大家都知道，茶的功效有很多，其中就有明目清心，清热去火等功能。茶可以喝，以茶入枕，自然也可以。葛洪在《肘后备急方》里面提到用药枕来保护脑，来预防卒中风的发生。唐代著名医学家孙思邈的《千金方》中记载：“以茶入枕，可明目清心，通经络，延年益寿。”并且还附上了制作方法：采好茶一斗，使之变色，然后做成枕头。古代诗人陆游就终生使用茶枕，80岁仍耳聪目明。
中医认为，茶清香发散，醒神开窍。这也很好理解，夜晚安睡的时候，头底的茶叶散发出清新的香味，调节中枢神经，改善睡眠质量，随着一呼一吸的疏散，茶叶中的有效成分被人体吸收，达到明目健脑、帮助睡眠的效果。
茶枕的保健功效不言而喻。但是，需要谨记的是，只有好的茶枕才能有好的功效。如果用低价买回来粗制滥造的茶枕，不但没有清心明目、安眠的功效，很可能会适得其反，有碍睡眠，也容易引起呼吸系统的疾病。
那么，怎样的茶枕才是好茶枕呢？我们先从茶枕的构造说起。枕头一般由枕芯和枕套两部分构成，枕芯内填充一定数量的茶叶，即为茶枕。正规的茶枕，往往选用当年新采的茶叶经过特殊工艺处理作为填充物。这样的茶枕，茶叶不易变碎，茶末较少，且不外露枕芯，上下两面还加上一定厚度的优质树脂棉，因此不会硌头。枕头具有一定的高度，使得人血液循环顺畅而自然。
枕面最好选用织得比较密的纯棉面料，夹层加树脂棉，使用更舒适，而且有些人夜晚常常盗汗或本身容易出汗，若用普通的枕头，容易滋生一些病原微生物、螨虫、灰尘等，诱发支气管哮喘症和皮肤病，就这些方面来讲，纯棉面料的枕套比其他的要更卫生，更健康。
枕芯用新茶最好，但是厂家为了追求利益，很可能将隔年茶或者品质很差的茶叶充入其中。所以，购买的时候一定要谨慎选择，茶枕质量好坏从价钱上也可看出一二：如果50元钱能买到5斤重的茶枕，那茶自然品质不佳。如果枕芯里面是陈茶分量会较重，有陈腐味。用鼻细闻，也能知道大概。
除茶叶外，为了凸显不同的养生特色，很多商家还添加玫瑰花、玉兰花、茉莉花等，作用不尽相同，大家可以根据自己的需要，选择适合自己的那款茶枕。也可以自己制作茶枕，选枝叶粗大的铁观音茶叶做原材料，绿茶芽叶细嫩，不易操作，故不是最佳选择。将冲泡后的铁观音茶保留，阴干，积攒足够量，即可做成枕芯，放入枕头里，四周用棉花或者荞麦蓄满即可。
茶枕使用后，注意平时勤洗枕巾枕套，每两周将枕芯拿到通风干燥处晾晒1小时左右。这样既能杀菌消毒，还能保留茶香。一般自制的茶枕三个月左右换一次枕芯。
精选阅读
茶可清心，酒能乱性；茶属性温和，酒属性刺激，两者本来各不相干。但调酒师却喜欢将这两种截然不同的饮料，混于一起制成鸡尾酒。以茶入酒，令原本刚烈的美酒变得温纯，更显露其温柔一面。
飘忽的口感
有人就是看中两者截然不同的性格，正好用来互补不足。人们嫌灌下整杯威士忌的感觉太刺激，混入绿茶便发挥中和作用，将冲击着喉咙的酒精热度减退，既能感受威士忌的火热，呷落又渗出点点甘口，那种介于茶与酒之间徘徊不定的口感，有点梦幻，却更能显露一杯威士忌的深度来。自此，人们被深深吸引，并努力开发更多混入茶类的酒。比如乌龙茶威士忌，就是一款完美的配搭，入口更甘更香，连带饮酒者亦好像更有型更有男人味！
配搭考功夫
不过试得多，就知道这样混酒很考调酒师的功夫，因为茶味本身清淡，兑入太浓烈味道的酒，茶味就会被掩盖，有时候更会变得不伦不类。加上茶叶带涩，味道又会随时间而转变，不是跟任何酒都合得来，需要保持茶的一贯清高。有时候太甜太腻的酒，加入茶后，甜美的感觉会大减，好像令一杯甜酒增添了沧桑感。
绿茶系列
变出水果飘香
这可算是茶酒最简单最清新的饮法。在绿茶内加入sake、烧酎或水果liqueur，可变出不同味道的水果liqueur绿茶，感觉最好。
例如石榴绿茶及荔枝绿茶，都属于很甜美的鸡尾酒。将石榴绿茶放近鼻子，已嗅到一股石榴香。味道没有想像中甜，这是因为绿茶与vodka发挥的作用。
