很多朋友都知道，第一泡茶要倒掉，俗称“洗茶”或“浸茶”、“润茶”、“醒茶”。但关于洗茶的原因及注意事项，未必每个人都清楚。
严格地讲，茶叶本应直接冲泡，如果操作不当，直接影响茶汤滋味，甚至连茶叶的精华部分也在洗茶的过程中被洗掉了，尤其是细嫩的茶叶。
有人解释洗茶是要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。事实上，第一泡茶的操作，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，可诱导出茶叶的香气和滋味来，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
此外，因茶叶有很强的吸湿性、陈化性和吸收异味性，内含多种“亲水性”的物质，故在贮放过程中极易吸收潮气和异味。通过洗茶时的热水浇淋，可去掉茶叶中的湿气、冷气，唤醒茶味。
并不是所有茶都需要洗茶，冲泡青茶（乌龙茶）、黑茶，一般有洗茶的环节。对于绿茶、红茶、白茶之类，可以洗茶，也可以不洗茶，主要是看你的判断。对于野茶、雨水天炒制的茶，一般无需洗茶。
茯砖茶，茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚、悠长深受很多茶友的喜爱。
在喝茯砖茶的时候是需要洗茶的，因为洗茶不仅是为了洗掉茶叶表面的灰尘，更是为了提高口感、去除杂味。
茯茶如何洗茶
1.先醒茶
为了让茯砖茶的口感更好，最好要醒茶。醒茶就是将金花茯砖茶撬开，然后放在储存的容器里，这样一来，一是为了以后饮用方便，二是为了醒茶，醒茶之后再洗茶，相信茯砖茶的口感会更好。值得注意的是，容器最好避光、密封、无异味。
2.再洗茶
常见的茯茶冲泡方式有两种，一种是用泡茶器焖泡，一种是用煮茶器煮茶。洗茶的过程应观察茶汤着色的时间，茶汤出现应有的颜色即可结束洗茶的过程，将第一泡茶汤倒掉。另外，新茶和陈茶的洗茶时间也应有所不同，一般来讲，新茶苦涩味稍重，可以酌情多洗几秒钟；陈茶柔和，可以茶汤变色即停止洗茶。m.cY316.cOM
茶友们注意：洗茶不是清洗茶叶，而是唤醒茶叶、去除杂味，类似红酒醒酒的过程，所以洗茶的核心是时间的把握。每款茶由于存储时间、生产工艺、发酵程度不同，洗茶的时间也应不同，这就需要茶友们在品茶的过程中自行品味、提高。
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很多人习惯泡茶之前先洗茶，在茶壶中冲入开水后浸泡片刻，将第一泡的茶水倒掉。为什么要洗茶呢？他们认为茶叶上面有很多灰尘和农药，直接冲泡饮用对健康不利。其实洗茶真的有用吗？如何正确洗茶？今天小编为大家一一解答。
洗茶真的能将茶叶上的灰尘洗掉吗？有茶叶专家曾经做过一个测试，证实洗茶仅仅能洗走茶叶表面10%的污染物，剩下的90%还残留在茶叶中。而且茶叶在沸水里面三秒钟就能释放出茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益物质，洗茶超过五秒以上，茶叶的有益成分就会大大流失。所以，洗茶其实是一件不科学的事。
但是大多数人已经习惯洗茶，不洗的话会觉得不干净。如果一定要洗的话，那就要采用下面两种方法，可以最大限度减少茶叶有益成分的损失。
1、三秒内洗净
既然茶叶在沸水环境下三秒钟就能释放出有益物质，如果想减少损失，洗茶就要“速战速决”，尽量在三秒内搞定。现将茶叶放入茶壶中，用沸水沿着壶壁浇一圈，然后马上将第一轮水倒掉。此时茶叶被水微微浸润，可以安心进行第二轮冲泡了。
2、刮沫洗茶
将适量茶叶投入泡茶器具中，然后采用悬壶高冲的方法冲水，一次性注满泡茶器具，此时茶汤表面会漂浮着丰富的泡沫，只需要将浮沫刮走即可放心饮用。这样既能清除灰尘，又不会流失太多营养成分。
注意事项
洗茶要看具体情况。球状乌龙茶和新制紧压茶，要用沸水快速润茶。陈年老茶可以洗1-2次茶，帮助清洁表面的粉尘以及杂味。红茶、名优绿茶的浸出速度很快，花茶的香气主要表现在第一泡，因此不建议洗茶。
谈到“洗茶”一词，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生。但你清楚的知道洗茶的作用，以及正确洗茶的方法么？
一、什么是洗茶?
洗茶，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉。
二、为什么要洗茶?
有些茶人解释洗茶是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过，这样“洗茶”，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了?
其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而洗茶操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，洗茶不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
三、如何正确地洗茶?
1、洗茶要迅速
第一泡茶的茶多酚、氨基酸、醚浸出物等营养物质是比较多，这些物质不仅是茶味的重要成分，也是对人体健康有益的部分。有实验表明，茶的香味及对人体有益的成分在第一泡冲水后3秒即开始释放出来，若超过3秒倒掉即失去第一泡的有效营养。因此，洗茶时，水注入后不可长时间停留，应尽快倒出，以避免茶叶中有效成分的流失。
2、温度不要过高
有些茶叶若用温度过高的沸水洗茶则将破坏茶叶中的维生素、氨基酸等物质，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此，一般用80℃的热水进行洗茶。而乌龙茶是由较为成熟的茶青加工制成，所以应用沸水进行洗茶。对于铁观音等乌龙茶，建议将烧开的沸水凉置片刻再行洗茶。
泾阳茯茶是一种优质的黑茶，为深度发酵茶，具有黑茶的特性，其存放的时间越久，味越醇厚、甘爽、陈香，随着时间的推移年份越久的泾阳茯茶其经济价值越高，但前提是正确的存放。那么泾阳茯茶如何保存呢？下面就为大家介绍下泾阳茯茶的保存方法。
【泾阳茯茶的保存方法】
1、存放地点
首先，保存泾阳茯茶的时候，要选取一个好的适宜的存放地点。那么泾阳茯茶对存放地点并不挑剔，不论空间大小，是阁楼还是专用茶室，只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放，存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥，室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品，切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。
2、存放包装
其次，保存泾阳茯茶的时候，要选用合适的存放包装。那么散茶可用皮纸包装好或放入陶(瓷)罐中，篓装茶、砖茶、饼茶可放入无味的纸箱中，并封好，做到“通气”就行，同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起，避免串味。
3、检查包装
再次，保存泾阳茯茶的时候，要注意一下检查包装有无异常。那么包装茶要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等，如发现有异味，应将茶取出用干净皮纸包好，在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。
4、开窗通风
最后，保存泾阳茯茶的时候，要注意贮存茶室根据季节开窗通气。那么贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气，但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗，防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下，建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分，在自然状态下存放为最佳。
【泾阳茯茶的保存时间】
关于泾阳茯茶的保存时间，也是很多茶友们关注的。那么按照国家规矩，所有茶叶都是有保质期的，泾阳茯茶也不例外。但泾阳茯茶也可以说是在所有茶类中保质期最长的，有着“越陈越香”的特性。
在泾阳茯茶的存放时间上，国家标准规定：泾阳茯茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过，这个长期依旧有着其期限所在，一般认为砖茶存放10~15年，千两茶10~15年，散茶5~10年，其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1~2年即有较好的口感。
鉴于此，茶友们又开始有疑问了，如果是过了保质期，存放了15年以上的泾阳茯茶是否就不能喝了呢？其实，只要茶叶没有霉化变质，存放15年以上的泾阳茯茶还是可以喝的，只是这个时候的茶叶品质不再保证“越陈越香”的特性，反而品质可能开始下降，这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让泾阳茯茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步，其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。
茶叶吸附性强，又易吸收异味，在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发散或氧化变质，因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方法：
（1）利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。
（2）利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。
（3）利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。
（4）利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。适合保存的罐质材料有：
锡罐或铁罐：具有不透光的功能，是最适合的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。
铁皮罐：最好用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸，盖口的缝隙可用胶纸封紧。
密封罐：市面所卖的密封罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。
洗茶怎么洗？
1、洗茶的水量不宜过多
一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。
2、洗茶的时间要快，不可超3秒
第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。因此，把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时保存茶叶的营养。
3、洗茶要注意水温
有些茶采用早春嫩芽制作，例如名优绿茶或白茶中的白毫银针，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。
因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于乌龙茶或一些黑茶而言，由于采用的是较为成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶。
洗茶也可用盖碗的，茶漏也是可以的。一般来说，茶叶中的毛毛并不是坏事，相反，它是品质的一种象征，因为这是茶毫。茶叶细嫩会有很多茶毫，而在制作过程中，捻揉等手法让这些茶毫脱落，今儿结成团，不喜欢的话也可以洗掉的，直接泡也没事的，上好的龙井也会如此。
其实并不是所有茶都需要洗的，细嫩的茶通常不用洗，比如绿茶是不用洗茶的，因为这些茶出汤很快，滋味都在头两泡里面了。而一些老的茶最好洗一洗，比如普洱等，这些茶比较老，发酵的过程也比较长，经历的时间和程序多了，灰尘相对也更多，而且茶叶老，洗茶不会对品质造成多大影响。
洗茶，就是用水先将要泡的茶叶清洗一遍，洗掉一些漂浮物和脏污，不过很多时候这是喝茶者的一种心理作用，个人认为茶叶没有“洗茶”的必要，因为会把营养价值给洗掉，而且糟蹋了茶农的辛勤，但时至今日，依然还是有很多人保持着洗茶的习惯，甚至连绿茶都要洗一遍。
铁观音洗茶，洗去灰尘和浮物
洗茶的作用
据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。有人解释这样做是要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。而事实上，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。
洗茶的方法与步骤
方法一、浸润洗茶法
浸润洗茶法就是在喝茶之前，先将适量茶叶放进杯中，然后倒入少许的开水，迅速将水分倒掉，这样我们不妨心里告诉自己“我已经把茶洗干净了”（洗净心态），这也与专业上所讲的温润泡相吻合，而且如此操作还非常适合我们嗅闻干茶被热水浸润后所散发的鲜灵的“温润香”，尤其是在品饮高档名优茶时，“温润香”是非常高雅清幽的一种香气，其亦是茶叶价值的一项重要构成部分。待享受完“温润香”，再进入正常的冲泡程序。浸润洗茶法既能温润了茶叶，使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质，又起到“洗净心态”之功，可谓一举两得！
方法二、刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶放进杯中，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满杯子，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生），然后只需把浮沫刮掉（一般会认为脏东西已经被洗去了）就可以放心的饮用了。这样既可以洗净心态，又不会流失多少茶叶的营养。
洗茶的注意事项
1、洗茶的水量不宜过多
一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。
2、洗茶的时间不可过长，不超3秒为宜
第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。因此，把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时保存茶叶的营养。
3、洗茶要注意水温
有些茶采用早春嫩芽制作，例如名优绿茶或白茶中的白毫银针，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于乌龙茶或一些黑茶而言，由于采用的是较为成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶。
洗茶之礼古已有之，并随着时间变化，其作用和规制也不断发生变化，而不变的乃是蕴藏於其中的中国茶道之真义、源远流长的中国饮食文化精髓和博大精深的五千年中国文化。
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