茶叶出口国家制定检验标准的有印度、前苏联、土耳其、斯里兰卡、肯尼亚、盂加拉和毛里求斯等国。
印度:印度是世界上茶叶生产、消费和出口数量最多的国家,95%以上是红茶。制定的茶叶检验的国家标准有下列4种:
茶叶规格 (IS 3633-72)
茶叶取样 (IS 3611-67)
茶叶术语 (IS 4545-66)
茶叶包装规格 (IS 10-76)
印度早在1966年就把评茶术语列为国家标准。茶叶品质感官审评,评茶师对茶叶品质的描述,专门有一套特殊的术语。根据茶叶化学成分的分析,制定了红茶品质规格。对粗纤维的规定为12-15%,并根据对本国有代表性茶样的分析,建议以12代替ISO 3720规定的16.5%;水浸出物含量的最低限度为35%,为了提高印度茶叶品质,他们建议把最低限度提高到38%。
关于防止茶叶掺假的规定已列入1954年制定的印度防止仪器掺假法令。违者没收茶叶并予以处罚。为了与ISO 3720保持一致,印度已修订了本国茶叶国家标准,政府用法令支持国家标准的实施。为了保证茶叶质量,印度政府设有茶叶质量监管机构_茶叶局。并订有茶叶质量管理条例,在产地和出运港口,实施检验,使规定的最低标准得到严格遵守。
斯里兰卡:订有红茶(CS:135-1979)、速溶茶叶(CS:401-1976)和禁止劣茶输出法标准。所有茶叶在生产过程中或出口时,对茶叶的质量,都要受茶叶局监管,除经申请许可,用作提取咖啡硷、色素或其他工业用途(不包括提取速溶茶)者外,对不符合法令的低劣茶叶,不得出口。
日本:茶叶标准由农林、厚生、通商产业3省联合颁布。订有茶叶质量标准、检验方法、检验方法、包装条件、取样方法等。质量标准包括品质的形状与色泽、水色与香味、水分、茶梗、粉末及卫生指标等项。品质订有最低标准样茶,每年由有关部门研究制定。茶叶水分、茶梗、粉末含量有以下规定:(1)水分:各种绿茶及固形茶不超过5.5%,各种红茶、绿茶、末茶和袋泡茶不超过7%;(2)茶梗,不超过(%):炒青、出口煎茶,珍眉、秀眉5,珠茶、特种红茶3,粗绿茶20,特种绿茶、红茶中的叶茶、碎茶1,红绿末茶2,固形茶1;(3)粉末:炒青、出口煎茶、珍眉、珠茶、粗茶和红茶中的叶茶以30目筛下物称为粉末,秀眉、红碎茶以40目筛下物称为粉末,红、绿末茶、固形茶以60目筛下物称为粉末,分别规定粉末标准不超过(%):炒青、出口煎茶、秀眉5,珍眉、粗茶3,珠茶、固形茶2,叶茶4,红碎茶7,红、绿末茶10;(4)不得含有不纯物,不得着色。混合茶(两种以上的不同品名混合而成的茶叶)的形状与色泽以混合茶类似的茶叶为标准,形状与色泽不相同的各个项目,按相同类型的茶为标准。
土耳其:土耳其的茶叶国家标准共有8种,均于1971年公布施行。其编号和标题如下:
TS1561-71 茶叶已知于物质含量的粉末状样品的制备;
TS 1562-71 茶叶在103摄氏度下重量损失的测定;
TS 1563-71 茶叶水浸出物的测验;
TS 1564-71 茶叶总灰分的测定;
TS 1565-71 茶叶水溶灰分的测定;
TS 1566-71 茶叶酸不溶灰分的测定;
TS 1567-71 茶叶水溶灰分碱度测定;
TS 1568-71 茶叶从大包装中取样;
TS 2948-71 茶叶从小包装中取样。
土耳其是以国际标准化组织推荐的茶叶国际标准作为他的国家标准的。
其他:肯尼亚和孟加拉国的茶叶质量控制工作受国家标准局监管。毛里求斯和孟加拉国所订红茶标准,与ISO 3720红茶规格相似。印度尼西亚有红茶的描述性品质规格。
摩洛哥是非洲西北角的一个发展中的国家,也是全球最大的绿茶进口国,近十年来,我国也在不停的向摩洛哥输出茶叶,据说摩洛哥茶叶进口95%来自中国。
绿茶
摩洛哥是全世界最大的绿茶进口国,和其他北非的国家是一样的,非洲的绿茶名字是来自法语的名字。很早以前,茶叶从英国被传入到了非洲,传入到了摩洛哥,在1672年女王安妮给摩洛哥使者带去了茶叶作为礼物,那是第一次茶叶被传到了摩洛哥,在1856年克什米尔战争中,他们交战的双方用摩洛哥的港口传送货物,促进了摩洛哥港口的发展,在1900年茶叶的消费在摩洛哥变得越来越紧俏,绿茶已经成为摩洛哥传统文化中非常重要的一部分,茶叶是非常重要的一个饮料,不只是一种简单的热饮,茶叶更是一种文化身份,同时也是招待客人的一种方式,和古老的仪式。
从1993年市场自由化开始,茶叶市场在摩洛哥获得了巨大的增长,茶叶的品牌数字增长也非常快。在摩洛哥,人们家庭收入的很大一部分都用于饮茶,可见茶在摩洛哥人生活中的地位。摩洛哥人常常说自己身体的一半是绿茶。摩洛哥盛行饮茶之道,却并不产茶,全国每年消费的茶叶都依靠进口,95%来自遥远的中国。
近十年来,我国输摩洛哥茶叶九成来自浙江,其中绍兴占据半壁江山。另外,小包装茶叶进口比例正在迅速提高,如今占到9成左右。
每年春分前后,洞庭湖就开始采摘碧螺春,根据国家标准,洞庭碧螺春茶按产品质量被分五个等级,分别为特一级、特二级、一级、二级、三级,其中特一级、特二级最为名贵。下面小编为您献上碧螺春等级详解!
特一级:条索纤细,卷曲成螺,满身批毫,银绿隐翠,色泽鲜润,香气嫩香清幽,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿清澈明亮,叶底嫩匀多芽,在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制,改为单芽,此茶是碧螺春当中的极品,挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间。
特二级:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品,,是需要高档洞庭碧螺春人士必选。
碧螺春一级茶叶
一级:条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香,滋味鲜醇爽口,汤色绿而明亮、,叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为:"铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。"一级茶叶质量优异,价格又适中。
二级:卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,二级茶叶质量好,价格合适,性价比最高,家里自己品尝或与朋友分享,是不二选择。
三级:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长,一般我们自己招待朋友也是选用这个茶,三级茶叶价格优势明显,质量又好,是办公室及居家日常用茶的首选。
注意!碧螺春以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展,芽长1.6—2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”。一般过了4月20日的茶叶,当地人就不叫碧螺春了,而叫炒青。
特级炒青价格低,产期大约四月既雨前茶,此时天气转热,茶叶生产速度很快,所以芽叶会长大很多,茸毛自然没有早春的多,但炒青并不是碧螺春里差的茶叶,此茶口味较早春的茶叶稍浓,耐泡。该品适合中等收入爱品碧螺春的朋友选用,价格适中,该品适合个人爱品碧螺春且口味较浓的朋友选用,一级炒青茶外形尚成螺,色泽深绿。尚整,稍有青壳碎片,滋味尚纯正,汤色黄绿,叶底尚嫩欠匀,稍有青张,绿稍深。
改革开放以来,福建茶叶远销海外,但是却多次被曝“稀土超标”,业内人士一直质疑茶叶国标不科学,福建茶企是“蒙冤”的。近日,国家卫计委近日公布,2017年9月茶叶有了新国标,不再为包含茶叶在内的植物性食品,设置稀土限量标准,这对茶企来说真的是一大福音啊。
这意味着困扰中国茶企,特别是乌龙茶企26年之久的“稀土超标”问题,最终在各方详细论证和努力之下,得到圆满解决。我省是茶叶大省,新国标将给我省茶叶行业带来什么影响?此外,福州不少市民也提出疑问:稀土超标是否对人身体有害?取消茶叶稀土标准,是否是对消费者掩耳盗铃式的“食品安全保护”?针对市民关心的问题,记者进行了多方采访。
茶叶稀土超标
新国标有何影响?将促进闽茶叶健康发展
“在得知茶叶稀土限量指标即将取消的消息后,安溪茶农以及茶企欢欣鼓舞,纷纷转发这条消息。”安溪多位茶商表示。
福建八马茶业副总经理林荣溪表示,新国标的出台,对5月份将进入茶季的安溪来说是很大利好。
安溪县龙涓乡茶叶专业合作社负责人刘金龙称,国际上并未对茶叶稀土指标进行检测,此前我国对稀土指标检测无疑是“搬石头砸自己的脚”,现在新国标取消稀土限量指标,对茶企来说很公平,将增强消费者对本土茶叶的信心,将促进我省茶叶行业良性、健康发展。
在今年的全国人代会上,福建全国人大代表黄蕾等人提交建议,取消或变更茶叶标准中稀土限量。“福建地区的土壤中稀土含量偏高,这导致近年来多数抽样的铁观音及武夷岩茶稀土含量都超过了现有的国家标准(≤2mg/kg),极大地制约了国内茶叶尤其是乌龙茶的发展。”黄蕾表示。
目前包括美国、日本、印度、斯里兰卡、肯尼亚等,都没有对茶叶设定稀土限量指标。
茶叶为何会含稀土?稀土多源于土壤和肥料
茶叶中为什么会有稀土呢?刘金龙表示,稀土等微量元素,是茶树生长所需物质,铁观音、武夷岩茶等茶叶,生长周期比较长,需50天才能采摘,为此会存在稀土含量稍高的情况。
安溪农业与茶果局相关负责人表示,稀土是十多种元素的统称,镧系元素,以及与镧系的15个元素密切相关的两个元素,共17种元素,称为稀土元素。从上世纪90年代,全国就开始广泛推广稀土肥料,可以施入土壤,可以叶面喷肥。实践证明,稀土还具有提高茶叶叶绿素含量、提高茶树体内的酶活性等效能,有助于茶叶增产及提高品质。为此,茶叶稀土来源主要有土壤、大气沉降和外来(如叶面肥等)。茶树从土壤中吸收各种元素,这是不可避免的,茶叶中的稀土多少与土壤中稀土元素含量有关,其主要积累在茶树叶片中。
一般而言,茶鲜叶成熟度越高,内含稀土含量越高,制成的干茶稀土总量就高,如乌龙茶、黑茶、紧压茶等茶类;由原料嫩度较好的茶鲜叶加工而成的绿茶、红茶、白茶等茶类,稀土含量相对较低。
茶叶稀土有无危害?不会对健康构成潜在危害
国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建近日在接受媒体采访时介绍,国家食品安全风险评估专家委员会从2013年开始,选择镧、铈、钇等三种主要稀土元素开展风险评估。结果表明,各类常见食物中的稀土元素含量处于较低水平,加之茶叶中所含稀土是不溶于水的,稀土元素的暴露量尚不会对健康构成潜在危害。其中,因茶叶摄入量少和最多只有26%的浸出率等原因,茶叶稀土不会危害人体健康。
中国工程院院士、着名茶学专家陈宗懋曾进行专门的实验。陈宗懋表示,每天每人最大饮茶量13克,茶叶中稀土最大含量13.8mg/kg,人一天通过饮茶而摄入的稀土量最大值为128.34微克,仅占每天允许摄入量的0.84%~2.25%。按照相关规定,凡摄入量低于规定值的5%以下,对该化合物的评价即为安全。
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