后者由绿茶、荔枝liqueur及苹果汁混成，酒精不多，只带香甜的水果汁，最适合酒量不佳却想浅尝酒力冲击的女士。
日式系列
变出流行风味
日本人最流行的茶鸡尾酒是将绿茶、玄米茶或乌龙茶加入烧酎，这样能轻轻将烧酎的重酒精冲淡。粉红色的RiceTeaShake，外貌像士多啤梨奶昔，其实是由提子liqueur、玄米茶、牛奶所组成，虽然味道亦像奶昔，不过却没有将玄米茶味掩盖，是一杯有茶香的奶昔，喝起来别具风味。以“咖喱浮波”代替，GreenTeaShakefloat亦有异曲同工之妙。调酒师以抹茶粉、绿茶、牛奶、烧酎混成鸡尾酒，再放上绿茶雪糕球，让人享受烧酎的味道之余，亦能感受到点点童年有趣的回忆。日本人一般以抹茶粉用作茶道之用，其味道较绿茶苦而浓，所以做成鸡尾酒后茶味依然突出。由于较甘口，要加点糖浆中和。相对地，OolongHosedneck就刺激得多，以威士忌、烧酎、乌龙茶及柠檬茶制成，酒精味很重，相对乌龙茶味就变得淡了。
水果茶系列
变出阳光气息
其实利用水果茶包，同样可以调校出茶鸡尾酒，由于水果茶香味浓，所以味道不但不会被掩盖，更为饮品生色不少。
LongIslandBlackcurrantTea的美艳由多种酒混成，除了黑加仑子茶外，更有Vodka、Tequila、Rum、Gin及柠汁，味道不难入口，带点复杂的甜味。SomethingwithTea名字有点隐秘，原来是阳光感极重的蜜桃茶加桃汁、蜜桃酒及vodka而成，带点蜜桃茶味，颇适合夏天饮用。
饮茶有益健康
每天上午的巳时(09：00至11：00)
下午的申时(15：00至17：00)
是喝茶，品茶最理想的时间。
爱茶的朋友们从今天开始，好好喝茶，
养成在有益健康的时辰喝茶。
饮茶有益健康，首先要了解茶叶的成分。茶叶到底有哪些物质在发挥作用，以帮助人体增进健康呢?据成就的科学研究资料，茶叶的化学成分有500种多，其中有机化合物达450种以上，无机化合物约有30种。就已知的化学成分，大部分都与人体的健康和治病的药物有关系，它们的功能可分为营养作用和药理作用两方面。茶叶中的成分归纳起来可分为75-80%的水分和20-25%的干状物质两大部分。但是就在这25%的干状物质中含有众多天然营养元素，主要是质物蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、矿物质、类脂类、维生素、有机酸、糖类、酶类、芳香物质、天然色素等。这些都是茶叶产生其色香味的源泉，当然更重要的是我们在饮茶时从中所获得的能量。
从古至今，炊茶的习惯已经发展成为现代人健康生活的一个重要部分。在品茶中，视觉、味觉、嗅觉等都被打开，让人充分体会到身心那愉悦的状态，这种由内而外的喜悦心情让我们充满正能量，坦然面对一切，对末来无限向往……。
黄茶味道甘甜，具有清热生津、润燥的功效。西医认为春天的食物应该“干燥而不油腻”。黄茶不冷不热，符合这一特点。春天的天气很无聊，经常伤害人的阴和体液，很可能使皮肤干燥、鼻子干燥、口干舌燥，甚至出现嘶哑的声音和咳嗽。春天喝黄茶不仅能消除体内的余热，还能使身体焕然一新。此外，还能滋养干燥，改善“秋燥”引发的各种疾病。
保持脾胃
黄茶属于沤茶，在发黄过程中会产生少量消化酶。所谓消化酶是一种区分体内食物并促进营养物质消化和吸收的酶。食物能否被完全消化和吸收取决于消化酶的数量。因此，经常喝黄茶可以促进消化和吸收，有益于脾胃的健康。对于消化不良、厌食、超重和消瘦的人来说，黄茶是一种通常适合饮用的黑白茶。
预防食道癌
黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等营养成分。经常饮酒对预防食管癌有一定的作用。
黄茶的贮藏方法
