近些年人们对白茶的推崇越来越高涨，渐渐地，品饮白茶已经成为了一种品位的象征，一种资深茶客的专属。那，什么是白茶？一款好白茶需要具备哪些因素？一篇文章让你更懂白茶！
一、什么是白茶？
白茶，属轻微发酵的茶类，其品质外形针状，白毫密披，银装素裹因的白茶之名，是中国六大茶类之一，更是中国茶类中的特殊珍品。
白茶是茶叶里的瑰宝，有“一年茶、三年药、七年宝”之说。具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，除此之外还能解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、消除疲劳等，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，显现出独特、灵妙的保健作用。
二、好的白茶需要具备哪些元素？
首先：茶青要好，包括山头的海拔与气候，采摘的天气与方法，采摘后的茶青是不是及时进入粗制，而没有闷掉。原料是基础，基础好了，制茶师才有发挥的空间。
其次：制茶师的水平如何，是否用传统工艺，是否用充足的时间精制。都说白茶门槛低，阳光晒晒就行，但度的拿捏，过程的掌控，没有几十年的功力是做不好的。大道至简，知易行难，越是简单的东西越需要用心和悟性去掌控。想做出一杯好喝的白茶，反而是6大茶类中门槛最高的。
从种茶、采茶、制茶、存茶到交流白茶、研究白茶、传承白茶倾尽了毕生的心血。每一泡茶，都藏有制茶人的辛劳和汗水以及大自然的无私馈赠，懂得感恩，方得始终！
2006年，国家林业局多次派专家来我们这里实地调查后，授予福鼎“中国白茶之乡”的称号，我们这里出产的白茶具有地域唯一，工艺天然等特征。
中国的优质白茶基本产于福鼎。老魏的畲家稀密白茶全部取自海拔500米以上的纯种福鼎大白茶树。
从来没有一款茶像白茶这样：新茶时散发出绿茶的清香，几年之后是乌龙茶的高香，多年之后是普洱茶的陈香。
三、白茶的独到之处
白茶独到之处一
从茶山摘回来的鲜叶先用摊青木槽来摊存鲜叶。木槽四周打孔保证鲜叶四面通风透气，充分保持了茶青的鲜灵度。
而一般的小作坊、企业为降低成本、缩短工期，基本均已采用下面的这种摊青萎凋机，摊青萎凋机对茶青本身品质的损害是极大，产出的茶青死气沉沉、毫无活性，成茶之后，也会明显感觉到闷青味儿很重，存放数年后的转化程度也会收到很大的影响！
白茶独到之处二
普洱熟茶的渥堆是高温、高湿的重度发酵工艺，而白茶的渥堆工艺指的是将萎凋达到要求的茶青放在竹制容器中进行堆积，厚度30-45cm，并用麻布覆盖。堆积温度控制在25-32度左右，一般为48-120小时，渥堆可以除去“青草”味，让茶汤汤感更佳、更柔滑，茶香更纯正。
白茶独到之处三
碳煴≠碳焙，白茶的碳煴工艺是指用碳火微火低温烘干，而并非焙烤！烘是要干燥、烘干，焙是要焙熟、焙透。虽一字之差，失之毫厘，谬之千里！其实茶品经过“萎凋”后，便已经可以饮用，现在市面上的白茶大部分也止于这一步，这也是为什么同样是白茶，样子外观差不多但是口感、香气、回甘及喉韵会有天壤之别的重要原因之一！
白茶独到之处四
经过“回火”之后的白茶已是成品，但为了稳固其品质，我们畲家稀密白茶还需“保任”工序。将制成的白茶装入纯天然苎麻袋中，将其放入陶缸内。封口用牛皮纸包封，系紧封口麻绳，这样存放若干天，白茶品质得到保固，正常存放不致发生品质退变。
福鼎白茶素有一年茶，三年药，七年宝之说。故白茶的储存、保管非常重要，如果储存不当就可能变味、变质导致毫无收藏价值和药用价值。！
普通的白茶制作工序一般由萎凋、烘干、保存三步，也可分为七道工序：摊青、萎凋、渥堆、碳揾、回火、保任、贮存。过程短则半月，长则一月有余，全程纯手工，耗时耗力，常年坚持下来，对身体素质也是一种挑战。
四、辨别白茶真伪
之前遇过一位茶友，花了600块买了一饼老白茶，与一位教懂白茶的茶友分享时才发现这是一饼拼配+做旧茶，并不是心疼这600块钱，而是做旧的老白茶喝了对身体不但无益反而有害！
在跟众多茶友交流的过程中发现，被骗者并不在少数，这里，我总结几条比较实用的鉴别方法，与各位分享：
1.看外观
真正的老白茶，叶子的颜色主要以黄色、褐色、棕色、古铜色、深绿色、墨绿色等等，会给人一种色彩斑斓的感觉。
而做旧老白茶，因其经过高温烘烤和发酵，做旧白茶的颜色看起来暗淡无光泽的，颜色单一且发乌，梗叶给人一种死气沉沉之感。
2.撬茶饼
这个方法主要针对市面上一种常见的做旧方法“老茶撒面，新茶做芯”，这种老白茶外观跟真正的老白茶无异，但撬开茶饼你就会发现里面几乎没有完整叶片，碎末居多。而优质老白茶，则里外一口料。
3.观茶汤
就我而言，茶优质与否，观茶汤是辨识度很高的一种方法，优质的老白茶经过长时间的陈化，其内质不断沉淀转化，冲泡后汤色应该是由浅变深（内质析出速率缓慢）汤色呈琥珀色，纯净透亮，汤汁稠润。
而做旧老白茶，因经过揉捻、高温烘焙等工序，导致茶汤在前几泡颜色较深，而后颜色却越来越淡，其汤色对比一目了然。
4.品茶香
老白茶素有“越陈越香”之说，不无道理。优质陈化的老白茶香气富有层次感，枣香、粽叶香、荷叶香以及一种特别的药香，品之爽适怡人。
而做旧老白茶，在制作过程中经重火将其烘干，其原有香气已消失殆尽，留下的只是单一木质香，以及些许像是烧焦的气味。
以上是我总结的一些，可以有效鉴别做旧老白茶的方法。但是，只要有利益的驱使，做旧老白茶永远是一个没有尽头的话题。最稳妥的，就是自己藏新茶、品老茶了。
人到中年，茶才是良药！一壶茶，不惑才有回甘！
不经意间，就这么步入了中年，开始更加意识到家庭的重要性，开始意识到健康的重要性。更加关注自己与家人的健康，抛开了年轻时候的酗酒、抽烟，也不再钟情于熬夜，放慢了生活的脚步，更愿意在茶桌前，茶是健康的，泡一壶茶，受益全家，父母、孩子，谈笑间，一壶茶饮尽。多喝一泡茶，少吃一次药，不亦乐乎！
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说起越陈越香，在茶的世界里，喝年资的茶品可不单单只有普洱。老白茶融入时光后的味道，喝一次就足以让你爱上。因此，也越来越多的人开始存点白茶，为了品饮、健康、财富...
但是，存白茶也不能盲目，选哪种白茶存、怎么存、存多久？史上最全知识点来了。
哪种白茶更适合收藏？
白茶的分类，一般按芽叶分布分为白毫银针、牡丹、寿眉。
白毫银针和牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显；
寿眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。
此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。而且相对来说，寿眉产量高，价格低，升值空间大，适合普通消费者购买来长期储存。
白茶存放多久最好喝？
在良好的存放条件下，白茶具有几个品饮期，每个时期都有它独特的风味：
第一个品饮期：刚做出来的新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶，水气初褪，凉性较重，适合浅尝即止。
第二个品饮期：三到五年左右，此时茶中水味褪尽，经过后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，凉性已褪。
第三个品饮期：七到十年左右，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的清香转化为陈香、蜜香，甚至出现花香果香、药香，都是有可能的，而且滋味变得越来越醇厚。
白茶有保质期吗？
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，白茶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的白茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好茶，这样才能越陈越香。
白茶在存放过程中，茶叶内的活性酶会持续不断的起作用，白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后，白茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。
储存白茶要注意什么？
常温
白茶无需在冷藏条件储存，在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。
避光
光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。
干燥
只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板，否则容易吸收湿气。
无异味
茶叶容易吸附异味，所以要避免接触各种气味大的物品。
器具
白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。
若存放得当，当初买的那些不起眼的散茶小几年后就能变成价值连城的金叶子了。
新《白茶标准》颁布，白茶可长期保存有了法律依据。
近期国家质检总局、国家标准委发布公告，修改后的新《白茶标准》将于2018年5月1日起正式施行，其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%，和增加寿眉等级标准。
文件第八条规定：
白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定，贮存得当，白茶可长期保存。
自此，福鼎白茶可长期保存有了法律依据，将带来新一轮白茶热，存钱不如存茶。
白茶，轻微发酵茶，白茶是是汉族茶农创制的传统名茶，是我国的六大茶类之一，指一种采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶属微发酵茶。
白茶分类
芽茶和叶茶
白茶因茶树品种、鲜叶采摘标准不同，分为白芽茶和白叶茶，白芽茶的典型代表当属白毫银针，白茶中的极品。主要产地集中在福建福鼎、政和两地，其特点是外形挺直如针，满披白毫
，如银似雪故称“白毫银针”有“茶中美女”之称，鲜叶原料全是茶芽，汤色黄绿或杏黄，滋味清鲜爽口，回味悠长。
白叶茶代表：
白牡丹、寿眉、贡眉、新工艺白茶
以白牡丹为例，其干茶呈绿叶夹银状（两叶一芽）冲泡开后绿叶夹着嫩芽，宛如牡丹初绽而得名。贡眉、寿眉则芽少、粗老叶多，甚至有茶梗。新工艺白茶则是在传统的白茶的加工工艺基础上加上轻发酵、轻揉捻，最后干燥而成。
那白茶的工艺又是如何？
白茶的制作
《萎凋》
萎凋是白茶制作的关键工序，是形成白茶独特品质的重要过程，萎凋蒸发掉了鲜叶内的水分，使叶内物质发生化学变化，萎凋前期酶的活性增强，叶内有机物水解，多酚类物质氧化，随着萎凋的进行，鲜叶内水分减少到一定程度，酶的活性逐渐下降，氧化受到抑制，有效的去除了茶的苦涩味和青气。
《干燥》
萎凋完成后的白茶要立即进行干燥，干燥对白茶有定色和提香的作用，能充分去除水分，防止茶叶变色变质，固定茶叶品质，并利于保存。
白茶产地
白茶是我国茶类里面的特殊品种一般地区并不多见
其主要产地有：
福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷、勐海。近年来受到市场的影响，在四川，贵州等地也开始种植白茶。值得说明的是
浙江的安吉白茶与文中所讲白茶是不同的，安吉白茶是属于绿茶是名白茶，我们文中所讲白茶，是茶类，六大茶类中的一个类别
白茶的药用价值
白茶是所有茶类里面制作工艺最简单的茶类，不炒不揉，只用萎凋和干燥两道工序，最大程度保留了茶叶里面的内含物质。其中最显著的特点就是富含氨基酸，特别是高含量的茶氨酸，不但能提高成品茶的香气和鲜爽度，还能提高人体机能的免疫力，轻发酵使得茶性寒凉，在退热、防暑、解暑、解毒、消炎、明目方面有着不错效果。
清代周亮工在《闽小计》中记载：「太姥山」古有白茶，产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，远销国外，价同金埒（lie），那个年代战乱频繁，药物稀缺，而白茶对治疗麻疹有极好的疗效
所以白茶就更加珍贵。
白茶保存方法
白茶有一年茶三年药七年宝的说法，因特殊的茶树品种和加工工艺，让它有继续陈化的空间，其茶色会越来越深，茶汤滋味也越来越醇厚，而时间长的白茶其保健功效就更高，那问题就来了，是不是随便怎么放都可以呢？不，只有正确保存方式，茶叶才可以转化的很好。
那要如何存放白茶呢？
1：避免阳光直射
2：避免存放的地方有异味
3：避免高温高湿的环境
4：避免直接接触空气（要用东西装起来）
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《什么是白茶？一篇文章全面解析》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！
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