场上大大小小数不清的各种茶叶品牌和茶叶产品五花八门，短时间的学习显然也是不够用的。
是不是新人注定就会交一些学费买教训呢？其实，不管买茶的是新茶客还是老茶客，尤其是新人，只要根据以下这些原则去选购茶叶，基本就不会错；就算稍有误差，也只是小错，而不是花大钱买上当的大错。
第一个原则：新人买茶，可以选择大品牌的茶
建议尽量选择大品牌，并不是说大品牌的茶原料有多好，实际上，原料恰恰是大品牌的软肋。但是大品牌的茶建立了严格的品质把控体系，有最基本的安全性质量保证；平时受到的监管比较多，在安全性上不敢大意。
再一个，大品牌的茶虽说主要以原料拼配、再加工为主，但是大品牌一般都会有产品研发部门，有一些独家的配方，在品质上具有较好的稳定性和延续性，且口感会兼顾到大多数顾客。
第二个原则：新人买茶，可以选择小而精、产地真实的茶
要想买到好的原料，选择那些知名大品牌，几乎是不可能的。而市场上其实存在着不少小而精的茶叶品牌，它们要么专注于某一种茶，要么专注于某一个产区，不追求做大，首先追求做好。
这些小而精的茶叶品牌最看重的就是原料品质，有着极为严格的要求。他们往往亲自前往实地收购优质的原料，制成数量不多的茶品。如果能找到这种小而精的茶叶品牌，并且对方能做到如实描述原料产地，那就首先做到了最珍贵的“诚信”。这样的茶叶和茶商，都可以放心去购买。
第三个原则：新人买茶，可以选择经典的产品
所谓经典的产品，就是经过若干年、无数个茶客品饮、收藏并公认的好茶品。这些经典的配方经受了时间的检验，流传至今并一直受到茶人的喜爱和追捧，就足以说明是值得购买的好茶。
普洱茶里我们熟知的大益经典老五样（7572、7542、8582、8592、7262），红茶里的经典58等等，都是公认的好茶。如果这样的茶都不能买，那能买的茶也就几乎没有了。
第一种不能买的茶：价格太贵的茶不建议新人购买
好茶在价格上都会比一般的茶高一截，通俗点说就是好茶都会比较贵一点，这很多人都能理解；但是反过来，价格贵的茶却不一定就是好茶。
就像大家常听说的“茶叶水深”，市场上的茶商确实鱼龙混杂。一些不良商家会以次充好，将垃圾茶也卖出高价，获取高倍利润。最常见的就是产区造假，进而原料也变成假的，价格就瞬间翻了很多倍；还有就是冒充大师制茶，将很普通的茶贴上一个大师标签，就拿来卖高价。
总之就是，价格太贵的茶，都要谨慎选购；如果是新人，最好就不要购买了。
第二种不能买的茶：价格太低的茶不建议新人购买
不仅仅是茶，买任何东西，都要相信一分钱一分货，这是常识。
我们听说过将垃圾茶卖出黄金价的，却从来没有听说过将好茶卖出白菜价的。俗话说“事出反常必有妖”，价格低到连你自己都觉得亏钱白送了，那就最好也不要考虑购买了。而且，这样的茶，就算你买了，但是你敢喝吗？
第三种不能买的茶：老茶不建议新人购买
这主要是针对一些可以存放的老茶，比如大家讨论最多、争议也最大的普洱老茶。
普洱茶讲究越陈越香，老茶客说存新茶喝老茶，新茶客没有老茶就想从老茶客手里收点。但是在没有正式混入茶圈之前，新人就不要碰老茶了。
真正的老茶有吗？肯定有，但是数量极少，很多都藏在博物馆里了。因为数量极少，所以老茶价格也特别贵。
但有趣的是，你到大街上看看，几乎每一个茶叶店都有老茶；更反常的是，那些老茶价格还比较便宜。只能说明一点，就是市面上流通的那些老茶，几乎都是假的。
许多老茶客都不会或者不屑于去碰老茶，新人就更应该谨慎了。很多所谓的老茶都是在超标的极端高温高湿环境下，添加有毒物质做旧而成的，买了首先是花了大把的冤枉钱，而且喝了不仅无益，还会对身体造成毒害。很多人其实是消费不起老茶的，但就算有那个经济条件，也不建议大家轻易购买。
其实每个茶人都曾是新茶客，都遇到过买茶的种种问题，但是只要灵活借助上面这些原则和技巧，就能有效避免上当受骗。
希望每一个爱茶之人都能买到好茶。
泡普洱茶绝对是一门学问里面讲究和门道很多，但对很多人来说未免太繁琐，这里介绍个新人专用简单易上手的普洱茶的泡法。
三要素：投茶量、冲泡时间、冲泡水温。
普洱茶的泡法
茶具：冲泡普洱茶可用紫砂壶、盖碗两种茶具。紫砂壶宜选用厚壁、粗砂、出水顺畅的;盖碗可选用瓷盖碗或玻璃盖碗，简单的冲泡就可以使用盖碗更方便。
普洱茶的泡法
投茶量：投茶量因茶叶的不同而改变，一般来说紧压茶的话10克左右，再按照自己个人的口味轻重适当增减。普洱散茶情况比较复杂，条索紧结的普洱茶可少放一点，条索肥壮、粗大的就可多放一点，总之要根据茶叶的内质来决定投茶量。
泡茶用水：最好用矿泉水或山泉水，水温在95℃左右，需要放下待沸水静置一会儿，这样冲泡出来的茶才有活性。
普洱茶的泡法
冲泡流程
1、置茶：若是紧压茶，需要先撬茶，按照个人喜好口味轻重来决定撬茶量的多少。
普洱茶的泡法
2、温润泡：茶叶放入壶内后，在壶内注入一半的沸水，迅速将茶水倒出。这样即可以洗茶，又让茶叶得到初步的滋润舒展;若陈年普洱茶可进行两次洗茶，但两次洗茶出汤必须快，否则会失去茶味。
3、一泡出汤：冲水入壶之后将茶汤迅速倒入茶海，出汤时间可根据投茶量来定，投茶量多可出汤快，茶量少则出汤慢。也可根据个人口感来定，喜欢浓茶需出汤慢，喜欢淡茶可出汤快。
让我们来泡一杯好茶，给自己片刻安宁。
圈外的人觉得普洱茶“喝不懂”，圈内的人觉得普洱茶“很多概念太模糊”，于是喝普洱茶之后，常常出现“公说公有理婆说婆有理”的状况，一方面“你喜欢就好”，另一方面则是诸多条条框框为你指路，最终只留下那些刚刚入茶圈的茶友“左右为难、一片凌乱”。
关于喝茶
问：我刚开始喝普洱茶，一点都不懂它
答1：适口为珍，你觉得什么好喝什么就是好茶；
答2：一般喝普洱茶需要从香气、滑度、回甘、生津、茶气、韵味等多方面来感受，只要多喝，慢慢就懂了。
新茶友表示：前者的观点可以这样解读：不管你是第一次喝普洱茶还是喝了好多年，跟着自己的口感需求走，喜欢就行，换言之普洱茶没什么需要懂的。后者则是：普洱茶有很多东西需要理解和感受，相对还是比较复杂的，要一定的时间和经历慢慢了解它。分开来看，其实这两种说法都很有道理的样子，那么：普洱茶究竟是难懂还是很简单呢？我是喝茶时一一对照、品味它的各种滋味，还是随心所欲，喝得开心就好呢？
关于买茶
问：如何选购一款合适的普洱茶？
答1：根据自己的经济状况，选择自己喜欢的口感就行。
答2：从品牌上来说，要选择大品牌的产品，大品牌的产品比较有保证，小品牌存在各种问题；从价格上来说，不要相信那些低价名山茶，也不要过分追求高价茶，最好是“货比三家”；从品质上来说，一般好茶具有以下特点：一二三四五六等等。
新茶友不解：如第一种回答所说，我试过一款某宝9块9包邮的老班章，喝起来不错，还挺喜欢的，我要不就多买点？可是这种情况在第二个回答里显然是不可行的。那么，想要买茶的我究竟是遵循“内心喜欢、主观感受”呢，还是“理性分析、逐一对比”呢？
关于泡茶
问：怎么冲泡普洱茶比较好呢？
答1：不必刻意追求什么技巧，根据自己的口感需求、冲泡习惯来泡就好，多泡几次就有感觉了。
