安吉白茶安且吉兮
贾迎春旷性怡情m.cy316.com
安吉白茶，属绿茶类，产自浙江省湖州市安吉县。安吉县地处天目山北麓，气候温和，树竹交荫，“川源五百里，竹乡育白茶”。安吉白茶古树嫩芽呈独特的玉白色，故称白茶。茶叶形如兰蕙，清香鲜爽；叶底芽叶成朵，叶白脉翠；富含氨基酸，是绿茶中的珍贵品种。
《红楼梦》中的公府千金贾迎春温柔沉默，善良柔顺，观之可亲。她在众姊妹中虽不出类拔萃，却能闲适自得：于幽窗下弈棋，于花阴下独立拿着花针穿茉莉，于争执中置身事外且看《太上感应篇》。人人都说她太好性软弱，没有个决断，她却认为宁可自己受些委屈，以免得生气，可见她的愿望其实非常单纯，能过一种安静、舒适、美好的生活她就很满足了。
一个玻璃杯，几朵玉茶芽，兰香竹韵氤氲之境，便如迎卿所愿，安且吉兮！
白毫银针美女茶
贾惜春性中自有大光明
白毫银针是白茶中的珍品，其外观满披白毫，如银似雪，被称为“美女茶”，原产于福建省福鼎市太姥山。太姥山三面临海，峰峻云幻，石奇洞异，传说是东海诸仙聚会之所，因此被称为“海上仙都”。山上有古刹六十多座，并设有佛学院，是著名的佛道修行之地。寺院中的僧人则把白茶当作治病的良药，用来清火祛邪。
“一座古庙，里面有一美人，在内看经独坐。”这位美人便是《红楼梦》中的贾惜春。惜春和水月庵的小姑子智能儿交厚，虽然生在绣户侯门，却不爱菱歌爱听佛经，内心追求“清清白白”，最终“了悟”，常伴青灯古佛。
饮一杯太姥山上美女茶，修一世清淡天和性光明。
大红袍茶中状元
王熙凤都知爱慕是此身
大红袍产自福建省武夷山，是乌龙茶中的极品，武夷岩茶之王，被称为“茶中状元”，堪称“国宝”。武夷岩茶种植于山间岩凹石隙，又得泉水滋养，形成独特的岩韵。其制作工艺最为精细繁复，属于六大茶类中工序最多、技术要求最高的茶类。传统手工制茶技艺被列入国家非物质文化遗产保护名单。
大红袍的沏泡、品饮也非常讲究，其精细费时、酣畅淋漓的泡饮过程尽显工夫茶的技艺与学问，被称为“工夫茶之首”。苏辙《和子瞻煎茶诗》说得好：“君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”。
《红楼梦》中的王熙凤是“脂粉队里的英雄”，虽不懂什么作诗的学问——“我又不会作什么湿的干的”，却可谓是世事洞明、人情练达的红袍状元。她举止舒徐，言语慷慨，贾府人多口杂，事多任重，她却能将一应大小事整理得当，处理周全。别人或可偷安躲静，独她还是不畏辛劳。于贾母和王夫人跟前，她更是百般凑趣逢迎，深得贾母的疼爱，王夫人的重用。她心灵口刚，谈笑风生，满纸的俗语笑话熠熠生辉，并饱含生活智慧。
聊记“阿凤之诙谐”一则，以侑茶香：
贾母道：“我先小时，家里也有这么一个亭子，叫做什么枕霞阁。我那时也只像她们这么大年纪，同姊妹们天天顽去。那日，谁知我失了脚掉下去，几乎没淹死，好容易救了上来，到底那木钉把头磞破了。如今这鬓角上那指头顶大一块窝儿就是那残破了。众人都怕经了水，又怕冒了风，都说活不得了，谁知竟好了。”凤姐不等人说，先笑到：“那时要活不得了，如今这么大福可叫谁享呢。可知老祖宗从小的福寿就不小。神差鬼使磞出那个窝儿来，好盛福寿的。寿星老儿头上原是一个窝儿，因为万福万寿盛满了，所以倒凸高出些来了。”
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正山小种红茶鼻祖
巧姐巧得遇恩人
正山小种是世界上最早的红茶，亦称“红茶鼻祖”，至今已经有400多年的历史，产自福建省武夷山市星村镇桐木关。“正山”含有正统之意，即相对于其它地区的外山小种而言。正山小种汤色呈深琥珀色，独具桂圆香，后来发展为功夫红茶。
正山小种的创制缘于一次机缘巧合。大约在公元1568年的采茶季，一支军队进驻桐木关，占驻茶厂。当地的茶农受此动乱场面的影响，没来得及将当天采摘的茶青处理，第二天茶叶已发酵红变。因难见巧，为了挽回损失，茶农们将这些茶叶用当地易燃的马尾松加温烘干，制成了带有独特松香、桂圆香气的特殊的茶，这就是历史上最早的红茶。后来人们发现这种“无心插柳”的茶不但香气独特醇厚，而且护胃消炎的功效非常明显。于是茶商纷至沓来，订单逐年增加，桐木关正山小种红茶声誉日盛。
《红楼梦》中的巧姐是王熙凤与贾琏之女，生日可巧是在七月初七，“牛郎织女会七夕”的日子。凤姐觉得生的日子不大好，因此借刘姥姥的寿，给尚在幼年的大姐儿起个名字，说“贫苦人起个名字，只怕还压的住她”。刘姥姥因道：“这个正好，就叫她作巧哥儿好。这叫作以毒攻毒、以火攻火的法子。姑奶奶定要依我这名字，她必长命百岁。日后大了，个人成家立业，或一时有不遂心的事，必然是遇难成祥、逢凶化吉，却从这巧字上来。”果然日后贾家败落，巧姐于危难之际忽遇恩人刘姥姥将她解救，并嫁与板儿为妻，男耕女织，也算是一个幸运的结局，果然应了这一个“巧”字。