保存黄茶时，可将保鲜剂放入袋泡茶中密封隔绝大气；将含水量控制在一定范围内，最佳含水量约为7%。在正常条件下，茶叶宜保持在5~6℃(保持温度在5℃左右)，无“发酵”或轻度“发酵”的茶叶品质较好。由于茶叶的氧化速度在低温或常温下可以减慢，所以陈化非常简单，从而影响了黄茶的质量。因此，可以将茶叶装入铝箔袋中，然后放入易拉罐中，然后将干净的塑料袋放入其中并扎紧，间接放入冰箱中存放，注意防止茶叶与其他食物一起冷藏，防止茶叶吸收异味。注意:文贵正在分享，如果您触摸版权结果，请联系并删除。
位于马连道茶缘茶城的茶枕工坊专卖店
随着现代科学研究的深入，茶叶的医疗保健作用得到进一步的深入挖掘。研究表明，茶叶具有灭菌、抗辐射、消暑解热等作用。
在社会竞争日趋激烈的今天，人们承受的压力过大，特别是作为社会中坚力量的职业群体，成为了诸多疾病“青睐”的高危人群。下班回家，一张整洁、舒适的大床成为了许多人缓解压力的有效途径。但同为床上用品，人们通常注意清洁晾晒被褥、枕巾、枕套，却很少把枕芯“请”到屋外透气、晾晒。殊不知，每晚睡觉时，枕头是被褥里污浊气息通过的“咽喉要道”，加之人睡觉时“新陈代谢”所带来的分泌物脱落和呼出的不纯净气体大量地渗入，成为“脏乱差”的藏污纳垢场所，仅靠清洗外部的枕巾和枕套，只是“治标不治本”，枕芯内的污浊气息不能除掉，所以枕头已成为现代家庭卫生的盲区。医学专家建议枕芯至少两年更换一次。
睡眠占据了人生1/3的宝贵时间，选择一个优质有益健康的枕头，将直接改善人体的睡眠质量。
茶叶枕是亲情树公司精心研制的新一代产品，它利用茶叶的医疗保健作用，选用福建当年新采的高山云雾绿茶茎作为枕芯填充物，经茶师以传统工艺结合现代科学技术运用独特的加工方法精心制作而成。茶香轻盈四溢，沁人心脾，使人倍感新鲜，如沐茶园。枕眠其上流香入脑，可较快消除疲劳。
中医认为，头为诸阳之会，精明之府，气血皆上聚于头部，头与全身经络俞穴紧密相联。某些芳香性天然植物的挥发成分有祛痰定惊、开窍醒脑、扩张周围血管的作用，直接作用于头部，从而防病祛邪，平衡气血，调节阴阳。
亲情树公司独有的“茶枕工坊”天然植物健康枕，依据闻香疗病的中医学理论，把具有芳香性的天然草本植物的根、茎、花进行配伍，再加之茶叶的天然特性，制做成寝枕。枕眠其上，头温使枕内的天然草本植物挥发芳香性物质，香气凝聚于枕周尺余，其香淡而不薄，久而不弱，清而不浊，散而不走，是一种预防疾病养生保健的有效手段。
让我们告别白天工作的紧张和繁忙，让我们独守这份心灵的静谧，让幽幽茶香伴您进入梦香……
茶
茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的归纳起来主要有如下八大保健作用
茶与健康
1、兴奋作用茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。2、利尿作用茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效能解除支气管痉挛 促进血液循环是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮用浓茶冲洗患处有消炎杀菌作用。
6、减肥作用茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用茶中含有氟氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”就象给牙齿加上一个保护层提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用据报道茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
龙井炒虾仁
首先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦。上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，添加少许的盐，即可出锅。口味：非常鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。
