白茶蛋糕茶和散茶的区别
几天前,一些茶友问边肖,“这是传统的散装白茶吗?”白茶蛋糕更好吗?边肖忍不住想先问大家,你知道用白茶压蛋糕的原因吗?听...
白茶的生产过程主要分为萎凋和干燥两个过程,大多产于福建。随着白茶生产和销售的增加,运输和储存问题日益突出。散茶在运输过程中易碎,对于商家来说,同等重量的茶饼体积比散茶小,便于运输,减少物流损失,易于管理,更便于储存。
对于消费者来说,白茶蛋糕便于储存,而且在用作礼物时质量似乎更好。因此,天然白茶蛋糕在市场上更受欢迎,但老吴一直坚持认为,每种茶的优势不能成为否认另一种茶的理由。你最喜欢的茶更多的是基于个人喜好和选择,没有必要比较优势和劣势。
今天,我将主要谈谈白茶蛋糕茶和散茶的区别:
高压灭菌
白茶散茶自然萎凋后干燥收集。蛋糕茶是在松茶的基础上蒸压而成的。在蒸和压的过程中,松茶在压之前需要蒸和软化。显然,与松茶相比,蛋糕茶经历了更多的考验和磨难。然而,白茶萎凋过程是自然萎凋,蒸压白茶不可避免地会略微改变这一特性。
仓库
虽然高压灭菌过程对白茶的自然萎凋特性有轻微影响,但这种影响不是很大。例如,在储存方面,蛋糕茶比散装茶更有优势——散装茶占据更多空间,而且易碎;将白茶压成蛋糕后,节省空间,易于储存。
尝
无论是蛋糕茶还是松茶,你能感觉到的味道差别并不大。然而,从评价的角度来看,有一定的差异——松茶的香气比蛋糕茶更悠扬,茶的味道比蛋糕茶更持久。
安吉白茶和白茶的不同之处
(1)白茶,目前市场上见得较多的有福鼎白茶和安吉白茶,这两款茶虽然都叫白茶,但茶性相差极大,不属于同一类茶叶,安吉白茶属于绿茶,是不发酵茶叶,茶性较寒,清凉去火,宜品新鲜茶,不宜长时间保存。
福鼎白茶,属于微发酵类,新茶口感清香甘甜,长时间保存后茶叶继续发酵、转化,茶叶品质随着发酵增加,口感越来越好,可以发酵至全熟,成为老白茶,老白茶具备降血压,降血脂,降血糖,清肝明目,提高免疫力,防治感冒,美容养颜等养生保健功效。
白茶源自远古,是中国六大茶类之一,最早是由福鼎县首创。安吉白茶是产于浙江安吉县一带。
(2)从品种上来说,福鼎白茶是六大茶系(绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶)中的白茶,具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。
安吉白茶是六大茶系中的绿茶,是浙江的一款名优绿茶。之所以也叫白茶,是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。安吉白茶既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。
(3)从工艺上来说,福鼎白茶加工工艺制法自然且独特,即萎凋与干燥,使茶芽自然缓慢地变化,不破坏酶的活性,让其自然萎凋,晾晒至八九层干时,再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。
明代田艺蘅《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且段烟火气耳”,可见福鼎白茶制作过程简单自然,以最少的工序加工,最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,避免了制作过程中的二次污染,因此福鼎白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶。
安吉白茶制选大体的工艺:高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶,在这之后是整形理条,最后烘干出成品。
(4)从特性上来说:福鼎白茶属微或半发酵茶,安吉白茶属于非发酵茶;发酵茶含有更多的活性酶和维生素,所以前者在预防心血管疾病有更好的效果;而非发酵茶则相对显得更加绿色生态,在抗辐射延缓衰老方面更突出。
(5)从历史渊源上来说:福鼎白茶起源于唐代甚至更久远的远古时代,这里有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话白茶传说,也有唐代茶圣陆羽在《茶经》中“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”的记载,福鼎白茶在发展期间一直没有间断过;而安吉白茶的发现时间要追溯到上世纪八十年代,1982年,人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树,自此以后,安吉白茶日渐被人们所认识和开发。
综上所述,福鼎白茶与安吉白茶有品种、工艺、特性、历史等区别,此外,还有区域、价格等方面区别。
本次内容就介绍到这里,通过以上内容我们可以了解到,安吉白茶和白茶有着多方面的区别,是不同的茶类,所以我们不要将两者混淆了。两者的茶性都是不同的,所以在饮用方面就根据茶性选择适合自己饮用的茶,不论喝哪一种都可以保健身体。
白白茶属于轻微发酵茶,与其他的茶叶相比,白茶的种类很时候,但是每一个种类都是茶叶中的精品,且不同的白茶有不同的冲泡方式,下面我们就一起来了解一下怎么泡白茶吧!
白茶的泡法
1、白毫银针泡法
(1)、茶芽纤长细嫩,水温不宜过高,90度左右即可;
(2)、这种上好的白茶浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲。
白毫银针茶形虽然纤小细嫩,因为茶芽肥壮丰腴,出汤时间较长,十分耐泡,即便泡至十道,汤色尤在,虽然口味淡了不少,但还是可以从中品到其余韵的。冲泡白毫银针,还有一个秘诀,每回往外分茶汤,可留汤底约三分之一。
2、白牡丹泡法
白牡丹一芽一两叶,茶芽细嫩,茶叶柔美,水温不可过低。水温低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,若配以玻璃茶具,则其水中倩影尽收眼底。
所以,白牡丹的冲泡温度,最好控制在90—95度之间。 其它注意事项,类似白毫银针。
3、贡眉和寿眉的泡法
贡眉或寿眉皆以茶叶为主,其形粗放,尽显古朴之风,其茶汤深红美艳,其滋味醇厚浓郁,其功效较为卓越。
所以,冲泡贡眉或寿眉时,水温可在95-100度,而且可以多泡一会。这样,就会充分享受到其最美的部分。
具体冲泡方法
1、杯泡
准备一个200毫升的大杯,取5克白牡丹茶放到大杯里,倒入少许90度的沸水浸润,然后倒掉水,再用沸水直接冲泡,浸泡大约1分钟即可饮用。
2、盖碗泡
准备一个盖碗,取3克白牡丹茶放入盖碗中,用90度的沸水温润后换水,直接加入沸水,盖上碗盖闷泡几十秒即可饮用。第一泡闷泡约45秒即可,之后每泡延长20秒左右最宜。
3、壶泡
准备一个茶壶,取7到10克左右的白牡丹茶投入茶壶里,加入90度沸水温润后换水,再用100度的沸水闷泡大约45秒即可品饮。
4、大壶泡
准备一个大茶壶,取10到15g的白牡丹茶放到大茶壶中里,直接用90度的沸水闷泡即可。喝完后再直接加沸水续泡,这种泡法可以从早一直喝到晚。
以上就是冲泡白茶的方式,总的来说,因为白茶发酵程度不高,所以在冲泡的时候一定要注意冲泡的水温和方式,且不同的白茶需要选择不同的泡法!
都说白茶“一年为茶,三年为药,七年为宝”,白茶的新茶与老白茶有哪些区别?其本质区别又是什么?
新茶白茶:当年采摘所制成的白茶,称之为新茶。存放至第二年的,称之为陈茶。
老白茶:即贮存多年的白茶,通常人们将存放三年以上的白茶可称为老白茶,但严格意义上的“老白茶”至少应该存放七年,才能有“老相”,其色、香、形、质都呈现年份感。
时间,赋予了白茶不一样的气质。
1、外形与茶香明显不同
新茶与老白茶的外形及茶的香气不同。白茶新茶茶叶色泽呈褐绿色或灰绿色,且满披白毫;无论是白毫银针、白牡丹还是寿眉都给人一种鲜嫩的感觉。
也正因为刚制成,白茶新茶的毫香是清鲜的,闻着有如春天般的感觉;
经过存放一年或者3~4年的老白茶,茶叶色泽就犹如褪色的那种感觉,由新茶的褐绿色变为暗淡绿色、黄绿、甚至黑褐色(10年以上的老寿眉非常明显)。
虽然经过时间的存放,但依然可以从茶叶上辨别出白毫,且可闻到陈年的幽香,毫香浓重但不浑浊。
2、茶汤颜色与滋味不同
新茶白茶的汤色浅黄明亮,白毫银针、白牡丹茶汤颜色会淡于寿眉,但是整体都是较为浅的;其滋味鲜爽,口感较为淡雅、清新宜人;
而随着时间的推移,白茶汤色将由浅黄明亮转为杏黄、橙黄,甚至是油亮、血琥珀色(四五十年的老白茶可具有);
不同年份的老白茶其滋味自是不同,随着时间年限,汤感滋味是越来越顺柔、醇厚而饱满。
其老白茶的茶汤香气更是丰富,新茶的毫香蜜韵凸显,而老白茶逐渐散发出荷叶香气、枣香、甚至药香等陈香。
3、二者的耐泡程度完全不同
白茶新茶一般可以冲泡六泡左右,也可以根据个人泡茶习惯调整;但老白茶是越老越耐泡的,在普通泡法下可达十几余泡。
且老白茶可以用来煮饮,煮老白茶更是将老茶的茶香散发到极致,汤感更为醇厚。
4、主要功效侧重点不同
白茶经过长时间存放,茶叶内质缓慢地发生变化,其多酚类物质不断氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸等成分。香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。
白茶中的黄酮的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。随着时间年限的增加,陈化越久的老白茶其黄酮含量越高。
白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解血液中多余的糖分,促进血糖平衡。
5、新茶与老白茶的价值不同,价格不同
白茶新茶的价格是跟随着当年的市场而决定的,新茶价格浮动不会太大,而老白茶的价格则不一样。好的、具有一定时间年限的老白茶,可遇不可求,价值万元每斤不等。
市场上流通普遍较多的是10年内的老白茶,价格也是因品质而定的,因为每一款老白茶随着时间年限的增加、存储环境的不一样,陈化出来的茶口感不一,老白茶的市场并没有统一定价。但是好的老白茶价格肯定是高于新茶的。
总而言之,白茶新茶与老白茶的本质区别就是茶性的不一样。喜欢喝白茶的朋友,不妨边喝边存,好好地体验不同年份白茶的不同口感。而且,在这个存藏的过程,你会发现,藏茶是一种很不错的体验。
福鼎白茶的好,在与香气变化万千,滋味甘甜无一;福鼎白茶的好,也在于越陈越香,药效与作用越来越显著历久却更出色。
不同年份的白茶功效
1.不同年份的白茶中的黄酮含量分析
黄酮类物质是茶多酚的重要组成部分,其中黄酮醇及苷类,占茶叶干物的3%-4%,对茶叶感官品质、生理功能等起到重要作用。
此外,陈年白茶的黄酮含量都比当年白茶黄酮含量高,陈期20年的白茶黄酮含量显著高于其他年份的白茶,达到了13.26㎎/g,是当年新白茶的2.34倍。
黄酮类化合物对羟自由基的清除率是随着其浓度含量增加而增高的。因此茶叶有较强的抗氧化作用,是因黄酮类化合物有清除自由基的功能。
2.不同年份的白茶中茶多酚含量分析
对不同年分别白茶中的茶多酚总量进行分析后,我们可以发现,年份久的白茶具有相对较低的茶多酚总量,这是年份久的白茶滋味醇和的主要原因。
3.不同年份的白茶中氨基酸含量分析
氨基酸是白茶形成鲜爽味和香气的重要成分。如茶氨酸具有甜鲜滋味焦糖香,苯丙氨酸具有玫瑰香味,丙氨酸具有花香味,谷氨酸具有鲜爽味。
研究表明,存储年份较短时,白茶中氨基酸含量差异不显著;
年份较久远时,白茶中氨基酸含量会有极显著的下降,新茶中的氨基酸含量占比是陈期20年白茶中氨基酸含量占比的12倍。
4.不同年份的白茶中咖啡碱含量分析
咖啡碱是茶叶重要的物质,其与茶黄素以氢键缔合后形成的复合物具有鲜爽味,因此,茶叶咖啡碱含量也常被看作是影响茶叶质量的一个重要因素。
随着储藏年份的变化,茶叶中咖啡碱含量在各年度间有所波动,但变化范围很小,这与咖啡碱的化学性质有关。
5.不同年份的白茶中可溶性糖含量分析
可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质,茶叶中的可溶性糖主要是单糖和双糖,是组成茶汤“甘甜”滋味的最主要物质之一。
白茶同普洱茶一样,在多年的存放过程中,茶叶中内含物会缓慢氧化,白茶的品质特点也在变化,滋味最终转变成迷人优雅的陈韵。
6.不同年份的白茶的香气变化
陈年白茶的陈香逐渐显现,醇类化合物含量减少,碳氢化合物含量增加,这与绿茶、普洱茶在贮藏过程中的变化相似。
在贮藏过程中,花果香型的芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、橙花叔醇等香气成分降低,使白茶的清鲜、毫香感逐渐减少甚至消失。
但果香型的苯甲醇,紫罗兰香型的α-紫罗酮,果香、花香、木香香型的β-紫罗酮,玫瑰香、叶香、果香香型的香叶基丙酮等的协调作用,共同形成白茶陈香中带有枣香、梅子香等香型特点。
以上就是关于白茶功效的介绍了,如果是经常在电脑前工作,饱受辐射之苦;或是长期用嗓,咽干咽痛;亦或是皮肤敏感,长出湿疹,白茶都是不二的选择。
白茶中的有些功效是通用的,而对于处于不同年龄段的人来说,喝哪个等级、喝哪个年份的白茶都是有讲究的,因人而异,因年龄不同而喝白茶,白茶的功效或许会事半功倍!
白茶的功效
大量的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展,白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等逐一被确认,茶的保健功效逐步被人们认识。
专家指出,白茶中黄酮的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。
白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。
除了清心,经常喝白茶对于培养健康的生活方式也非常有益。
不同年龄段的人怎么喝白茶?
Part1青少年时期
这个时期人体正处于发育期间,对于饮食吸收的营养反应相对敏感,各项身体器官承受能力较弱,应该多喝点温润的老白茶。
老白茶经过岁月的沉淀而变得温润,新茶对于青少年来说较“寒”,老白茶内含物质丰富,能在一定程度上对身体起到“滋补”作用。
一般来说,青少年时期精力旺盛,饮茶最佳时间应该在早上或是下午,晚上应少喝茶,长期坚持喝老白茶可以提高记忆力,加强抵抗能力!
且白茶中含有丰富β胡萝卜素,是机体内维生素A转化的前体,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症和干眼病,这对于喜欢沉迷于电子产品的青少年十分有利!
Part2中年时期
大部分人处于这个时期都是身体健壮,精力旺盛,身体抵抗力强,然而伴随着现代生活中许多不良习惯,如喝酒应酬、熬夜,造成了许多人身体都会处于亚健康状态。
因此在日常生活中更要注意饮食习惯和养成养生的习惯,可以根据不同的养生需求喝白茶,而白毫银针、白牡丹,还有新茶老茶都不限制于这个时期的身体状态!
白茶能够改善人体消化道的微生物群,可以提高对肠道疾病的抵抗力,也有利于排毒轻身、还能保护肝脏健康,有助于应酬后解酒护肝!
对于这个年龄段的人来说身体的新陈代谢渐渐变慢也成为了一个很大的健康问题,那么常喝白茶去脂减肥的功效也十分显著!也可以改善身体的亚健康状态!
Part3老年时期
身体在这个时期,各项机能会逐渐下降,体质也会不如青壮年时期,容易出现肠胃不适、高血压、高血脂、高血糖等状况,体内还会有霉素垃圾沉积,针对这一状态,一般建议常饮老寿眉!
老寿眉茶性温和,对于肠胃不好的人来说可以保护肠道健康,其丰富的内含物质可以清理血液垃圾,抑制自由基对身体的侵害,有着显著的“三降三抗”的功效,可对代谢紊乱的修复有一定的作用,养生保健功效十分显著!
经验和科学研究都表明,福鼎白茶,具有独特的保健功效。它是保健茶、放心茶、健康茶。多喝福鼎白茶,还能预防许多疾病的发生,对人们的健康生活方式也更有保障。端起您的茶杯,多喝些福鼎白茶,喝出健康的体魄。
欢迎来到本网站,下面为您提供的是《用白茶有缓解熬夜疲劳的功效》内容,感谢阅读!
白茶是微发酵茶,是中国的六大茶类之一,主要的产地集中在福建、政和、云南等等地方。每在熬夜后都端起一杯白茶喝,缓解一夜疲劳!
白茶有缓解熬夜疲劳的功效
白茶有平肝火功效和作用
1、一夜熬下来,最伤的是你的肝。因为半夜肝脏排毒的时候需要你休息进入深度睡眠状态,如果熬了夜肝脏里的毒素无法排出,肝火旺,人也燥,就连小事都会容易生气。
2、白茶中含有丰富的氨基酸,消炎杀菌的效果是非常不错的,他能快速平肝火,当你上火喉咙痛的时候,它还可以帮助你缓解肿痛。
白茶有提神功效
你可能会怀疑白茶的提神功能,因为咖啡一喝下去便见效,事实上咖啡浓度高,咖啡因含量高,长期来喝对人体的好处不大,而白茶所含咖啡因没有那么多,但是持久性长。
白茶还能抗辐射
加班对着电脑手机,身体以及眼睛都会受到伤害,长期处于辐射环境下,你需要一杯白茶帮你抵制辐射。白茶可以很好的去消除留在人体内的辐射,保护皮肤。
白茶可以调整身体机能
熬夜对于身体的伤害是非常大的,特别是对于三高人群的伤害是更加大的,如果这类朋友熬了夜,不妨可以来一杯温和的白茶,可以帮助你调整好身体,减低三高。
熬夜了喝一杯白茶,祛除一夜的疲劳!
关于本文《用白茶有缓解熬夜疲劳的功效》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!
下面小编为大家带来一篇《收藏白茶到底有什么用》,希望能够帮助到大家。
新制白茶外形芽叶完整,满披银毫,香气清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,就这样来说似乎已经非常优质,那么我们为什么还要收藏白茶呢?请听小编给您细细讲述。
1、品质的转化
白茶叶片会在转化过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,甚至可见金毫夹杂其中。汤色会从杏黄明亮转变为金黄明亮、橙红透亮、甚至是酒红透亮,形成糯香、荷叶香、药香或者枣香。其耐泡程度也大大提高,用来煮饮只觉甜稠顺滑,香气浓郁。
2、药用价值的提升
说到收藏白茶,听的最多的一句话就是“一年茶,三年药,七年宝”。越陈的白茶,保健价值也就越高。刘仲华教授及团队,在2011年时承担“白茶与健康”研究,对1年、6年、18年的白茶对比研究发现,随着白茶贮藏年份的延长,陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面,比新产制的白茶具有更好的作用效果。
3、价格质量的保证
老白茶好,那么,直接买老白茶不好吗?虽然厂家收藏,会省事儿很多,但年份久的老白茶价格都会比新茶高出很多,且不甚熟悉的人可能难辨真假,可能有故意做旧的茶或者年份根本没有这么久。所以说来自己收藏还是更加实惠和稳妥。当然我们可以适当买些老白茶,对比品饮,期待日后自己收藏的那份惊喜。
4、精心养茶的乐趣
再来,收藏白茶可不是随便一丢就可以的,温度、湿度、光照、气味等等因素都可以影响它的转变方向和程度。在日积月累用心的照顾护理当中,慢慢感受“养茶”的乐趣,想到以后可以喝到自己收藏多年的老白茶,心里自然也有一种成就和满足感,这是一件多么有意义的事情呢。
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