君山银针金镶玉
李纨温良尚德
君山银针属六大茶类中品类和产量都较少的黄茶，是黄茶中的极品，产自湖南省岳阳市洞庭湖君山岛。唐代刘禹锡诗“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”便说的是君山岛。君山银针芽身金黄光亮，白毫显露，有“金镶玉”之美称。黄茶独有的“闷黄”工艺源于绿茶制作中“黄变”的灵感，“闷黄”改善了茶叶的香味及功效。君山银针黄叶黄汤，滋味醇厚，茶性温和，更易于脾胃虚弱人群饮用。
《红楼梦》中的李纨清雅贤惠，年轻守节，令人敬伏。在大观园中她作为大嫂带领姑娘们念书写字，学规矩针线，又自荐作诗社社长，品评优劣，受到大家的喜爱与尊敬；下人们也因她厚道多恩无罚，更称她作“大菩萨”，赞她是贾家“第一个善德人”。她的性格在众钗中也颇为独特，就像黄茶经过“闷黄”变化出了独有的色香味性，含蓄浑厚，温雅平和。
西湖龙井名茶之首
秦可卿第一得意之人
西湖龙井属炒青绿茶，是中国十大名茶之首，产自浙江省杭州市西湖龙井村及周围的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖一带的群山中。西湖龙井历史悠久，自明朝时声名远扬，清朝乾隆皇帝曾于下江南时数次品尝龙井茶，并将胡公庙前的十八株茶树封为“御茶”，从此名声大噪。西湖龙井汤色杏绿明亮，香气馥郁持久，滋味鲜爽甘醇，令人“三咽不忍漱”，加之意韵悠远，让人回味无穷。龙井茶已与杭州西湖的山水、人文融为一体，成为西湖文化的重要组成部分，因此无论从品质、知名度、产量或文化内涵哪一方面来讲，其地位都举足轻重。
《红楼梦》中的秦可卿袅娜纤巧，温柔和平，贾母赞她乃重孙媳中第一个得意之人。她的房间布置华贵，名人书画、宝镜金盘、珠帐纱衾，无疑都在显示她的身份贵重。且秦氏平日里性情和暖，慈老爱幼，怜贫恤贱，甚得人心。她见识深远，思虑家族荣辱富贵之大事，足见其在贾府的尊贵地位。
且将新茶试，细论穷通理。
大文豪苏轼爱茶，他说：“从来佳茗似佳人”，从一杯茶中看到美人如玉、蕙质兰心、清静高洁，这种品茶意境真是雅致超逸而耐人寻味。
《红楼梦》十二钗更是十二位名副其实的佳人，她们个个才貌双全，却又心性各异，独具魅力，她们各似哪一种“阆苑仙茗”呢？
蒙顶甘露茶中故旧
林黛玉这个妹妹我曾见过的
蒙顶甘露是中国最古老的名茶，属蒸青绿茶，产自四川省蒙山山顶。“蒙山之巅多秀岭，恶草不生生淑茗。”蒙山上古木参天，云雾弥漫，蒙顶甘露就如同《红楼梦》中的绛珠仙草，“既受天地精华，复得雨露滋养”，遂修成明亮清澈色，甘鲜清醇香。
蒙山茶自唐代已负盛名。诗人白居易于归隐后，兀兀陶陶，尽显洒脱，在《琴茶》诗中写道：“琴里知闻惟《渌水》，茶中故旧是蒙山。”贾宝玉初见林黛玉便道：“这个妹妹我曾见过的”；“今日只作远别重逢”。
品一品这“茶中故旧”，或也能勾起喝茶人梦中的一见如故、姣花照水。
碧螺春吓煞人香
薛宝钗蘅芷清芬
碧螺春作为中国传统名茶已有上千年的历史，是绿茶的代表产品之一，产自江苏省苏州市太湖之滨洞庭山。山上茶树与众多果木交错种植，花窨茶味，“香得吓煞人”，因此当地人称此茶为“吓煞人香”，足见茶香奇异。清代康熙皇帝品尝过这种白毫隐翠、卷曲如螺的香茗后，赐其名为“碧螺春”。“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉”的景象令人心驰神往。
《红楼梦》中薛宝钗居住在大观园的蘅芜苑，院中种满杜若蘅芜、紫芸青芷等奇花异草，味芬气馥，引得宝玉感言“睡足酴醾梦也香”，这梦必也香得奇异。“蘅芜满静苑，萝薜助芬芳”，就如这碧螺春茶，自有花果助其香醉万里。
祁门红茶群芳最
贾元春凤鸾之瑞
祁门红茶是红茶中的极品，有“群芳最”的美称，原产地为安徽省黄山市祁门县。祁红的生产条件极为优越，占尽天时、地利、人和（人勤），祁门茶业因此千年不败。祁红更是工夫红茶的代表，其制作工艺繁复严苛，沏泡与品饮复杂流畅，祁红工夫的高香美誉，远播海外，是英国皇室至爱的饮品，被称为“红茶皇后”。
《红楼梦》之群芳最显赫者莫若贾元春。她被选入宫中，晋封为“凤藻宫尚书”，加封“贤德妃”，贾府特建省亲别墅迎接贾妃省亲。“衔山抱水建来精，多少工夫筑始成。天上人间诸景备，芳园应锡大观名。”贾妃为省亲别墅赐名“大观园”，之后命诸姊妹和宝玉入园居住，“大观园”遂成独一无二的清静女儿之境。
“金门玉户神仙府，桂殿兰宫妃子家”，大观园自是人间仙境，光辉精妙，不负“大观”之名；祁门红茶也不愧“特绝群芳最”，“清誉高香”之“不二门”。
花茶和十二钗
金陵十二钗模样标致却各不相同，花草茶亦似茶中仙女，二者相对更别有一番滋味。
花茶第一钗林黛玉
菊花
