成熟的市场有赖于完备的标准；而完备的标准又将增强产品、过程和服务的适用性，减少贸易壁垒，促进技术合作。因此，在国际茶叶市场日益壮大的今天，“标准化”已成为全球茶企的共同追求。
茶叶检验标准主要分为茶叶生产国家标准（以出口检验为主）和非茶叶生产国家标准（以进口检验为主），各个国家基于自身国情以及进出口需要，大多有着自己的一套标准，同时也有一些国家引入国际标准化组织标准（ISO）为己用。
国际标准化组织标准（ISO）
ISO标准主要包括产品品质、分级、运输、贮存等标准内容，其中有关茶叶的标准始于上世纪70年代由ISO农业食品技术委员会茶叶分技术委员会推出的《红茶定义和基本要求》。截至目前，标准项目数早已扩充到数十项，茶叶标准的框架愈加细致、全面。
例如，ISO标准将水浸出物最小值32%、总灰分4%-8%、水可溶性灰分最小值45%等作为红茶特定成分的最高（低）限量指标，全世界有30多个国家采用这一标准。但ISO茶叶标准侧重于保障茶叶品质理化质量，缺乏茶叶安全质量标准，未能完全适用于茶叶生产、销售等完整环节。
茶叶生产国家标准
印度早在上世纪50年代就制定了《茶叶法》，提出对多种农药、重金属、毒素的限量规定，制定了《评茶术语》、《红茶品质规格》等国家标准，从粗纤维、水浸出物量等方面鉴定红茶的品质规格。
斯里兰卡的国家标准主要依据《红茶》、《速溶茶叶》、《禁止劣茶输出法》等规定，加强了茶叶局对茶叶生产、出口、运输等环节的监管，严禁劣质茶叶出口。
本茶叶标准有《茶叶质量》、《取样方法》、《检验方法》、《包装条件》等，对茶叶水分、茶梗、粉末含量等作了限制，如各种绿茶及固形茶水分不超过5.5%；各种红茶、末茶和袋泡茶水分不超过7%等。另外，也对茶叶农残标准进行了严苛的规定，其它农业化学品残留限量均限制在≤0.01mg/kg这一标准。
此外，土耳其、毛里求斯、孟加拉国等的茶叶标准都主要参考和借用ISO标准。如毛里求斯所用红茶标准，与ISO3720红茶规格相似；土耳其更是以ISO标准作为国家标准的。可见，国际性标准对于茶叶出口国来说非常重要，是他们踏进国际市场大门的捷径。
非茶叶生产国家标准
美国通过《茶叶进口法案》规定进入境内的茶叶不得低于美国茶叶专家委员会制定的7种最低标准样茶。这7种标准样茶包括中国红茶、乌龙茶、绿茶、中国包种茶等在内。另外，各类进口茶叶必须经美国卫生人类服务部、食品及药物管理局抽样检验。
英国政府则将ISO3720标准转换为英国的国家标准，将ISO1839-1980茶叶取样方法转换为BS5987-1985英国标准。M.CY316.cOM
法国采用ISO3720标准，重视茶叶代用品的鉴别，其茶叶国家标准有16项，如NFVO3－355－1972茶叶制备感官审评用的茶汤；STAS968215－1974茶叶从小容器中取样。
德国政府采用ISO3720标准，并且制定有DLN10801-1995《茶叶和固体茶萃取物、咖啡因含量测定、HPLC法》等10余项严格的检验方法标准。
俄罗斯茶叶标准包括有《供出口的绿茶砖技术条件》、《茶术语和定义》、《制茶工业术语和定义》等。可见，发达国家往往在国际性茶叶标准基础上会强化对进口茶叶质量的监控，一方面确保了本国茶叶消费安全，另一方面无疑也增加了茶叶贸易壁垒。
欧盟农残标准下的“绿色壁垒”
众所周知，欧盟对所有进出口产品的把控都是极其严苛的，茶叶作为食品更是如此。几乎每隔两个月，欧盟委员会都会对条例中的最高农药残余量政策进行调整，这使得出口到欧洲市场的茶叶都要承担由此产生的额外费用，不过也推动各国茶企不断提高产品的安全质量。
在欧盟茶叶农残标准下，对二溴乙烷、二嗪磷、滴丁酸、福安氰菊酯和敌敌畏等农药残留量限制尤为严格，许多农药残留限量标准采用其仪器检测低限LOD作为指标，其中EC396/2005标准对于茶、咖啡、草药茶、可可大类的农残限量标准为387项；而对于干茶、发酵茶、野茶类标准为454项，这是我国目前农药残留限量检测技术水平很难达到的。
综上所述，我国的茶叶整体质量安全水平与国际普遍标准仍有较大差距，这也是阻碍我国茶叶出口、开拓国际市场的一大障碍。如何平衡好国内、外标准，是我们茶叶加快“走出去”步伐首先要解决的一个难题。
cy316.cOM编辑推荐
记者9日从省科技厅、省发改委、福建茶叶学会主办的“福建省名优茶发展论坛”上获悉，今年7月1日，我国将对茶叶实施QS认证，即茶叶质量安全市场准入制度。具备规定条件者才允许进行茶叶生产经营活动。与会专家认为，如不及时调整生产经营方式，届时，我省茶叶市场将受不小冲击。福建省农业科学院副院长张伟光介绍，目前，易超标的农药残留物主要是氰戊菊酯的两个异构体(甲氰菊酯和八氯二丙醚)，其中八氯二丙醚作为一种农药增效剂，常掺和在许多农药中。茶叶中的六六六、三氯杀螨醇、DDT等农残量有回升趋势。部分茶区铅含量超标，也值得高度警惕。对此问题如不引起高度重视，等国家新的强制标准实施后，我省茶叶市场将面临严重打击。
