正山小种红茶鼻祖
巧姐巧得遇恩人
正山小种是世界上最早的红茶，亦称“红茶鼻祖”，至今已经有400多年的历史，产自福建省武夷山市星村镇桐木关。“正山”含有正统之意，即相对于其它地区的外山小种而言。正山小种汤色呈深琥珀色，独具桂圆香，后来发展为功夫红茶。
正山小种的创制缘于一次机缘巧合。大约在公元1568年的采茶季，一支军队进驻桐木关，占驻茶厂。当地的茶农受此动乱场面的影响，没来得及将当天采摘的茶青处理，第二天茶叶已发酵红变。因难见巧，为了挽回损失，茶农们将这些茶叶用当地易燃的马尾松加温烘干，制成了带有独特松香、桂圆香气的特殊的茶，这就是历史上最早的红茶。后来人们发现这种“无心插柳”的茶不但香气独特醇厚，而且护胃消炎的功效非常明显。于是茶商纷至沓来，订单逐年增加，桐木关正山小种红茶声誉日盛。
《红楼梦》中的巧姐是王熙凤与贾琏之女，生日可巧是在七月初七，“牛郎织女会七夕”的日子。凤姐觉得生的日子不大好，因此借刘姥姥的寿，给尚在幼年的大姐儿起个名字，说“贫苦人起个名字，只怕还压的住她”。刘姥姥因道：“这个正好，就叫她作巧哥儿好。这叫作以毒攻毒、以火攻火的法子。姑奶奶定要依我这名字，她必长命百岁。日后大了，个人成家立业，或一时有不遂心的事，必然是遇难成祥、逢凶化吉，却从这巧字上来。”果然日后贾家败落，巧姐于危难之际忽遇恩人刘姥姥将她解救，并嫁与板儿为妻，男耕女织，也算是一个幸运的结局，果然应了这一个“巧”字。
君山银针金镶玉
李纨温良尚德
君山银针属六大茶类中品类和产量都较少的黄茶，是黄茶中的极品，产自湖南省岳阳市洞庭湖君山岛。唐代刘禹锡诗“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”便说的是君山岛。君山银针芽身金黄光亮，白毫显露，有“金镶玉”之美称。黄茶独有的“闷黄”工艺源于绿茶制作中“黄变”的灵感，“闷黄”改善了茶叶的香味及功效。君山银针黄叶黄汤，滋味醇厚，茶性温和，更易于脾胃虚弱人群饮用。
《红楼梦》中的李纨清雅贤惠，年轻守节，令人敬伏。在大观园中她作为大嫂带领姑娘们念书写字，学规矩针线，又自荐作诗社社长，品评优劣，受到大家的喜爱与尊敬；下人们也因她厚道多恩无罚，更称她作“大菩萨”，赞她是贾家“第一个善德人”。她的性格在众钗中也颇为独特，就像黄茶经过“闷黄”变化出了独有的色香味性，含蓄浑厚，温雅平和。
西湖龙井名茶之首
秦可卿第一得意之人
西湖龙井属炒青绿茶，是中国十大名茶之首，产自浙江省杭州市西湖龙井村及周围的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖一带的群山中。西湖龙井历史悠久，自明朝时声名远扬，清朝乾隆皇帝曾于下江南时数次品尝龙井茶，并将胡公庙前的十八株茶树封为“御茶”，从此名声大噪。西湖龙井汤色杏绿明亮，香气馥郁持久，滋味鲜爽甘醇，令人“三咽不忍漱”，加之意韵悠远，让人回味无穷。龙井茶已与杭州西湖的山水、人文融为一体，成为西湖文化的重要组成部分，因此无论从品质、知名度、产量或文化内涵哪一方面来讲，其地位都举足轻重。
《红楼梦》中的秦可卿袅娜纤巧，温柔和平，贾母赞她乃重孙媳中第一个得意之人。她的房间布置华贵，名人书画、宝镜金盘、珠帐纱衾，无疑都在显示她的身份贵重。且秦氏平日里性情和暖，慈老爱幼，怜贫恤贱，甚得人心。她见识深远，思虑家族荣辱富贵之大事，足见其在贾府的尊贵地位。
且将新茶试，细论穷通理。
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安吉白茶安且吉兮
贾迎春旷性怡情
安吉白茶，属绿茶类，产自浙江省湖州市安吉县。安吉县地处天目山北麓，气候温和，树竹交荫，“川源五百里，竹乡育白茶”。安吉白茶古树嫩芽呈独特的玉白色，故称白茶。茶叶形如兰蕙，清香鲜爽；叶底芽叶成朵，叶白脉翠；富含氨基酸，是绿茶中的珍贵品种。
《红楼梦》中的公府千金贾迎春温柔沉默，善良柔顺，观之可亲。她在众姊妹中虽不出类拔萃，却能闲适自得：于幽窗下弈棋，于花阴下独立拿着花针穿茉莉，于争执中置身事外且看《太上感应篇》。人人都说她太好性软弱，没有个决断，她却认为宁可自己受些委屈，以免得生气，可见她的愿望其实非常单纯，能过一种安静、舒适、美好的生活她就很满足了。
一个玻璃杯，几朵玉茶芽，兰香竹韵氤氲之境，便如迎卿所愿，安且吉兮！
白毫银针美女茶
贾惜春性中自有大光明
白毫银针是白茶中的珍品，其外观满披白毫，如银似雪，被称为“美女茶”，原产于福建省福鼎市太姥山。太姥山三面临海，峰峻云幻，石奇洞异，传说是东海诸仙聚会之所，因此被称为“海上仙都”。山上有古刹六十多座，并设有佛学院，是著名的佛道修行之地。寺院中的僧人则把白茶当作治病的良药，用来清火祛邪。
“一座古庙，里面有一美人，在内看经独坐。”这位美人便是《红楼梦》中的贾惜春。惜春和水月庵的小姑子智能儿交厚，虽然生在绣户侯门，却不爱菱歌爱听佛经，内心追求“清清白白”，最终“了悟”，常伴青灯古佛。