菊花茶：降血压、明目、提神、降火
禁忌人群：气虚胃寒、食少泄者慎服。
菊花高洁亦如黛玉恬淡敏感不流于世俗。痴女为情所困，倾城容貌旷世诗才只叹葬花伤己残冬泪逝。
花茶第二钗薛宝钗
芍药
芍药花茶：促进新陈代谢，提高肌体免疫力，美容养颜，养血柔肝。
芍药柔美如玉高贵典雅亦如宝钗才德兼备艳冠群芳并情有所钟，独独抱恨终身失了那一份圆满。
花茶第三钗元春
昙花
昙花茶：清肺，止咳，化痰，排毒养颜，清热疗喘，最适于肺结核
食用禁忌：不宜常服
昙花一瞬即永恒亦如元春贵极一时，虎兔相逢大梦归，倾尽年华换荣宁二府荣华富贵。
花茶第四钗探春
玫瑰
玫瑰花茶：降火，平衡内分泌，补血养颜，调理肝胃，消除疲劳，缓和情绪
食用禁忌：便秘胃寒者及孕妇勿服
探春生逢末世有经世致用之才却不得重用，一朵铿锵玫瑰，裙钗理家亦难挽贾府颓势。
花茶第五钗史湘云
海棠
海棠花茶：生津止渴，健脾开胃，收敛止泄，和中止痢，提高免疫力
食用禁忌：脾胃虚弱者禁用
红评憨湘云醉眠芍药裀亦如海棠春睡，展演吊斜晖纵有霁月光风却只得白首双星。
花茶第六钗妙玉
芙蓉
芙蓉花茶：降压清肺，改善体质，美容养颜，清热解毒
禁忌人群：虚寒患者及孕妇禁服。
芙蓉纤细纯洁亦如妙玉心性高洁才华馥郁，叹尘缘未了不洁不空，太高人愈妒过洁世同嫌到头来终陷淖泥。
花茶第七钗迎春
蒲公英
蒲公英花茶：解毒抗菌，抗病毒，提神醒脑，促进食欲
食用禁忌：脾胃较差，阳虚外寒者慎服，过敏者勿服
蒲公英随风飘散亦如迎春与世无争，温柔良善胆怯弱懦，缺了蒲公英的坚韧终叹金闺花柳赴黄粱。
花茶第八钗惜春
薰衣草
薰衣草茶：平息静气，安神助眠，平衡油脂，促进细胞再生，清新口气，抑菌，治疗尿道炎、阴道炎、白带异常
食用禁忌：孕妇少食，冲泡时浓度适宜，不可过多饮用
孤僻冷漠的惜春弃世厌世独卧青灯古佛，自私麻木亦可悲，如薰衣草等待爱怜她的一生只余现实的冷酷。
花茶第九钗王熙凤
金银花
金银花茶：清热解暑，醒酒清脑，降压，降低血清胆固醇，延缓衰老，促进新陈代谢
食用禁忌：脾胃虚寒、孕妇幼儿及经期女性忌饮，不宜长期饮用
金银花名贵强效亦如王熙凤精明强干，只冰山雌凤一场空，机关算尽太聪明反算了卿卿性命。
花茶第十钗巧姐
雪莲
雪莲花茶：除寒，壮阳，调经，止血。用于腰膝软弱、妇女崩带、风湿性关节炎、增强免疫，美容养颜
食用禁忌：孕妇忌
雪莲坚韧纯洁亦如巧姐自食其力傲骨铮铮，娇贵多病势败家亡，却因济刘氏得遇恩人又真真幸运。
花茶第十一钗李纨
康乃馨
康乃馨茶：美容养颜，安神止渴，清心明目，消炎除烦，生津润喉，健胃消积，促进新陈代谢，固肾益精。
食用禁忌：孕妇及脾胃虚弱、腹泻者禁饮，忌胡乱搭配，过夜勿饮
康乃馨喻母爱尊敬亦如李纨贤良慈悲，韶华晚阴骘累，唯知侍亲养子可叹枉做他人笑谈。
花茶第十二钗秦可卿
牡丹
牡丹花茶：美容养颜、清心润肺，通经活络，降血压、抗菌消炎，止虚汗，养血和肝
食用禁忌：饮用适度，不宜长期饮用
牡丹富贵亦如可卿袅娜纤巧奢侈异常，贫女得居富室，管的是风情月债身娇体弱端的是风流成性。
实言可卿命似牡丹贵不可言早年消逝，却情若水仙多情风流命带桃花，原谅小编实在找不到最适合她的花茶，暂且就用牡丹形容。
茶中“十二钗”
大文豪苏轼爱茶，他说：“从来佳茗似佳人”，从一杯茶中看到美人如玉、蕙质兰心、清静高洁，这种品茶意境真是雅致超逸而耐人寻味。
《红楼梦》十二钗更是十二位名副其实的佳人，她们个个才貌双全，却又心性各异，独具魅力，她们各似哪一种“阆苑仙茗”呢？
1.蒙顶甘露-茶中故旧 林黛玉-这个妹妹我曾见过的
蒙顶甘露是中国最古老的名茶，属蒸青绿茶，产自四川省蒙山山顶。“蒙山之巅多秀岭，恶草不生生淑茗。”蒙山上古木参天，云雾弥漫，蒙顶甘露就如同《红楼梦》中的绛珠仙草，“既受天地精华，复得雨露滋养”，遂修成明亮清澈色，甘鲜清醇香。
蒙山茶自唐代已负盛名。诗人白居易于归隐后，兀兀陶陶，尽显洒脱，在《琴茶》诗中写道：“琴里知闻惟《渌水》，茶中故旧是蒙山。”贾宝玉初见林黛玉便道：“这个妹妹我曾见过的”；“今日只作远别重逢”。
品一品这“茶中故旧”，或也能勾起喝茶人梦中的一见如故、姣花照水。
2.碧螺春-吓煞人香 薛宝钗-蘅芷清芬
碧螺春作为中国传统名茶已有上千年的历史，是绿茶的代表产品之一，产自江苏省苏州市太湖之滨洞庭山。山上茶树与众多果木交错种植，花窨茶味，“香得吓煞人”，因此当地人称此茶为“吓煞人香”，足见茶香奇异。清代康熙皇帝品尝过这种白毫隐翠、卷曲如螺的香茗后，赐其名为“碧螺春”。“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉”的景象令人心驰神往。
《红楼梦》中薛宝钗居住在大观园的蘅芜苑，院中种满杜若蘅芜、紫芸青芷等奇花异草，味芬气馥，引得宝玉感言“睡足酴醾梦也香”，这梦必也香得奇异。“蘅芜满静苑，萝薜助芬芳”，就如这碧螺春茶，自有花果助其香醉万里。
