说起越陈越香,在茶的世界里,喝年资的茶品可不单单只有普洱。老白茶融入时光后的味道,喝一次就足以让你爱上。因此,也越来越多的人开始存点白茶,为了品饮、健康、财富……
但是,存白茶也不能盲目,选哪种白茶存、怎么存、存多久?史上最全知识点来了。
哪种白茶更适合收藏?
白茶的分类,一般按芽叶分布分为白毫银针、牡丹、寿眉、贡眉。
白毫银针和牡丹趁新喝鲜甜味美,经过存放,会呈现微微葡萄酒香,毫味也会更加明显;
寿眉、贡眉存放之后,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,会出现梅子香、枣香和药香等。寿眉芽少叶多,还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,非常利于转化。
此外,茶梗还能给茶饼增加一些空隙,利于茶的呼吸,转化速度会快一点。而且相对来说,寿眉产量高,价格低,升值空间大,适合普通消费者购买来长期储存。
白茶存放多久最好喝?
在良好的存放条件下,福鼎白茶具有几个品饮期,每个时期都有它独特的风味:
第一个品饮期:刚做出来的新茶是最鲜的,香气中带有清新的甜,喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶,水气初褪,凉性较重,适合浅尝即止。
第二个品饮期:三到五年左右,此时茶中水味褪尽,经过后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,凉性已褪。
第三个品饮期:七到十年左右,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的清香转化为陈香、蜜香,甚至出现花香果香、药香,都是有可能的,而且滋味变得越来越醇厚。
白茶有保质期吗?
关于茶到底可以储存多久,业内也一直没有定论。但实际上,白茶只要在合理的条件下储存,几十年是没有问题的。早年出口回流的白茶,距今六十年的时间,藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久,至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好茶,这样才能越陈越香。
白茶在存放过程中,茶叶内的活性酶会持续不断的起作用,白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后,白茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。
储存白茶要注意什么?
常温
白茶无需在冷藏条件储存,在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化,因为高温会破坏茶的成分活性,导致茶叶变质。
避光
光线会让茶叶氧化,颜色变暗,同时还会使茶中有效成分分解,影响口感。
干燥
只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质,茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板,否则容易吸收湿气。
无异味
茶叶容易吸附异味,所以要避免接触各种气味大的物品。
器具
白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可,但需注意密封好,避免受潮和吸收异味。
若存放得当,当初买的那些不起眼的散茶小几年后就能变成价值连城的金叶子了。
2018年,新《白茶标准》颁布,白茶可长期保存有了法律依据。
近期国家质检总局、国家标准委发布公告,修改后的新《白茶标准》将于2018年5月1日起正式施行,其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%,和增加寿眉等级标准。
文件第八条规定:
白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定,贮存得当,白茶可长期保存。
自此,福鼎白茶可长期保存有了法律依据,将带来新一轮白茶热,存钱不如存茶。
白茶是一种微发酵的茶。随着时间的积累,白茶的延展材料正在慢慢发生变化。茶叶品质逐渐由冷变平变暖,喷鼻的气味变得香醇,茶汤逐渐变红变浓。因此,老白茶有很多功效。详情如下。老白茶对人体的益处
一、清热凉血,防止中暑
老白茶是一种稍冷的饮料。它特别适合人们在炎热的天气里喝酒。它可以清热凉血,防止中暑。在发炎的日子喝更多的老白茶可以补充身体的少量水分,减缓体内热量和有毒物质的新陈代谢。它可以防止身体脱水,防止身体因温度过高而变形。
(2)去除异味,保持牙齿健康
老白茶含有丰富的茶多酚和儿茶素,它们是天然的药用成分。它们能杀灭人体口腔中的细菌,防止细菌繁殖,对人体口腔炎症和口臭有明显的消除作用。其他古老的白茶也含有丰富的微量元素氟和各种氨基酸,可以在人体牙齿表面形成一层保养层。
三.麻疹治疗
保存了10多年的老白茶医疗费用很高。人们正在证明,目前用老白茶可以间接治疗麻疹。治疗时,将20克旧白茶放入锅中,用清水煮沸。煮茶汤应该用蜂蜜调味,间接食用。用老白茶煮的其他茶汤也可以间接在皮肤上涂抹粉刺。它能清热解毒,使麻疹尽快消退。
四、治愈口腔炎
口腔炎是人类的一种多种疾病。它会不时出现口腔异味、发红、肿胀、疼痛和悲伤的症状。这时,它也可以用老白茶来治疗。治疗期间,将5克老白茶放入杯中,倒入沸水中。然后损失的浓茶汁可以用于间接漱口。每天可反复使用,消肿止痛,消炎杀菌。服用两到三天的患者会明显加重目前口腔炎引起的不适症状。
喝老白茶看点大事
I .剂量
普通人一天只需要5克,更不用说老年人了。其余的茶也是这样,喝太多会有相反的效果。相反,它对医疗保健没有影响。在这里,我还想提醒师父,无论是哪种茶,喝浓茶或空腹喝茶都是不合适的。否则,“饮茶”的场景就会被唤醒。
二、应经常饮酒,不适合连续饮用
白茶的保健作用是一个长期的过程,不是连续的。否则,很难取得成果。茶应该在不同的时间喝,但不要有意识地喝。俗话说,“饭后喝茶有助于消化,中午后喝茶可以强身健体。”饭前和睡前,没有合适的时间喝茶。
三、喝白茶,不适宜太浓
普通的150毫升水加5克茶就足够了。水温要求在95℃以上,第一次浸泡时间约为5分钟,过滤后,将茶汤倒入无柄杯中饮用。第二个泡泡只需要3分钟,也就是让泡泡和饮料一起泡。正常情况下,一杯白茶可以冲泡四到五次。
四、不要空腹喝酒
白茶又冷又凉。对于胃热的人来说,当他们的胃是空的时,他们会喝得太多。对于胃中性的人来说,任何时候喝酒都不错,而对于胃冷的人来说,应该在饭后喝。但是在正常情况下,白茶并不能安慰胃壁。
一般来说,白茶是一种经过轻微发酵的茶。保存的时间越长,营养的成本就越高。此外,保存了10多年的老白茶从来都不是纯茶。到那时,老白茶将成为一种有效的药材。
说起越陈越香,在茶的世界里,喝年份的茶品可不单单只有普洱。高品质老白茶,融入时光后的味道后,细品一回,同样足以让你爱上。因此,越来越多的人开始存点白茶,为了品饮、健康、未来花更少的成本。
但是,存白茶也不能盲目,选哪种白茶存、怎么存、存多久?
哪种白茶更适合收藏
白茶的分类,一般按芽叶分布分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针和白牡丹,趁新喝鲜甜味美,经过存放而成老茶,会呈现出更丰富的花香、蜜香、陈香、药香,还有转化后的醉人毫香。
寿眉、贡眉存放之后,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,会出现花果蜜香、枣香、糯香、药香、陈香等。寿眉芽少叶多,还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,非常利于转化。此外,茶梗还能给茶饼增加一些空隙,利于茶的呼吸,转化速度会快一点。而且相对来说,寿眉产量高,价格低,升值空间大,适合普通消费者购买来有一些量的长期储存。
白茶存放多久最好喝
在良好的存放条件下,福鼎白茶具有几个品饮期,每个时期都有它独特的风味。
第一个品饮期:刚做出来的新茶是最鲜的,香气中带有清新的甜,喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶,水气初褪,凉性较重,适合浅尝即止。
第二个品饮期:三到五年左右,此时茶中水味褪尽,经过后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,凉性已褪。
第三个品饮期:七到十年以上,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的清香转化为陈香、蜜香,甚至出现花香果香、药香,都是有可能的,而且滋味变得越来越醇厚。
白茶有保质期吗
关于茶到底可以储存多久,业内也一直没有定论。但实际上,白茶只要在合理的条件下储存,几十年是没有问题的。早年出口回流的白茶,距今四五十年的时间,藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久,至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好原料、好工艺、好保存的茶,这样才能越陈越香。
白茶在存放过程中,茶叶内的活性酶会持续不断的起作用,白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后,白茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。存放后丰富的变化,即是茶的乐趣和魅力所在。
储存白茶要注意什么
1.常温
白茶无需在冷藏条件储存,在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化,因为高温会破坏茶的成分活性,导致茶叶变质。
2.避光
光线会让茶叶氧化,颜色变暗,同时还会使茶中有效成分分解,影响口感。
3.干燥
只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质,茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板,否则容易吸收湿气。
4.无异味
茶叶容易吸附异味,所以要避免接触各种气味大的物品。
5.器具
白茶使用金属罐子或陶瓷罐、传统方式的三层包装纸箱等储存均可,但需注意密封好,避免受潮和吸收异味。若存放得当,当初买的那些不起眼的散茶小几年后就能变成价值连城的“金叶子”了。2018年,新《白茶标准》颁布,白茶可长期保存有了更多的依据和被公认。近期国家质检总局、国家标准委发布公告,修改后的新《白茶标准》于2018年5月1日起正式施行,其重大改变就是白茶的保存时限、含水量等最为茶商茶友关心的问题,且明确了贡眉的定义、增加寿眉等级标准。文件第八条规定:白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定,贮存得当,白茶可长期保存。自此,福鼎白茶可长期保存有了依据,并带来了新一轮的白茶热。
说到老白茶,很多白茶粉都对它怀有特殊的感情,它不像新白茶,拥有鲜爽的口感和正当青春活泼的外貌,老白茶沉郁而稳重,历经沧桑,更具包容性和韧性,也更具复杂性。
一般来说,对老白茶不是很了解的朋友,从外形方面难以判断老白茶的真假,一旦买回去冲泡之后,发现口感不对,这个时候才意识到买到了假货。
在白茶界,经常听到的一句话是“一年茶,三年药,七年宝”,意思是年份越久的老白茶,价值越高,相对应的,价格也在那儿摆着。
因此,如果茶友买到了价格很低的老白茶,很可能是遇到这三种类型了:新老拼配、高温烘干、湿仓陈化,这三种类型的老白茶,无论再低也不要买,为什么?请接着往下看。
第一种:新老拼配
这种很好理解,简单来说,就是采用普洱茶压饼撒面的手法,用新白茶作茶芯,在外面包一层老白茶,再压成饼,从外观来看,它就是一款老白茶了,等你喝到茶芯的时候,整个“老白茶”已经快喝完了,再去找厂家,你说他还会认吗?
第二种:高温烘干
白茶是人工干预最少的一种茶类,主要通过萎凋和干燥两道工序,成茶完成后,剩下的便交给时间,慢慢陈化为老白茶。
但现在,为了使白茶看起来像老白茶,有一种高温烘干的“老白茶”盛行开来,迷惑各位茶友的眼。
这种手法,为了使假的老白茶快速出汤,口感似乎和正常老白茶一样,于是将白茶进行高温烘干,让其内部物质加快转化,发酵,从而缩短白茶陈化的时间,不仅影响白茶的口感,喝多了还会对人的身体健康有伤害。
第三种:湿仓陈化
在老白茶作假上,还有一种手法,那就是湿仓陈化。
这个怎么理解呢?就是把萎凋后的白茶放在阴暗潮湿的环境下,让水分急剧涌进茶叶中,来加速茶叶的深度发酵,以此加深茶叶的颜色,这就使得白茶在外表上看起来和真的老白茶“相差无几”,对于用来蒙骗那些对白茶不是很了解的茶友,这种白茶就足以以假乱真了。
一般来说,自然陈化后的老白茶,香气沉郁,茶汤清亮,外观颜色比较丰富,五彩斑斓,并且整个外形给人生机勃勃的感觉。在滋味上则是稠滑甘甜,醇厚绵长,不会参杂有其他水味或者怪味。
做旧老白茶则相反,外观颜色单一,主要以深色、黑色为主,整个死气沉沉。冲泡之后,可能具有正常的老白茶的香气,但十分短暂,而茶汤比较偏苦、涩,且带有异味,多冲几泡之后,茶味就越渐寡淡了,食不知味了。
因此,茶友们在选购老白茶时,如果对方给你的价格很低,不符合它的年份所应有的价值,这个时候就需要警惕了,有可能你就遇到以上三种情况下制成的做旧老白茶了,价格再低,也不要理会,否则,买到做旧老白茶,失去钱财是小事,喝了伤身那就得不偿失了。
茶友们在具体到个人对于白茶的储存时,需要结合自己的情况和需求,区别对待:
家庭少量日饮保存
许多情况下,消费者从茶叶店购买一饼白茶回来,并不追求茶叶的陈化、转变,而是留作日常随性自饮或待客之用,常常是泡了几泡就随意散放。这种不管不顾的处理方式,往往会影响到后面白茶冲泡的口感。
我们建议,选择您喜欢的陶罐、紫砂罐、锡罐或铁罐来贮藏。方法是将买来的饼形白茶撬开、掰碎,投放到相对密闭的储存罐里,避免阳光直照,然后常温保存即可。待到你想喝时,随意自取,简便易行。
家庭大量陈化储存
有许多热爱白茶的收藏家,喜欢购置较多数量的白茶,用以经年累月的陈化。这样就需要家庭有独立存放的空间,可以是书房、小储物间。如果条件允许最好有一个存放茶叶的专门储藏室,做到通风、避光、干燥即可,茶叶的摆放记得与墙壁和地面保持一定的距离,用木架支撑。隔半年、三个月去检查一下,尤其潮湿的夏季多注意观察湿度。
大量陈化储存,最好是开辟出专门的白茶仓储环境,或建立自己的白茶仓,配套做好通风和温度、湿度的监测措施,另外,要安排出独立的抽样测试的独立茶品,方便及时关注白茶的转化情况,以便及时采取措施。
投资型大量存茶
如果是出于投资出手的目的,就可以选择具有专业管理场地和管理经验的厂家库房,或者自建茶仓,这是非常有必要的,因为毕竟投资型存茶,一是量会比较大,二是占用资金较多,所以确保品质的良性转化就非常重要。
白茶走俏,料越来越多的人了解、认可老白茶的药用价值,所以存白茶也逐渐流行起来。不过,存白茶,一点也马虎不得,首先在选择茶上,要注需意以下几方面。
1、没有“最适合存”的品种
福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉之分,一般认为贡眉寿眉叶多含梗,物质丰富更有利于转化。不过,不少茶人也热衷于珍藏年份银针。
真心爱茶、懂茶的人,会尊重一般规律,而不墨守成规,因为比起规律,他们更相信自己的口感体感。色泽愈深滋味浓郁的老贡眉、寿眉,毫香浓郁甜润的老牡丹、银针,各有所好而已。
2、不建议存当年新茶
白茶,虽说“三岁定八十”,但“茶老十八变”。白茶娇贵,对存放的环境要求极高,需要良好的前期仓储为它的后期转化奠定基础。
普通茶友,尤其是新手茶友,相对于茶企、茶厂来说,一来对其具体制作工艺缺乏了解,二来对温湿度、光线及通风等条件控制不得当,很难在茶叶开始转化的关键阶段把握它的转化效果,甚至可能把好茶给存坏了。
所以,在选择存茶的茶料时,可多考虑3-5年陈的有较好前期仓储的白茶。此外,市面上该阶段的白茶的性价比相对更高:价值胜于同等级新茶,价格低于同等级的“古董”老茶。
3、活性是健康与转化的保证
活性,在茶领域中是“健康”的代名词。通常所说的“叶底鲜活度”,是衡量制茶工艺和茶叶品质的重要标准,鲜不鲜活,往往说明茶叶是否被“做死”了。
而活性,不单单是指“鲜活”,它更多是指从茶树种植、管理到茶叶采摘、制作及成品茶的仓储,再到饮用等,都能够保持茶的活性。丰富的内质是转化的物质前提,而活性给茶叶后期转化提供更大地空间。
没有“最适合存”的品种
福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉之分,一般认为贡眉寿眉叶多含梗,物质丰富更有利于转化。不过,不少茶人也热衷于珍藏年份银针。
真心爱茶、懂茶的人,会尊重一般规律,而不墨守成规,因为比起规律,他们更相信自己的口感体感。色泽愈深滋味浓郁的老贡眉、寿眉,毫香浓郁甜润的老牡丹、银针,各有所好而已。
不建议存当年新茶
白茶,虽说“三岁定八十”,但“茶老十八变”。白茶娇贵,对存放的环境要求极高,需要良好的前期仓储为它的后期转化奠定基础。
普通茶友,尤其是新手茶友,相对于茶企、茶厂来说,一来对其具体制作工艺缺乏了解,二来对温湿度、光线及通风等条件控制不得当,很难在茶叶开始转化的关键阶段把握它的转化效果,甚至可能把好茶给存坏了。
所以,在选择存茶的茶料时,可多考虑3-5年陈的有较好前期仓储的白茶。此外,市面上该阶段的白茶的性价比相对更高:价值胜于同等级新茶,价格低于同等级的“古董”老茶。
活性是健康与转化的保证
活性,在茶领域中是“健康”的代名词。通常所说的“叶底鲜活度”,是衡量制茶工艺和茶叶品质的重要标准,鲜不鲜活,往往说明茶叶是否被“做死”了。
而活性,不单单是指“鲜活”,它更多是指从茶树种植、管理到茶叶采摘、制作及成品茶的仓储,再到饮用等,都能够保持茶的活性。丰富的内质是转化的物质前提,而活性给茶叶后期转化提供更大地空间。
喜欢喝茶和懂茶是两回事,喜欢并不代表一定懂,你爱喝茶,那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶,正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶自然也会懂你。
冬日的午后,三两好友在家烤着暖炉吃着点心,再煮上一壶热腾腾的白茶,别提有多惬意了。
于是有茶友就问说:那煮白茶还需要注意哪些问题吗?
今天我们就把这些问题整理出来,一起来了解一下吧,
1.老白茶为什么煮着喝?
煮后的白茶,丰富的内含物质如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分析出。
同比泡的白茶,煮的水浸出物高出近60%。
煮后的茶汤,滋味更加浓醇,闻起来充满香气喝起来口感也很柔和。
2.所有的白茶都适合煮吗?
老的白茶更适合煮,一般是选择存放三五年以上的白茶为宜,老白茶更耐煮,煮一壶,可以喝大半天。
新茶更建议泡!
新茶主要是喝清新鲜爽,若没有经过时间转化,煮会导致茶多酚、咖啡碱过量析出,从而致使茶汤出现苦涩,影响口感。
3.什么样的器具适宜煮白茶?
煮白茶对火候的把握主要是通过观察茶汤的颜色深浅来判断,煮的茶汤颜色不宜太深,透明玻璃壶,能直观地看到汤色,选择出汤时间,更好保证茶汤口感。
建议新手首选玻璃壶。
4.煮茶,该投多少量?
一般茶水比约1:100左右。
投茶量不宜过多,投量多茶汤易浓、苦涩,力求最佳滋味即可。
具体投茶量,可以根据茶叶、水量的不同比例,以及自己喜欢的浓淡口感调整时间。
5.先泡再煮,还是直接煮?
建议先泡再煮!
未泡过而直接煮的茶,茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高,容易产生苦涩感。
正常泡过四五道后,再煮。
内含物质能充分释放,茶汤口感会更甜润、顺滑、醇厚。
6.用冷水煮,还是热水煮?
建议用热水煮。
或者是待水烧开后,再投茶。
冷水煮茶,水烧开、沸腾的时间缓慢,时间久,随温度上升慢慢释放出来的物质,相对苦涩味会重。
而用热水煮,加热时间短,茶汤口感会相对顺滑。
7.白茶要煮多久?
有一个简单方法:茶汤煮沸后一分钟,关闭电源。
待壶内茶汤不继续沸腾时,即可倒出茶汤喝。
若是觉得茶汤味道偏淡,再适当加长时间即可。
8.煮白茶,要留根
除了要选对茶,还要用对方法。
在用沸水煮茶之后,等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时,可以饮用茶汤。
出汤的时候,不要把茶壶中的茶全部倒干净,要留下一部分的水,这种做法叫做“留根法”,留下的茶汤,也叫作母汤。
母汤的作用,就是延续茶汤的整体风格和韵味,保持茶汤的口感,不会让茶叶出现大起大落的情况,不会让人觉得淡得快。
若是煮好的茶汤一壶全部倒干净,这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口,但下一壶茶喝起来就不是这个味道了,难免会让人觉得失望。
留根法,不仅能让茶汤风味得以延续,还能让茶叶变得更加耐泡。
煮茶,是一件平心静气之事,只有用心慢慢烹煮,熟练掌握喝茶方式,才能让茶汤的风味俱佳,方不辜负老白茶多年陈化的光阴。
近年来,白茶的价格在不断递增,证明白茶已经得到人们的广泛认同。“一年茶、三年药、七年宝”是白茶随时间变化最真实的写照。白茶越陈越香,同时兼具品饮价值、药用价值和收藏价值。
众所周知,白茶的价格是会随着年份的变化而增长的,因此,也越来越多的人开始自己存白茶。但是,存白茶也不能盲目。选哪种白茶存、怎么存、存多久?杯小茶来为大家解答疑惑吧!
一、收藏哪种白茶更好?
白茶的分类,一般按照嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉,贡眉也叫寿眉,目前市面上基本把两者视为等同。
白茶的营养成分与嫩度无关,选择哪款新白茶来藏,可以全凭自己的口感喜好。白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美,经过存放,会呈现微微葡萄酒香,毫味也会更加明显;贡眉存放之后,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,会出现梅子香、枣香和药香等。
贡眉芽少叶多,还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,非常利于转化。此外,茶梗还能给茶饼增加一些空隙,利于茶的呼吸,转化速度会快一点。而且相对来说,贡眉产量高,价格比较优惠,适合普通消费者购买来长期储存。
二、存放多久最好喝?
老白茶的香气浓郁持久汤水柔和饱满,稠滑有质感,韵味持久悠长。银针多为毫香、果香、醇韵;牡丹多为毫香、蜜香、陈韵;贡眉多为枣香、棕香、药香。
在良好的存放条件下,白茶具有几个品饮期:
第一个品饮期
是刚做出来的新茶是最鲜的,香气中带有清新的甜,喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶,水汽初褪,凉性较重,适合浅尝即止。
第二个品饮期
三到五年左右,此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,凉性已褪。
第三个品饮期
七到十年左右,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的清香转化为陈香、蜜香,甚至出现花香果香、药香,都是有可能的,而且滋味变得越来越醇厚。
三、白茶能存放多久?
关于茶到底可以储存多久,业内也一直没有定论。但实际上,茶叶只要在合理的条件下储存,几十年是没有问题的。早年出口回流的茶,距今六十年的时间,藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久,至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好茶,这样才能越陈越香。“品老茶,藏新茶”,是收藏白茶的人之间流传的一句话。
四、如何存放白茶
1、常温
白茶无需在冷藏条件储存,在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化,因为高温会破坏茶的成分活性,导致茶叶变质。
2、避光
光线会让茶叶氧化,颜色变暗,同时还会使茶中有效成分分解,影响口感。
3、干燥
只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质,茶叶一旦受潮,就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板,否则容易吸收湿气。
4、无异味
茶叶容易吸附异味,所以要避免接触各种气味大的物品。
5、器具
白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可,但需注意密封好,避免受潮和吸收异味。
白茶走俏,越来越多的人了解、认可老白茶的药用价值,所以存白茶也逐渐流行起来。不过,存白茶,一点也马虎不得,首先在选择茶料上,需要注意以下几方面。
没有“最适合存”的品种
福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉之分,一般认为贡眉寿眉叶多含梗,物质丰富更有利于转化。不过,不少茶人也热衷于珍藏年份银针。
真心爱茶、懂茶的人,会尊重一般规律,而不墨守成规,因为比起规律,他们更相信自己的口感体感。色泽愈深滋味浓郁的老贡眉、寿眉,毫香浓郁甜润的老牡丹、银针,各有所好而已。
不建议存当年新茶
白茶,虽说“三岁定八十”,但“茶老十八变”。白茶娇贵,对存放的环境要求极高,需要良好的前期仓储为它的后期转化奠定基础。
普通茶友,尤其是新手茶友,相对于茶企、茶厂来说,一来对其具体制作工艺缺乏了解,二来对温湿度、光线及通风等条件控制不得当,很难在茶叶开始转化的关键阶段把握它的转化效果,甚至可能把好茶给存坏了。
所以,在选择存茶的茶料时,可多考虑3-5年陈的有较好前期仓储的白茶。此外,市面上该阶段的白茶的性价比相对更高:价值胜于同等级新茶,价格低于同等级的“古董”老茶。
活性是健康与转化的保证
活性,在茶领域中是“健康”的代名词。通常所说的“叶底鲜活度”,是衡量制茶工艺和茶叶品质的重要标准,鲜不鲜活,往往说明茶叶是否被“做死”了。
而活性,不单单是指“鲜活”,它更多是指从茶树种植、管理到茶叶采摘、制作及成品茶的仓储,再到饮用等,都能够保持茶的活性。丰富的内质是转化的物质前提,而活性给茶叶后期转化提供更大地空间。
产品信息
品名:国白道清
原料:贡眉
年份:2014年
产地:福建·福鼎·磻溪
规格:300克/片;5片/提;4提/件
国白道清,原料为2014年福鼎贡眉,是顺应自然、无为之鼎作。在保证其活性转化的仓储下自然陈化四年,丰富的内质发生反应、变化,不断沉淀,使其品饮与收藏价值高。
本文关于《这道工艺没做好,你的白茶存了也白存存储白茶时需要注意些什么?》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:饮用白茶需要注意什么查看,欢迎大家阅读。
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