饮一杯太姥山上美女茶，修一世清淡天和性光明。
大红袍茶中状元
王熙凤都知爱慕是此身
大红袍产自福建省武夷山，是乌龙茶中的极品，武夷岩茶之王，被称为“茶中状元”，堪称“国宝”。武夷岩茶种植于山间岩凹石隙，又得泉水滋养，形成独特的岩韵。其制作工艺最为精细繁复，属于六大茶类中工序最多、技术要求最高的茶类。传统手工制茶技艺被列入国家非物质文化遗产保护名单。
大红袍的沏泡、品饮也非常讲究，其精细费时、酣畅淋漓的泡饮过程尽显工夫茶的技艺与学问，被称为“工夫茶之首”。苏辙《和子瞻煎茶诗》说得好：“君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”。
《红楼梦》中的王熙凤是“脂粉队里的英雄”，虽不懂什么作诗的学问——“我又不会作什么湿的干的”，却可谓是世事洞明、人情练达的红袍状元。她举止舒徐，言语慷慨，贾府人多口杂，事多任重，她却能将一应大小事整理得当，处理周全。别人或可偷安躲静，独她还是不畏辛劳。于贾母和王夫人跟前，她更是百般凑趣逢迎，深得贾母的疼爱，王夫人的重用。她心灵口刚，谈笑风生，满纸的俗语笑话熠熠生辉，并饱含生活智慧。
聊记“阿凤之诙谐”一则，以侑茶香：
贾母道：“我先小时，家里也有这么一个亭子，叫做什么枕霞阁。我那时也只像她们这么大年纪，同姊妹们天天顽去。那日，谁知我失了脚掉下去，几乎没淹死，好容易救了上来，到底那木钉把头磞破了。如今这鬓角上那指头顶大一块窝儿就是那残破了。众人都怕经了水，又怕冒了风，都说活不得了，谁知竟好了。”凤姐不等人说，先笑到：“那时要活不得了，如今这么大福可叫谁享呢。可知老祖宗从小的福寿就不小。神差鬼使磞出那个窝儿来，好盛福寿的。寿星老儿头上原是一个窝儿，因为万福万寿盛满了，所以倒凸高出些来了。”
花茶和十二钗
金陵十二钗模样标致却各不相同，花草茶亦似茶中仙女，二者相对更别有一番滋味。
花茶第一钗林黛玉
菊花
菊花茶：降血压、明目、提神、降火
禁忌人群：气虚胃寒、食少泄者慎服。
菊花高洁亦如黛玉恬淡敏感不流于世俗。痴女为情所困，倾城容貌旷世诗才只叹葬花伤己残冬泪逝。
花茶第二钗薛宝钗
芍药
芍药花茶：促进新陈代谢，提高肌体免疫力，美容养颜，养血柔肝。
芍药柔美如玉高贵典雅亦如宝钗才德兼备艳冠群芳并情有所钟，独独抱恨终身失了那一份圆满。
花茶第三钗元春
昙花
昙花茶：清肺，止咳，化痰，排毒养颜，清热疗喘，最适于肺结核
食用禁忌：不宜常服
昙花一瞬即永恒亦如元春贵极一时，虎兔相逢大梦归，倾尽年华换荣宁二府荣华富贵。
花茶第四钗探春
玫瑰
玫瑰花茶：降火，平衡内分泌，补血养颜，调理肝胃，消除疲劳，缓和情绪
食用禁忌：便秘胃寒者及孕妇勿服
探春生逢末世有经世致用之才却不得重用，一朵铿锵玫瑰，裙钗理家亦难挽贾府颓势。
花茶第五钗史湘云
海棠
海棠花茶：生津止渴，健脾开胃，收敛止泄，和中止痢，提高免疫力
食用禁忌：脾胃虚弱者禁用
红评憨湘云醉眠芍药裀亦如海棠春睡，展演吊斜晖纵有霁月光风却只得白首双星。
花茶第六钗妙玉
芙蓉
芙蓉花茶：降压清肺，改善体质，美容养颜，清热解毒
禁忌人群：虚寒患者及孕妇禁服。
芙蓉纤细纯洁亦如妙玉心性高洁才华馥郁，叹尘缘未了不洁不空，太高人愈妒过洁世同嫌到头来终陷淖泥。
花茶第七钗迎春
蒲公英
蒲公英花茶：解毒抗菌，抗病毒，提神醒脑，促进食欲
食用禁忌：脾胃较差，阳虚外寒者慎服，过敏者勿服
蒲公英随风飘散亦如迎春与世无争，温柔良善胆怯弱懦，缺了蒲公英的坚韧终叹金闺花柳赴黄粱。
花茶第八钗惜春
薰衣草
薰衣草茶：平息静气，安神助眠，平衡油脂，促进细胞再生，清新口气，抑菌，治疗尿道炎、阴道炎、白带异常
食用禁忌：孕妇少食，冲泡时浓度适宜，不可过多饮用
孤僻冷漠的惜春弃世厌世独卧青灯古佛，自私麻木亦可悲，如薰衣草等待爱怜她的一生只余现实的冷酷。
花茶第九钗王熙凤
金银花
金银花茶：清热解暑，醒酒清脑，降压，降低血清胆固醇，延缓衰老，促进新陈代谢
食用禁忌：脾胃虚寒、孕妇幼儿及经期女性忌饮，不宜长期饮用
金银花名贵强效亦如王熙凤精明强干，只冰山雌凤一场空，机关算尽太聪明反算了卿卿性命。
花茶第十钗巧姐
雪莲
雪莲花茶：除寒，壮阳，调经，止血。用于腰膝软弱、妇女崩带、风湿性关节炎、增强免疫，美容养颜
食用禁忌：孕妇忌
雪莲坚韧纯洁亦如巧姐自食其力傲骨铮铮，娇贵多病势败家亡，却因济刘氏得遇恩人又真真幸运。
花茶第十一钗李纨
康乃馨
康乃馨茶：美容养颜，安神止渴，清心明目，消炎除烦，生津润喉，健胃消积，促进新陈代谢，固肾益精。
食用禁忌：孕妇及脾胃虚弱、腹泻者禁饮，忌胡乱搭配，过夜勿饮
康乃馨喻母爱尊敬亦如李纨贤良慈悲，韶华晚阴骘累，唯知侍亲养子可叹枉做他人笑谈。
花茶第十二钗秦可卿
牡丹
牡丹花茶：美容养颜、清心润肺，通经活络，降血压、抗菌消炎，止虚汗，养血和肝
食用禁忌：饮用适度，不宜长期饮用
