茶叶的冲泡时间长短与茶叶品种，内含的有效成分利用有很大关系，任何品种的茶叶都不宜浸泡太长时间，最好即泡即喝，否则有益成分被氧化，不但减低营养价值，还会泡出有害物质。那么茶叶泡几次最好呢?
一般茶冲泡第一次时,茶中的可溶性物质能浸出50%55%;冲泡第二次时,能浸出30%左右;冲泡第三次时,能浸出约10%;冲泡第四次时,只能浸2%-3%,几乎是白开水了。所以,通常以冲泡三次为宜名优绿茶通常只能冲泡2~3次;红茶中的袋泡红碎茶,冲泡一次就行了;红花、绿茶可连续冲泡2~3次;白茶、黄茶一般也只能冲泡2~3次;乌龙茶则较多,有“七泡有余香”之说。有些人一杯茶喝一天是不可取的。茶叶冲泡过久不但毫无滋味,茶叶中对人身有害的物质也被浸出,饮用反而不妥。泡茶的一般程序茶的冲泡方法有简有繁,要根据具体情况,结合茶性而定。各地由于饮茶嗜好、地方风习的不同,冲泡方法和程序会有一些差异。
但不论泡茶技艺如何变化,要冲泡任何一种茶,除了备茶、选水、烧水、配具之外,都共同遵守这样的泡茶程序:
1.温具
用热水冲淋荼壶,包括壶嘴、壶盖,同时烫淋茶杯。随即将茶壶、茶杯沥干。其目的是提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定,不使温度过快下降,这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。
2.置茶
按茶壶或茶杯的大小,用茶则置一定数量的茶叶壶(杯)。如果用盖碗泡茶,泡好后可直接饮用,也可将茶汤倒入杯中饮用。
3.冲泡
置茶入壶(杯)后,按照茶与水的比例,将开水冲入壶中。冲水时,除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外,通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡注重欣赏的细嫩名茶,冲水也以七八分满为度。
冲水时,在民间常用“凤凰三点头”之法,即将水壶下倾、上提三次。其意一是表示主人向宾客点头,欢迎致意;二是可使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。
4.奉茶
奉茶时,主人要面带笑容,最好用茶盘托着送给客人。如果直接用茶杯奉茶,放置客人处,手指并拢伸出,以示敬意。从客人侧面奉茶,若左侧奉荼,则用左手端杯,右手做请茶姿势;若右侧奉茶,则用右手端杯,左手作请茶姿势。这时,客人可右手除拇指外其余四指并拢弯曲,轻轻敲打桌面或微微点头,以表谢意。
5.赏茶
如果饮的是高级名茶,那么,茶叶一经冲泡后,不可急于饮茶,应先观色察形,接着端杯闻香,再啜汤赏味。赏味时,应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根,再回到舌头,如此反复两三次,以留下茶汤清香甘甜的回味。
6.续水
般当已饮去2/3(杯)的茶汤时,就应续水入壶(杯)。若到茶水全部饮尽时再续水,续水后的茶汤就会淡而无味。通常续水两三次就足够了。如果还想继续饮茶,应该重新冲泡。
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很多人生活中都有喝茶的习惯，但往往一壶茶一泡就是一天时间，直接泡到茶叶没有味道，有的人则喜欢一泡只泡2次就直接倒掉了。事实上，这两种做法都是不正确的，想要冲泡出一杯浓淡适中的赛山玉莲茶汤，冲泡次数上也是有讲究的。一杯赛山玉莲，究竟可以泡几次呢？一起来了解下。
《赛山玉莲一般可以泡几次？》
有的人喜欢喝淡茶，也有的人喜欢喝浓茶，因此，茶叶冲泡次数，往往是和个人口味有很大关系的；并且从不同的角度出发，那么冲泡的次数也是不一样的。
一般情况下，从营养角度出发去看的话，那么袋装茶叶只可以泡一次，散装茶叶冲泡次数的话，那么最好是不要超过3次；因为茶叶里面的茶多酚、茶多糖、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养物质的稀出，往往是和冲泡的次数有很大的关系的；一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质被稀出的速度就比较慢，而颗粒越小，那么稀出的速度也就更加快一些。
袋装茶叶，再加工的过程中是通过了切揉的，冲泡破坏了茶叶细胞，颗粒形状比较小，并且里面的营养物质，在第一泡的时候就已经被稀出了80-90%，第二次冲泡的时候，剩下10%也已经被稀出得差不多了。所以建议大家冲泡袋装的茶叶，最好是冲泡一次即可；如果是散装茶叶，颗粒比较大的情况下，那么最好是冲泡三次，第一泡时间长一些，大概在5分钟左右；第二次冲泡时间应该是在5分钟左右，其中营养物质被稀出60-80%，经过这两次冲泡，那么第三泡的话，营养物质已经被浸出超过95%了，继续冲泡，也没有什么营养，所以建议冲泡三次即可。
《赛山玉莲可以泡几次？》
赛山玉莲，属于是没有经过发酵的绿茶，并且这款茶叶所采用的原料是比较细嫩的，品质方面也是相当之好，如果是冲泡细嫩的高档赛山玉莲，那么冲泡1-2次就可以了，基本上就没有什么茶味了。也就是说，赛山玉莲的耐泡程度，是和嫩度有直接关系的。
因此，冲泡赛山玉莲，首次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%~55%；第2次冲泡通常约占30%；第三次为10%左右；第四次只要1%~3%了
并且，冲泡赛山玉莲的次数，还需要从茶叶的香气、味道出发去看，一般一泡茶叶香气浓郁，味道鲜爽；二泡茶味稍淡，鲜爽味道不如第一泡；第三泡茶叶和香气味道已经很淡，继续冲泡没有什么茶味，所以建议大家冲泡2-3次即可。
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香，是品质优异的茶类。并且，白茶还有较高的药用价值，常饮可以保健身体健康。如果要泡饮白茶的话，要掌握正确的方法，并且注意饮用的相关禁忌，正确合理的泡饮。那么，白茶一般泡多久呢？下面一起来了解看看。
白茶一般泡多久
关于白茶的冲泡时间，以盖碗法为例，总结经验如下：
白毫银针，投茶5克左右，水温为90度左右，第一泡冲泡20秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。
白牡丹，投茶5克左右，水温为95度左右，第一泡冲泡25秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。
贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶，投茶5克左右，水温为100度，第一泡冲泡30秒出汤，第二泡冲泡20秒，往后每泡可延长5秒左右。
对白茶冲泡时间的把握，最开始最好以计时器辅助。等慢慢有了自己的感觉，就可以不用计时器了，正所谓孰能生巧，只有不断练习，积累经验才能做到时间的准确把握。
只要将白茶的茶量、温度、时间恰到好处的融合，就可以冲泡出一杯浓淡相宜的好白茶。
喝白茶的注意事项
1、过量的服用白茶容易损伤身体的精血，并且也会令脾胃更加的寒性。长期服用，患者的脸部会变得面黄肌瘦，同时食欲大减，甚至出现呕吐的情况。
2、空腹直接服用白茶，茶水会直接进入肾经，对于肾脏健康非常的不利。
3、如果服用到了劣质的白茶，那么对于身体健康损害非常的大。劣质的茶叶中含有大量的污染残留物，并且这些残留物仅仅只有百分之二能够被开水清除出来。虽然这些残留物对于身体的损伤比较的小，但是并不代表沉积之后不会损害健康。
4、茶叶中含有些对身体有害的金属物质，例如铅元素、镍元素以及铬元素等。这些金属元素的污染来自于化学品残留物还有茶树的生长环境，甚至在加工的过程中也有可能出现。特别是铅元素的毒性非常的大，慢慢的沉积还有可能导致身体出现慢性中毒。
5、睡觉前两个小时最好不要喝茶，这是因为喝茶会导致神经兴奋起来，令睡眠质量下降，甚至还有可能失眠。
喝白茶的好处
1、治麻疹
白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
2、促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
3、明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
4、保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
白茶的药效性能很好，有独特、灵妙的保健作用，可以长期饮用保健身体健康。不过，要泡出一杯好喝的茶汤，就要学会冲泡方法，采取正确的方式泡饮。
众所周知，安化黑茶是一种后发酵茶，内含有丰富的营养成分，其中维生素、矿物质、氨基酸、蛋白质、糖类物质含量都是比较多的，并且安化黑茶有越陈越香的特点，所以它是非常适合用来煮着喝的茶叶了。那么，安化黑茶一般可以煮多少次呢？一起来了解下相关的介绍。
安化黑茶一般可以煮几次？
安化黑茶中，最容易浸出的物质是氨基酸、维生素，其次是咖啡碱、茶多酚等，这些物质的含量都是非常丰富的；黑茶中是有叶有梗的，这是它的特性，所以导致了安化黑茶内含物质是更加的丰富的，并且也有耐煮的特点；越是陈年的茶叶，那么它的滋味回更加的浓厚，药香会更加的明显；而安化黑茶，至少可以连续泡10次以上，依然有余香。
安化黑茶的煮法
安化黑茶的煮法其实很简单，首先就是把水温加热到沸腾，然后放入适量的安化黑茶，，不需要加盖子，然后把水煮沸腾，即可关火，盖上盖子，继续焖泡个3-5分钟左右的时间，之后即可过滤掉茶渣饮用了；
因为安化黑茶有陈、醇的特点，所以大家可以把煮好的茶汤，倒入暖水壶内焖个1-2小时的时间，这样的话，茶香会更加的浓厚一些；也可以在每天晚上睡觉之前，把安化黑茶放入到暖水瓶内，然后等到第二天的时候饮用，这样的口感会更加的绵滑，同时汤色也会更加的鲜艳透红。
根据黑茶的传统饮用特点，大家可以选择用功夫茶具来冲泡安化黑茶，细细品饮，这样的话也是可以从中感受到那不一样的特色口感滋味哦。
1、血糖高的人
安化黑茶内含的茶多糖成分，有类似于胰岛素的物质，可以帮助降低人体血糖含量，多酚类、氧化物质可以溶解脂肪，促进血管内脂类物质的排泄，降低血液中胆固醇的含量。
2、年轻爱美的人
黑茶中所含有丰富的黄酮类物质，有抗氧化、延缓细胞衰老的作用，可以有效的清楚自由基，有美容养颜、延缓衰老的效果，非常适合年轻爱美的女性喝哦。
3、抽烟喝酒的人
茶叶中所含的咖啡碱有利尿的作用，可以帮助排泄出一些不无的物质，可以起到醒酒、解酒的功效；并且黑茶中的茶多酚可以清除抽烟所产生的自由基，降低烟气对身体的毒害。
4、便秘的人
安化黑茶中所富含的纤维素，这些物质对肠胃内的垃圾毒素都有很好的清理功效，多喝些安化黑茶的话，那么是对肠胃健康非常有益的。
从上面的文章，我们可以看得出来，其实安化黑茶是一种发酵程度非常高的茶叶，所以黑茶很适合用煮的方式去泡饮它哦，并且煮饮的方式，可以让黑茶的口感变得更加的好，营养释放得也够全面的，所以大家不防可以用煮的方式去煮饮黑茶吧！
一款茶叶好不好，可以从冲泡的时候看得出来，比如茶汤的清澈、茶香、口感等，重要的是，可以冲泡几次，也就是耐不耐冲泡。惠明茶是一款著名的绿茶种类，不仅仅香气方面很足，并且口感滋味方面也是非常鲜爽可口的。那么，这款惠明茶一般可以冲泡几次呢？下面一起跟着小茶姐姐来了解一下这个情况。
《惠明茶可以冲泡几次？》
一般来说，惠明茶内含有大量人体所需要的营养物质，这款茶叶是比较细嫩的，所以在冲泡的过程中，茶叶里面的物质稀出是比较快的，所以一般大家只需要冲泡2-3次就可以了。
惠明茶的茶叶原料是比较细嫩的，所以冲泡的时候，水温一般控制在80-85度左右即可，切忌不要太高温，也不要太低温，否则都不利于茶汤滋味口感的平衡。
冲泡惠明茶，从茶叶内含的维生素、氨基酸等物质被溶出的情况看来看，第一泡被稀出的可溶性物质是被浸泡虎55%的，第二泡的话，被浸出物大概是30%，接下来第三泡的被浸出物是10%，最后被浸出的物质仅仅有1-3%的。
事实上，最香的茶汤是冲泡的第一泡；第二泡的茶汤滋味有点苦涩，但味道鲜爽方面却也是非常好的；等到三泡的时候，茶香，滋味都已经开水慢慢的变淡，所以在这里建议大家冲泡绿茶，只需要冲泡2-3次即可，不要多次冲泡。
尤其是像惠明茶这样的高级绿茶，是名贵茶品，所以大家冲泡的时候，一般冲泡2-3次即可。
《惠明茶的冲泡技巧》
1、第一遍作洗茶之用
因为茶叶加工过程中，上面难免会有一些灰尘的残留，所以在第一遍冲泡的时候，最好是作洗茶之用，把开水倒入茶叶内后，摇晃一下，快速的倒出，之后泡的茶才可以喝，否则是很容易导致脏东西进入肚子里面去哦。
2、用80度的热水冲泡
冲泡惠明茶，一般都建议用80度左右的开水冲泡，因为茶叶的嫩度是非常高的，一般用80度的热水冲泡，才可以更加容易发挥出惠明茶的色香味。
3、不可多次冲泡
一般冲泡惠明茶，只需要冲泡3次左右即可，不建议反复冲泡，否则会导致香气很快就没有了，并且还会产生过量的茶多酚、鞣酸等，这些物质是对身体健康有害的哦。
《喝惠明茶的好处》
1、抵抗衰老
人体代谢过程中会产生大量的自由基，这些物质是会导致细胞受损伤，会加速衰老的；而惠明茶中的儿茶素可以显著提高身体内SOD的活性，可以有效的杀灭和清除掉身体内的自由基。
2、消炎杀菌
惠明茶内含的物质可以对身体内的细菌起到杀灭的作用，并且茶多酚也有很强的收敛作用，对于身体内的细菌病毒都均有抑制和杀灭的作用；夏天常喝惠明茶，健康好处多多。
3、防口臭
惠明茶内含的儿茶素成分可以有效的抑制生龋齿，减少牙菌斑以及牙周炎的发生。另外，绿茶中的单宁酸具有杀菌作用，能可以防止食物渣屑繁殖细菌。
4、提醒醒脑
惠明茶中的咖啡碱、茶多酚物质，都是可以兴奋大脑中枢神经的，可以对我们大脑产生刺激感，从而出现兴奋的状态，所以觉得劳累、困顿的时候可以喝杯惠明茶。
5、抗辐射
对于那些长期面对电脑的上班族，还有经常玩手机的低头族，甚至是长期面对家用电子产品的人群来说，辐射是无处不在的，辐射带给身体的伤害也是隐形的；而茶叶中的脂多糖，可以起到很好的抗辐射作用，可以减少辐射所带给我们身体伤害。
这就是经常喝茶的身体健康好处介绍，不过，大家一定要懂得如何去掌握好冲泡的技巧，这样才可以很好的把茶汤的营养、滋味都冲泡出来哦。
在六大茶类中，黄茶虽然小众，对于许多人来说或许是闻所未闻的，却自己独立为一个分支，在独特工艺上发挥其它茶类所不能及的营养作用。它的生长地域大多宛若人间仙境，它在加工中的闷黄步骤让茶叶发黄，它香气特别且令人难忘，它滋味鲜醇回甜比其它茶更有韵味，它无论干茶还是叶底都看起来黄黄的却能在汤水中绽放艳丽。今天我们就来了解一下黄茶的泡法和冲泡次数吧！
黄茶冲泡次数
黄茶形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香；第二泡茶香最浓，滋味最佳，要充分体验茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。三泡之后，一般不再饮了。
黄茶的冲泡方法
1、摆放茶具
将茶杯依次摆好，盖碗、公道杯和茶盅放在茶盘之上，随手泡放手右手边。
2、观赏茶叶
主人用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷后，供来宾欣赏。
3、温热盖碗
用沸水温热盖碗和茶盅，用左手执起随手泡，将沸水注满盖碗，接着右手拿起盖碗，将水注入茶盅，最后将茶盅的水倒入废水盂。
4、投放茶叶
用茶匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗，投茶量为盖碗的半成左右。
5、清洗茶叶
左手拿着随手泡，将沸水高冲入盖碗，盖上碗盖，撇去浮沫。然后立即将茶汤注入公道杯中，最后注入茶盅。
6、高冲
执随手泡高冲沸水注入盖碗中，使茶叶在碗中尽情地翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后将茶汤注入公道杯中，最后注入茶盅，然后就可以品饮了。
黄茶的饮用禁忌
1、黄茶属于轻发酵茶，制作工艺近似绿茶，含有大量的茶碱、茶多酚等成分，能刺激胃部的蠕动，因此胃病患者不适宜饮用。
2、黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因此孕妇不适宜饮用黄茶，否则容易造成胎儿缺铁。
3、患有肝病的患者别喝茶，茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。
4、神经衰弱的患者别喝茶，喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。
以上就是关于黄茶泡法和饮用禁忌的介绍了，大家再喝黄茶的时候一定要避开禁忌哦！
大红袍是很多人都喜欢喝的一种茶，当然喜欢喝茶，还要懂得会泡茶，茶叶的冲泡是有一定技巧的，否则也泡不出一杯好喝的茶。而好的茶叶泡出来芳香四溢，喝起来也是回味无穷的。那么大红袍一次放多少克？怎么冲泡好呢？下面一起来看看吧！
一、大红袍一次放多少克？
大红袍一般一次放8克。
冲泡大红袍茶的投茶量其实是需要最先掌握的基本知识，太多太少可能那个口感味道都不对。那么大红袍茶最适合8克一泡，大多泡袋包装都是8克装的。如果口味比较淡的可以放6克、7.5克，出水快一些，像云霄和潮汕喝浓的地区10克、12克的都可以。另外大红袍是不折不扣的半发酵乌龙茶，不是红茶。
二、大红袍一般泡几次？
大红袍一般泡8次。
每种茶叶也有它的冲泡次数，像大红袍的话一般泡个8次就差不多了。那么大红袍的叶片较簿，条形细，因此冲泡时水温不宜过高，掌握在85度左右为好。用普通大小的盖碗冲泡投茶量在7~8克之间，如果投茶量过大，尤其是水仙等焙火轻的品种在韵味上则会减色，头三泡茶的注水时间一般掌握在10~15秒之间，四到六泡则延长到20秒。大红袍第一泡洗茶不喝，三泡四泡是精华，七泡有余香，茶汤清澈不浑浊为止。
三、大红袍怎么冲泡？
1、洗杯
首先，冲泡大红袍茶的第一个步骤就是进行洗杯，这也是基本的首要步骤。要先把杯子洗干净，不仅仅是杯子，凡是冲茶所需要使用到的茶具，包括飘逸杯和喝茶杯都需要高温冲洗一次。
2、温杯
然后，冲泡大红袍茶的第二个步骤是进行温杯，虽然第一步已经是使用了高温为各种茶具进行了一次大致的消毒，但还是没有完成温杯这个行为，因为温杯其实是需要高温的热水在杯中停留大概是需要1分钟左右的。
3、投茶
接着，冲泡大红袍的第三个步骤是进行投茶，即用干净的勺子取出适量的大红袍茶叶，然后往飘逸杯的内杯中放入一定量的茶叶，具体需要的茶叶还是需要按照具体的喝茶人数而定。此处提醒大家，投放茶叶的数量不适宜过多，因为浓茶喝了对身体是不好的。
4、洗茶
再来，冲泡大红袍的第四个步骤是进行洗茶，即我们常说的头道茶为洗茶或醒茶。我们可以先进行一次简单快速的洗茶，主要的目的是为了能去掉茶叶中的杂质以及污垢；或者也有另外一种目的就是为了醒茶。不过需要提醒大家的是，洗茶醒茶的主要目的是为了能更好地泡茶，而不是让茶叶的味道随之而溜走，所以动作要快速，不要让茶叶在洗茶这个步骤中停留太久。
5、泡茶
最后，冲泡大红袍的第五个步骤是进行泡茶了，而大红袍的冲泡方式一般使用的是高冲。也就是直接是把滚烫的热水冲熬到茶叶上去，让茶叶进行翻滚，这样的话茶的味道会释放得更为彻底。水加到茶叶里之后再泡上个10秒左右就可以饮用了。饮茶的时候先是闻一闻，感受一下大红袍浓郁的气味，然后再进行饮用。
1：冲泡方法
秤取2.83---3.00公克茶叶放入审茶杯，冲入沸腾之开水约150cc〔茶叶用量为水量的2%〕，加盖静置5-6分钟后，将茶汤倒入审茶碗，供做汤质之品评，茶渣仍留于杯中供做香气之审查。
2：评茶项目
评茶项目大致可分为外观〔形状色泽〕，汤质〔水色，香气，滋味〕及叶底等，各项审查标准因茶类不同而异。
水色的审查仍审视茶汤的颜色及汤液，是否明亮具油光或混浊晦暗等。
香气的审查包括判别香之种类，高低，强弱，清浊，纯杂以及是否带油臭，焦味，烟味，菁臭味，霉味等其它异味。
滋味是审查茶汤的浓稠，淡薄，甘醇，苦涩及活性，刺激性，收敛性等。叶底是审视茶叶开汤后茶渣的色泽，叶面展开度，叶片及芽尖，是否完整无破碎，并可作为判别茶菁原料品种，老嫩，均一性及发酵程度是否适当之参考。
3：评茶方法
茶叶开汤前先审查其外观，至开汤后先闻杯中茶渣之香气，以鼻吸三口气，评鉴香气之浓，淡，纯，浊以及有无菁味，烟味，焦味，油臭味，闷味等其它异臭。
再看茶汤水色，比较其浓淡，清浊及明亮度，等茶汤温度降至40-45℃时，取茶汤5--10cc，含入口中，以舌尖不断振动汤液，使茶汤连续与口腔各味觉细胞及黏膜不断接触而分辨汤质的甘醇，苦涩，浓稠，淡薄及其活性，刺激性，收敛性等。
以舌尖振动汤液之时，宜将口腔中之茶叶香气，经鼻孔而呼出，再度评鉴茶叶之香气，最后审视叶底，观察其色泽及茶芽之性质，老嫩，均一性及发酵程度是否适当。
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