在茶叶世界中，有许多神奇的词语，要不是有些许了解，从字面上还真不知道是什么意思呢？今天就来解释几个让小白们摸不着头脑、容易误会的茶名词吧。
冰岛
看到冰岛茶，你是否觉得冰岛那么寒冷的国家居然还要产茶？如果你有这样的想法，只能说你“萌萌哒”。
茶叶圈里的“冰岛”是指云南临沧双江茶产区的小山村冰岛村，所产的普洱茶非常有名，跟北欧那个岛国没有任何关系。
砍头茶
在云南古茶树区，为了增加茶叶产量、方便采摘，人们发明了一个“残忍”的方法——将茶树的上部分砍掉，留下一人或者两人高的茶树。
走水、还阳
在茶叶圈，“走水、还阳”可不是指的失火或是什么失传已久的独门功夫，而是乌龙茶制作工艺中的两个环节。
摇青后，茶叶失去水分，变得柔软，这个“失水”的过程就叫“走水”，而晾青时，叶梗里的水分开始往叶片里面走，以此带来乌龙茶的高香，这个“回水”的过程就形象地比喻成“还阳”。
瓜片
提到瓜片你想到什么？西瓜皮？剥瓜子？都不是！瓜片是一种绿茶，因为成品后外形像瓜子壳，又是片茶，所以称为瓜片，最富盛名的就是六安瓜片。
如果下次喝茶时，大家都在说瓜片，可别再以为那是别人在说配茶的瓜子了。
马蹄
马蹄其实是茶梗处的硬结块。之所以会出现，主要原因是茶农们采摘不当——
本来应该轻轻掐下叶梗，但实际却硬拖、硬拽扯下了整个叶梗，梗头已经木质化的部分就成为了成品茶的马蹄。原来有人说这是辨别是否为春茶的标志，但其实是没有依据的。
吊水
吊水指的是一种冲泡茶叶的方法。
将水壶提起来，缓慢的往容器里注入茶汤，让茶叶温柔的翻动起来，这样的注水方式就叫吊水，形似高冲，但水流要求比高冲细。
吊水的特色是水温下降很快，多用于泡制绿茶，因为绿茶毫芽较多，常浮于水上，不容易快速浸透，用吊水则能解决这个问题。
金花
我们今天说的金花不是那个紫衫龙王金花婆婆，也不是上酸菜的翠花的姐妹金花，而是一种学名为“冠突散囊菌”的真菌。
金花像繁星般洒落在黑茶上，是黑茶上的“小黄人”，没有密集恐惧症的人或许还觉得它很好看。金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
几乎所有黑茶都是有促进消化的作用的，但是有了金花小伙伴的茯砖茶比它的黑茶姐妹们的口味更独特呦~
鸭屎香
表嫌弃这个名字乡土气息太重，这种叫“鸭屎香”的茶可是凤凰山上等茶叶之一，鼎鼎大名的大乌叶单枞。
话说，这个别名是酱紫来的：大乌叶单枞茶原来从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”（其实是黄土壤）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长了似刚亩（学名鸭屎脚木）的叶一样。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好，韵味浓，纷纷问是什么名枞，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。
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黄茶也是中国六大茶类之一，属于是一种轻微发酵茶，对比绿茶多了一道闷黄的工艺，所以导致和绿茶还是有点偏差的。有的人说，比较少了解黄茶，黄茶中的代表茶都有哪些呢？对黄茶有兴趣，或是想要了解黄茶的人，都看过来吧。
黄茶的由来，是茶农在炒青绿茶的时候，因杀青、揉捻干燥度不够、不及时的情况下，茶叶的颜色从绿色变成了黄色，所以便产生了黄茶。黄茶中的代表，比如有常见的霍山黄芽、蒙顶黄芽；黄茶的分类，是根据鲜叶的嫩度、茶叶的大小，来区分出大茶还是小茶。
1、蒙顶黄芽
蒙顶黄茶，产自于四川省的蒙顶山，是黄茶中的佼佼者，也是代表茶。大家都知道，蒙顶山以高海拔著称，而向来就有高山云雾产好茶的说法，所以说蒙顶黄芽的知名度还是非常高的；采摘时间一般都是在清明节前，采摘下来的单芽茶条均匀、平整，且色泽黄润，冲泡后的茶汤，色泽黄中带碧，甘醇香甜。重要的是，蒙顶黄芽的制作已有2000多年的历史，在古代时间就已经是进供朝廷的贡品，后新中国成立后，曾被评为是中国十大名茶之一。
2、霍黄芽
霍山黄芽，产自于安徽省霍山县金鸡山金鸡台，还有金竹坪鸟来尖或漫水河等地，不过新鲜生产的霍山黄芽是最优质的。成品的霍山黄芽芽叶均匀又整齐，色泽绿黄且细嫩多毫，外形看起来 有些尖尖的看起来像雀舌；冲泡后，茶汤色泽明亮黄绿，并且带有黄圈，叶低嫩黄，喝起来的口感非常的醇厚清爽，有花香、果香，并且还有熟板栗的香味，香气持久，回甘明显，值得品鉴的好茶。
3、君山银针
君山银针，外形看起来像针形茶一般，从1957年上市以来，君山银针就以独特的品质而受到众多茶友们的喜爱。君山银针产自于湖南省岳阳市君山岛，最佳采摘季节是在清明节的前3天，独特的鲜嫩品质，再加上精细的制作工艺，促使君山银针拥有非常高的品质，色香味俱全；并且君山银针的芽头状实挺直，茶芽色泽金黄发亮，品质高，受欢迎度也高。
4、冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶也是黄茶中的代表，主要产自于台湾省凤凰山的冻顶山一带，成品茶外形像半球形，有些弯曲，色泽墨绿色，闻着有一股纯天然的淡淡清香味。
黄茶的口感滋味独特，养生保健功效也是非常不错的，生活中受到茶叶的追捧和青睐还是非常高的。不过，喝茶还是要以自己身体情况为准，在好的茶，不适合自己的话，那么也必然会浪费，也会出现危害健康的现象。黄茶是不错的茶叶，大家可以亲自尝试下。
黄茶，近年来渐渐沦落为一种不为人知的茶类，市面上黄茶越来越少，好的黄茶更是少之又少。黄茶的工艺独具特色、风味与众不同，是一种优秀的茶类，很有必要让更多的人了解黄茶。
到底什么是黄茶？
决定这种茶属于什么茶类，取决于制茶的工艺。黄茶的初制工艺与绿茶相似，由于在揉捻前后或干燥前后加入了一道“闷黄”工序，从而促使茶中的多酚类部分氧化，就形成了黄汤黄叶的黄茶。
从外形上看，除了颜色有差异以外，黄茶与绿茶的形状是非常相似的。黄茶的闷黄工艺不容易掌握，以至于很多人把黄茶做得跟绿茶没什么两样，根本没有体现出黄茶的特色。黄茶逐渐没落，与工艺的难度不无关系。
市面上的黄茶有部分甚至面临停产的危险，好在还没有完全绝迹，今天就来给大家讲讲为数不多的几种黄茶。
黄茶的分类与白茶很像，白茶按照嫩度分为单芽的白毫银针、一芽一二叶的白牡丹、一芽三四叶的贡眉，黄茶的黄芽茶、黄小茶、黄大茶与之对应。
黄芽茶
君山银针：
产于湖南省岳阳洞庭湖中的君山岛。注意与碧螺春的产地苏州太湖洞庭山相区分。君山银针是历史名茶，由未全展开的肥嫩芽头制成，制作过程中两次包被闷黄并摊凉，工艺精细，难度大。制成的茶上满披绒毛，色泽黄中泛银光，称为“金镶玉”，冲泡时芽头根根竖立，三起三落，蔚为壮观。
蒙顶黄芽：
产于四川的蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，古时为贡品供历代皇帝享用。采用一芽一叶初展的原料制成绿茶即为蒙顶甘露，制成黄茶即蒙顶黄芽，形状扁直、肥嫩多毫，香气清纯、滋味甘醇。
莫干黄芽：
产于浙江德清县莫干山。同样也采摘一芽一叶初展的原料制成，每500g含有芽头大约4万个，外形紧细略弯曲，茸毛显露，醇爽可口，叶底幼嫩似莲心。
黄小茶
沩山毛尖：
产于湖南宁乡县沩山。沩山毛尖在杀青后进行闷黄，烘焙时采用了烟熏工艺，形成了沩山毛尖黄亮色泽和松烟味的特点。
北港毛尖：
产于湖南岳阳北港。条索卷曲重实，金黄显白毫，滋味非常醇厚。
远安鹿苑茶：
产于湖北远安县鹿苑寺一带。自古名山名寺出好茶，远安鹿苑黄茶相传在750年前起源于鹿苑寺。该茶外形卷曲呈环，略带“鱼子泡”，锋毫显露，高香持久。
平阳黄汤：
产于浙江泰顺县及苍南县。新中国成立以前，泰顺县的黄汤主要由平阳茶商收购经销，因而称为平阳黄汤。
黄大茶
霍山黄大茶：
产于安徽省霍山县。该茶采用一芽四五叶的原料制成，在制作时堆积时间长，烘焙火功足，成茶叶大梗长，香气带锅巴焦香，滋味非常浓厚，耐冲泡。
广东大叶青：
产于广东韶关、肇庆、湛江等地。初制时也经过了堆积，条索肥而卷，身骨重实，色泽清润带黄，滋味浓醇回甘，产品以侨销为主。
六大茶类之所以存在，是因为每种茶都具有它有别于其他茶类的特质。黄茶不同于绿茶的清鲜，却独有一份醇香，不同于红茶的甜爽，却独有一份余韵悠长的甘醇。黄茶作为六大茶类中重要的一员，不可或缺。
黄茶是我国茶文化中不可忽视的组成部分，了解黄茶、重视黄茶就是在弘扬和保护我们不可复制的传统文化。
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