牡丹富贵亦如可卿袅娜纤巧奢侈异常，贫女得居富室，管的是风情月债身娇体弱端的是风流成性。
实言可卿命似牡丹贵不可言早年消逝，却情若水仙多情风流命带桃花，原谅小编实在找不到最适合她的花茶，暂且就用牡丹形容。
老班章普洱茶王
贾探春才自精明志自高
老班章号称“茶王”，是普洱茶中茶气最足的一种，产自云南省西双版纳勐海县布朗山。布朗山山峦起伏，沟谷纵横，保留有众多的千年乔木古茶树。老班章条索粗壮，芽头多绒毛，强烈的山野气韵突显出古茶树特有的香气。
老班章茶气浓烈，回甘生津，十足的“霸气”，堪配“才自精明志自高”的三姑娘贾探春。探春才情高雅，在大观园发起海棠诗社，“直以东山之雅会，让余脂粉”；凤姐生病期间她奉命理家，兴利除宿弊，精细处不让凤姐，霸气毕露。其居所秋爽斋中挂着的一幅对联云：“烟霞闲骨格，泉石野生涯”，或可用来解释这难以言传的精妙的茶气与霸气。
太平猴魁尖茶魁首
史湘云霁月光风耀玉堂
太平猴魁产于安徽省黄山太平县猴坑、猴岗一带，是尖茶之魁首。多采一芽两叶，叶片长达5～7厘米，魁伟挺直，与其它绿茶迥然不同。
《红楼梦》中“英雄阔大宽宏量”的史湘云与其它姐妹不同，她酷爱男装，有一次穿上宝玉的袍子、靴子，额子也勒上，引得贾母笑说：“倒扮上男人好看了”。黛玉见她头戴金里大红猩猩毡，围着大貂鼠风领，蜂腰猿背，鹤势螂形，更笑说她是“孙行者”。真是“惟大英雄能本色”，“是真名士自风流”，更不愧为海棠诗魁。
太平猴魁另一独特处是它的“兰香猴韵”，乃王者至味。“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
正是：品味空谷幽兰王者香，解得英雄侠骨柔情肠。
六安瓜片小兰花茶
妙玉气质美如兰
六安瓜片是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市大别山，是所有茶叶中唯一无芽无梗的茶。六安瓜片翠绿光鲜，香高味醇，是六安茶中的极品。六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，自古就是茶中精品。“金粉装修门面华，徽商竞货六安茶”，可见六安茶之备受追捧。
《红楼梦》中带发修行的妙玉身世不凡，心性高洁，精于茶道，却又孤高过洁。她于拢翠庵中邀宝钗、黛玉吃梯己茶，所用茶具极尽讲究：“（分瓜）瓟斝”、“点犀？”、“绿玉斗”，给前来飺茶的宝玉用“湘妃竹根大（台皿）”，皆是古玩奇珍；烹茶之水则是五年前埋在地下的梅花上的雪；还揶揄宝玉说：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了。”贾母虽知六安茶是好茶，但强调自己不吃六安茶；或许这被宝黛钗赏赞不绝且轻淳无比的梯己茶倒正是这六安茶。
不管怎样，妙玉作为“槛外人”，“世人意外之人”，万人不入她眼，却青目于六安茶并以其待客，茶之不俗可窥一斑。
芳情脉脉，雅趣无言，且烹清茶自遣。
茶中“十二钗”
大文豪苏轼爱茶，他说：“从来佳茗似佳人”，从一杯茶中看到美人如玉、蕙质兰心、清静高洁，这种品茶意境真是雅致超逸而耐人寻味。
《红楼梦》十二钗更是十二位名副其实的佳人，她们个个才貌双全，却又心性各异，独具魅力，她们各似哪一种“阆苑仙茗”呢？
1.蒙顶甘露-茶中故旧 林黛玉-这个妹妹我曾见过的
蒙顶甘露是中国最古老的名茶，属蒸青绿茶，产自四川省蒙山山顶。“蒙山之巅多秀岭，恶草不生生淑茗。”蒙山上古木参天，云雾弥漫，蒙顶甘露就如同《红楼梦》中的绛珠仙草，“既受天地精华，复得雨露滋养”，遂修成明亮清澈色，甘鲜清醇香。
蒙山茶自唐代已负盛名。诗人白居易于归隐后，兀兀陶陶，尽显洒脱，在《琴茶》诗中写道：“琴里知闻惟《渌水》，茶中故旧是蒙山。”贾宝玉初见林黛玉便道：“这个妹妹我曾见过的”；“今日只作远别重逢”。
品一品这“茶中故旧”，或也能勾起喝茶人梦中的一见如故、姣花照水。
2.碧螺春-吓煞人香 薛宝钗-蘅芷清芬
碧螺春作为中国传统名茶已有上千年的历史，是绿茶的代表产品之一，产自江苏省苏州市太湖之滨洞庭山。山上茶树与众多果木交错种植，花窨茶味，“香得吓煞人”，因此当地人称此茶为“吓煞人香”，足见茶香奇异。清代康熙皇帝品尝过这种白毫隐翠、卷曲如螺的香茗后，赐其名为“碧螺春”。“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉”的景象令人心驰神往。
《红楼梦》中薛宝钗居住在大观园的蘅芜苑，院中种满杜若蘅芜、紫芸青芷等奇花异草，味芬气馥，引得宝玉感言“睡足酴醾梦也香”，这梦必也香得奇异。“蘅芜满静苑，萝薜助芬芳”，就如这碧螺春茶，自有花果助其香醉万里。
3.祁门红茶-群芳最 贾元春-凤鸾之瑞
祁门红茶是红茶中的极品，有“群芳最”的美称，原产地为安徽省黄山市祁门县。祁红的生产条件极为优越，占尽天时、地利、人和（人勤），祁门茶业因此千年不败。祁红更是工夫红茶的代表，其制作工艺繁复严苛，沏泡与品饮复杂流畅，祁红工夫的高香美誉，远播海外，是英国皇室至爱的饮品，被称为“红茶皇后”。