青山绿水汤圆
在煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。口味：用上述原料制成的甜汤，有美容养颜、去火除湿的良效，是一道时尚的养颜甜品。
茉莉花茶竹筒饭
先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。
龙井茶熏河鳝
首先将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。口味：鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有着淡淡茶香而毫无腥味，营养价值高，是健康美味的开胃凉菜
绿茶拌豆腐
将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。
红茶蒸鲈鱼
首先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，然后倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。
龙井大排
将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，异香四溢。
白毫猴头扣肉
首先将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放好在碗中央，猴头菇排两旁；将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上笼蒸40分钟，取出扣入盘中；再用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤还有盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。
铁观音炖鸭
用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。
龙井蛤蜊汤
先将龙井茶泡开，滤出茶汤备用；用开水煮蛤蜊，水中放少许姜丝去腥；当蛤蜊煮到张开时，倒入茶汤，加适量盐、味精等调料，关火即可。
中国的茶文化博大精深，很多人都知道如何品茶，但很少有人知道，茶除了泡着喝以外，还能擂着吃、打着吃、烤着吃……其实，全国各地许多地方都有不同的吃茶习惯，如广西油茶、客家擂茶、云南烤茶等。那么，这些茶膳究竟有哪些不为人知的营养与功效呢？
广东：“擂”出来的咸茶
擂茶可以说是至今保存的最具原始形态的饮茶方式，在中国客家人分布的各个地区都保留着传统的擂茶文化，其中流传最深远的当属广东的潮汕地区。擂茶的基本原料是茶叶、草药、芝麻、花生、盐等。春夏湿热，擂茶里还会加入金银花或白菊花；冬天寒冷，则会加入桂圆；中暑的话可以加入鱼腥草、藿香；轻微发烧可加入甘草、茵陈。在制作上，首先要将所有茶叶、草药等切碎放入擂钵，再把炒好的花生放入擂钵，用擂棍将材料捣碎后，把煮沸的水倒进擂钵后搅匀盛茶即可饮用了。另外，擂茶除了可以食清茶，还可以加料吃以及做成擂茶拌饭。
营养分析：广州中医药大学第三附属医院内科主任医师黄平东表示，擂茶兼具药食的保健效果，具有健脾养胃、滋补长寿的功效。另外，擂茶的兼容性极强，可以根据自身的需求加减食材，夏季不妨加上一些清热解暑的草药，风味独特，老少咸宜。
广西：“打”出来的油茶