3.祁门红茶-群芳最 贾元春-凤鸾之瑞
祁门红茶是红茶中的极品，有“群芳最”的美称，原产地为安徽省黄山市祁门县。祁红的生产条件极为优越，占尽天时、地利、人和（人勤），祁门茶业因此千年不败。祁红更是工夫红茶的代表，其制作工艺繁复严苛，沏泡与品饮复杂流畅，祁红工夫的高香美誉，远播海外，是英国皇室至爱的饮品，被称为“红茶皇后”。
《红楼梦》之群芳最显赫者莫若贾元春。她被选入宫中，晋封为“凤藻宫尚书”，加封“贤德妃”，贾府特建省亲别墅迎接贾妃省亲。“衔山抱水建来精，多少工夫筑始成。天上人间诸景备，芳园应锡大观名。”贾妃为省亲别墅赐名“大观园”，之后命诸姊妹和宝玉入园居住，“大观园”遂成独一无二的清静女儿之境。
“金门玉户神仙府，桂殿兰宫妃子家”，大观园自是人间仙境，光辉精妙，不负“大观”之名；祁门红茶也不愧“特绝群芳最”，“清誉高香”之“不二门”。
4.老班章-普洱茶王 贾探春-才自精明志自高
老班章号称“茶王”，是普洱茶中茶气最足的一种，产自云南省西双版纳勐海县布朗山。布朗山山峦起伏，沟谷纵横，保留有众多的千年乔木古茶树。老班章条索粗壮，芽头多绒毛，强烈的山野气韵突显出古茶树特有的香气。
老班章茶气浓烈，回甘生津，十足的“霸气”，堪配“才自精明志自高”的三姑娘贾探春。探春才情高雅，在大观园发起海棠诗社，“直以东山之雅会，让余脂粉”；凤姐生病期间她奉命理家，兴利除宿弊，精细处不让凤姐，霸气毕露。其居所秋爽斋中挂着的一幅对联云：“烟霞闲骨格，泉石野生涯”，或可用来解释这难以言传的精妙的茶气与霸气。
5.太平猴魁-尖茶魁首 史湘云-霁月光风耀玉堂
太平猴魁产于安徽省黄山太平县猴坑、猴岗一带，是尖茶之魁首。多采一芽两叶，叶片长达5～7厘米，魁伟挺直，与其它绿茶迥然不同。
《红楼梦》中“英雄阔大宽宏量”的史湘云与其它姐妹不同，她酷爱男装，有一次穿上宝玉的袍子、靴子，额子也勒上，引得贾母笑说：“倒扮上男人好看了”。黛玉见她头戴金里大红猩猩毡，围着大貂鼠风领，蜂腰猿背，鹤势螂形，更笑说她是“孙行者”。真是“惟大英雄能本色”，“是真名士自风流”，更不愧为海棠诗魁。
太平猴魁另一独特处是它的“兰香猴韵”，乃王者至味。“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
正是：品味空谷幽兰王者香，解得英雄侠骨柔情肠。
6.六安瓜片-小兰花茶 妙玉-气质美如兰
六安瓜片是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市大别山，是所有茶叶中唯一无芽无梗的茶。六安瓜片翠绿光鲜，香高味醇，是六安茶中的极品。六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，自古就是茶中精品。“金粉装修门面华，徽商竞货六安茶”，可见六安茶之备受追捧。
《红楼梦》中带发修行的妙玉身世不凡，心性高洁，精于茶道，却又孤高过洁。她于拢翠庵中邀宝钗、黛玉吃梯己茶，所用茶具极尽讲究：“（分瓜）瓟斝”、“点犀?”、“绿玉斗”，给前来飺茶的宝玉用“湘妃竹根大（台皿）”，皆是古玩奇珍；烹茶之水则是五年前埋在地下的梅花上的雪；还揶揄宝玉说：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了。”贾母虽知六安茶是好茶，但强调自己不吃六安茶；或许这被宝黛钗赏赞不绝且轻淳无比的梯己茶倒正是这六安茶。
不管怎样，妙玉作为“槛外人”，“世人意外之人”，万人不入她眼，却青目于六安茶并以其待客，茶之不俗可窥一斑。
芳情脉脉，雅趣无言，且烹清茶自遣。
7.安吉白茶-安且吉兮 贾迎春-旷性怡情
安吉白茶，属绿茶类，产自浙江省湖州市安吉县。安吉县地处天目山北麓，气候温和，树竹交荫，“川源五百里，竹乡育白茶”。安吉白茶古树嫩芽呈独特的玉白色，故称白茶。茶叶形如兰蕙，清香鲜爽；叶底芽叶成朵，叶白脉翠；富含氨基酸，是绿茶中的珍贵品种。
《红楼梦》中的公府千金贾迎春温柔沉默，善良柔顺，观之可亲。她在众姊妹中虽不出类拔萃，却能闲适自得：于幽窗下弈棋，于花阴下独立拿着花针穿茉莉，于争执中置身事外且看《太上感应篇》。人人都说她太好性软弱，没有个决断，她却认为宁可自己受些委屈，以免得生气，可见她的愿望其实非常单纯，能过一种安静、舒适、美好的生活她就很满足了。
一个玻璃杯，几朵玉茶芽，兰香竹韵氤氲之境，便如迎卿所愿，安且吉兮！
8.白毫银针-美女茶贾惜春 性中自有大光明
白毫银针是白茶中的珍品，其外观满披白毫，如银似雪，被称为“美女茶”，原产于福建省福鼎市太姥山。太姥山三面临海，峰峻云幻，石奇洞异，传说是东海诸仙聚会之所，因此被称为“海上仙都”。山上有古刹六十多座，并设有佛学院，是著名的佛道修行之地。寺院中的僧人则把白茶当作治病的良药，用来清火祛邪。
“一座古庙，里面有一美人，在内看经独坐。”这位美人便是《红楼梦》中的贾惜春。惜春和水月庵的小姑子智能儿交厚，虽然生在绣户侯门，却不爱菱歌爱听佛经，内心追求“清清白白”，最终“了悟”，常伴青灯古佛。
饮一杯太姥山上美女茶，修一世清淡天和性光明。
9.大红袍-茶中状元 王熙凤-都知爱慕是此身
大红袍产自福建省武夷山，是乌龙茶中的极品，武夷岩茶之王，被称为“茶中状元”，堪称“国宝”。武夷岩茶种植于山间岩凹石隙，又得泉水滋养，形成独特的岩韵。其制作工艺最为精细繁复，属于六大茶类中工序最多、技术要求最高的茶类。传统手工制茶技艺被列入国家非物质文化遗产保护名单。
大红袍的沏泡、品饮也非常讲究，其精细费时、酣畅淋漓的泡饮过程尽显工夫茶的技艺与学问，被称为“工夫茶之首”。苏辙《和子瞻煎茶诗》说得好：“君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”。
《红楼梦》中的王熙凤是“脂粉队里的英雄”，虽不懂什么作诗的学问——“我又不会作什么湿的干的”，却可谓是世事洞明、人情练达的红袍状元。她举止舒徐，言语慷慨，贾府人多口杂，事多任重，她却能将一应大小事整理得当，处理周全。别人或可偷安躲静，独她还是不畏辛劳。于贾母和王夫人跟前，她更是百般凑趣逢迎，深得贾母的疼爱，王夫人的重用。她心灵口刚，谈笑风生，满纸的俗语笑话熠熠生辉，并饱含生活智慧。
聊记“阿凤之诙谐”一则，以侑茶香：
贾母道：“我先小时，家里也有这么一个亭子，叫做什么枕霞阁。我那时也只像她们这么大年纪，同姊妹们天天顽去。那日，谁知我失了脚掉下去，几乎没淹死，好容易救了上来，到底那木钉把头磞破了。如今这鬓角上那指头顶大一块窝儿就是那残破了。众人都怕经了水，又怕冒了风，都说活不得了，谁知竟好了。”凤姐不等人说，先笑到：“那时要活不得了，如今这么大福可叫谁享呢。可知老祖宗从小的福寿就不小。神差鬼使磞出那个窝儿来，好盛福寿的。寿星老儿头上原是一个窝儿，因为万福万寿盛满了，所以倒凸高出些来了。”
10.正山小种-红茶鼻祖 巧姐-巧得遇恩人
正山小种是世界上最早的红茶，亦称“红茶鼻祖”，至今已经有400多年的历史，产自福建省武夷山市星村镇桐木关。“正山”含有正统之意，即相对于其它地区的外山小种而言。正山小种汤色呈深琥珀色，独具桂圆香，后来发展为功夫红茶。
正山小种的创制缘于一次机缘巧合。大约在公元1568年的采茶季，一支军队进驻桐木关，占驻茶厂。当地的茶农受此动乱场面的影响，没来得及将当天采摘的茶青处理，第二天茶叶已发酵红变。因难见巧，为了挽回损失，茶农们将这些茶叶用当地易燃的马尾松加温烘干，制成了带有独特松香、桂圆香气的特殊的茶，这就是历史上最早的红茶。后来人们发现这种“无心插柳”的茶不但香气独特醇厚，而且护胃消炎的功效非常明显。于是茶商纷至沓来，订单逐年增加，桐木关正山小种红茶声誉日盛。
《红楼梦》中的巧姐是王熙凤与贾琏之女，生日可巧是在七月初七，“牛郎织女会七夕”的日子。凤姐觉得生的日子不大好，因此借刘姥姥的寿，给尚在幼年的大姐儿起个名字，说“贫苦人起个名字，只怕还压的住她”。刘姥姥因道：“这个正好，就叫她作巧哥儿好。这叫作以毒攻毒、以火攻火的法子。姑奶奶定要依我这名字，她必长命百岁。日后大了，个人成家立业，或一时有不遂心的事，必然是遇难成祥、逢凶化吉，却从这巧字上来。”果然日后贾家败落，巧姐于危难之际忽遇恩人刘姥姥将她解救，并嫁与板儿为妻，男耕女织，也算是一个幸运的结局，果然应了这一个“巧”字。
11.君山银针-金镶玉 李纨-温良尚德
君山银针属六大茶类中品类和产量都较少的黄茶，是黄茶中的极品，产自湖南省岳阳市洞庭湖君山岛。唐代刘禹锡诗“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”便说的是君山岛。君山银针芽身金黄光亮，白毫显露，有“金镶玉”之美称。黄茶独有的“闷黄”工艺源于绿茶制作中“黄变”的灵感，“闷黄”改善了茶叶的香味及功效。君山银针黄叶黄汤，滋味醇厚，茶性温和，更易于脾胃虚弱人群饮用。
《红楼梦》中的李纨清雅贤惠，年轻守节，令人敬伏。在大观园中她作为大嫂带领姑娘们念书写字，学规矩针线，又自荐作诗社社长，品评优劣，受到大家的喜爱与尊敬；下人们也因她厚道多恩无罚，更称她作“大菩萨”，赞她是贾家“第一个善德人”。她的性格在众钗中也颇为独特，就像黄茶经过“闷黄”变化出了独有的色香味性，含蓄浑厚，温雅平和。
12.西湖龙井-名茶之首 秦可卿-第一得意之人
西湖龙井属炒青绿茶，是中国十大名茶之首，产自浙江省杭州市西湖龙井村及周围的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖一带的群山中。西湖龙井历史悠久，自明朝时声名远扬，清朝乾隆皇帝曾于下江南时数次品尝龙井茶，并将胡公庙前的十八株茶树封为“御茶”，从此名声大噪。西湖龙井汤色杏绿明亮，香气馥郁持久，滋味鲜爽甘醇，令人“三咽不忍漱”，加之意韵悠远，让人回味无穷。龙井茶已与杭州西湖的山水、人文融为一体，成为西湖文化的重要组成部分，因此无论从品质、知名度、产量或文化内涵哪一方面来讲，其地位都举足轻重。
《红楼梦》中的秦可卿袅娜纤巧，温柔和平，贾母赞她乃重孙媳中第一个得意之人。她的房间布置华贵，名人书画、宝镜金盘、珠帐纱衾，无疑都在显示她的身份贵重。且秦氏平日里性情和暖，慈老爱幼，怜贫恤贱，甚得人心。她见识深远，思虑家族荣辱富贵之大事，足见其在贾府的尊贵地位。
茶有八难：一造，二别，三器，四火，五水，六投，七瀹，八饮。
采焙不精，非造也；辩形认色，非别也；镂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；粗老浊重，非水也；不知茶时，非投也；不谙茶理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。
茶有九香
茶之香：香有清浊，有沉浮，有短长，有阴阳，有出世入世之分，有婉约粗放之别。今略分为：浓香、甜香、幽香清香。
浓香如姚黄魏紫，如太真浴罢，香气馥郁。
甜香如月下秋桂，如豆蔻梢头二月初，其情最娇。
幽香如空谷幽兰，如潇湘馆里黛玉抚琴，其韵独高。
清香如夏荷初露，如西子晓妆，清芬袭人。
浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之别，婉约则香气幽雅深长，粗放则粗疏短浅，茶香以婉约为贵，粗放为贱。
茶有九香：清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真。
干茶有香，摇茶有香，润（洗）茶有香，瀹茶有香，注茶有香，瓯（壶）盖有香，盏底留香，茶汤有香，茶汤凉后有余香。
干茶香清，摇茶香嫩；润茶香幽，瀹茶香柔；注茶香逸，茶汤香真，凉后香冷；瓯（壶）盖香甘，盏底香浓。一茶而得九香，最能益茶德，最能见人品，最能发茶真性，也最能起人幽思。
茶有九德
茶有九德：清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真
清：可以清心。名茶多出产于深山幽谷中，外形清秀，香味清幽,最具有大自然的清明灵秀之气,最能清人心神。
香：如兰斯馨。茶有真香，香气悠远深长，起人幽思，极品茶还应具有兰花般高雅的香气。
甘：苦尽甘来。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而微甘，耐人品味。
和：中气平和。茶的香、味以“和”为贵，饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间，久不能去，谓之和。中国茶叶品牌网cyppw.com
空：“五蕴”皆空。茶的香、味又以鲜活、空灵为贵，饮茶后不留不滞，就叫做空。
俭：饮而有节。茶不可多饮，不可过饮；茶品及茶具不可过求奢侈，总以节俭为茶人美德。
时：知时而动。采之以时，造之以时，投之以时，瀹之以时，饮之以时。茶之时义大矣。
仁：生仁爱心。茶德仁，自抽芽、展叶、采摘、揉碾、发酵、烘焙到成茶，要经历一个漫长而艰难的过程。这是对苦难的升华，也是对道德的升华，所谓“杀身成仁”，茶之谓也。仁者“爱茶”，唯有仁人志士才能体会出茶的仁德，并生仁爱之心。
真：得天地真情。茶有真香真味，香气清幽，滋味甘淡，能使人领略到大自然的清明空灵之意，不仅能澄心净虑，更能品饮出天地真情，人间真情，甚至悟出茶中“至道”，是为真。
其中“俭”字与《茶经》相符，也最能体现茶以及茶人的品德修养；仁德，是茶九德的核心。
茶中无味是大味
你只有将自己放大到另一个更大的空间中，才能感知自己的存在，并且意识到，这一种存在是多么的脆弱和渺小……
我有一个朋友，在三里屯开一个小小的法餐厅。有一天，他讲了一个称不上是故事的故事：那天，我带我儿子来餐厅，让他自己在这边玩，我去上洗手间。我叮嘱他：“看好东西，爸爸去洗手间。”儿子手下不停，点头示意。我放心地走掉。待我回来，发现儿子被一群人包围着，他将我的车钥匙、笔记本电脑、手机远远撇在一边，而怀中紧紧搂抱着他所珍视的奥特曼玩具，口里还试探地问一个冲他微笑的成年人：“叔叔，你是坏人吗?”当时我旁观着这一切，心里一阵阵发冷——会不会像我儿子一样，我们所珍视的东西其实一钱不值?
当天晚上，我们喝普洱凤凰沱，喝轻香型铁观音，喝手工焙制的百年老枞水仙。这个对于价值观的疑惑如同百年老枞水仙的香气一样清晰地留在我的记忆中，吃火，线条疏朗。
直到有一天，我读到艾未未的一段话：“如果你把自己放大到更大的一种联系里，你会发现你所有的经历只是一场游戏，总会有某些事、某些人让你高兴一下，痛苦一下，化学反应一次，体验每一个瞬间是最重要的。”这时心内释然，放下了很多执著，包括对茶。
初饮茶时，被茶误。喜欢重火重口感的茶，香气霸道的，口感滑厚的，冲击感十足的。人生总有这样一个阶段，青涩的、莽撞的、冲劲十足的。喜欢饮最烈的酒，骑最快的马，喝最浓的茶。生命是一个用来消受、用来体验、用来燃烧的过程。茶是非贵不喝的，真的，那一时期，陷入了对茶无止境的追求：乌龙茶，若非当季的新茶，不是顶级的茶菁，没有纵横的茶气，堪配称做“乌龙茶”?
好在这一段时间很快便过去了。好在还有像老枞水仙这样的好茶，可以教育我们，什么叫老火吃足，返朴归真。好茶是有一种“好”的、本身带有一种天然去雕饰的质感。人过了三十岁以后，每当我们照镜子，总是无限伤感，你会看到眼边的皱纹一条条加多，白发丛生。但岁月在赋予我们苍老的同时，也赋予我们分辨这一种“好”的天分。当你遇到一泡好茶，你几乎能凭直觉感知那浑然天成的质感。
当然，你要喝的。无论是什么茶，无论外观怎样漂亮或不起眼，你总要亲自开汤泡过，亲睹她的汤色，亲尝她的滋味，才能真正知道好坏。在我国禅宗史上，唐代出过一位禅门巨匠，那便是赵州从谂禅师。他留下“吃茶去”的公案影响了无数禅茶中人。这则公案是这样的：有两个来赵州观音院参访的僧人，赵州禅师问他们其中一人，你来过这儿吗?那位僧人答：没来过。赵州禅师就跟他说，吃茶去。又问另外一个人，你来过这儿吗?僧人答，我来过。赵州禅师仍然说：吃茶去。院主在一旁很不理解，就问，没来过的，让他吃茶去，来过的为什么也让他吃茶去呢?赵州禅师就唤他一声：院主!院主忙应“喏”，就相当于答应着了。赵州禅师对他说：你也吃茶去。
后来很多禅宗大德都用这个公案来提点学人，也有无数禅人因此公案而得道开悟，关于“吃茶去”的典故，大家做过各种理解，各种揣测。我的理解，“吃茶去”，是先要去“吃”的。你听别人讲赵州什么模样，看拓片的影像看赵州什么长像，那都不是赵州，赵州真际，不在塔中，原在茶禅一味中的。
所以“味无味”，首先要踏踏实实去触碰，去体验，用生命中的真实去碰撞，去“味”的! 这是第一个“味”。
“味无味”语出《老子》第63章“为无为，事无事，味无味。”意谓要从有味中品味出一种无味来，又要从无味中体味出一种味来。弘一法师，是当代的名僧，其人其画其书法无一不炉火纯青。就是这样一位高僧，生活却是很平淡的。有一天，他出家前的一位朋友去看他，当时他正在吃午饭。朋友发现，只是一碗白饭，一碟咸菜。好友心中不忍，问道：“这咸菜，难道不会太咸吗?”弘一法师回答道：“咸有咸的味道。”吃完米饭，他倒了一点热水，将碗底的一点咸菜汤涮一涮喝下去，又倒了一杯白水喝。好友又忍不住问道：“没有茶叶吗?光喝白水不觉得淡吗?”弘一法师笑道：“开水虽淡，淡也有淡的味道。”
淡中，有一种高足的韵道，淡中，有一种历练的世情。还有什么样的人，什么样的味，值得你尽心玩味?
所以，茶中第二个“味”，乃是“无味”。只有将自己放大到另一个更大的空间中，才能感知和体味到更深层更丰富的味道。要“味”到“无味”，先要从有味中味至无味，将自己空掉，将执著与固执放下。不是别人说岩茶最好就去喝岩茶，也不是别人说观音天下第一又去喝观音。而是在喝茶间品咂世情，明白自己要什么，明白自己是谁。
至茶无味，茶中无味是大味。
1餐前不饮
进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，则会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。需要特别注意的是，在喝牛奶或其他奶制品时，不要同时饮茶。因为茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶制品的营养价值大为降低。
2睡前不饮
初期饮茶者需特别注重这一点，很多人睡前饮茶后，入睡会变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态，有神经衰弱或失眠症的人要特别注意。
3酒后不饮
人体饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大的刺激作用，会影响肾功能，所以，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合二为一，更增强了对心脏的刺激。所以，心脏病患者酒后喝茶危害更大。
4新茶不饮
所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶由于没有经过一段时间的放置，存有对身体健康不良影响的物质，如多酚类、醇类、醛类等物质，且没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。
5浓茶不饮
浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高，会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后可能会出现心跳过速、心律不齐的现象，易造成病情反复。
6隔夜茶不饮
隔夜茶因搁置时间太久，容易受到病源性生物污染，茶水中的复杂成分也易发生变化，饮隔夜茶可导致胃肠疾病。
7忌用茶水服药
有些人尤其是爱喝茶的人，会选择用茶水来送药，殊不知茶水中的鞣质可与药物结合而沉淀，会改变药性，阻碍吸收，影响药效，即日常所说的“茶解药”所以，服药应用白开水。
冬至，夜至长而昼至短。一阳生，水泉动。白雪生炉烟，林园惊早梅。冬至大如年，纳履添新岁。此时节，合家围圆，杀鸡宰羊祭祖，饺子汤团乞福。或寒中取暖，闲话今年往事。
冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖的早。冬至，一年中白天时间最短的一天来了！
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
冬至茶养生，冬至后便开始“数九”每九天为一个“九”。到“三九”前后，地面积蓄的热量最少，天气也最冷，所以说“冷在三九”。
冬至过后是养生的关键时期。此时宜喝些纯化到位的岩茶，温和的红茶，熟普洱等；祛湿的老白茶；通络活血的老单枞；养肝明目的枸杞菊花茶等。
总之，清清冽冽的水，素素然然的茶，遇见了，交融了，便是茶意。本本实实活，自自然然的过。碰到了，珍惜了，便是缘份。掩卷浅笑，对月浅酌，茶醉于心，人淡于尘。生命愈加释然，暂时忘却俗事的烦恼，冬至，茶至，天地静好。
冬至，茶至，在寒冷的天共饮一杯暖茶吧！
普洱茶的五德六度七佳九泡!