《红楼梦》之群芳最显赫者莫若贾元春。她被选入宫中，晋封为“凤藻宫尚书”，加封“贤德妃”，贾府特建省亲别墅迎接贾妃省亲。“衔山抱水建来精，多少工夫筑始成。天上人间诸景备，芳园应锡大观名。”贾妃为省亲别墅赐名“大观园”，之后命诸姊妹和宝玉入园居住，“大观园”遂成独一无二的清静女儿之境。
“金门玉户神仙府，桂殿兰宫妃子家”，大观园自是人间仙境，光辉精妙，不负“大观”之名；祁门红茶也不愧“特绝群芳最”，“清誉高香”之“不二门”。
4.老班章-普洱茶王 贾探春-才自精明志自高
老班章号称“茶王”，是普洱茶中茶气最足的一种，产自云南省西双版纳勐海县布朗山。布朗山山峦起伏，沟谷纵横，保留有众多的千年乔木古茶树。老班章条索粗壮，芽头多绒毛，强烈的山野气韵突显出古茶树特有的香气。
老班章茶气浓烈，回甘生津，十足的“霸气”，堪配“才自精明志自高”的三姑娘贾探春。探春才情高雅，在大观园发起海棠诗社，“直以东山之雅会，让余脂粉”；凤姐生病期间她奉命理家，兴利除宿弊，精细处不让凤姐，霸气毕露。其居所秋爽斋中挂着的一幅对联云：“烟霞闲骨格，泉石野生涯”，或可用来解释这难以言传的精妙的茶气与霸气。
5.太平猴魁-尖茶魁首 史湘云-霁月光风耀玉堂
太平猴魁产于安徽省黄山太平县猴坑、猴岗一带，是尖茶之魁首。多采一芽两叶，叶片长达5～7厘米，魁伟挺直，与其它绿茶迥然不同。
《红楼梦》中“英雄阔大宽宏量”的史湘云与其它姐妹不同，她酷爱男装，有一次穿上宝玉的袍子、靴子，额子也勒上，引得贾母笑说：“倒扮上男人好看了”。黛玉见她头戴金里大红猩猩毡，围着大貂鼠风领，蜂腰猿背，鹤势螂形，更笑说她是“孙行者”。真是“惟大英雄能本色”，“是真名士自风流”，更不愧为海棠诗魁。
太平猴魁另一独特处是它的“兰香猴韵”，乃王者至味。“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
正是：品味空谷幽兰王者香，解得英雄侠骨柔情肠。
6.六安瓜片-小兰花茶 妙玉-气质美如兰
六安瓜片是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市大别山，是所有茶叶中唯一无芽无梗的茶。六安瓜片翠绿光鲜，香高味醇，是六安茶中的极品。六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，自古就是茶中精品。“金粉装修门面华，徽商竞货六安茶”，可见六安茶之备受追捧。
《红楼梦》中带发修行的妙玉身世不凡，心性高洁，精于茶道，却又孤高过洁。她于拢翠庵中邀宝钗、黛玉吃梯己茶，所用茶具极尽讲究：“（分瓜）瓟斝”、“点犀?”、“绿玉斗”，给前来飺茶的宝玉用“湘妃竹根大（台皿）”，皆是古玩奇珍；烹茶之水则是五年前埋在地下的梅花上的雪；还揶揄宝玉说：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了。”贾母虽知六安茶是好茶，但强调自己不吃六安茶；或许这被宝黛钗赏赞不绝且轻淳无比的梯己茶倒正是这六安茶。
不管怎样，妙玉作为“槛外人”，“世人意外之人”，万人不入她眼，却青目于六安茶并以其待客，茶之不俗可窥一斑。
芳情脉脉，雅趣无言，且烹清茶自遣。
7.安吉白茶-安且吉兮 贾迎春-旷性怡情
安吉白茶，属绿茶类，产自浙江省湖州市安吉县。安吉县地处天目山北麓，气候温和，树竹交荫，“川源五百里，竹乡育白茶”。安吉白茶古树嫩芽呈独特的玉白色，故称白茶。茶叶形如兰蕙，清香鲜爽；叶底芽叶成朵，叶白脉翠；富含氨基酸，是绿茶中的珍贵品种。
《红楼梦》中的公府千金贾迎春温柔沉默，善良柔顺，观之可亲。她在众姊妹中虽不出类拔萃，却能闲适自得：于幽窗下弈棋，于花阴下独立拿着花针穿茉莉，于争执中置身事外且看《太上感应篇》。人人都说她太好性软弱，没有个决断，她却认为宁可自己受些委屈，以免得生气，可见她的愿望其实非常单纯，能过一种安静、舒适、美好的生活她就很满足了。
一个玻璃杯，几朵玉茶芽，兰香竹韵氤氲之境，便如迎卿所愿，安且吉兮！
8.白毫银针-美女茶贾惜春 性中自有大光明
白毫银针是白茶中的珍品，其外观满披白毫，如银似雪，被称为“美女茶”，原产于福建省福鼎市太姥山。太姥山三面临海，峰峻云幻，石奇洞异，传说是东海诸仙聚会之所，因此被称为“海上仙都”。山上有古刹六十多座，并设有佛学院，是著名的佛道修行之地。寺院中的僧人则把白茶当作治病的良药，用来清火祛邪。
“一座古庙，里面有一美人，在内看经独坐。”这位美人便是《红楼梦》中的贾惜春。惜春和水月庵的小姑子智能儿交厚，虽然生在绣户侯门，却不爱菱歌爱听佛经，内心追求“清清白白”，最终“了悟”，常伴青灯古佛。
饮一杯太姥山上美女茶，修一世清淡天和性光明。
9.大红袍-茶中状元 王熙凤-都知爱慕是此身