福建省茶叶学会会长冯廷佺认为，目前，茶叶市场千变万化，要应对挑战，实现茶叶强省，就必须要大力发展名优茶，在产品市场取向上应是立足国内，拓展国际，而且，要发展名优茶还必须实施品牌战略。
据介绍，福建省现已成为中国产茶第一大省，2006年全省茶叶产量达20万吨，占全国五分之一，茶叶营销总值达170亿元，茶叶市场占有率占全国的60%。目前，全省约有十分之一的人口从事茶相关行业，茶叶也已成为我省扶贫奔小康的主要经济作物。
标准编号标准名称
外经贸部部标准
WMB48-81WMB48-81（1）——（3）附1：出口茶叶取样和检验暂行技术规程
WMB48-81(1)茶叶品质规格
WMB48-81(2)茶叶包装
WMB48-81(3)茶叶检验方法
WMB101-84出口散装茶运输包装瓦楞纸箱
WMB102-84出口散装茶运输包装牛皮卡纸箱
机械工业部部标准
NJ143-77茶叶揉捻机技术条件
NJ144-77茶叶揉捻机试验方法
NJ224-81采茶机技术条件
NJ225-81采茶机试验方法
NJ329-81茶叶杀青机试验方法
NJ330-846CH系列茶叶烘干机型式与参数
NJ331-846CH系列茶叶烘干机主要零部件
NJ335-84茶叶烘干机试验方法
NJ358-85眉茶初制炒干机试验方法
NJ359-85茶叶烘干机技术条件
JB/H0138.1-3-87茶叶揉捻机产品质量的分等标准
JB/H0139.1-3-87茶叶烘干机产品质量的分等标准
JB/H0140.1-3-87茶叶揉切机产品质量的分等标准
JB/H0141.1-3-87茶叶平面圆筛机产品质量的分等标准
国家商检局标准(检号、商检输出）
检48号-60茶叶
检48号-55茶叶
商检输出11-52茶叶类
CTS输出7-50茶叶类
商业部部标准
SB/T10035-92茶叶销售包装通用技术条件
SB/T10036-92紧压茶运输包装通用技术条件
SB/T10037-92红茶、绿茶、花茶运输包装通用技术条件
SB/T10094-92毛茶运输包装通用技术条件
SB/T10095-92茶叶贮藏养护通用技术条件
SB/T10157-93茶叶感官审评方法
SB/T10167-93祁门红茶
SB/T10167-93祁门工夫红茶感官品质检测方法
SB/T10168-93福建烘青茶
茶叶出口国家制定检验标准的有印度、前苏联、土耳其、斯里兰卡、肯尼亚、盂加拉和毛里求斯等国。
印度：印度是世界上茶叶生产、消费和出口数量最多的国家，95%以上是红茶。制定的茶叶检验的国家标准有下列4种：
茶叶规格 （IS 3633-72）
茶叶取样 （IS 3611-67）
茶叶术语 （IS 4545-66）
茶叶包装规格 （IS 10-76）
印度早在1966年就把评茶术语列为国家标准。茶叶品质感官审评，评茶师对茶叶品质的描述，专门有一套特殊的术语。根据茶叶化学成分的分析，制定了红茶品质规格。对粗纤维的规定为12-15%，并根据对本国有代表性茶样的分析，建议以12代替ISO 3720规定的16.5%；水浸出物含量的最低限度为35%，为了提高印度茶叶品质，他们建议把最低限度提高到38%。
关于防止茶叶掺假的规定已列入1954年制定的印度防止仪器掺假法令。违者没收茶叶并予以处罚。为了与ISO 3720保持一致，印度已修订了本国茶叶国家标准，政府用法令支持国家标准的实施。为了保证茶叶质量，印度政府设有茶叶质量监管机构＿茶叶局。并订有茶叶质量管理条例，在产地和出运港口，实施检验，使规定的最低标准得到严格遵守。
斯里兰卡：订有红茶（CS：135-1979）、速溶茶叶（CS：401-1976）和禁止劣茶输出法标准。所有茶叶在生产过程中或出口时，对茶叶的质量，都要受茶叶局监管，除经申请许可，用作提取咖啡硷、色素或其他工业用途（不包括提取速溶茶）者外，对不符合法令的低劣茶叶，不得出口。
日本：茶叶标准由农林、厚生、通商产业3省联合颁布。订有茶叶质量标准、检验方法、检验方法、包装条件、取样方法等。质量标准包括品质的形状与色泽、水色与香味、水分、茶梗、粉末及卫生指标等项。品质订有最低标准样茶，每年由有关部门研究制定。茶叶水分、茶梗、粉末含量有以下规定：（1）水分：各种绿茶及固形茶不超过5.5%，各种红茶、绿茶、末茶和袋泡茶不超过7%；（2）茶梗，不超过（%）：炒青、出口煎茶，珍眉、秀眉5，珠茶、特种红茶3，粗绿茶20，特种绿茶、红茶中的叶茶、碎茶1，红绿末茶2，固形茶1；（3）粉末：炒青、出口煎茶、珍眉、珠茶、粗茶和红茶中的叶茶以30目筛下物称为粉末，秀眉、红碎茶以40目筛下物称为粉末，红、绿末茶、固形茶以60目筛下物称为粉末，分别规定粉末标准不超过（%）：炒青、出口煎茶、秀眉5，珍眉、粗茶3，珠茶、固形茶2，叶茶4，红碎茶7，红、绿末茶10；（4）不得含有不纯物，不得着色。混合茶（两种以上的不同品名混合而成的茶叶）的形状与色泽以混合茶类似的茶叶为标准，形状与色泽不相同的各个项目，按相同类型的茶为标准。