答2：投茶量一般是6—8克，水温一般在95度以上，前期出汤时间一般是5秒左右，后期逐泡增长出汤时间，要注意注水的时候不要冲到茶叶，洗茶时间不要太久等等。
新茶友a表示：我每次泡出来的茶都不好喝，要么是茶多了太苦，要么就是出汤时间太短，滋味没出来，总之每次都不满意。
新茶友b则表示：我严格按照大师的指点取茶、注水、出汤，可是泡出来的茶实在难以入口，我实在不知道哪个环节出了问题。
究竟要怎样才能泡出“店里”的感觉？新茶友表示都已经试过，随心所欲不行，条条框框还是泡不好。
为什么总是出现这样的情况呢？其实新茶友的感受很真实，老茶客的说法也并非无道理，这不过是“会者不难、难者不会”的道理以及“熟能生巧”的问题罢了。
新茶客的迷茫和不知所措，或许老茶客也是存在的，只是前者是“真的不懂”，后者则是认为“不必刻意关注”，老茶客在很多事情上已经是“顺其自然就完成了”，根本不会花心思去考虑要怎么做的问题，所以当新茶客提出这些问题的时候，他们可能会出现这样的反应：这不就那样嘛。所以给出的答案就是：你开心就好，想怎样就怎样。细细想过之后发现还是可以有些经验技巧的，然后就是一二三四五六点。
于新茶客而言，前期的路注定会有磕磕盼盼，但是一路走来，时间长了，就真的不会再去纠结之前的那些问题了，一切似乎都是水到渠成、顺其自然的事情罢了。
黄金芽，茶叶品种界的大熊猫
在大家的印象当中，新鲜茶树叶子不都是绿色的吗？可是却有一种茶，一种逆天生长的植物，颠覆你的三观！
鲜叶却呈金黄色，其干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，又近年才培育而成，量稀少，贵如黄金，名为“黄金芽”。
身世传奇，国内少见的黄色变异茶种
上世纪九十年代，浙江余姚德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现。
通过浙江大学茶叶研究所、余姚市德氏家茶场、余姚市林特总站等单位经过近十年时间选育，现在已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。并且多省市已有引种并采制成茶品。
“黄金芽”已经成为一个新兴的品种，属珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的少见的黄色变异茶种之一，可谓是茶中的贵族。
白化茶种，茶叶界的奇葩之一
黄金芽是所有茶类中营养价值及观赏价值较高的黄色系白化茶种。
上学时，我们生物课上都学到过“白化”这个词。说到这个词，大家首先会想到“白化病”。
接触茶后，才晓得，不只是人、动物有白化现象，植物也会白化。
对于人来说，白化不是一个友好的词，但在茶叶里，它却很珍贵。
茶叶界里的安吉白茶，它就是属于白化变异，已经是茶界的“奇葩”之一了。
而“黄金芽”这个更“奇葩”，居然外表是黄色的白化（好难懂对不对？）。
白化茶种，不同外表形态的三大色系
白化，是生物界普遍存在的、对于一个物种而言又是偶发的退化或返祖现象。
白化茶，是指因遗传因素或外界因素影响，导致体内叶绿素合成受阻而含量较少、芽叶色泽趋向白色的茶树。
比如大家熟悉的安吉白茶。
现在市面上所有的安吉白茶茶树都是通过无性繁殖得到的，最初的种苗
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