大红袍产自福建省武夷山，是乌龙茶中的极品，武夷岩茶之王，被称为“茶中状元”，堪称“国宝”。武夷岩茶种植于山间岩凹石隙，又得泉水滋养，形成独特的岩韵。其制作工艺最为精细繁复，属于六大茶类中工序最多、技术要求最高的茶类。传统手工制茶技艺被列入国家非物质文化遗产保护名单。
大红袍的沏泡、品饮也非常讲究，其精细费时、酣畅淋漓的泡饮过程尽显工夫茶的技艺与学问，被称为“工夫茶之首”。苏辙《和子瞻煎茶诗》说得好：“君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”。
《红楼梦》中的王熙凤是“脂粉队里的英雄”，虽不懂什么作诗的学问——“我又不会作什么湿的干的”，却可谓是世事洞明、人情练达的红袍状元。她举止舒徐，言语慷慨，贾府人多口杂，事多任重，她却能将一应大小事整理得当，处理周全。别人或可偷安躲静，独她还是不畏辛劳。于贾母和王夫人跟前，她更是百般凑趣逢迎，深得贾母的疼爱，王夫人的重用。她心灵口刚，谈笑风生，满纸的俗语笑话熠熠生辉，并饱含生活智慧。
聊记“阿凤之诙谐”一则，以侑茶香：
贾母道：“我先小时，家里也有这么一个亭子，叫做什么枕霞阁。我那时也只像她们这么大年纪，同姊妹们天天顽去。那日，谁知我失了脚掉下去，几乎没淹死，好容易救了上来，到底那木钉把头磞破了。如今这鬓角上那指头顶大一块窝儿就是那残破了。众人都怕经了水，又怕冒了风，都说活不得了，谁知竟好了。”凤姐不等人说，先笑到：“那时要活不得了，如今这么大福可叫谁享呢。可知老祖宗从小的福寿就不小。神差鬼使磞出那个窝儿来，好盛福寿的。寿星老儿头上原是一个窝儿，因为万福万寿盛满了，所以倒凸高出些来了。”
10.正山小种-红茶鼻祖 巧姐-巧得遇恩人
正山小种是世界上最早的红茶，亦称“红茶鼻祖”，至今已经有400多年的历史，产自福建省武夷山市星村镇桐木关。“正山”含有正统之意，即相对于其它地区的外山小种而言。正山小种汤色呈深琥珀色，独具桂圆香，后来发展为功夫红茶。
正山小种的创制缘于一次机缘巧合。大约在公元1568年的采茶季，一支军队进驻桐木关，占驻茶厂。当地的茶农受此动乱场面的影响，没来得及将当天采摘的茶青处理，第二天茶叶已发酵红变。因难见巧，为了挽回损失，茶农们将这些茶叶用当地易燃的马尾松加温烘干，制成了带有独特松香、桂圆香气的特殊的茶，这就是历史上最早的红茶。后来人们发现这种“无心插柳”的茶不但香气独特醇厚，而且护胃消炎的功效非常明显。于是茶商纷至沓来，订单逐年增加，桐木关正山小种红茶声誉日盛。
《红楼梦》中的巧姐是王熙凤与贾琏之女，生日可巧是在七月初七，“牛郎织女会七夕”的日子。凤姐觉得生的日子不大好，因此借刘姥姥的寿，给尚在幼年的大姐儿起个名字，说“贫苦人起个名字，只怕还压的住她”。刘姥姥因道：“这个正好，就叫她作巧哥儿好。这叫作以毒攻毒、以火攻火的法子。姑奶奶定要依我这名字，她必长命百岁。日后大了，个人成家立业，或一时有不遂心的事，必然是遇难成祥、逢凶化吉，却从这巧字上来。”果然日后贾家败落，巧姐于危难之际忽遇恩人刘姥姥将她解救，并嫁与板儿为妻，男耕女织，也算是一个幸运的结局，果然应了这一个“巧”字。
11.君山银针-金镶玉 李纨-温良尚德
君山银针属六大茶类中品类和产量都较少的黄茶，是黄茶中的极品，产自湖南省岳阳市洞庭湖君山岛。唐代刘禹锡诗“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”便说的是君山岛。君山银针芽身金黄光亮，白毫显露，有“金镶玉”之美称。黄茶独有的“闷黄”工艺源于绿茶制作中“黄变”的灵感，“闷黄”改善了茶叶的香味及功效。君山银针黄叶黄汤，滋味醇厚，茶性温和，更易于脾胃虚弱人群饮用。
《红楼梦》中的李纨清雅贤惠，年轻守节，令人敬伏。在大观园中她作为大嫂带领姑娘们念书写字，学规矩针线，又自荐作诗社社长，品评优劣，受到大家的喜爱与尊敬；下人们也因她厚道多恩无罚，更称她作“大菩萨”，赞她是贾家“第一个善德人”。她的性格在众钗中也颇为独特，就像黄茶经过“闷黄”变化出了独有的色香味性，含蓄浑厚，温雅平和。
12.西湖龙井-名茶之首 秦可卿-第一得意之人
西湖龙井属炒青绿茶，是中国十大名茶之首，产自浙江省杭州市西湖龙井村及周围的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖一带的群山中。西湖龙井历史悠久，自明朝时声名远扬，清朝乾隆皇帝曾于下江南时数次品尝龙井茶，并将胡公庙前的十八株茶树封为“御茶”，从此名声大噪。西湖龙井汤色杏绿明亮，香气馥郁持久，滋味鲜爽甘醇，令人“三咽不忍漱”，加之意韵悠远，让人回味无穷。龙井茶已与杭州西湖的山水、人文融为一体，成为西湖文化的重要组成部分，因此无论从品质、知名度、产量或文化内涵哪一方面来讲，其地位都举足轻重。
《红楼梦》中的秦可卿袅娜纤巧，温柔和平，贾母赞她乃重孙媳中第一个得意之人。她的房间布置华贵，名人书画、宝镜金盘、珠帐纱衾，无疑都在显示她的身份贵重。且秦氏平日里性情和暖，慈老爱幼，怜贫恤贱，甚得人心。她见识深远，思虑家族荣辱富贵之大事，足见其在贾府的尊贵地位。
