老白茶是指陈放了三年及三年以上的白茶哦，老白茶不是指单独一种的品种茶哦，它指的是年纪呢。这一点茶友们一定一定一定要记牢哦。白茶经过了长时间的陈放，叶片里的物质得到了转化，就连叶片的颜色也发生了改变。它从新白茶时鲜亮有光泽的绿色变成了亚光的黑褐色，就连银白色的白毫也都变成了银灰色。
老白茶的种类包含了：白毫银针、白牡丹、贡眉以及寿眉。
在时间的沉淀下它的茶性也从最开始清凉转化为温和。因此老白茶比新白茶更加的适合冬天的温补保养哦。老白茶有什么好处呢？赶紧和笔者一起看过来！
一、安神助眠
老白茶里含有大量的茶氨酸，它可是咖啡碱和茶多酚的天敌呢。
它可以有效的抑制咖啡碱和茶多酚引起的神经兴奋，达到安抚神经，助睡眠的作用。
上了一天的班，晚上睡觉时喝上一杯暖暖的老白茶，让老白茶舒缓你紧绷了一天的神经。
暖暖的茶汤温暖你的身体，让你快速的睡着，第二天起床又是一个充满精神活力的你啦。
二、明目护眼
都说北方的冬天是干冷的，南方的冬天是湿冷的。
寒冷的北方空气干燥，所以眼睛也是特别容易干燥疲劳的，又不想往眼睛里滴冷冰冰的的滴眼液，所以暖暖的老白茶就是你最好的选择啦。
它其实是眼球的润滑剂哦~可以缓解眼睛干涩的问题。
白茶里还含有维生素A原，它在进入我们人体以后会迅速的转化为维生素A。
维生素A是合成视紫红质的重要组成部分哦，它可以让我们在环境昏暗的情况下看东西更加的清楚。
其实不止是冬季造成的眼睛干涩可以使用哦。
像经常对着电脑、电视、手机的人还有学生都很适合喝白茶哦~白茶还可以预防夜盲症哦~
三、暖体抗寒
笔者身边有很多朋友一到冬天手脚就特别冰冷，怎么样都暖不起来。
笔者相信有很多女性朋友都会这样。这是因为身体里的湿气重，所以一到冬天就手脚冰冷了。
老白茶就可以解决你手脚冰冷的困扰哦。
坚持喝老白茶，它能将你身体里的湿气一点一点慢慢的拔除，这样你的手脚就不会冰冷啦。
让你一整个冬天都暖暖的。
知道了这些，你知道为什么笔者推荐冬天要喝老白茶了吧，茶友们还在犹豫什么赶紧在这个冬天把老白茶喝起来吧。温馨提示：茶友们冬天吃完火锅的时候可以喝一杯老白茶哦，这样可以让你的肠胃减轻负担呢。
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冬天喝白茶的4个理由
1.喝白茶预防流感
喝茶可以提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。兴奋中枢神经，增加运动能力。刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。消除疲劳，促进新陈代谢。
在寒冷的冬天。你泡上一杯淡淡的或者浓浓的白茶。不过，这次茶水的温度一定要高哦。也就是我们平常说的热茶。呵呵。一口喝下去。简直是绝对十分舒服及了。
现代药理研究证明，茶叶中含400多种化学物质，可以治疗放射性损伤，对保护造血机制，提高白细胞数量有一定功效，并用以治疗痢疾、急性胃肠炎、急性传染性肝炎等病。
专家提醒，喝白茶时茶叶量控制在5克最佳，注意一定要热饮，最好现喝现泡，如果放的时间长了，营养和口感都会打折扣。
2.上火找白茶帮忙
冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助白茶。
白茶是微发酵茶，性寒凉，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人(一般是实热体质)，都比较适合饮用白茶，而肠胃虚寒的人则不宜服用白茶。
3.口干舌燥求助白茶
在味道上，白茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。而冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯白茶，可以缓解干燥的苦恼。
此外，白茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积，对于怕冬季里贴膘的人来说，白茶也有一定的减肥功效。
4.抑郁不妨品白茶
以福鼎白茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。而老白茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。因此在冬季不妨适当选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨用喝老白茶的方法来消解郁闷。
冬季喝白茶的八个注意
1.不要空腹饮茶：冬天肠胃调节功能本身就较夏天弱了许多，如果再空腹饮茶，肠胃就会立刻引起反应，加重它们的负担，导致肠胃功能彻底紊乱。
2.不要喝烫茶：天寒地冻，大家都会用滚烫的开水来泡茶，这样做也是很不对的。它不但会削弱茶本身的功效，而且还会刺激胃部和口腔黏膜，对身体不好。