土耳其：土耳其的茶叶国家标准共有8种，均于1971年公布施行。其编号和标题如下：
TS1561-71 茶叶已知于物质含量的粉末状样品的制备；
TS 1562-71 茶叶在103摄氏度下重量损失的测定；
TS 1563-71 茶叶水浸出物的测验；
TS 1564-71 茶叶总灰分的测定；
TS 1565-71 茶叶水溶灰分的测定；
TS 1566-71 茶叶酸不溶灰分的测定；
TS 1567-71 茶叶水溶灰分碱度测定；
TS 1568-71 茶叶从大包装中取样；
TS 2948-71 茶叶从小包装中取样。
土耳其是以国际标准化组织推荐的茶叶国际标准作为他的国家标准的。
其他：肯尼亚和孟加拉国的茶叶质量控制工作受国家标准局监管。毛里求斯和孟加拉国所订红茶标准，与ISO 3720红茶规格相似。印度尼西亚有红茶的描述性品质规格。
美国：美国进口茶叶的最低标准是通过不同方式和评茶师的感官审评建立起来的。在1987年制定的“茶叶进口法案”中规定，所有进入美国的茶叶，不得低于美国茶叶专家委员会制定的最低标准样茶。最低标准样茶，每年从贸易样中先订，计有7种：（1）中国红茶（包括台湾省）；（2）红茶；（3）乌龙茶（包括台湾省）；（4）绿茶；（5）中国包种茶（包括台湾省）；（6）香料茶（spiced tea ）；（7）加香茶（flavored tea ）。各类进口茶叶，根据美国《食品、药品和化妆品管理规定》，必须经美国卫生人类服务部、食品及药物管理局（Fiid and Drug Administration简称FDA）抽样检验，对品质低于法定标准的产品和污染、变质或纯度不符消费要求的，茶叶检验官有权禁止进口，对茶叶的农药残留量除非经出口国环境保护部门许可，或按规定证明残留量在允许范围内，否则属不合法产品。
澳大利亚：海关“进口管理法”1975年和1977年先后规定，绝对禁止进口的茶叶有：泡过的茶叶、掺有假茶或不适合人类饮用的茶叶、有损于健康和不合卫生的茶叶。对一般进口茶叶，必须符合下列标准：水浸出物不少于30%（以干态计），总灰分不超过8%，水溶性灰分不超过3%（以干态计）。
埃及：进口茶叶必须符合1975年修订的“进口茶叶管理法”规定的如下标准：（1）各类茶叶必须用茶树的新梢嫩茎、芽、叶制成，根据不同制法分为红茶和绿茶；（2）各类茶叶的香气、滋味、颜色、品质必须正常，不得掺有泡过的茶叶、假茶或混有外来物质，不得着色或混有金属物质；（3）茶梗不超过20%；（4）水分不超过8%；（5）灰分不超过8%,其中水溶性灰分不少于总灰分的50%，水不溶灰分不超过1%；（6）多酚不超过（%）：绿茶12、红茶17；（7）水浸出物不少于32%；（8）咖啡碱不少于2%。水溶性灰分碱度100克样品中不少于22毫克当量；（9）包装必须是对茶叶无害而适合茶叶储藏的容器。
巴基斯坦：巴基斯坦的茶叶国家标准有以下3种：
PS 493-1965 茶叶标准-A
PS 18-1958 茶叶包装箱及制箱用胶合板：
PS 784-1970 茶叶标准-B。
茶叶标准规定红茶必须经过发酵、干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。允许含茶梗，但不允许未发酵的，含梗量不得超过10%。绿茶必须经过干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。
茶叶理化标准有：（1）水浸出物不得低于33%；（2）总灰分含量应在3-8%之间，其中水溶性灰分占总灰分的比例不低于45%；（3）水溶性灰分碱度，以K2O计应在重量的1.5-2%；（4）酸不溶性灰分不得超过0.8%。（5）粗纤维含量不得超过15%；（6）咖啡碱含量不得少于2.5%。（7）茶多酚含量不得少于10%；（8）红茶水分不超过10%。以上限量标准均有其自己的检验方法。
英国：已把ISO 3720红茶规格标准等，转换为英国的国家茶叶标准。规定从1981年4月1日起，凡在伦敦拍卖市场出售的茶叶，必须符合这个标准，否则就不能出售。并将ISO 1839-1980茶叶取样方法，转换为BS 5987-1985英国标准。其他标准还有：
BS 6008-1985 茶-供感官检验用茶汤的制备；
BS 6048-1987 茶-红茶技术条件；
BS 6049/1-85 茶-已知干物质含量的磨碎试样的制备；
BS 6049/2-85 茶-在103摄氏度失重的测定；
BS 6049/3-85 茶-水浸出物的测定；
BS 6049/4-88 茶叶总灰分的测定；
BS 6049/5-81 茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。
BS 6049/6-88 茶叶酸不溶灰分的测定；