白族三道茶（三般茶）是云南白族待客的一种饮茶方式，以寓意人生“一苦，二甜，三回味”的三道哲理出名，属茶文化范畴，是在明代时就已成为了白家待客交友的一种礼节，茶俗。
白族三道茶已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。2014年11月，“白族三道茶”经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
白族三道茶
白族三道茶，以前，一般由家中或族中长辈亲自司茶。现今，也有小辈向长辈敬茶的。制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。
第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”。制作时，先将水烧开。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后，随即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶"啪啪"作响，叶色转黄，发出焦糖香时，立即注入已经烧沸的开水。少倾，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有半杯，一饮而尽。
一苦，二甜，三回味
第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。
第三道茶，称之为“回味茶”。其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，趁热饮下。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。
在六大茶类中，黄茶虽然小众，对于许多人来说或许是闻所未闻的，却自己独立为一个分支，在独特工艺上发挥其它茶类所不能及的营养作用。它的生长地域大多宛若人间仙境，它在加工中的闷黄步骤让茶叶发黄，它香气特别且令人难忘，它滋味鲜醇回甜比其它茶更有韵味，它无论干茶还是叶底都看起来黄黄的却能在汤水中绽放艳丽。今天我们就来了解一下黄茶的泡法和冲泡次数吧！
黄茶冲泡次数
黄茶形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香；第二泡茶香最浓，滋味最佳，要充分体验茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。三泡之后，一般不再饮了。
黄茶的冲泡方法
1、摆放茶具
将茶杯依次摆好，盖碗、公道杯和茶盅放在茶盘之上，随手泡放手右手边。
2、观赏茶叶
主人用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷后，供来宾欣赏。
3、温热盖碗
用沸水温热盖碗和茶盅，用左手执起随手泡，将沸水注满盖碗，接着右手拿起盖碗，将水注入茶盅，最后将茶盅的水倒入废水盂。
4、投放茶叶
用茶匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗，投茶量为盖碗的半成左右。
5、清洗茶叶
左手拿着随手泡，将沸水高冲入盖碗，盖上碗盖，撇去浮沫。然后立即将茶汤注入公道杯中，最后注入茶盅。
6、高冲
执随手泡高冲沸水注入盖碗中，使茶叶在碗中尽情地翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后将茶汤注入公道杯中，最后注入茶盅，然后就可以品饮了。
黄茶的饮用禁忌
1、黄茶属于轻发酵茶，制作工艺近似绿茶，含有大量的茶碱、茶多酚等成分，能刺激胃部的蠕动，因此胃病患者不适宜饮用。
2、黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因此孕妇不适宜饮用黄茶，否则容易造成胎儿缺铁。
3、患有肝病的患者别喝茶，茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。
4、神经衰弱的患者别喝茶，喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。
以上就是关于黄茶泡法和饮用禁忌的介绍了，大家再喝黄茶的时候一定要避开禁忌哦！
今年5月5日是立夏，立夏的到来表示即将告别春天，进入炎热的夏天。不知道各位亲们，今天有没有感觉到特别闷热？
一到夏天许多人就会精神不振、烦躁、上火，很多人都喜欢吃冰的饮料来降温、降火气，但比起饮料，夏天喝茶清热解渴的功效更受到专家的推荐。那夏天应该喝什么茶为好呢？
夏天喝什么茶好，不但要根据夏天的气候特征和茶叶性质，个人的体质也很重要的因素。
