中国人将茶视为“饮中君子”，因为在国人眼中茶可行道、明性、雅心、德人。也正因如此，茶自古以来就备受国人喜爱，久而久之，便也形成了内涵丰富、礼制各异的茶文化，且文化的体现不仅仅在茶的本身，茶具同样如此，公道杯就是一个很好的体现。
公道杯在明朝时期就已经出现，但最初的时候并不是作为茶具使用的，而是酒具。用于茶艺上的公道杯是在上个世纪70年代，由中国台湾传入内地。用作茶具的公道杯与古时流传下来的有所区别，不变的是杯中丰富而独特的内涵。
追溯公道杯的历史，明朝时期，县官为了讨好朱元璋，遂命当地的工匠制出了“九龙杯”。
杯子极为精巧，盛酒只能浅平，不能过满，满则会漏掉，一滴不剩。
可是皇帝不知其理，在宴会上有意关照喜欢的臣子，就将臣子的酒杯斟满酒，结果适得其反，这给了朱元璋“为君治臣，要公道，勿偏心”的启示。
后来，朱元璋“九龙杯”改名为“公道杯”，寓意杯之公道，同时这个典故中也蕴涵着“知足者水存，贪心者水尽”的道理，提醒世人为人处世讲究公道，不可贪得无厌。
西汉·戴圣的《礼记·礼运篇》中提到“大道之行，天下为公”，表达的是一种大同的理想社会，天下是大家的天下，为大家共享。
公平、公道的大同社会理想是我们一直追求的，这样的思想也体现在人们生活中。文学作品、戏剧，甚至是一个茶具，都能体现“公道”的思想，公道杯正是如此。
公道杯，以公道为名，自然也是因为公道之意。
泡过茶的人都知道，无论是用盖碗还是茶壶泡茶，出汤的时候总是会因为时间上的差异而让茶汤的浓淡有所区别。为了能够均匀茶汤，人们把泡好的茶先倒入公道杯中，使茶汤中和之后再分斟出来，让喝茶人都能喝到浓度一样的茶汤。
中和后分斟，正是契合了儒家“中和为用”以及“和谐”的思想，而公道杯，是“和”思想的载体，也是体现。
这样的做法最是公平，也不负公道之名。
现如今，用于茶艺的公道杯，与没有嘴的敞口茶壶相似，但开口处做了一些改变，使汤杯更便于倒茶。
公道杯一般由透明的玻璃制成，一来，透明的杯子能更好的观察汤色;二来，也唯有透明最能体现公平、公道无私心的意蕴。
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六安瓜片国家地理标志产品保护范围地、安徽省林业厅认定的安徽毛竹之乡、六安茶谷三县交点，百里茶谷中的竹韵茶香，这里就是竹茶之乡西河口。十八盘竹海，山山翠竹，坡坡泛绿。驱车前往，漫山翠竹，云雾缭绕，沟谷纵横，层出不穷，一览无余。慢步而行，小道密布，曲径通幽，茂林修竹，万竹垂枝，叶如青玉，微风拂面，清凉如水，神清气爽……这里便是素有“天然氧吧”之美誉的西河口十八盘万亩竹海。
龙门冲瓜片，棵棵茶株，片片飘香。一山连一山，一弯又一弯，一片接一片，一层叠一层，一株挨一株，放眼望去一碧万顷，绿意盎然，绿涛翻涌，青翠欲滴，穿行其中，宁静悠然，心旷神怡……这里便是是六安瓜片核心主产地西河口最美茶园一景。
美景好茶得天独厚，在六安茶谷建设中，西河口乡紧紧围绕“生态立乡、竹茶富乡、商贸活乡、旅游兴乡”的发展思路，不断完善基础设施配套建设，狠抓村庄环境整治，探索多元长效管理机制，打造优良生态环境，建好生态旅游休闲观光谷;紧紧围绕中央经济和农村工作会议提出的推进农业现代化的要求在竹木深加工、做细做精竹制品、做强竹产业上下功夫，在低产茶园、老茶园改造、茶园科学化管理、做大茶企业致富群众、做活茶文化上下功夫建好文化科技产业谷。