BS 6049/7-71 茶叶水溶性灰公碱度的测定；
BS 6325-82 茶-红茶有关术语词汇；
BS 6986/1-88 速溶茶取样方法；
BS 6986/2-88 速溶茶松散密度和压实密度的测定方法。
智利：其茶叶国家标准有：（1）水分不超过12%；（2）粉末不超过5%；（3）含梗量不超过20%；（4）总灰分不超过8%；（5）10%盐酸不溶灰分不超过1%；（6）水浸出物红茶不少于24%、绿茶不少于28%；（7）咖啡碱不少于1%。
法国：赞成ISO 3720，并十分重视标准中茶叶代用品的鉴别，其茶叶国家标准有下列10种：
NFVO 3-001-1972 茶叶规格；
NFVO 3-340-1972 茶叶取样；
NFVO 3-341-1966 茶叶试验用粉末状样品的制备；
NFVO 3-342-1966 茶叶水分和挥发性物质测定；
NFVO 3-343-1968 茶叶水浸出物测定；
NFVO 3-344-1968 茶叶总灰分测定；
NFVO 3-345-1968 茶叶水溶灰分和水不溶灰分测定；
NFVO 3-346-1968 茶叶水溶灰分碱度测定；
NFVO 3-347-1968 茶叶酸不溶灰分测定；
NFVO 3-355-1972 茶叶制备感官审评用的茶汤。
罗马尼亚：茶叶国家标准有以下4种：
STAS： 968216-1975 红茶；
STAS： 968217-1976 茶的灰分测定；
STAS： 968214-1974 茶叶从大容器中取样；
STAS： 968215-1974 茶叶从小容器中取样。
保加利亚：茶叶国家标准有：
B.A.C 9808-1972 红茶；
B.A.C 2757-1977 开胃茶；
B.A.C 2758-1977 安神茶；
B.A.C 2759-1977 利尿茶。
德国：该国赞成ISO 3720，除有严格的茶叶卫生标准外，定有以下检验方法标准：
DIN 10800-81 茶叶和茶叶制品的检验＿干物质含量的测定；
DIN 10801-86 茶咖啡碱含量的测定；
DIN 10802-83 茶总灰分测定；
DIN 10803-85 茶水浸出物的测定；
DIN 10804-86 茶叶和茶叶制品的检验＿茶柔质含量的测定：
DIN 10805-87 茶酸不溶灰分的测定；
DIN 10806-83 茶试样制备；
DIN 10809-88 茶感官审评方法。
其他：捷克和斯洛伐克的茶叶标准有：茶叶取样；（CSN 580115-89）；茶叶词汇（CSN 581303-88）；发酵红茶一般规定（CSN 581350-74）。匈牙利的茶叶标准有：茶叶（MSZ 8170-80）。沙特阿拉伯的茶叶标准有：茶叶（SSA 275-82）。
感官分析术语 与感官有关的术语
感官分析术语 与感官特性有关的术语
感官分析术语 与分析方法有关的术语
茶叶种子和苗木规格标准
防锈包装
食品卫生检验理化部分总则
食品中总砷的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中铜的测定方法
食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
食品中黄曲霉毒素B1的测定方法
茶叶卫生标准的分析方法
出口产品包装瓦楞纸箱
出口产品包装瓦楞纸板
防潮包装
食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准
大型运输包装件试验方法
食品标签通用标准
茶叶机械名词术语
茶 取样
茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
茶 水分测定
茶 水浸出物测定
茶 总灰分测定
茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定
茶 酸不溶性灰分测定
茶 水溶性灰分碱度测定
茶 粗纤维测定
茶 粉末和碎茶含量测定
茶 咖啡碱测定
茶 茶多酚测定
茶 游离氨基酸测定
花茶级型坯
花茶级型坯（附录B）《茶叶滋味化学鉴定法》
花茶级型坯（附录C）《茶叶水分测定的快速法》
花茶级型坯（附录C）《茶叶总灰分测定的快速法》
一般货物运输包装通用技术条件
茶尺蠖防治标准
茶叶卫生标准
复合食品包装袋卫生标准
紧压茶 花砖茶
紧压茶 黑砖茶
紧压茶 茯砖茶
紧压茶 茯砖茶（附录B）《茶梗检验方法》
紧压茶 茯砖茶（附录C）《非茶类夹杂物检验方法》
紧压茶 康砖茶
紧压茶 康砖茶《紧压茶类每块（个）净重量检测方法》
紧压茶 沱茶
紧压茶 紧茶
紧压茶 金尖茶
紧压茶 米砖茶
紧压茶 青砖茶
感官分析方法总论
感官分析术语 一般性术语
红绿茶卫生标准、茶叶卫生管理办法
食品中镉允许量标准
食品中放射性物质限量（附：食品放射卫生管理办法）
紧压茶运输包装通用技术条件
红茶、绿茶、花茶运输包装通用技术条件
食品包装用原纸卫生标准