油茶原先是侗族人用来待客的礼节传统，由于其养生与美味，又被广为流传，广西最甚。一把茶籽木槌、一柄带有茶嘴和撑脚的铁铸小锅、一只竹篾篦子，就是打油茶的制作工具了。一般“打”油茶的工序为：茶叶先用开水充分浸泡，以除掉烟火及苦涩味。用猪油、葱、蒜以及当地特产的小黄姜炝锅，再将泡好的茶叶倒入锅中翻炒，随即用茶籽木槌将其捣烂，加水熬至出味。过滤掉茶渣后将煮好的茶盛至碗中，再撒上一些青葱、香菜、炒米、炒黄豆等佐茶配食。另外，还可以搭配上炒面、粉肠等充当主食。
营养分析：黄平东表示，由于打油茶中的茶叶含钾较多，所以，夏天喝油茶既能防暑降温，又能解渴消乏。搭配炒米、姜、炒黄豆等温中散寒的食物，适合虚寒型体质的人群食用。但对于热性体质或温热的病症者则要少放姜，喝油茶时不要放米花、炒黄豆等。
云南：“烤”着吃的三道茶
烤茶是大理地区白、彝、汉等民族饮茶的一种方法，又称“三道茶”。一般烤茶只冲水三道，第一道就是平常的小罐烤茶。用一土陶小罐在炉火上加热，加少量茶叶，手腕抖动，使茶叶受热均匀烤至金黄色，随后注入开水，水在小罐中翻腾，“嚓嚓”作响，在罐口沸腾的茶汤泡沫宛如绣球花。第二道甜茶，在茶汤里加上核桃片、乳扇丝、红糖末。第三道回味茶，需加上蜂蜜、花椒、姜片、桂皮末。
营养分析：黄平东表示，烤茶一般用的茶都是熟普，茶叶中的茶多酚、氨基酸和咖啡碱等成分会随着时间的增加而增加，更具有保健功效。同时，其茶味醇厚，不仅有解渴提神、消食行气、散烟醒酒之效，又有暖胃养胃的功效，还可以消除生茶的寒性，不失为一款健康的“良药”。另外，烤茶中加入了花椒、姜片、桂皮末等温中散寒的食材，更适合脾胃虚寒的老年人饮用。
茶是我国文化的一种代表，文人墨客喜欢喝茶品诗。茶叶可以用来泡制饮用，还能用来做枕头呢。茶叶枕是一种利用保健植物的有效成分以及独特的枕形直接作用于颈部的皮肤感受器和神经干，可以使之处于活跃、兴奋或抑制状态，从而调节血管和神经，改善局部微循环，使血流加快，肌肉松弛，神经得到调节，进而使肌体内环境保持相对稳定，这样可以消除疲劳，提神醒脑。
茶叶枕头的做法：
剩茶用纱布滤过,然后把纱布上的茶叶倒入一个小搪瓷盘,放在阳台上晾干。先把茶叶用热开水浸泡一下，然后捞出，历干水分，晾晒后装入枕头，密封好即可使用。
做茶枕以绿茶渣、白茶渣、黄茶渣、乌龙茶渣为宜，需阴干使用，而不能放在阳光下暴晒，否则会使茶叶香气散失，功效降低。
一般枕中茶渣3个月更换一次。枕套最好用棉布或桑蚕丝料，茶枕长50厘米、宽30厘米即可。
茶叶枕头作用:
1.枕心特有的防潮、透气面料能够避免枕内的茶叶受到水的“伤害”，同时能够保持枕内茶叶的透气效果。用茶叶材料所制成的茶叶枕头具有吸臭防潮的功能，在炎热夏季里，可带给人们舒适凉爽的睡眠。
2.茶叶中含有上千种有效成分，主要是茶多酚、生物碱、氨基酸、维生素、芳香类物质，其中已经发现含有约700余种芳香类物质，这些天然香气有镇静、放松、安眠、镇痛、杀菌、消炎、除异味等功效。
要科学使用茶枕，将枕芯每月晾晒2次以上，晾晒后须用手轻拍枕芯使茶叶松散，提高茶枕的舒适度，茶香大约可持续2-3年。在使用过程中注意保持茶枕干燥，枕芯不会发霉。茶叶本身有抗菌防霉的功效，只要通过晾晒就可以恢复到新茶原先的特性和香味。
枕中茶渣最好3个月更换一次，还应注意茶叶枕要经常晾晒。建议使用陈年的茶叶做，因为陈茶具有消炎、败火的功效。但陈年茶叶里面也含有许多有害成分，所以用之前，最好先把茶叶用热开水烫一烫，可以起到杀菌的作用。
量茶做菜有门道
茶叶入肴，一般有四种方式：一是将新鲜茶叶直接入肴，二是将茶汤入肴，三是将茶叶磨成粉入肴，四是用茶叶的香气熏制食品。
选原料从做菜效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的香味浓，做菜效果相对好些，花茶就要差些。从茶叶质量来看，一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用。
