来自冷泡茶的问候

夏天喝什么？热茶，虽然健康但想起来就冒汗；果汁，可以偶尔调剂却无法作为日常饮品；白水，太过平淡无法刺激萎靡不振的味蕾；各种饮料，大多含糖量高健康方面稍有逊色……思来想去，多次尝试，这个夏天的最爱还是冷泡茶，花样繁多、口感丰富、制作简易，越发觉得可以作为夏季首选饮品。

冷泡茶，顾名思义，就是用冷水长时间浸泡萃取的茶，可以用常温矿泉水或者凉白开这类自然放凉的水。其实大部分茶叶都可以做冷泡茶，如花果茶、绿茶、白茶、乌龙茶、单丛等，可以用茶包也可以用茶叶。浸泡时间需要根据茶叶和个人口感而定，有的只需要十几分钟味道就可以释放出来，有的需要几个小时。比较而言，茶包更容易释放出味道。

冷泡茶虽然香气与热茶相比略有逊色，却也少了苦涩，尤其是加入水果、冰糖等，秒变时尚饮品，相当有卖相，口感更是赞。

可选择有果粒的花果茶，加入几颗洛神花和冰糖，泡出来的花果茶酸甜清爽颜值高。有一个好办法是晚上在冰箱中冷泡一夜，第二天拿出常温后饮用，味道口感都极佳。

桂花的清香、乌龙的浓郁，再加上冰糖的甘甜，想一想就很美味。

可以先将龙井泡好，待味道出来后再加入青柠（柠檬也可）和冰糖。

冷泡茶还可以加入一些水果，如哈密瓜、黄瓜、苹果等，所有的冷泡茶冰镇后口感更佳，但考虑到健康问题，建议常温饮用。

一起用冷泡茶，给盛夏降降温吧。（智悲讲堂，图

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冷泡茶的做法 冷泡茶好喝吗？

冷泡茶是一种现在比较时兴的茶，夏日炎炎喝冷泡茶最好了，下面的小编为你们介绍冷泡茶的做法冷泡茶好喝吗？

冷泡茶之矿泉水

从左数起：

1有点像农夫山泉

2味道比较高冷

3清甜平衡量也足

4口味偏凉略带甜

5口感比较平和

冷泡茶之茶包

然后是茶包们，总共16种茶包，每种口味最少2包。

这盒茶包买了两包，之前周计划的时候用掉一包。

然后这盒自带每种口味就有2包，目前用掉一半。

最后一盒里面都是黑茶包，量最多~这一口味共20包，之前各种泡~泡了10包。

冷泡茶之做法

现在玩冷泡茶!

每瓶水里放一个茶包，然后放冰箱~

于是乎，白色长盒子现在就剩下5种口味的茶包了!

接下来用封面上的、巧克力和藕粉中间的这包糖，来配方盒子的五个茶包。

绿色方盒子茶包口味如上图，每种味道一包。看过我之前文的不陌生，周计划中出现过。

就这样按颜色配CP了!(好随便?)

绿色方盒茶包计划完了。

此次配茶计划重点：

一、尝试冷泡茶。在网上看到的泡冷泡茶方式有2。其一不陌生，就是热茶泡好了，冷却放冰箱;其二直接常温水里加茶，放冰箱冷藏，甚至直接冷水冰水里放茶!虽然知道有些绿茶不用热水泡，名贵的甚至要冰水泡!比如玉露……但其他茶能用类似方式冷泡么???比如乌龙茶呀、红茶呀这种，一般需要挺烫的水来泡的茶。这里就做个试验!(我是按水给我的口感，来搭配什么水+什么茶的，结果没冷泡黑茶)

二、玩“茶+糖的配合游戏”。两种方式随心情——A糖融在泡好的热茶里面，变成甜茶食用;B糖水分开食用。目前倾向于A，但说不定有些配茶法适合方法B，所以留一下……不过说到这儿，又延伸出个方法C：含糖喝茶!

接着，还剩下一些茶包：

·白盒剩余5包不同口味茶包~

·白沙溪黑茶茶包10包~

另一边，点心还剩下：

·甜糖1包减5粒~

·藕粉1包~

·巧克力1块里面可分成2长条~

剩下的“茶包VS点心”预备近期举办“无差别大混战”，目前会怎么个搭配法还是个谜!!

之后就是黑砖茶了，而且是巧克力块模式;不用很费力，就能一块块掰下来煮。理想是能日煮一粒，搞个煮茶日记……ORZ但感觉不容易实现~

以及虽然包装写红茶、但其实应该是黄茶的齐鲁干烘(侧面配料表，表明其实是黄茶……)。

再加上市面上也不多见，这回就拿来泡N泡~~给力的是卖家送了茶针和茶球。

茶针不必说，开紧压茶小天使!虽然我喜欢徒手拆茶砖、茶饼……但也有太紧的，需要借用借用这主的力量……

然后茶球，真是相见恨晚：可以放不同的茶叶进去，接着开水煮茶!起到一个类似“临时茶包”的作用~~~

这两包/盒，一黄茶一黑茶，量着实大!也可能加入点心/茶包大乱斗。

认识冷泡茶

传统的生活饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。在周休二日实施后旅游休闲风已蔚为时尚，外出信手捻来实时享用茶饮料的方式，除直接购买市售罐装茶饮料外，冷泡茶也因应运而生。

所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷咆茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然。但究竟冷泡的时间要多长，泡出的茶成份与茶壶热水冲泡或市售茶饮料的差异为何？或许这是一些推广或喜欢冷泡茶者所想知道的。

以台茶12号（金萱）及台茶13号（翠玉）制成之文山包种茶二公克来测试，分别用（1）热水100℃，100cc冲泡五分钟，（2）冷水100cc冲泡，将其放置4℃冰箱中1～24小时，及（3）市售二个茶饮料，比较其酯型儿茶素（-）EGCG、（-）ECG，游离型儿茶素±C、（-）EC、（-）EGC及咖啡因的含量，就其结果趋势提出一些看法供推广冷泡茶时参考。

茶叶成分中鞣酸（GA）、游离型儿茶素±C、（-）EC、（-）EGC这些水溶型成份，冷水泡2小时溶出量都已越过或倍量于一般100℃水五分钟的溶出量，而酯型儿茶素（-）EGCG、（-）ECG较不溶于水，台茶12号在冷水泡4小时溶出量只有100℃水冲泡五分钟溶出量的33－45%，冷水泡8小时只有62－75%，冷水泡24小时也才只有79－81%。

台茶13号在冷水泡4小时溶出量即与100℃水五分钟等量。咖啡因（Caffeine）在冷水泡4小时，溶出量只有100℃五分钟溶出量的45－56%，8小时在72－74%，24小时在85%以上，可见不同品种的茶叶对冷水的溶出情形有差异存在。市售罐装茶饮料所含鞣酸（GA）、游离型儿茶素±C都倍量于热水、冷水泡，游离型儿茶素（-）EC、（-）EGC与酯型儿茶素（-）EGCG、（-）ECG则明显偏低，咖啡因只有3/4含量以下，这对有喝茶欲望但又对咖啡因的刺激性有顾虑的人，不妨以冷泡茶的方式饮用。而对冷泡茶无法有效泡出茶叶中成份，会造成一些机能性成份如酯型儿茶素等浪费的人或许可得到一些释疑。

建议各位在家可以用茶叶及水1比50的比例冷水浸泡，放在冰箱4到8小时，作为外出携带型便利解渴饮茶，会是生活中一种随手创意。出门在外想要喝茶，随即到便利商店买瓶冰矿泉水以相同比例时间处理，步行或开车摇晃中不知不觉便有茶滋味入口，不错哦。顺便提醒您注意泡过久的（超过24小时）茶，基于卫生的考量还是不要喝，重新再做一瓶。