平时爱喝茶的朋友，家里都会备很多茶叶，好多朋友会把茶叶放在冰箱里储存，甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。其实，这是个误区，茶叶放冰箱要区别。不是所有茶叶都适合放冰箱。
1.适合放在冰箱储存的茶叶
绿茶、清香型乌龙茶（铁观音）。六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意，可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内；另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。
2.不适合放在冰箱储存的茶叶
黑茶、普洱茶和白茶，还有乌龙茶里的武夷岩茶都不适合放冰箱，自然是由于后期转化的原因，特别是普洱茶和岩茶，更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。将这两类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。
茉莉花茶由于自己身香气原因，如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。但这里有一个特例，就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花，将它适当的放在冰箱里，有利于鲜花的香气得到保存，但长期存放香气也会有所散失。
3.视情况而定放在冰箱储存的茶叶
有研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大，茶叶在较低温度（0-5℃）条件下贮藏一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%；而常温处理的茶叶，经过一年贮藏，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶却汤色变褐，香味变钝。
因此红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温下保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。
冰箱储存茶叶的注意事项
家庭中，如果不是专门用来存茶的冰箱，一般都会放一些其他食物，而茶叶又是极其容易吸味的，所以在储存的时候，一定要把茶叶包裹好。
如果是散茶的情况，建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐中，再放入冰箱存放。如果是非散茶，建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好，再套一个干净的密封袋，这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。
精选阅读
再说茶叶必须干燥通风存放，冰箱潮湿，不通风，会使茶叶腐败霉烂变质。
发酵茶是由于要后期转化的原因。如普洱茶讲究经后期的陈化以后才体现出它的饮用价值。如放冰箱易吸潮以外，还有茶叶中的生物酶的活性也会相对下降，从而影响茶叶转化的效率。我在自然中存放反发现茶都废了，一股枯草味，有什么好诱人的？
茉莉花茶是芬芳的，如放冰箱包装不好吸湿易变味，饮用不了还是讲究包装存放冰箱的。
人们都说除了发酵过的茶在室内存放饮用时无明显异常，反正是变了色的，在我看来没发现自然保存会不发霉，因为它不是真空包装，长期存放，包装纸都烂了，茶叶能不变质？
凡是绿茶一类的只要放在常温下过一年，它的茶黄素含量减少，下降近20倍，它的褐色素增加几倍，饮用时茶汤发红，清香全无，甚至还有霉味、扔了可惜喝着等于吃药汤。
为了解决如何对茶叶保鲜问题，顾不了两全其美，除了普洱等发酵茶不进冰箱，其余的一时喝不了的一律严密包装统一的进冰箱，用不了的进冷冻。我冰箱里还有抽真空的龙井已过期几年了，但拆包后茶汤还比自然存放一年的好喝。
所以本身不需放冰箱的普洱茶之类就别放，因为人们都这么说，我家其余的茶只要一年半载饮用不了，放冰箱总比自然存放变质的好。
平时爱喝茶的朋友，家里都会备很多茶叶，好多朋友会把茶叶放在冰箱里储存，甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。
其实，这是个误区，茶叶是否放冰箱，也要区别对待。
一、适合放在冰箱储存的茶叶
绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶。六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意，可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内；另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。
绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶适合放冰箱。
二、不适合放在冰箱储存的茶叶
黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期转化的原因，特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。
将这两类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。
茉莉花茶由于自己身香气原因，如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。
但这里有一个特例，就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花，将它适当的放在冰箱里，有利于鲜花的香气得到保存，但长期存放香气也会有所散失。
三、视情况而定放在冰箱储存的茶叶
有研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大，茶叶在较低温度（0-5℃）条件下贮藏一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%；而常温处理的茶叶，经过一年贮藏，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶却汤色变褐，香味变钝。
因此红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温下保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。
而一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。
四、冰箱储存茶叶的注意事项
家庭中，如果不是专门用来存茶的冰箱，一般都会放一些其他食物，而茶叶又是极其容易吸味的，所以在储存的时候，一定要把茶叶包裹好。
如果是散茶的情况，建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐中，再放入冰箱存放。如果是非散茶，建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好，再套一个干净的密封袋，这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。
很多人在喝茶的时候都不会喝“头道茶”，第一道水都是用来洗茶的。洗茶是自古流传下来的传统，洗茶的含义在于清洗去散茶表面的杂质，让茶叶散发更诱人的香气。那么是不是所有的茶都需要“洗茶”呢？
细嫩的茶叶无需“洗茶”
其实洗茶也是要看茶叶品类的，古时候洗茶是因为茶叶在制作和长途运输中容易染上灰尘，古人洗茶是为了洗去杂质，但现代制茶工艺已经变得越来越现代化，制茶过程相较古时候更卫生，所以未经过加工的细嫩茶叶是不需要“洗茶”的，可直接冲泡饮用。
其中就以龙井茶和碧螺春为代表。这类的茶叶都是比较幼嫩一当遇到沸水茶叶中含有的有益元素都会快速的溶解出来。如果有洗茶这么一个步骤就会导致其营养成分流失掉。第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的厚味。
加工工艺较多的半发酵茶需要“洗茶”
加工工艺较多的半发酵茶需要“洗茶”，因为此类的茶叶在长时间的制作过程中难免会混入灰尘等杂质。比如铁观音和大红袍等茶叶，但是此时的“洗茶”除了洗去灰尘外，第一泡茶的操纵，主要是进行浸泡，有利于茶叶的伸展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
“洗茶”是有讲究的
对于加工工艺较多的半发酵和全发酵茶，在冲泡之前是需要“洗茶”的，但是这一个“洗茶”的步骤也是有讲究的。
水温：润茶要注意水温不宜过高，可略低于泡茶温度。
时间：润茶时，出水要快，浸润时间要尽量短，2～3秒即可。否则，在此过程中还是会损失营养物质和风味物质，从而影响茶汤质量。
水量：一般而言，润茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。
次数：润茶次数无须过多，对于紧压古树茶，或是陈化时间较长的古树茶，可洗茶两次，以助于充分唤醒茶叶，利于冲泡和品饮。
通过上文的介绍，大家也应该了解了关于“洗茶”的知识了，对于未加工过的细嫩茶叶，其实第一泡的有效成分才多，因此不要浪费了。
平时爱喝茶的朋友，家里都会备很多茶叶，好多朋友会把茶叶放在冰箱里储存，甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。其实，这是个误区，茶叶放冰箱要区别。
适合放在冰箱储存的茶叶
绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶。六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意，可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内；另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶适合放冰箱。
不适合放在冰箱储存的茶叶
黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期转化的原因，特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。将这两类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。
茉莉花茶由于自己身香气原因，如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。但这里有一个特例，就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花，将它适当的放在冰箱里，有利于鲜花的香气得到保存，但长期存放香气也会有所散失。
视情况而定放在冰箱储存的茶叶
有研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大，茶叶在较低温度（0-5℃）条件下贮藏一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%；而常温处理的茶叶，经过一年贮藏，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶却汤色变褐，香味变钝。
因此红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温下保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉），通常茶黄素含量也较高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。
冰箱储存茶叶的注意事项
家庭中，如果不是专门用来存茶的冰箱，一般都会放一些其他食物，而茶叶又是极其容易吸味的，所以在储存的时候，一定要把茶叶包裹好。
如果是散茶的情况，建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐中，再放入冰箱存放。如果是非散茶，建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好，再套一个干净的密封袋，这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +