想必很多茶友在刚接触茶的时候,都看过一种现象,就是人们在泡茶时都习惯把第一道茶汤倒掉。
有人把这个现象称为洗茶,故洗掉茶叶中不干净的物质,也有人称为醒茶,就是唤醒茶叶再喝,还有人称为润茶,既把茶叶调整到适宜冲泡状态。
其实洗茶、醒茶、润茶三者说法都差不多,都是把第一道茶汤倒掉不喝。
其中,把认为该动作称之为“洗茶”的原因:大多是可以洗掉农残和不干净的杂物。
古时,人们洗茶是为了干净,现在,随着生产条件的提高,只要选择正规途径购买的茶叶,不用特意洗一遍
如果是为了去农残而洗茶,更不建议,因为喝茶本就是喝茶叶的可溶出物,特别是绿茶、黄茶、白茶等茶类。
头几泡的内含物质本就丰富,如果倒掉真的是暴殄天物。对于陈年普洱、老白茶等存储类茶,该动作称为“醒茶”。
醒茶分两种情况:
一是把存储状态的茶改变成即将品饮的状态;
二是把即将冲泡的茶,将干茶状态调整到适宜冲泡(此动作又称为“润茶”)。
ps:醒茶注水时要快进快出
当然也有人建议:
喝条形乌龙茶时,可以先留下首泡茶,整个茶全部喝完后再喝首泡茶,这样可以在滋味明显淡了的情况下,再将整个茶滋味的感觉带回来。
综上所述,无论洗茶、醒茶或是润茶,都可以分茶类来定的,正常状态下的茶品,不洗茶并不会对身体造成损害啦!
茶可以是你干热口渴时的及时水,一大口下肚,重要的是润喉爽心,茶香、茶味都不那么重要。
茶也可以是你细品赏心的慢生活,一小口啜饮,品闲庭花落,尝云淡风轻。
每一次品茶,是第一次也是最后一次,不管是几人饮、是第几壶,一切终随茶香飘散,只留各自心里。
喝懂茶,需要用心尊重每一款茶,好比有缘之人,无论高低贵贱都可以从他身上找到令自己欣赏的东西。
喝懂茶,需要毫无敷衍地与茶对话,像对朋友,你得知他所有的经历后更理解他的独特,也更明白如何与他相处。
有人说:喝茶喝的不是水,而是滋味,时间长了,甚至喝的都不是茶的滋味,而是内心和人生的滋味。
不同季节或一日之中不同的时间,对应着不同的茶,像极了生命中或凉或暖的时光。
不同的是,生命中的平淡时光占大多数,而心静下来,茶里,却总有滋味。
好茶与喝茶的心情,就好比欲望与理想,欲望的尽头是物质的拥有,理想的终极是精神的充盈。再好的茶,终有饮尽之时,而喝茶的心情却取之不竭。无止尽地追求更好的茶,不如随时准备好一份喝茶的心情。
“遇水舍己,而成茶饮,是为布施;叶蕴茶香,犹如戒香,是为持戒;忍蒸炒酵,受挤压揉,是为忍辱;除懒去惰,醒神益思,是为精进;和敬清寂,茶味一如,是为禅定。”
所谓宽容,不是忍受或者忽略,而是终于懂得欣赏;茶无完茶,却可以不完美的茶泡一段完美时光。人无完美,亦可以懂得欣赏自己,欣赏一段不完美的人生。
儒家以茶修德,道家以茶修心,佛家以茶修性,管它用紫砂壶也好,瓷盖碗也罢,都是茶叶之泡具,是绿叶红绸之容器;青花盏也好,绿釉碗也罢,都是茶汤之盛器,是清苦入口之媒介。
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