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就像你所泡的一壶茶，茶都是一样的，但在每个人手里泡出来的味道是不一样的，都会有差距，茶与茶之间也是如此，就像陈茶和新茶，这是年份的差距，就像班章和冰岛，口感上的差距，也可以说是地名和气候环境的差距，也可以说是价格的差距，那优质茶与伪劣茶也就是差距，普洱茶与绿茶是工艺的不同，所以不是每个茶都是一样的。
喝茶要用心去品，就像你要了解对方一样，如果自己不用心，怎能去体会对方的世界;品茶也是一样，要细细品味，感受，你才会真正体会一壶茶的文化所在，它里面蕴藏着人生的经历，带给你的不仅仅是让你喝，而是让你能够从中领悟。一片茶叶也是经历大自然的孕育才发芽，而到它成了一饼茶也是经历很长的过程，它所经历的不比我们还少。
茶如人生，用心品鉴品出百种滋味。
人生如茶皆淡然，岁月静美许如风，红尘客栈，洗去一身风尘，岁月如歌，暖一路岁月红尘：万物皆有定数，人生在于心态，看开看谈面对，淡然对待人生。
生命中的许多东西是可遇不可求，刻意强求的得不到，而不曾被期待的往往会不期而至。 因此，要拥有一颗安闲自在的心，一切随缘，顺其自然，不怨怒，不躁进，不过度，不强求，不悲观，不刻板，不慌乱，不忘形，不以物喜，不以己悲。
淡然人生，不要试图控制什么，人生随意，也不要刻意改变什么，万物的存在都有定数，一切都是最好的安排，不刻意，不勉强，自然而然，从善如流！
发现自己的错误，这就是开悟；改正自己的错误，这就是成就。发现了所有的错误，这就是彻悟；改正了所有的错误，这就是圆满。
不说人短，不思人过；不念人恶，不扬人错。能过就是生活，能走就是道路。莫嫌路颠簸，世界本就曲折，何必在意过去。寻几分清幽，觅几分恬淡，偷几分闲情，小坐，慢吟，一个人，一缕闲情，静静地吃茶，静静地，梳理每次的冷风冷雨。
心静只因心在禅间，听花开的声音，观叶绽的曼妙。阅读的乐趣、泡茶惬意，蕴隐于禅意中； 有一种共鸣，产生于沉浮间；有一种静雅，相向于清香上；有一种懂得，感知于冷暖时。一杯茶，一本书、一首曲，润泽了一份心境。
时光流转，云水禅心，在修行的道路上，茶是不可缺少的伴侣。闲中品茶、悟道，是一种清福，也是一种境界。禅一念，茶一味。观茶而明心，万事万物，皆是一物，心无挂碍，而任云卷云舒。
天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。人人都在为生存而奔波忙碌，生活的压力和紧绷的心弦，让那份轻松的心情越来越远。但爱茶之人，总能在一盏茶里，寻找到那份心静、心安、心清的状态。
人生百味，茶禅一味，茶有茶的风情，茶有茶的韵味。茶中岁月，静美如许，洗去一身风尘，暖一路岁月红尘。
茶有浓淡，有冷暖，亦有悲欢。人生的坎坷，多少种，适时放手，适时退步，或许我们不是位高权重的，不是富甲一方的，但你我是健康的，你我是开心的，人生便是富裕的。
过去心不可得，现在心不可得，未来心不可得，我们无须为了自己的过往感伤。但也不能为了将来的圆满而停止修行。品茶修心，在茶水中彻悟禅意，让空灵的心抵达清静的彼岸，你我都是人生路上的风景，你在看他人的同时，她也在远处注视着你。
不让自己惊扰世界，也不让世界惊扰自己，将日子浸泡在茶中，满也好，少也好，浓也好，淡也好，自有味道。急也好，缓也好，暖也好，冷也好，相视一笑。因为看轻，所以快乐；因为看淡，所以幸福。淡淡的来淡淡的去淡淡的相处给人以宁静予己以清幽；静静的来静静的去静静的守望给人以宽松予己以从容。
茶淡，人淡，心淡，修行路上，有茶相伴，云水清欢。今天的重逢，或许是因为前世的约定，就这样简简单单于，闲心品茶中相遇，没有相见恨晚，也没有失之交臂，碰巧你来时，我也在，品茶，品心境，品人生。你有你的世界，我有我的人生，何必在意，何必计较，人生如茶皆淡然，岁月静美许如风。