3.不要喝浓茶：同理，浓茶由于含有大量的茶碱等物质，咖啡因使人上瘾中毒，会直接刺激我们的身体，造成虚弱、消化不良等症状。
4.不要喝冷茶：冷茶寒滞、聚痰。
5.忌冲泡次数多：茶中有害微量元素会在最后泡出。
6.忌冲泡过久：防止氧化、受细菌污染。
7.忌饭后马上饮茶：茶中的鞣酸会影响消化。
8.忌用茶水服药：茶中鞣酸会影响药效。
沏一杯老白茶，打开暖暖的冬天，山堂夜坐，汲泉煮茗，至水火相战，如听松涛，倾泻入杯，云光潋滟，此时幽趣，难言矣！
一款高品质白茶冲泡方法得当，白茶清润、甘甜、醇厚、稠滑、柔和，各方面品质突出。若是冲泡不当，一款好白茶也将表现平平，最后甚至泡不出真实水平。今天，让我们来聊聊白茶冲泡的具体细节。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，存的越久口感越是醇厚浓香，存放的时间越长，其药用价值越高。如今，笔者身边也越来越多的人开始买白茶存放在自己家里了。存钱不如存茶，这是茶行业里非常流行的一句话。因为好的白茶，每年的价格都在以极快的速度递增，可见其品质之好和稀缺程度。
新茶忌煮易苦
“白茶煮着喝，味道甘醇”，这是耳熟能详的一个说法。然这个说法，不够精准，准确来说，老白茶才适合煮着喝。为什么新白茶不能煮？原因就出在，新白茶的茶多酚、咖啡碱含量太高了！如果把新茶煮着喝，那这些茶多酚、咖啡碱会过多释放，自然是又苦又涩。
忌长时间闷泡
闷泡后的白茶，茶汤味道会变得很浓烈，甚至是苦涩，滋味极难接受。闷泡与煮茶有些相似，都会导致茶多酚、咖啡碱过多释放，最后让茶汤变得不好喝。
经过长时间闷泡的茶，茶汤变浓，喝浓茶，会造成身体不适。如饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症。
忌高水温泡茶
为保证白茶好喝，建议大家用90度水泡茶，再好的白茶，也扛不住100沸水泡。
有个词儿叫做“秋收冬藏”，最基本的解释是秋季收获，冬季贮藏，说的是农业上的事儿。但是后来也沿用到了养生的范畴之内，说的是养生之道。到了冬天，饮食应当以滋阴潜阳，增加热量为主，多以温补，就连喝茶也不例外。以冬季的养生理念喝茶，这时候饮用的茶类就应该以老白茶为主。老茶的内质丰厚，长时间的陈化更是累积了不少的黄酮类物质，药理性强。冬季适量饮用老白茶与身体有益。
冬天喝老白茶的好处
1、驱寒滋养
冬天煮一壶老白茶已经渐渐成为了许多茶友的好习惯，袅袅茶香在空中飘散，更是一番唯美与浪漫，而在冬季，尤其是当下气候处于湿冷状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内，温和的老白茶是极佳的御寒、驱寒的饮品。
2、远离感冒
冬季是感冒多发的季节，而老白茶除了口感醇厚，还含有丰富的黄酮类物质。有研究发现，黄酮类化合物能够与细菌中的蛋白质反应，凝结，从而达到让病菌死亡的效果。由此，常喝老白茶，就能够提前预防感冒。
3、消食解腻
因为冬季天气寒冷，一般情况下，人们在冬天都会衣着厚重，运动量明显减少，而且食欲增强，进食油腻食品增多，如火锅、麻辣烫等备受青睐，因此久而久之容易造成脂肪沉积，这个时候多饮白茶，可以祛油腻、清肠胃、助冬季养生。
4、提神消疲
寒冷的冬季，许多人总是忍不住要开暖气取暖，此时容易引起室内干燥，而一杯老白茶不仅能够去燥，而且茶中的咖啡碱对血管系统和心脏有促进的作用，能够加快血液循环以利新陈代谢，达到消除疲劳的效果。
冬天喝老白茶需要注意哪些细节？
1、忌喝凉茶
冬天因为天气寒冷的缘故，泡好的茶很容易快速变凉，在茶汤变凉之后就不要再喝了，尤其是肠胃不好的人，虽说老白茶比新茶温和，但是也要注意，建议加热后再喝。
2、不喝隔夜茶
放了一夜的茶汤，茶叶中的内含物质早就在漫长的茶与水交融的时间里过度析出，最直接的结果就是，导致茶汤滋味变得苦、涩，影响口感。且茶汤长期暴露在空气中，汤里的营养物质容易被氧化，慢慢流失，于冬季养生无益。
3、不空腹喝茶
冬天天气寒冷，而身体需要温补，老白茶温和十分适宜冬季饮用，但是由于在冬季肠胃调节功能会比夏天弱，不大适宜空腹饮茶，容易引起肠胃不良反应，反而会加重肠胃负担。
老白茶的魅力，不仅在于它的神奇功效，也在于它的香气与口感。白茶的香，萦绕大脑，喝老白茶，让全身更健康。
你们平时喝茶时会选择什么样的茶呢?小编平时喝茶是会选择老白茶的。因为老白茶对我们的身体来说是非常的好的，他能给我们身体带来的保健以及养生功效也是非常的出人意料的，所以小编还是建议大家可以了解一下老白茶的功效和作用都有哪些。
1、抗癌、治牙痛，老白茶啊有防癌抗癌的功效的，是能治疗牙痛的。陈年的老白茶是可用作患麻疹的幼儿的退烧药的呢。
2、减肥，老白茶是能促进脂肪的分解的，是有利于减肥的。所以要是你们想要减肥的话，那么你们是可以好好的去尝一尝白茶的呢!这是可以很好的帮助你们减脂除脂的呢!小编希望大家能够都很苗条哦!
3、维持血糖平衡，老白茶是能有效的控制胰岛素的分泌量的，可以帮助分解血液里多余糖分的，是可以维持我们体内的血糖的平衡的，是适合糖尿病患者饮用的呢。
4、退热祛暑，老白茶是有很好的退热祛暑的功效的，所以喝它是可以防暑解暑的呢。患麻疹的幼儿要是发烧了的话，也是可以通过饮用老白茶去退烧的，其退烧的功效是非常的好的呢。
大家现在应该都了解老白茶的功效和作用都有哪些了吧?小编希望大家能够通过喝老白茶而使自己的身体变得越来越好。小编有个朋友就是之前是体弱多病的一个人，但是在接触了老白茶之后就变得身体越来越健康了。
新白茶和老白茶的三大区别分别是：
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；
新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
老白茶的价值是：
白茶与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。
老白茶价值不菲之处：
1、产量少，仅中国·福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。
2、适合大白茶茶树生长的环境优，高山地区。
3、制作工艺沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
总之，老白茶价值不菲，所以市场上的无良商家会将新白茶造假成老白茶。所以我们一定要了解新白茶和老白茶的区别。
因素一：温度
茶友们都知道，温度是影响白茶变质的重要因素之一。
常温下，储存白茶最好。
如果将白茶放在较高的温度下，它会加快发酵速度，容易失去原有的营养。
长时间将白茶放在高温的环境下，白茶茶叶的颜色会明显的从黄色、褐色、翠绿色、黄绿色变成焦暗色。
总而言之，温度过高的环境是不适合储存白茶的。
因素二：湿度
老白常说，干茶的水份要越少，对白茶的转化越好。
笔者一直认为，这是古人总结出来的经验，被流传下来的。
但现在已经有科学依据可以证明，白茶茶叶中的水份过多，白茶中的内含物质会迅速降解。
中国那么大，南北方的湿度就很不一样。北方相对更加干燥一点，南方还会遇到梅雨天、台风天，这些天气都很容易让白茶受潮。
要是储存的环境潮湿，再加上温度高，白茶就更加的容易发霉变质。
有茶友会说，市面上流通的白茶，干燥度应该都是达标的吧！
非也非也。在最新的白茶国标里，已经将白茶的含水量从7%升到8.5%。
这个数据是什么意思呢？
就是原本100斤的白茶里面，要求含水量只能有0.07斤，现在是0.85斤。也就是说多了0.15斤的水份，少了0.15斤的干茶。
可能有些茶友会觉得，不就是0.15斤的水份吗，平分在每片茶叶上，那就更少啦。
还好笔者是专业的白茶茶商，不然也会觉得即使多了0.15斤的水份，也没有什么关系。
即使多增加了0.15斤的水份，对于白茶的储存而言，也是有重大的影响。
所以，最新的国标，就是给许多技术不达标的茶商开了绿灯。
笔者家的白茶干燥度是多少呢？是5%！属于优质白茶的范围里。
因素三：氧气量
氧气量是影响白茶储存的第三因素。
储存白茶时，在适量的氧气下，白茶会发生氧化反应。经过三年氧化得好的老白茶，在口感上会更加的醇厚、汤水的稠度也会增加。
要是用白瓷杯饮茶，晃动起来，会感觉茶汤有布丁感。
但是切记，笔者所说的这些都是在适量的氧气下，所储存的白茶才有的。
如果氧气的量过少，比如将白茶真空包装，白茶就跟被“冻龄”了一样，不会有任何物质转变。
如果氧气的量过多，比如直接将白茶放在空气中，干茶的香气会挥发在空气中，空气中的细菌也会“吃掉”白茶里的营养物质。
因素四：光照
总所周知：光是能量的一种传播方式，光的传播还伴随着热量。
要是白茶暴露在强烈的光照下，会引起茶叶从翠绿色变成黄褐色，就像被“晒伤”了一样，并且还降低了白茶的品质。
因素五：异味
茶友们知道，白茶在显微镜下的样子吗？
科学家在研究白茶的时候，发现白茶质地疏松、孔隙率高的结构。这些孔就像是蚂蚁窝一样。
因为这个特殊的结构，使得白茶具有很强的吸附性。
如果将白茶和酱油放在一起，白茶就会染上酱油的气味，和醋放在一起，就会有醋的味道。
笔者友情提示：一定不能把白茶放在厨房里哦。
那么应该将白茶放在哪里呢？
如果在家中储藏白茶的话，建议放在书房的书架上；如果家里没有书房的话，可以放在没有人居住的卧室里。
泡茶是个技术活儿，细节非常多，若说要诀，首先是“看茶泡茶”。
因为每款茶都是众多要素的集合，比如等级、年份、树种、工艺等等，所以就会有同等级不同年份，同年份不同树种等各种各样的错位，也就在本质上决定了泡茶手法的不同。今天我们单独将一个温度的问题。
第一区间：85度~90度
这个温度，主要适用于比较新且比较嫩的白茶品类的前三泡。很多茶友都有这种体会，一款白茶，如果第一泡的泡法不对，后面就很难挽回了。
一般来讲，芽茶（比如白毫银针、菜茶的头菜）、叶片小而薄的高等级白茶（比如特级白牡丹等），如果第一泡的温度太高，内含物浸出的速度太快，后面就容易出现不耐泡、涩口、掉水等现象，本来可以很享受的品饮过程，也会因为第一泡的水温太高，而变得逊色很多。
所以，千万别信什么“好茶不怕开水烫”这种话。
第二区间：90度~95度
我们尝试着对比过很多白茶品类的泡法，发现95度是白茶第一泡最佳温度区间的上限。无论饼茶、散茶、新茶、老茶，第一泡尽量不要超过95度。而那种又新又嫩的茶，前几泡应该维持在95度以下（一般来说，4~7泡之前。）
90度~95度，整体来说这个温度属于中间阶段。比如陈放了两三年的白毫银针、白牡丹，起步阶段就可以这个温度来泡，如果陈放时间更久一些，或者等级再低一些，可以直接95度，不然香气出不来。所以，即便是同一个温度区间，也还是要有灵活应用的。
第三区间：95度~100度
在试茶的时候，一般都是用沸水，主要目的是创造一个最恶劣的条件，充分暴露一款茶的缺点，不仅用沸水，而且还需要一到五分钟不等的闷泡。
试茶的手法，刚好可以用在平时泡茶的最后一道程序上。一款白茶泡的感觉没滋味了，可以沸水闷泡一下，这样才能喝透一款茶。而在此之前，无论是白毫银针、白牡丹，还是寿眉、贡眉，4~7泡过后，水温都可以提升到这个区间里来。
我们把水温大致划分为三个区间，并分别根据白茶的等级、年份、冲泡过程继续对位，也是希望大家在实际运用过程中，可以更加灵活的使用。如果实在觉得过于繁复，还是建议大家92度起泡，后面100度。虽然无法将所有品类的白茶泡到最佳状态，但毕竟是个简单而又保险的做法。
中国的茶历史源远流长，有着上下千年的历史传统，茶文化更是博大精深。作为我国六大茶系之一的白茶，更是名扬海内外。也有许多人对于白茶并不是很了解?白茶的分类有很多，你知道白茶的四大分类吗?今天小编就为大家介绍中国白茶的四大分类。
白毫银针的简称就是银针，由于其色白如银，外形似针，冲泡出来的香气十分清新，在白茶中素有茶中“美女”以及“茶王”的美称。
新工艺制作的白茶简称新白茶，是按照白茶加工的工艺在萎凋后再加入轻揉而制成的，新白茶的外形呈半卷条状，冲泡后带有褐香的清味，因其条形是较贡眉紧卷、汤味较浓郁、汤色较浓，受到消费者的热烈欢迎。
白牡丹的外形有点像花朵，在冲泡后绿叶是托着嫩芽，就宛如是蓓蕾初放一般，所以素有白牡丹这样高雅的芳名，是属于白茶中的上乘佳品。
寿眉其实是由短小的芽片和大白茶片叶所制成的一种白茶，这是菜茶福建茶区的灌木茶树的品种的哦。你们平时喜欢喝白茶吗?你们喜欢喝白茶的话那么就一定要去了解清楚白茶有哪些种类的哟，这对于你们来说可能是很有帮助的。
在看了上述白茶的四大分类之后，对于白茶你是不是有了基本的了解了呢?白茶是我国的传统名茶，位居六大茶系之一，其药理作用和保健功效都是非常棒的，喜欢喝茶的朋友们，可以尝试品尝白茶的风味和口感哦。白茶独特的风味与口感也定会给你带来别样的饮茶体验。
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