普洱茶的“五德”
健、奇、厚、和、真;普洱茶五德。
健：养生保健之健;"天行健"之生命价值观之健;
奇：产地原料加工及陈香之奇;民族文化背景之奇;变化迷人之奇;
厚：形貌之厚;气韵之厚;涵容不同茶具和口味之厚;
和：性非寒非热之中和;涵容不同文化之和;人与人之和;人与茶之和;
真：由天然自然之真;风华万种却性纯而真;由外表大智若愚而内质绚丽多彩而真。
普洱茶之“六度”
遇水舍己，而成茶饮，是为布施;叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒;忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱;除懒去惰，醒神益思，是为精进;和敬清寂，茶味一如，是为禅定;行方便法，济人无数，是为智慧。佛法在茶汤中。茶心与佛心，何异又何殊?
普洱茶“七佳”
质佳：不同环境下所产原茶各具特色;
形佳：主看条形是否清晰、完整、紧结，色泽与净度俱佳;
色佳：主看汤色的深浅和透亮度;
香佳：优质普洱干茶陈香显露，热嗅浓郁纯正;
味佳：主看滑口感、回甘感和润喉感;
气佳：茶气足、厚、正;
韵佳
这七佳分别由，形，香，色，味四要素组成。也体现出了一杯好茶不是那么容易就能品出的，得需慢慢品，细细品。
普洱"九泡"
想喝茶，首先就要有水的搭配;一泡：洗茶;二泡：清除口腔杂味;三泡：打开舌苔的味蕾;四泡：感觉普洱茶的质感;五泡：感受普洱茶的原本味道;六泡：拖动舌头去细细地把普洱茶的韵释放出;七泡：感受普洱茶的喉韵;八泡：感受普洱茶所产生的厚度;九泡：普洱茶好坏便知。
心静茶至：茶至灵来
茶有灵性。若与其灵未冥、其性未合、其境未契、其器未容，则一半的茶味会在饮茶时悄悄溜走。所余者，徒为茶之形骸；所饮者，不过是唯剩茶羹的白水而已，仅有解渴之用和充雅之功，而难为体道之佳偶、修心之绝配、参禅之助缘矣。
茶当是草木精华累世修炼而成。天地之清气所养、山间之灵坡所育、雨前之甘露所滋。最宜农家处子新沐后无语采摘、竹篓中轻放浮搁；最宜汲深山清泉盛于沙壶，拾林间松枝燃于泥炉，壶置炉上，火烧水开，俟温度适中后备冲茶之用；最宜形拙貌朴之泥砂壶泡茶、外赭内青之泥瓷杯饮茶，既可醇其原味，复可赏其形色；最宜二、三素心野老、散淡闲人处江湖之远，栖泉石之间，琴舞松鼠，棋敲闲花。风过竹响，云飘水流。无心有意间啜饮一口，言来语往中齿舌余香。一分苦涩，几丝清凉。茶灵充满，茶意本然。似有人生之况味，又似有宇宙之禅机。此乃饮茶之至境。
至若红尘之所谓茶道或街面施设之茶事，虽为俗中求雅、闹中求静之佳选，但一落规制、一涉人为，茶灵便如惊鹿般即刻远遁，茶境也失其天然而退得其次。即使器具再考究、程序再规范、环境再舒适，即使再张以“和、清、雅、寂”之虚目，也总有塑料感、无机感、作秀感、表演感、模拟感、利用感或别的什么味道。但能臻此境已属不易，毕竟还是与茶有关的雅人雅事。姑可称之为饮茶之雅境。
当外感都市喧嚣、内觉身心俱疲之时，不问独处还是群聚，不论绿茗还是红茶，不管泥壶还是瓷杯，就其所便，随其所宜，冲上一壶，泡上一杯，倒也沁人心脾，提神解乏。虽未得茶灵之真体，但也可在恍惚间寻出其远去的踪影和留下的余味。此乃饮茶之常境。
茶禅一味。饮茶最易将人导人禅境。茶性清凉，可伏心中燥热，可涤体内沉浊；茶味枯淡，可去名利之欲、可息奔竞之心。由实物之茶冲水泡为有形有态有色、可视可触可饮之茶汤，茶汤复冒出丝丝缕缕、飘飘缈缈、视之则无、嗅之若有之茶味，茶味又让人进入无限广大、清朗空明、不可言说之茶境，这是茶逐渐由“有”入“无”、由形而下升华为形而上的过程，这是茶在虚化、淡化中不断超越自身、超越时空的过程，这是茶由“形质”蜕变为“精神”、由“实物”蜕变为“灵物”的“返魅”与“显灵”过程。入此境者，即茶即禅，即禅即茶，饮茶即是参禅，参禅即是饮茶。唯恍唯惚，若有若无，非出非入，不即不离。道心冥契，天人合一。可观照实相，可体悟本真。其妙味佳境，唯宜心领，实难言传。如赵州禅师，只是一味“吃茶去”。
心静茶至，茶至灵来。灵来神往，道现其中。善饮心茶者，最得茶灵三昧。此乃饮茶之上上境。
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