夏天，人体实际上是外热内寒的，再加上夏天人们喜欢吃冷的食物，喜欢待在阴凉的环境中，所以容易损伤脾胃，引发腹痛、腹泻等疾病。此时，就需要喝点温热的东西，来调理一下脾胃。
消暑喝花茶
炎热的夏天里，祛暑解暑是必不可少的，民间也流传着夏饮绿茶之说，有的人却认为“宁品三朵花，不饮二两茶”。夏天宜选择能消暑解渴的凉性花茶来饮用，但是脾胃虚弱的朋友则不宜。夏天喝什么花茶好，可根据花茶的属性选择，脾胃虚弱的朋友就可以考虑比较中性或者微温的花茶。
提神喝绿茶
夏天骄阳高温，暑气逼人，人体内津液消耗大，出汗多，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
夏天很多的人有午休的习惯，到了中午如果不休息就会困，容易精神不振，影响下午的工作质量。这时可以冲泡上一杯绿茶饮用，绿茶内含有的咖啡碱能刺激中枢神经，增强思维，清醒头脑，有提神的功效。
利胃喝黑茶
夏天，人消化功能减弱，抵抗力降低，食物中细菌易滋生，食物变质快，容易引起肠道疾病，如腹泻、急性肠炎、急性菌痢等。自古以来，民间就有一个治疗肠胃炎的秘方，就是喝黑茶。夏天喝黑茶营养丰富，消暑清凉，健脾利胃，保证人体的正常工作和身体健康。
解毒喝白茶
夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果强过绿茶，美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显着增强。因此，他认为，多喝白茶有助于人体的清洁与健康。
抗菌喝红茶
因为红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口液产生化学反应，剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，产生清凉感，所以夏天饮红茶能止渴消暑；同时茶叶中咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
夏天细菌容易滋生，喝红茶还有各种抗菌作用，并且能预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。
其实无论喝什么茶，最重要的是看个人需要，科学饮茶才能达到一定的功效。
红茶茶艺
在红茶茶艺中，所需要的主要用具包括瓷质茶壶、茶杯、赏茶盘（或茶荷），茶巾、茶匙、奉茶盘、热水壶及风炉。其中，茶杯的选择以青花瓷、白瓷茶具为佳，其他种类的茶具也可。这里以祁门功夫红茶为例，简单介绍一下红茶冲泡过程中的茶艺展示。
第一道：“宝光”初现。祁门功夫红茶外形条索紧秀，锋苗较好，其实红茶干茶的色泽并非人们通常认为的红色，而是呈现乌黑润泽，因而国际通用红茶的名称为“black tea”。红茶干茶独特的颜色称之为“宝光”，请来宾欣赏的正是这种“宝光韧现”的祁门功夫红茶。
第二道：清泉初沸。热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
第三道：温热壶盏。用初沸之水，注入瓷壶及杯中，目的是为了给壶、杯升温。
第四道：“王子”入官。祁门功夫红茶也被誉为“王子茶”，因而“王子人官”指的是用茶匙将茶荷或赏茶盘中的祁红功夫茶轻轻拨入壶中。
第五道：悬壶高冲。冲泡红茶的水温要在100℃，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。“悬壶高冲”是为了让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，这是冲泡红茶最关键的一步。
第六道：分杯敬客。用循环斟茶法，将壶中之茶均匀地分人每一杯中，使杯中之茶的色、味均匀一致。
第七道：喜闻幽香。一杯茶到手，不要急着品饮，应该首先进行闻香。祁门功夫红茶有“茶中英豪”、“群芳最”的美誉，是世界公认的三大高香茶之一，香气甜润中蕴藏着一股兰花之香，茶香浓郁高长。
第八道：观赏汤色。红茶之“红”，主要表现在冲泡好的茶汤之巾。祁门功夫红茶的茶汤颜色红艳，茶汤与茶杯壁接触的地方明显有一道“金圈”。红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度通常体现在茶汤的明亮度和颜色上。红茶叶底嫩软红亮。
第九道：品味鲜爽。祁门功夫红茶以鲜爽、浓醇为主，闻香观色后即可缓啜品饮，细细品味，滋味醇厚，回味绵长。
第十道：再赏余韵。一泡之后，可再冲泡第二泡茶，继续品饮祁门功夫茶的悠长茶韵。
第十一道：三品得趣。红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，三泡之后，方得茶之真趣。
第十二道：收杯谢客。红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用于调饮。祁门功夫红茶同样适于调饮。然清饮更能领略祁门功夫红茶特殊的“祁门香”，领略其隽永的回味、独特的内质、明艳的汤色。
《十二星座与花草茶》
5月21日～6月21日 活泼、伶俐、善变，勇於尝试新鲜事物的双子座，喜欢多变化的生活，单纯的 colSpan=2 height=291>饮料是无法满足犀利又敏感的他(她)，所以有浓郁口感及成份多重的饮料是粉适合双子座的唷！ 巨蟹座(CANCER) 6月22日～7月22日柔顺温和、善解人意、带著母爱光辉的巨蟹，有著极度恋家的倾向，为了填补巨蟹的不安全感，带有奶香的茶特别适合饮用。消化问题是巨蟹们的健康毛病，可饮用含有橘橙片、薄荷的饮料。
狮子座(LEO) 7月23日～8月22日具有热情、胆识、讲究气派华丽的星座，向日葵口味的果茶最适合狮子座。但若要使狮子座舒缓压力，薰衣草可算是不错的选择喔。
处女座(VIRGO) 8月23日～9月22日重内涵、求真善美有点挑剔的处女座，带著一股高雅的气质。紫罗兰、薰衣草及蓝莓口味的果茶，都非常适合追求完美的处女座饮用。
天秤座(LIBRA) 9月23日～10月22日爱美、对凡事追求平衡与公正，有著天生的外交本领周旋在各色人物之间，综合了所有的花草与果粒的各种花果茶，是最适合的饮料。花果茶具有酸甜两种滋味，浪漫与口感都具备，是在适也不过的饮料。
天蠍座(SCORPIO) 10月23日～11月21日神秘诡谲，令人费疑猜的星座。神秘、美丽似乎与蠍子划上了等号，所以色泽动人、香醇浓郁的茶，例如樱桃、蓝莓等口味的果茶可吸引蠍子品尝，而为了舒解易堆积的压力，可尝尝含有橘橙片、薄荷等的花草茶。
射手座(SAGITTARIUS) 11月22日～12月21日 喜欢梦想的射手座，像永远长不大的大小孩，热情率真。热带水果口味，最适合射手漂迫的心了。对喜爱户外活动的射手们来说，要消除疲劳应喝含有薰衣草、薄荷叶等饮料。
摩羯座(CAPRICORN) 12月22日～1月19日“铁杵磨成绣花针”的毅力和耐心，非摩羯莫属。摩羯一步一脚印的实务作风，使得事业或爱情都能获得结果，而为了面对常期的压力与烦燥，就来点带有菩提子花及柠檬草的饮料吧！
水瓶座(AQUARIUS) 1月20日～2月18日水瓶座具有思想超前、理性自重、思考敏锐，反应灵巧且聪明等特质，茉莉花香淡雅细腻，香味馥郁，可以帮助水瓶座人士头脑思考，智力加分。
双鱼座(PISCES) 2月19日～3月20日天生多情，浪漫感性的双鱼座，充满了唯美的想法，粉红玫瑰再加点薰衣草淡淡的香味，更能衬托浪漫的双鱼宝宝们，而优雅的紫罗兰，柔柔的紫色带有芬芳的“感觉”。
对于热情，直爽的火象星座，悠闲的喝着下午茶似乎是一件遥不可及的事情，他们比较喜欢一饮而尽的方式，茶的品种也以清凉，降火的品种为宜。而比较喜欢新鲜的风象星座，多半喜欢一些比较新奇的香味，满足其好奇心；或者偏淡雅的茶叶，可以帮助他们理性的思考。土象星座的人最有品茶的适情雅兴了，他们所钟爱的茶叶，一般要香味浓郁，回味悠长的类型。而水象星座的人们，多有浪漫，神秘的气质，适合一些带有梦幻色彩类型的茶叶。
饮茶之后，茶渣不要丢弃!在饮茶之后，很多茶友会习惯性的将茶渣丢弃，但其实茶渣的用处是很多的，下面小编就详细的为您介绍一番。
绿茶能深层清洁肌肤，具有柔软角质层、使肌肤细嫩美白的功效。收集饮茶后的茶渣，自然晾干后装入棉布袋中，系紧袋口后投入浴缸，浴后会感觉到肌肤柔和嫩滑。
黑眼圈是现在人们最讨厌的了，茶叶渣的好处是可以让我们去除黑眼圈。产生黑眼圈的主要原因在于睡眠不足、用眼过度、缺少维生素B12等。用喝过的茶叶包敷眼是消除黑眼圈最简单有效的方法，既方便又省钱。
既然茶叶渣能够帮助我们去除黑眼圈，那么我们该怎么使用呢?用隔夜的茶包敷眼睛，可以有效缓解因熬夜、水肿等原因引起的暂时性黑眼圈、眼部浮肿，令双眼焕发神采。另外，自己在家做眼膜时，先用温热的茶包敷在眼部，10分钟去掉后再敷眼膜，会加速眼部血液循环，更好地吸收眼膜营养，提升效果。
男人的皮肤大多数都是黝黑的，茶叶渣的好处是可以美白皮肤。茶末中所含的单宁酸成分可增加肌肤弹性，有助于润肤养颜。另外，除了美白皮肤，茶末还具有杀菌作用，对粉刺、化脓也很有疗效。
茶叶渣既然能够帮助我们美化皮肤，那么我们该怎么使用呢?先将绿茶茶末与纯水放在一个盒子里调成糊状，其好处就是可以完全地溶解于水，没有颗粒。然后加入甘油，进行搅拌，再加入1/2数量的洗面奶，搅匀即可。用的时候取一小勺，涂于面部，待15分钟后冲洗，面部顿感滑滑的，非常舒服。
其实男士美容的有很多，但是用茶叶渣美容的却很少，其实是因为男人不知道茶叶渣的好处，如果知道的话，肯定不会把这么好的美容产品丢掉的，品茶能够给我们带来身体上的健康，而茶叶渣能够给我们带来皮肤上的健康，茶叶真的是一种好东西。
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