第二套红碎茶
第四套红碎茶
绿茶
3 茶叶感官审评术语
感官分析术语 与感官有关的术语
感官分析术语 与感官特性有关的术语
感官分析术语 与分析方法有关的术语
茶叶种子和苗木规格标准
防锈包装
食品卫生检验理化部分总则
食品中总砷的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中铜的测定方法
食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
食品中黄曲霉毒素B1的测定方法
茶叶卫生标准的分析方法
出口产品包装瓦楞纸箱
出口产品包装瓦楞纸板
防潮包装
食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准
大型运输包装件试验方法
食品标签通用标准
茶叶机械名词术语
茶 取样
茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
茶 水分测定
茶 水浸出物测定
茶 总灰分测定
茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定
茶 酸不溶性灰分测定
茶 水溶性灰分碱度测定
茶 粗纤维测定
茶 粉末和碎茶含量测定
茶 咖啡碱测定
茶 茶多酚测定
茶 游离氨基酸测定
花茶级型坯
花茶级型坯（附录B）《茶叶滋味化学鉴定法》
花茶级型坯（附录C）《茶叶水分测定的快速法》
花茶级型坯（附录C）《茶叶总灰分测定的快速法》
一般货物运输包装通用技术条件
茶尺蠖防治标准
茶叶卫生标准
复合食品包装袋卫生标准
紧压茶 花砖茶
紧压茶 黑砖茶
紧压茶 茯砖茶
紧压茶 茯砖茶（附录B）《茶梗检验方法》
紧压茶 茯砖茶（附录C）《非茶类夹杂物检验方法》
紧压茶 康砖茶
紧压茶 康砖茶《紧压茶类每块（个）净重量检测方法》
紧压茶 沱茶
紧压茶 紧茶
紧压茶 金尖茶
紧压茶 米砖茶
紧压茶 青砖茶
感官分析方法总论
感官分析术语 一般性术语
红绿茶卫生标准、茶叶卫生管理办法
食品中镉允许量标准
食品中放射性物质限量（附：食品放射卫生管理办法）
紧压茶运输包装通用技术条件
红茶、绿茶、花茶运输包装通用技术条件
食品包装用原纸卫生标准
第二套红碎茶
第四套红碎茶
绿茶
茶叶感官审评术语
各国茶叶进口国家标准
美国：美国进口茶叶的最低标准是通过不同方式和评茶师的感官审评建立起来的。在1987年制定的“茶叶进口法案”中规定，所有进入美国的茶叶，不得低于美国茶叶专家委员会制定的最低标准样茶。最低标准样茶，每年从贸易样中先订，计有7种：（1）中国红茶（包括台湾省）；（2）红茶；（3）乌龙茶（包括台湾省）；（4）绿茶；（5）中国包种茶（包括台湾省）；（6）香料茶（spiced tea ）；（7）加香茶（flavored tea ）。各类进口茶叶，根据美国《食品、药品和化妆品管理规定》，必须经美国卫生人类服务部、食品及药物管理局（Fiid and Drug Administration简称FDA）抽样检验，对品质低于法定标准的产品和污染、变质或纯度不符消费要求的，茶叶检验官有权禁止进口，对茶叶的农药残留量除非经出口国环境保护部门许可，或按规定证明残留量在允许范围内，否则属不合法产品。
澳大利亚：海关“进口管理法”1975年和1977年先后规定，绝对禁止进口的茶叶有：泡过的茶叶、掺有假茶或不适合人类饮用的茶叶、有损于健康和不合卫生的茶叶。对一般进口茶叶，必须符合下列标准：水浸出物不少于30%（以干态计），总灰分不超过8%，水溶性灰分不超过3%（以干态计）。
埃及：进口茶叶必须符合1975年修订的“进口茶叶管理法”规定的如下标准：（1）各类茶叶必须用茶树的新梢嫩茎、芽、叶制成，根据不同制法分为红茶和绿茶；（2）各类茶叶的香气、滋味、颜色、品质必须正常，不得掺有泡过的茶叶、假茶或混有外来物质，不得着色或混有金属物质；（3）茶梗不超过20%；（4）水分不超过8%；（5）灰分不超过8%,其中水溶性灰分不少于总灰分的50%，水不溶灰分不超过1%；（6）多酚不超过（%）：绿茶12、红茶17；（7）水浸出物不少于32%；（8）咖啡碱不少于2%。水溶性灰分碱度100克样品中不少于22毫克当量；（9）包装必须是对茶叶无害而适合茶叶储藏的容器。
巴基斯坦：巴基斯坦的茶叶国家标准有以下3种：
PS 493-1965 茶叶标准-A
PS 18-1958 茶叶包装箱及制箱用胶合板：
PS 784-1970 茶叶标准-B。
茶叶标准规定红茶必须经过发酵、干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。允许含茶梗，但不允许未发酵的，含梗量不得超过10%。绿茶必须经过干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。中国茶叶品牌网cyppw.com
茶叶理化标准有：（1）水浸出物不得低于33%；（2）总灰分含量应在3-8%之间，其中水溶性灰分占总灰分的比例不低于45%；（3）水溶性灰分碱度，以K2O计应在重量的1.5-2%；（4）酸不溶性灰分不得超过0.8%。（5）粗纤维含量不得超过15%；（6）咖啡碱含量不得少于2.5%。（7）茶多酚含量不得少于10%；（8）红茶水分不超过10%。以上限量标准均有其自己的检验方法。
英国：已把ISO 3720红茶规格标准等，转换为英国的国家茶叶标准。规定从1981年4月1日起，凡在伦敦拍卖市场出售的茶叶，必须符合这个标准，否则就不能出售。并将ISO 1839-1980茶叶取样方法，转换为BS 5987-1985英国标准。其他标准还有：
BS 6008-1985 茶-供感官检验用茶汤的制备；
BS 6048-1987 茶-红茶技术条件；
BS 6049/1-85 茶-已知干物质含量的磨碎试样的制备；
BS 6049/2-85 茶-在103摄氏度失重的测定；
BS 6049/3-85 茶-水浸出物的测定；
BS 6049/4-88 茶叶总灰分的测定；
BS 6049/5-81 茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。
BS 6049/6-88 茶叶酸不溶灰分的测定；
BS 6049/7-71 茶叶水溶性灰公碱度的测定；
BS 6325-82 茶-红茶有关术语词汇；
BS 6986/1-88 速溶茶取样方法；
BS 6986/2-88 速溶茶松散密度和压实密度的测定方法。
智利：其茶叶国家标准有：（1）水分不超过12%；（2）粉末不超过5%；（3）含梗量不超过20%；（4）总灰分不超过8%；（5）10%盐酸不溶灰分不超过1%；（6）水浸出物红茶不少于24%、绿茶不少于28%；（7）咖啡碱不少于1%。
法国：赞成ISO 3720，并十分重视标准中茶叶代用品的鉴别，其茶叶国家标准有下列10种：
NFVO 3-001-1972 茶叶规格；
NFVO 3-340-1972 茶叶取样；
NFVO 3-341-1966 茶叶试验用粉末状样品的制备；
NFVO 3-342-1966 茶叶水分和挥发性物质测定；
NFVO 3-343-1968 茶叶水浸出物测定；
NFVO 3-344-1968 茶叶总灰分测定；
NFVO 3-345-1968 茶叶水溶灰分和水不溶灰分测定；
NFVO 3-346-1968 茶叶水溶灰分碱度测定；
NFVO 3-347-1968 茶叶酸不溶灰分测定；
NFVO 3-355-1972 茶叶制备感官审评用的茶汤。
罗马尼亚：茶叶国家标准有以下4种：
STAS： 968216-1975 红茶；
STAS： 968217-1976 茶的灰分测定；
STAS： 968214-1974 茶叶从大容器中取样；
STAS： 968215-1974 茶叶从小容器中取样。
保加利亚：茶叶国家标准有：
B.A.C 9808-1972 红茶；
B.A.C 2757-1977 开胃茶；
B.A.C 2758-1977 安神茶；
B.A.C 2759-1977 利尿茶。
德国：该国赞成ISO 3720，除有严格的茶叶卫生标准外，定有以下检验方法标准：
DIN 10800-81 茶叶和茶叶制品的检验＿干物质含量的测定；
DIN 10801-86 茶咖啡碱含量的测定；
DIN 10802-83 茶总灰分测定；
DIN 10803-85 茶水浸出物的测定；
DIN 10804-86 茶叶和茶叶制品的检验＿茶柔质含量的测定：
DIN 10805-87 茶酸不溶灰分的测定；
DIN 10806-83 茶试样制备；
DIN 10809-88 茶感官审评方法。
其他：捷克和斯洛伐克的茶叶标准有：茶叶取样；（CSN 580115-89）；茶叶词汇（CSN 581303-88）；发酵红茶一般规定（CSN 581350-74）。匈牙利的茶叶标准有：茶叶（MSZ 8170-80）。沙特阿拉伯的茶叶标准有：茶叶（SSA 275-82）。
每年春分前后，洞庭湖就开始采摘碧螺春，根据国家标准，洞庭碧螺春茶按产品质量被分五个等级，分别为特一级、特二级、一级、二级、三级，其中特一级、特二级最为名贵。下面小编为您献上碧螺春等级详解！
特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽，此茶是碧螺春当中的极品，挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间。
特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品，，是需要高档洞庭碧螺春人士必选。
碧螺春一级茶叶
一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"一级茶叶质量优异，价格又适中。
二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，二级茶叶质量好，价格合适,性价比最高，家里自己品尝或与朋友分享，是不二选择。
三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，一般我们自己招待朋友也是选用这个茶，三级茶叶价格优势明显，质量又好，是办公室及居家日常用茶的首选。
注意！碧螺春以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
特级炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此时天气转热，茶叶生产速度很快，所以芽叶会长大很多，茸毛自然没有早春的多，但炒青并不是碧螺春里差的茶叶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。该品适合中等收入爱品碧螺春的朋友选用，价格适中，该品适合个人爱品碧螺春且口味较浓的朋友选用，一级炒青茶外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。
改革开放以来，福建茶叶远销海外，但是却多次被曝“稀土超标”，业内人士一直质疑茶叶国标不科学，福建茶企是“蒙冤”的。近日，国家卫计委近日公布，2017年9月茶叶有了新国标，不再为包含茶叶在内的植物性食品，设置稀土限量标准，这对茶企来说真的是一大福音啊。
这意味着困扰中国茶企，特别是乌龙茶企26年之久的“稀土超标”问题，最终在各方详细论证和努力之下，得到圆满解决。我省是茶叶大省，新国标将给我省茶叶行业带来什么影响？此外，福州不少市民也提出疑问：稀土超标是否对人身体有害？取消茶叶稀土标准，是否是对消费者掩耳盗铃式的“食品安全保护”？针对市民关心的问题，记者进行了多方采访。
茶叶稀土超标
新国标有何影响？将促进闽茶叶健康发展
“在得知茶叶稀土限量指标即将取消的消息后，安溪茶农以及茶企欢欣鼓舞，纷纷转发这条消息。”安溪多位茶商表示。
福建八马茶业副总经理林荣溪表示，新国标的出台，对5月份将进入茶季的安溪来说是很大利好。
安溪县龙涓乡茶叶专业合作社负责人刘金龙称，国际上并未对茶叶稀土指标进行检测，此前我国对稀土指标检测无疑是“搬石头砸自己的脚”，现在新国标取消稀土限量指标，对茶企来说很公平，将增强消费者对本土茶叶的信心,将促进我省茶叶行业良性、健康发展。
在今年的全国人代会上，福建全国人大代表黄蕾等人提交建议，取消或变更茶叶标准中稀土限量。“福建地区的土壤中稀土含量偏高，这导致近年来多数抽样的铁观音及武夷岩茶稀土含量都超过了现有的国家标准（≤2mg/kg），极大地制约了国内茶叶尤其是乌龙茶的发展。”黄蕾表示。
目前包括美国、日本、印度、斯里兰卡、肯尼亚等，都没有对茶叶设定稀土限量指标。
茶叶为何会含稀土？稀土多源于土壤和肥料
茶叶中为什么会有稀土呢？刘金龙表示，稀土等微量元素，是茶树生长所需物质，铁观音、武夷岩茶等茶叶，生长周期比较长，需50天才能采摘，为此会存在稀土含量稍高的情况。
安溪农业与茶果局相关负责人表示，稀土是十多种元素的统称，镧系元素，以及与镧系的15个元素密切相关的两个元素，共17种元素，称为稀土元素。从上世纪90年代，全国就开始广泛推广稀土肥料，可以施入土壤，可以叶面喷肥。实践证明，稀土还具有提高茶叶叶绿素含量、提高茶树体内的酶活性等效能，有助于茶叶增产及提高品质。为此，茶叶稀土来源主要有土壤、大气沉降和外来（如叶面肥等）。茶树从土壤中吸收各种元素，这是不可避免的，茶叶中的稀土多少与土壤中稀土元素含量有关，其主要积累在茶树叶片中。
一般而言，茶鲜叶成熟度越高，内含稀土含量越高，制成的干茶稀土总量就高，如乌龙茶、黑茶、紧压茶等茶类；由原料嫩度较好的茶鲜叶加工而成的绿茶、红茶、白茶等茶类，稀土含量相对较低。
茶叶稀土有无危害？不会对健康构成潜在危害
国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建近日在接受媒体采访时介绍，国家食品安全风险评估专家委员会从2013年开始，选择镧、铈、钇等三种主要稀土元素开展风险评估。结果表明，各类常见食物中的稀土元素含量处于较低水平，加之茶叶中所含稀土是不溶于水的，稀土元素的暴露量尚不会对健康构成潜在危害。其中，因茶叶摄入量少和最多只有26%的浸出率等原因，茶叶稀土不会危害人体健康。
中国工程院院士、着名茶学专家陈宗懋曾进行专门的实验。陈宗懋表示，每天每人最大饮茶量13克，茶叶中稀土最大含量13.8mg/kg，人一天通过饮茶而摄入的稀土量最大值为128.34微克，仅占每天允许摄入量的0.84%~2.25%。按照相关规定，凡摄入量低于规定值的5%以下，对该化合物的评价即为安全。
现行茶叶质量检验的国家标准和行业标准
分类
序号
标准号
标准名称
产
品
标
准
1
GB/T9172－88
花茶级型坯
本栏均为国家和行业推荐性标准，适用于生产、流通、贸易活动中表列各类茶叶。
2
GB/T9833.1－88
紧压茶 花砖茶
3
GB/T9833.2－88
紧压茶 黑砖茶
4
GB/T9833.3－88
紧压茶 茯砖茶
5
GB/T9833.4－88
紧压茶 康砖茶
6
GB/T9833.5－88
紧压茶 沱 茶
7
GB/T9833.6－88
紧压茶 紧 茶
8
GB/T9833.7－88
紧压茶 金尖茶
9
GB/T9833.8－93
紧压茶 米砖茶
10
GB/T9833.8－93
紧压茶 青砖茶
11
GB/T13738.1－97
第一套红碎茶
12
GB/T13738.2－92
第二套红碎茶
13
GB/T13738.4－92
第四套红碎茶
14
GB/T14456－93
绿 茶
15
SB/T10167－93
祁门红茶
16
SB/T10168－93
闽烘青绿茶
17
GH016－84
屯、婺、遂、舒、杭、温、
平七套炒青绿茶
原国家供销社发布
18
WMB48(1)－81
茶叶品质规格
出口茶标准
19
ZBB35002－88
炒青绿茶技术条件
理
化
检
验
方
法
标
准
1
GB8302－87
茶 取样
根据需要或贸易双方的有关协定和进出口标准要求，确定检验项目。本栏均为国家强制性标准
2
GB8303－87
茶 磨碎试样的制备及其干
物质含量测定
3
GB8304－87
茶 水分测定
4
GB8305－87
茶 水浸出物测定
5
GB8306－87
茶 总灰分测定
6
GB8307－87
茶 水溶性灰分和水不溶性
灰分测定
7
GB8308－87
茶 酸不溶性灰分测定
8
GB8309－87
茶 水溶性灰分碱度测定
9
GB8310－87
茶 粗纤维测定
10
GB8311－87
茶 粉末和碎茶含量测定
11
GB8312－87
茶 咖啡碱测定
12
GB8313－87
茶 茶多酚测定
13
GB8314－87
茶 游离氨基酸总量测定
14
ZBX50001－86
出口茶叶取样方法
15
ZBX50002－86
出口茶叶磨碎试样干物质含量的测
茶叶是世界人民的饮料，也是国际市场上交易频繁的商品。我们都知道中国是产茶大国，那么，除了中国，世界还有多少个国家能生产茶叶呢？
据了解，在世界上栽培茶树成功的国家和地区有23个，其中产量丰富，并且使茶叶成为重要商品的国家和地区并不多，今天我们就分享世界主要的茶叶生产国。
印度
印度是世界第二大茶叶生产国，在印度多生产红茶，用来制作奶茶等调和饮料，茶叶在印地语叫Chai。印度因为很多地区的气候、土壤、纬度的不同，所以茶的种类有很多，比较出名的有阿萨姆、大吉岭、杜尔斯等。
肯尼亚
肯尼亚是世界第三大茶叶生产国，茶叶也是肯尼亚的主要出口商品之一。肯尼亚生产的茶叶也主要是以红茶为主，茶叶出口每年为肯尼亚带来约6亿美元的出口收入。
斯里兰卡
斯里兰卡出产的茶叶就是锡兰红茶，锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，大吉岭红茶并称世界的三大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶，我们熟悉的香港丝袜奶茶就是锡兰红茶传入香港时产生的。
越南
越南的61个省中有53个省种植茶叶，可以说是全国都在种茶，他们的茶叶也是国家出口的主要商品之一。越南生产各种茶叶，红茶、绿茶、花茶等，其中红茶主要用于出口。
印度尼西亚
从1690年开始，荷兰人对印度尼西亚进行殖民统治，就已经尝试着在这里种植红茶。最具代表性的印度尼西亚红茶是爪哇产的CTC红碎茶，这种红碎茶制作奶茶是上等品质。
土耳其
土耳其不但生产茶叶，更是世界茶叶人均消费第一大国，人均每年茶叶消费量高达3.16kg，每人年均喝茶1250杯，全土耳其每天消费高达2.45亿杯。这个国家简直就是茶水里的国家。
阿根廷
阿根廷生产的茶叶叫“马黛茶”，这也是阿根廷的国茶。阿根廷马黛茶和探戈、烤肉、足球并列为“国宝四绝”。马黛茶由南美洲独有的马黛树叶精制而成，是一种富含多种活性物质的多功能健康饮品。
孟加拉国
茶叶是孟加拉国出口的主要产品，是第二大创汇产业。孟加拉国是世界红茶主产国之一，茶叶芳香醇美，享有盛誉。
日本
日本产茶虽然量少，主要生产绿茶，但品质却很好。日本最高级茶叶是“玉露茶”，据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露，对茶树的要求极高。另外，日本的茶道文化也很丰富多彩。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +