[摘要说明]饭后喝茶容易贫血 当前位置:首页 >> 行业新闻 >> 茶与健康 >> 正文饭后喝茶容易贫血中国茶叶品牌网 添加人:茶叶 添加时间:2009-1-11 10:47:21
饭后喝茶容易贫血
饭后来杯茶,有些人它把当作养生宝典,看似是一种惬意的享受,殊不知,长此以往容易埋下贫血的隐患。
河北医大三院营养膳食处营养医师雷敏介绍说,饭后立即喝茶,会妨碍机体对铁元素的吸收。因为食物中的铁,是以三价铁形式进入消化道,经胃液的作用以后,高价铁变为低价铁(二价铁)才能被机体吸收,然而茶叶中含有鞣酸、植酸等,易与高价铁结合,形成一种不溶解性沉淀,从而影响铁的吸收。
“有研究资料表明,吃正餐时喝茶,会使食物中铁的吸收量降低60%,这是一般人想不到的。如果人体缺铁,体内血红蛋白的合成减少,就会出现缺铁性贫血症状,如面色苍白、头晕、乏力、气促、容易疲倦、稍微用力即心跳加速等。”雷敏说。
另外,饭后立即喝茶,还会使胃中未来得及消化的蛋白质同鞣酸、植酸结合成一种不易消化的凝固物质,而影响蛋白质的吸收和利用。
喝茶如何不贫血?雷敏建议,饭后约2小时,食物中的铁质已经基本吸收完,胃基本排空,此时再喝茶较合适。嗜茶者要限制饮茶量,淡品茶水,不要饮浓茶,不要喝隔夜茶。日常饮食中多摄取绿叶蔬菜、红豆、猪肝、瘦肉等富含铁质的食物,值得注意的是,铁在食物中的存在形式有两种,一种为存在于动物性食品中的血红素铁,吸收率为20%-30%;另一种为存在于植物性食品中的非血红素铁,吸收率仅10%。因此,人体要吸收铁元素,还是以动物性食品为主。
茶是我们生活必不可少的传统待客饮品,然而民间却有“贫血的人不能喝茶”的传说,说是喝茶太多容易贫血,那么,贫血到底能喝茶吗?喝茶是不是真的会导致贫血呢?我们一起来了解一下喝茶与贫血之间是否存在什么关系或者不良影响。
喝茶会影响铁吸收
之所以会有这种说法,主要理由是茶水中含有大量的单宁,这种物质会与食物中的铁元素结合后形成一种不溶性物质,阻碍了人体对铁的吸收,导致缺铁性贫血。
的确,单宁的确会妨碍铁的吸收,似乎让这种说法看上去很有道理。但其实,这也只是理论推理,跟我们的实际生活有很大差距。喝茶并不会对我们日常饮食中铁的吸收产生很大影响,也不会导致人体贫血。
首先,我们喝茶一般不会很多。泡一壶茶用的茶叶才几克而已,其中可以溶解出来的单宁就更少了,对于铁的影响力也就很微薄,产生不了很大风险。
其次,虽然茶叶中单宁会降低铁的吸收率,但是,我们日常饮食是多种多样的,有很多食物都含有铁,只要多吃点富含铁的食物,比如多吃几块瘦肉就完全不用担心缺铁。
绿茶
从目前对人群的调查来看,喝茶也不会影响人体铁的吸收,更不会导致贫血。
先来看我们的邻居——日本。在上世纪90年代就有两项研究发现,喝茶对人体铁的吸收并没有什么影响。
2002年,比利时研究对喝茶与人体铁吸收的16个研究进行汇总分析,结果认为,喝茶对西方人体内铁的吸收并没有影响。
2008年,南非有研究对黑茶与当地人民的铁吸收进行了研究,共1600多位15-65岁受试者,结果发现,黑茶对当地人民铁的吸收也没有什么影响,并不会增加缺铁性贫血的患者。要知道,南非可是比较贫穷的国家,可能肉类吃得都不多。
2004年,英国一项针对本国居民的荟萃分析也发现,喝茶对公众铁的吸收并没有不良影响。
患上贫血了,还能喝茶吗?
答案是,当然可以,只要在饭后一个小时就可以。
英国有研究对喝茶和体内铁的吸收进行了分析,结果发现,正常人每天无论什么时候喝茶,铁的吸收和代谢都不会有什么影响。而对于那些有缺铁性贫血的高风险者,研究者推荐最好在两餐之间、饭后一个小时再喝茶。
另外,如果实在担心贫血,其实多吃点肉类和蔬菜水果就可以了。毕竟肉类中的铁含量丰富,吸收率还高;而蔬菜水果中维生素C丰富,能促进铁的吸收。
不同茶类对铁元素的吸收率有何影响?
法国有研究对黑茶、绿茶和草本茶与人体体内铁的影响进行了调查研究,结果发现,不论是什么茶,对人体内铁的吸收和代谢都没有什么影响,并不会导致人的贫血。
所以,对于一般人来说,喝什么茶都可以,不同的茶对铁元素的影响几乎是可以忽略不计的。
如何健康喝茶?
如果你担心喝茶导致贫血,建议:合理选择喝茶时间,最好是饭后1小时后再喝茶。均衡饮食,多吃果蔬,适当加点肉,补充血红素铁和维生素C,增加铁的总量和吸收率,就能很好地防止贫血了。
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