我们所喝到的每一杯茶汤为什么会呈现不同的滋味，到底品饮入身的是什么？
味，主要是甜、咸、酸、苦、鲜。
除了咸味并不是茶该表现的味觉外，苦、甜、酸，都是茶叶味觉的特性。茶友间所谓的“不苦不涩不是茶”中的“苦”，指的是茶叶中含有多种苦味成份导致的苦。然面带苦的茶如果能有“苦尽甘来”的效果，苦而能化进而转甘，则是一款极佳的茶。
另外，部分茶友喜欢苦味，认为苦味是茶基本的味道。同时认为人生如茶，有一点坎坷苦味，并非不好，是一段能够磨练意志的经历过程，总有一种美好的期许，苦尽甘来。否则，一路顺遂，没有苦底相伴，茶的香、人生的况味，也会显得苍白无力，似乎人生中又总缺少太多回味。
酸，在红茶中属于普遍的味道。因为发酵本身就会有一种转酸的可能，红茶是全发酵，尤其是高温冲泡时，红茶有的酸会表现明显。而乌龙茶中，发酵度高的茶中，也会符合这点特征，比如武夷岩茶，茶友间常言的“武夷酸”，只是这种酸韵不好把握而已。
甜，是许多茶人追求的，因为甜总能带给人心情愉悦，那种甘甜而不腻的滋味，令人心旷神怡。相当比例的纯野生茶，会有一种更加自然的甜味，入口即化，不张扬且舒心。同时，大树茶、高山茶、古树茶、老丛茶、老茶，多会带出来甜的感觉，特别是越泡到最后越甜的感觉。
涩味，如同辣味一般，并不属于传统味觉的一部分。辣，是因为刺激到味觉接收器所相连的神经纤维，使神经因为受到刺激，产生类似痛的感觉。涩味也如此，产生了类似痛的感觉，虽然程度和状况与辣不同。涩味会在口腔黏膜，可能是在舌头中间、两侧，或是到上颚或喉咙而引起一种微苦或粗糙的感觉。
鲜味，取决于氨基酸的多少，是抑制苦涩最有效的因子。味精呈鲜是氨基酸的功用，茶也一样。茶叶中含有多种氨基酸，其中以茶氨酸为主。所谓高山云雾出好茶，多是因为高山易于合成茶氨酸并且丰富，鲜爽度高。
对中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。茶叶中含有的茶多酚是最重要的营养，但就是这样出色的营养素，不是你想拥有就能得到的。
茶多酚
茶叶中的瑰宝，被称为万病之药
实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚。茶叶在茶多酚的含量在20-35%，以绿茶的多酚含量最高。
1、抗菌作用
茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药，已经被世界上许多国家的学者所公认。
2、抗病毒作用
日本的研究人员发现：茶多酚具有抑制甲、乙型流感病毒的作用。而瑞士也有研究表明：儿茶素对人体呼吸系统合孢体病毒（RSV）有抑制作用。
3、抗癌、抗突变作用
对茶多酚能防癌、抗癌、抗突变的研究，在国内外许多国家都有报道。
大量的研究证实，茶多酚不仅可抑制多种化学致癌物诱致的突变，还能够抑制一些混合致癌物（烟草雾浓缩药、煤焦油、熏鱼提取物、X射线）的致突变作用。
4、抗氧化作用
人在正常的生命活动中，体内会代谢，而不断产生有害的自由基。茶多酚的抗氧能力是维生素E的18倍，是维生素C的3～10倍。
5、用于心血管疾病
近年来科学家的研究证明茶多酚类物质具有抗凝，促纤溶，抗血小板凝集，降血压，降血脂，防治动脉粥样硬化，保护心肌等功效。
6、降血糖作用
多个试验数据证实：茶多酚是蔗糖酶的抑制剂，因此它可以抑制蔗糖向葡萄糖的转化，而使得血糖下降。
7、胃肠保护功能
儿茶素能够抑制胃粘膜上的H－K－ATP酶，从而从根本上抑制了胃酸的分泌，减轻了胃酸对胃粘膜的刺激和损伤，同时儿茶素还能够治疗溃疡。
提高吸收
加入它就够了
美国普度大学研究也发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，能提高人体对儿茶酚的吸收效率，可使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明，柑橘类食物中，柠檬的效果最好。
茶多酚有个特性，在高温情况下会有更多的释放，也就是说温度越高吸出的量就越多，茶的营养价值就越高。
茶多酚固然是好，但是进入身体后吸收率只有2%到5%左右，这么好的营养素怎样才能提高它的吸收率呢？
著名医学保健专家戴光强，告诉我们，泡茶时加一物，会给你超值的回报。
喝茶+柠檬
喝1杯=13杯的茶多酚
很多人都知道喝茶好，于是就泡了满满一壶整天喝，喝进去的水太多，很容易引起水肿，茶叶的吸收率还不一定高，其实只要加几片柠檬，喝一杯就可以顶喝几杯的效果。
我们知道，茶多酚进入人体的吸收率只有2%-5%左右，如果泡茶的时候可以加入新鲜的柠檬或柠檬汁，新鲜柠檬中含有丰富的维生素ｃ，可以增加人体对茶多酚的吸收，最高吸收率可以提高13倍！
这样我们喝了1杯的茶水，就等于喝了13杯茶的茶多酚。
可是，不可忽视的是维生素ｃ是很娇气的营养素，高温会被破坏。究竟如何才能泡出健康的柠檬茶呢？
柠檬茶
1、首先将茶叶用开水沏好，其次选择两头尖尖、中间饱满紧实，掂起来沉甸甸的柠檬，这样的维生素c含量较丰富；
2、然后将柠檬洗净后切成薄片，这期间时间已经过了几分钟，沏好茶的水温相对降低，可以把柠檬片放入，切记水温不能太高，否则维c会被破坏，至于柠檬片的量可以根据自己的喜好随意添加。
提醒大家：
1、柠檬的皮不要去掉，里面含有的维生素c的量是比较高的。而且还含有对于我们血管有好处的维生素p，可以帮助我们预防小血管的脆化，增加小血管的弹性，让我们的血管更健康。
2、有些人特别怕酸，不喜欢吃柠檬，这时也有好办法：用金桔代替柠檬，效果更好，口感上甜丝丝的，也不酸了。
此外，金桔里面的维生素c比柠檬里面的还要多，100克的金桔含维生素c35毫克，100克的柠檬含维生素c是22毫克，所以大家可以根据自己的喜好来选择。
喝了这多年的茶，今天才知道喝茶要加柠檬或者金桔，才能喝出更好的效果！
喝茶的地方不是所有场合环境都一样，每个人喝茶的时候心情也是不一样的，选择的地方也会不同，有的选择茶馆，有的选择清静幽雅的地方，有的选择茶叶店。现在的茶馆有些也很清静，不像古时候的茶馆，人多很热闹，大家都是一面喝茶一面大声说话的，而今的茶馆我不知道还有没有这样的，我见过的茶馆是很安静幽雅的，装修都特别精致，看起来也不会有人大声说话，也许也是消费的不同，所以大多数都是年轻人去的。
而在茶叶店，青年老少都可以，你还可以品到不同品牌不同年份的茶，都是欢迎免费来喝茶的哦!也可以相互交流，让自己不谈任何事情，静心的在这里品茶，说茶，总之聊的都是和茶有关的，也让自己清心一下，何乐而不为?
喝茶的时候，清就是让自己心地恬静，无思无虑，没有受外界的干扰。清就是水，水和茶融入泡出香醇的普洱茶，让自己的心也滋润温暖一下。心就是心情，在心情沉重的时候，不如来杯清心茶，放松放松，慢慢享受茶带给您的芳香，茶汤入口，苦涩有别，回甘生津，感受许久，想起了人生，人生也有酸甜苦辣，经历一次次的困苦，方能有收获，茶也经历一次次的崩波，最后在你的面前展示了自己。人生如茶，茶如人生。
不是所有的物质都是死的，只不过展现在人们眼前的不一样而已，如果你用心感受，都是有灵性的!
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