泡茶汤用茶汤做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地挥发出来。泡茶做菜，一般用80℃的水浸泡茶叶两分钟即可，切忌用滚水长时间浸泡，茶叶的香味慢慢消失，做出的
菜肴香味也就没有那么浓郁了。如果茶叶可以保证质量的话，一般每10克茶叶，放入600毫升水浸泡效果最佳。
吃茶叶一般人以为，以茶做菜仅是取茶之香味，但其实茶叶也是可以吃的。比如，绿茶就比较好吃，取高档次的绿茶，其茶叶嫩而香，口感好。有些茶的叶却不好吃，比如铁观音、乌龙茶、普洱，茶叶吃起来十分苦涩的，所以用其做菜一般只取茶汤。如果是直接吃的茶叶，泡开后可以用油炸一下，使茶叶变得香脆，可以直接吃又没有苦味。茶叶也可用烤箱烤一下，能达到干香的效果。
配茶香一道好的茶食，既要了解茶性，也要了解食性，还要注重烹饪方式。如铁观音茶叶大，冲泡后散发浓郁的兰香，茶性清淡，涩中带苦，适合泡出茶汤做饺子，或经炸制后配菜效果较好；绿茶，比如龙井茶香味清淡，可以用茶汤来搭配制作一些口味较清淡的菜肴，如灼虾、蒸鱼等；普洱茶的茶汤色泽红亮，适合做卤水汁，用于焖、烧效果最好；碧螺春适合女士美容饮用，如一款太极碧螺春菜式，先以矿泉水泡出茶味，然后再将茶叶捣碎一起做汤羹；乌龙茶适合跟鸡鸭等搭配，热性的牛肉最好跟红茶一起做等等，不一而足。
放茶量以茶做菜也很讲究手艺，做每一道菜都要根据菜式决定放多少茶。如果制不好，茶汤浓度太大，菜肴就会变得苦涩，难以入口；而如果茶叶或茶汤用少了，浓度不够，菜肴又吃不出茶香味来。
泡的是茶，修的是你
泡茶，看似很简单的一件事。
爱喝茶的人几乎每天都得泡茶。投茶、注水、出汤、斟茶，就是泡茶的整个过程。
越是简单的事，越不容易做好。
在泡茶的过程中，每个人的心境不同，心性不同，泡茶的动作不同，泡出来茶汤的口感也各异。
工作时，随手抓一把茶叶投入杯中，加水，泡的是一份匆忙。茶味太淡了，就多浸一会儿；茶味太浓了，少放些茶或多添点水即可，倒也不必太讲究，随意就好。
逢三五个朋友聚在一起，摆起茶具正儿八经地泡茶，这时就可以看出泡茶人的心态、性情、修养、以及对茶的理解。
有的人天天泡茶，其投茶、注水、斟茶的动作虽然十分熟练，但茶具摆得不七不八的，注水匀茶时亦茶汤四溅。足见其性格毛燥，做事大大咧咧的；有的人泡茶时全神贯注，双手齐用。注水斟茶时头侧向一边，两眼紧盯茶水唯恐滴漏，动作显得十分僵硬。可见其做事拘谨，精神紧张，没有充分自信。
大家都说：喝茶可以修身养性。
喝茶就是喝茶，如吃饭穿衣一样是日常的生活需要而己，如何修身？怎么养性？
其实，日常生活中每一件细微的事情，用心做好了就是修身，就是养性。
对于泡茶喝茶而言，
每天认真、用心、又自然地泡茶，
把每个细节做好了就是修行。
那么该如何对待茶，用心泡好一道茶呢？
一、对茶要有恭敬心。
不论你多么熟悉这道茶，多么熟悉你手中的茶具，每次泡茶时都要有一份恭敬心，
恭敬你手中的每一道茶。
用心摆好茶具，
用心掌握投茶量，
用心去感受茶，
用心去体验每一道茶汤的滋味变化，及时调整每一次注水的动作与茶叶浸泡的时间。
每一次注水、每一次斟茶，做到心随水，水随心。
二、对茶要有平等心。
不论你面前泡的是所谓名茶、高档茶、市值千金的茶，还是一道看似很普通很不起
眼的茶，或熟悉得不能再熟悉的茶，请心平气和，一如平常地用心对待。
泡茶时，茶的好坏并不重要，重要的是你对待茶的心态。
每一次倒出来的茶汤，与其说是你在是品茶，不如说是茶在检验你的心境与修养。
三、以茶为师以茶为戒。
你怎么对待茶，茶汤释放出来的就是什么味道。
刚开始喝茶时，我们每个人似乎都是茶的师傅，都是品茶大师。我们常对茶指指点
点，说这一道茶如何如何，评那一道茶怎样怎样。
只有茶无语，静静地承受；
只有茶无语，默默地释放。
如以茶为师，我们可以学会坚忍；
如以茶为戒，我们可以学会包容。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +