6.蒙顶上清峰仙茶
价格:未知
“扬子江心水,蒙山顶上茶”蒙顶自古以来就是著名茶区,深受广大人民喜爱,而站在蒙顶茶顶端的就是上清峰的七株围在栏杆里的茶树。
上清峰七株茶据说是吴理真手植,有“仙茶”之称,于是就成了专供皇帝祭祀和饮用的专用茶,也就是所谓的“正贡”茶。园外所采之茶,谓之“陪茶”,供王公贵族饮用。从淳熙十三年吴理真被封为“甘露普惠妙济大师”开始,蒙顶七株仙茶就用石栏杆围起来,列为神圣之地,言有白虎巡山,凡人不得靠近。“民间不可瀹饮,一蠹吏窃饮之,被雷击死”。
《本草纲目·果部第三十二卷果之四茗》中有记载:“真茶性冷,惟雅州蒙山出者温而主疾。毛文锡《茶谱》云:蒙山有五顶,上有茶园,其中顶曰上清峰。昔有僧人病冷且久,遇一老父谓曰:蒙之中顶茶,当以春分之先后,多构人力,俟雷发声,并手采择,三日而止。若获一两,以本处水煎服,即能祛宿疾;二两当眼前无疾,三两能固肌骨,四两即为地仙矣。”这就是仙茶的来历了。
7.绿雪芽母树
价格:每千克¥71万
中国有很多茶祖,每一个都种了很多茶树。上古神太姥娘娘就在太姥山种下了绿雪芽。这就是福鼎大白毫母树。
2004年宁德茶文化节上,100克的福鼎大白毫母茶“绿雪芽”,以71万元的天价被拍出。
8.百年宋聘、清宫茶
红标宋聘
站在普洱茶之巅,上百万一饼的百年乾利贞宋聘号,香港还有很多,虽然绝大部分是假的。有的人似乎并不在意这些,依然任性地喝着。
而清宫普洱茶则是让人有钱也任性不了。喝过的人表示其滋味正是茶中最极品“无味之味”,其实金瓜贡茶已经超越了饮料的含义,与历史、文化结缘,成了精于品茗的风雅人士品读历史、感悟生活的特殊载体。
金瓜贡茶
2007普洱市迎回贡茶,活动主办方为这个国家二级文物“金瓜贡茶”,投保了保额为1999万元的巨额保险。
清宫茶膏
清宫茶膏承载了同样厚重的历史,并有幸在拍卖行留下了参考价格,一盒共105.6克,卖得100.8万。
9.熊猫茶
价格:每千克¥44万
熊猫茶指生长在四川雅安顶峰村熊猫生态茶山、采用熊猫粪便种植的茶。
2014年3月12日,四川省雅安市,一群身穿“熊猫衣服”的采茶姑娘在凤鸣山开始了2014年“熊猫茶”春茶采选。这些茶树是从2011年11月起用近10吨熊猫粪便种植出来的。“熊猫茶”中的“稀品”定价近22万元一斤。
几万一斤的金骏眉、顾渚贡茶园紫笋一声叹息,七十几万一斤的铁观音茶王表示不服(管你什么天下无茶,我不信,我也要来争争,安吉白茶祖也默默站在一旁。)
茶马古道专家,澳大利亚孔子学院院长席格伦博士听闻后表示要在澳大利亚开发袋鼠茶。
10.农残茶
这种茶,钱不钱的,命重要啊!
一、西湖龙井“御前十八棵”
别的先不说,就说“御”这个字通常和古代的皇上沾边,比如“御”前侍卫。西湖龙井有多珍贵自不必说。它的历史可以追溯到战国时期,但是却因乾隆无意间的采摘治疗了太后因为不消化的积食,而成为有名的“御前十八棵”,每每进贡到皇宫。
就算你觉得距离你太遥远,但是从现在很多热播剧比如《延禧攻略》就会发现皇上爱喝龙井。
因为名贵而且产量少,此前上百克茶叶就已经卖到十几万,而现在一年大概只能采摘二两,其明贵程度也是很难想象。
二、武夷山母树大红袍
武夷山三棵六株母树大红袍,树龄已经非常长了,超过350年的历史了。其珍贵非凡光是从成本来说就投了差不多一亿的保,真的是堪比国家文物了。其价钱来说自然也是无价之宝,20世纪90年代的时候,20克母树大红袍就拍得15万高价,后来更是能卖到上千万的价钱,估计很多人赚一辈子也喝不起吧!现在这几颗母树已经被保护起来,禁采多年了,就算再有钱也很难喝到。
三、福元昌圆茶
福元昌圆茶是普洱茶王,普洱茶自古以来就很名贵,更何况普洱茶王,以云南普洱最为著名。普洱茶的历史起源众说纷呈,但是最早有《华阳国志、巴志》记载的,在周武王伐纣的时候云南人就开始种植普洱茶了,之后也开始生产制造技术。
在古代茶叶兴起以后茶庄也是有很多的,但是能够有资料可以考证的要属“元昌号”,“福元昌浩”是“元昌号”的分行,由于所产的普洱茶油润有光泽,肥厚宽扁有特色,远销海外,距今约100年的历史,可以拍到千万块,简直是天价茶了。
四、云南金瓜贡茶
金瓜贡茶,属于国家二级文物,是无价国宝,它的历史可以追溯到清朝雍正时期,清代赵学敏在《本草纲目拾遗》说过,普洱茶团茶,有大叶种、中叶种、小叶种三种,大的茶一团是五斤,因为长得像人头一样,又被称为“人头茶”,每年都进宫入贡,平常百姓是很难喝到的。留存下来的距今也都有200年的历史,无价国宝,足以见其珍贵程度。
五、太平猴魁
太平猴魁产自安徽省,是安徽茶的骄傲,核心产区的毛茶至少上千元一斤,其中有一颗树龄高达300多年的野生老茶树,产出的太平猴魁在2009年的时候一斤就可以卖到上百万的价格,更别说现在更是价钱昂贵,喝上一口相必也是终生难忘。其被称为“国礼茶”。
除了这些天价茶,一些名产区的,比如信阳毛尖,六安瓜片都是价格非常昂贵的,喝上一口堪比黄金价,被称为“液体黄金”也算是实至名归。
(一)烟味
茶叶的烟味,主要在烘焙和茶灶漏烟使茶叶沾染烟气。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度,同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。烘焙茶叶处理不当,温度高或时间过久,茶叶掉落于燃料中产生烟火上升,茶叶吸入烧焦的烟味,或是制作环境有其他烟味,都是烟味产生的原因,影响茶叶美好的香味。
(二)霉味
茶叶久置或存放不当,吸收空气中的水气,滋生菌类,变潮而呈现霉味,茶叶变质、变味失去了独有香味特性。
(三)酸味
部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后,需要摊凉,让它进行后发酵,第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段,由于初干茶叶的含水量过多,致使微生物活动,茶叶将出现酸味现象。
(四)异味
茶叶固有的滋味外,其它怪异的味道即称为异味。茶叶吸湿、吸味的功能强,如果存放把当或包装不良,周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异,令人难以接受。
(五)火味
茶叶必须保持在含水量5%以下,才不致于变质、变味。所以。干燥是保持茶叶品质的重要关键。由于茶叶包含了梗和叶,茶梗水分叫多,组织较厚,水分不易散失,叶部组织则比较薄,水份较少。因此,干燥时,不宜一次进行,温度宜从低至高,缓慢、分次进行。高温干燥的茶叶即带火味,带火味的茶叶生硬不滑,入喉无回韵。
(六)苦涩味
对于乌龙茶的苦涩味可以会所争议的,我个人觉得茶叶本身就会存在苦涩味的,主要看她们在我们入口后是否快速化开?如果一直散不开的话,那这个茶应该就不是成功的茶了。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。
茶叶的苦涩味主要来自茶叶的咖啡碱,茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶过程时,约有80%溶解于水中。涩味则是茶叶中所含的多酚类化合物所造成。咖啡碱和多酚类化合物在茶叶制造过程中产生一系列错综复杂的化学变化能使茶味甘醇爽口,因此,发酵过程适当与否,是茶叶品质差异的最大变数。
茶青放置过多或过久,幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵,茶叶色泽红变带苦涩,茶叶变青味及苦涩味的产生,关键在于日光萎凋及静置搅拌。
因此,不论是在日光萎凋或室内静置阶段,搅拌动作需要特别注意,要根据茶青的老嫩、日光的强弱、温度的高低以及风速的大小来做适当的搅拌动作,所谓“看青做茶”的道理就在这里。因时因地而制宜,是制造部分发酵茶的重要原则。
(七)青味
青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足,当然还有其它的原因:
1、栽培管理时,氮肥过多,茶叶呈暗绿色,香气不足而味道淡薄,突出青味。
2、茶叶制作过程中,日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味
3、茶青在室内萎凋是室温过低,湿度太高,茶叶中走水不畅,以致发酵无法正常进行
4、采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青,在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤,造成积水,制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。
(八)淡味
茶叶淡而无味,主要原因是茶青鲜叶粗老,萎凋消水过度或揉捻不当所致。依茶青的老、嫩进行搅拌和静止是制造部分发酵茶很重要的指导原则之一。夏暑茶或者冬片相对会淡薄了,而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味。
(九)焦味
茶味的焦味,应该是在杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程,温度和时间把握不当,致使温度过高、时间过长,制造出来的成品即有焦味。部分发酵茶杀青的目的即是让酶素停止作用,水分急速蒸散,组织软化。如果茶青嫩采,水分较多,组织较淡薄,应以低温和较长的时间杀青;若是老采茶青,水分较少,组织较厚,杀青的温度要高,时间要短。
温度和时间运用不当几无法制造高品质的茶叶来,温度过高、时间过长产生焦味;温度过低、时间不够,茶叶色泽灰黄不具油光,茶汤淡而无味或有腐木味。烘焙过程中温度过高,过急,不注意经常翻拌的情况下,也经常会出现焦味的。
(十)闷味
乌龙茶的闷味,我个人觉得应该有三个说法:闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热,烘焙出现蒸叶现象,揉捻、包揉时间偏长造成真空成。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开,没有及时凉青,或在杀青前,为了提高叶温,促进发酵,闷堆,做青走水不足。
红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长,而产生的味道。部分发酵茶的制作过程中,有一个以布巾包裹加以揉捻的动作,因为在揉捻过程中,叶片互相摩擦产生热量,积高温必须适时解块散热,才能香郁幽畅。否则,茶叶滋味将缺乏新鲜感,混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光。
中国茶文化源远流长,今天茶小识就来给大家介绍几个有钱也很难买到的茶,大家来看看有没有你曾经品尝过的~
1.龙井御茶园十八棵
西湖龙井是中国最负盛名的茶之一,自乾隆皇帝封胡公庙前十八棵茶树封为“御茶”,便奠定了龙井茶在中国茶界的至尊地位。
关于御茶园龙井的价格,没有可信的记载,因为已是无价之宝。
2.武夷山母树大红袍
关于大红袍的故事太多,蒋介石、尼克松之类的轶事在此就不占篇幅了。
“不看遗憾终身,一看终身遗憾”,很多当地人如是对外来者描述九龙窠的这三棵350余年树龄的古树。
母树大红袍曾在2005年在第7届武夷山红袍节上拍出20克20.8万元的天价!
按这算法,十年前价格就高达每千克¥1040万,现在已禁采多年,谁也喝不到了!
3.香竹箐千年古茶树
云南凤庆香竹箐的大茶树来头更玄乎,传说有3200年高寿,“世界茶树之王”、“世界茶王之母”、“世界茶祖母”之类的称呼起码十几个,更不得了的是它居然还是栽培型的!
据说已有砖家认证,至于你信不信,我反正是信了......只能静静看着,禁采,喝不到哦!
4.天圣之天下无茶
叫这名字,看来是让你喝了此茶,从此不再喝茶了。
据说,此茶须生长在海拨一千米以上的山顶,茶树品种为纯正的红心歪尾桃(铁观音树源种),种植在风化石地或碎石地,自然生长。
一年产量只有不到一千克。如今想喝到此茶,应该也不是钱的问题了。
7克一泡茶,相当于一泡茶要一万元,估计能喝到此茶的人,口福不浅。
价格每斤:¥72万
5.宋种1号
宋种1号是一株600年以上树龄的老茶树,系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。
它的克隆体无性繁殖后代,凤凰各地均有引种栽培,高山地带数量较多。
这棵见证了凤凰山茶文化几百年传承的母树可谓命运多舛,先前人为管理不当也就罢了。
1987年更遭一精神病人砍伐,而后先有人栽植新茶树争夺养分,后有游人络绎不绝,致使树势衰退,产量连年下降,至今据说可年产2斤。
价格:每千克¥200万
6.绿雪芽母树
中国有很多茶祖,每一个都种了很多茶树。上古神太姥娘娘就在太姥山种下了绿雪芽。这就是福鼎大白毫母树。
100克的福鼎大白毫母茶“绿雪芽”,以71万元的天价被拍出。
7.清宫茶(金瓜贡茶、清宫茶膏)
有人任性地喝着百年宋聘茶,而清宫普洱茶则是让人有钱也任性不了。
喝过的人表示其滋味正是茶中最极品“无味之味”,其实金瓜贡茶已经超越了饮料的含义,与历史、文化结缘,成了精于品茗的风雅人士品读历史、感悟生活的特殊载体。
这个国家二级文物“金瓜贡茶”,投保了保额为1999万元的巨额保险。
清宫茶膏承载了同样厚重的历史,并有幸在拍卖行留下了参考价格,一盒共105.6克,卖得100.8万。
8.蒙顶上清峰仙茶
蒙顶自古以来就是著名茶区,深受广大人民喜爱,而站在蒙顶茶顶端的就是上清峰的七株围在栏杆里的茶树。
上清峰七株茶有“仙茶”之称,于是就成了专供皇帝祭祀和饮用的专用茶,也就是所谓的“正贡”茶。
一共七株茶,就让采三天,你能采到多少茶呢?参照之前龙井的算法,一两都不到。
明白了?古人的意思其实是,这就能采那么点儿茶,多了没有,你要能采出四两,你就是神仙了。
价格:未知
这些有钱也很难买到的茶,能喝到一定是人生幸事。不知道有没有茶友有口福品尝过其中一二?
我国民间一直流传着这样一句谚语:“清晨一杯茶,饿死卖药人”,可见茶的保健功效非同一般。茶是古老中国流传下来的一种物品,很多人喜欢喝,它可以给身体补充一定的营养,还起到解乏的功效,但是关于喝茶让身体健康,这十种茶不能喝。
一、变质茶
茶不易妥善保管,易吸湿而霉变,而有些人出于爱茶节约,舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久,茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质,这样的茶亦不可再饮用。
二、头道茶
因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水,应尽快到出后再冲入开水,这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
三、焦味茶
炒制过火的茶叶,营养已经丧失,味道也不好了。
四、久泡茶
冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚,类脂,芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗,味差,香低,失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C,维生素P,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多,很不卫生。
五、冷茶
茶宜湿热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊。也就是说温茶,热茶能使人神思爽畅,耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒,聚痰的副作用。
六、烫茶
茶一般都是用高温的水冲泡的,但是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示,经常饮温度超过62oC茶者,胃壁较容易受损,易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。
七、串味茶
有的味道是有毒素,如油漆、樟脑味等。
八、浓茶
浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等,刺激性很强,饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花,对肠胃也不好,有的人饮用后会产生呕吐感。
九、隔夜茶
特别是变了味的茶,即使还尝不出来变味,也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质,大部分不溶解于热水,残留在叶片中,水温较高时,茶叶上的蛋白质便会腐烂,放置一晚后,又会有一种酶菌生成,同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物,对肠胃造成刺激,引发炎症。所以,隔夜茶不宜饮用。
当然,未变质的隔夜茶在医疗上还是有它的作用的。如:隔夜茶含丰富的酸素,氟素,可以阻止毛细血管出血;如患口腔炎,舌痛,温疹,牙龈出血,皮肤出血,疮口脓疡等可用隔夜茶治;眼睛出现红丝或常流泪,每天用隔夜茶洗眼多次,可奏奇效;每天早上刷牙前后或吃饭以后,含嗽几口隔夜茶,不仅可以使口气清新,还有固齿的作用,等等。
十、老年人不宜饮生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠,内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同,低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多,香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶,对胃粘膜的刺激性很强,饮后易产生胃痛;青年人饮后也会觉得胃部不适,即通常所说的“刮胃”。误购买了这种生茶,最好不要直接泡饮,可放在无油腻的铁锅中,用文火慢慢地炒,烤去生青气,待产生轻度栗香后即可饮用。
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