3.新白茶成茶时间不久，内质活泼，遇见沸水就能够很好的析出内质，根本就不需要用煮的方式。
喝新茶，最好还是用盖碗冲泡的方式，最适宜。
熟练的使用盖碗，能够控制茶叶与水的接触时间，让新白茶的内质有节制的析出。
品质好的新白茶，其实也是很耐泡的，但许多茶友盖碗使用不熟练，出水慢。
就会使得新白茶的析出过快，每一冲的茶汤滋味过浓不说，还会影响新白茶的耐泡度。
所以在白茶圈里面，又有白茶喝老不喝新的说法。
其实不是新白茶不好，而是冲泡新白茶实在是需要一定的技术。
每年都有不少的老茶友，就图新白茶这一口鲜爽滋味呢。
盖碗冲泡新白茶，最好使用“快出水”的方式，既注完水，盖上盖子后开始计时，尽量在五秒内出水完毕。
使用盖碗也算是个技术活，一时半会儿是练不出来的。
若是直接在正式冲泡中练手，少不了浪费好茶，几次烫手也是难免的事情。
老茶友做到五秒出水并不是难事，但是新茶友若是想到做到如此，还是用冷水多练练出水的动作吧。
4.说到煮白茶，其实指的是煮老白茶。
老白茶的内质丰厚，茶叶子在漫长的陈化过程中与氧气发生了微妙的反应，茶叶子变得更为耐煮。
一般的冲泡，很难将所有的内质都析出，如此，不就有些浪费了嘛。
笔者比较提倡的方式还是先冲泡再煮，一是在口感上有个循序渐进的过程，二来是先泡后煮，能够更好的将老白茶当中的内质全部析出，是比较节俭的做法。
想要煮老白茶，就要先分清什么是新白茶，什么是老白茶。
一般来说三年及以上的白茶，才能称作是老白茶。
陈化一年或者陈化两年左右的白茶，虽然不算新，但也达不到“老”的阶段。
老白茶的颜色和内质，与新白茶相比，已经达到了新的阶段。
首先是在香气上会更加的内敛和悠长，在冲泡的时候，会有较长的一段时间内质析出稳定，汤色与口感的起伏变化不大。
其次是在内质的多少上面，老白茶当中的黄酮类物质含量增多，老白茶也更为耐煮。
老白茶先冲泡再煮，那么到底是在第几冲的时候，可以将老白茶的叶底拿去煮呢？
关于这一点，倒是没有什么严格的要求。
当茶友们感到汤水变薄，有些食之无味又弃之可惜的时候，就可以将老白茶的叶底拿去煮茶了。
5克的叶底搭配400毫升的水，等到水开之后投入叶底，等到水再次沸腾之后就可以关火，茶汤颜色变化即可出汤。
老白茶的叶底虽然经过了冲泡，但依然是很有弹性的，煮制之后并不会像是新茶一样，出现茶汤浑浊的情况，可以放心饮用。
不过现在即将入夏，喝煮制的老白茶应该还是有些早了。
扩展阅读
1.最近福建的天气一直是反反复复的，又迎来不知道该穿什么衣服的季节。
大街上穿什么的都有，穿短袖的，穿毛衣的，穿短裙的，穿夹克的。
每天晚上的天气预报，和早上的天气预报总是有些出入，天气如此反复，谁的身体能适应的了？
就连喝茶，也不晓得喝什么才好。
明明早上的时候阳光晴朗，下午的时候下了一场暴雨，傍晚时分的天气像是忽然回到了深秋，裹紧身上的单件卫衣，打了个哆嗦。
这样反复的天气，使得茶友们也脑洞大开，原本是想要喝新白茶的，正好天气变凉，不如就来煮茶好了。
脑袋一热，将今年的新茶放入到了煮茶壶里面。
至于新白茶到底能不能煮的这件事儿，似乎一点儿考量也没有。
煮了之后，倒是一惊：哎，这茶品质不好，茶汤浑浊成这样了！
但是冲泡的时候，滋味又还是不错的，笔者能说说这是什么原因吗？
在冲泡的时候，新白茶的表现良好，可是在下壶煮的时候，又似乎是劣质白茶的模样，软烂的叶底将玻璃壶弄得一塌糊涂。
如此，是不是说明经不起煮制的白茶，都是质量不好的白茶呢？
2.其实新白茶煮制之后，变的浑浊与白茶的品质并没有直接的关系。
新白茶还比较幼嫩，经不起煮制是正常的。
新白茶刚刚制作好不久，本质是从幼嫩的茶青经过萎凋和烘干得来的。
即使是品质好的新白茶，在沸水的持续加热之下也有些难以招架。
所以新白茶的品质好坏，与它是否能够经得起煮制并没有直接的关系。
茶友们就不要脑洞大开，将新白茶投到煮茶壶里面啦。
将煮茶壶弄得和灾难现场一样，就算是玻璃茶壶，清理起来也有些困难呢。
这位茶友用亲身经历的方式，提醒其他的茶友，不要再做这类的“创新”，也算是功德一件吧。
煮白茶深受茶友欢迎，但新白茶也能煮吗？煮制新白茶是什么模样？浑浊的茶汤能够说明新白茶的品质不好吗？
最近福建的天气一直是反反复复的，又迎来不知道该穿什么衣服的季节。
大街上穿什么的都有，穿短袖的，穿毛衣的，穿短裙的，穿夹克的。
每天晚上的天气预报，和早上的天气预报总是有些出入，天气如此反复，谁的身体能适应的了？
就连喝茶，也不晓得喝什么才好。
明明早上的时候阳光晴朗，下午的时候下了一场暴雨，傍晚时分的天气像是忽然回到了深秋，裹紧身上的单件卫衣，打了个哆嗦。
这样反复的天气，使得茶友们也脑洞大开，原本是想要喝新白茶的，正好天气变凉，不如就来煮茶好了。
脑袋一热，将今年的新茶放入到了煮茶壶里面。
至于新白茶到底能不能煮的这件事儿，似乎一点儿考量也没有。
煮了之后，倒是一惊：哎，这茶品质不好，茶汤浑浊成这样了！
但是冲泡的时候，滋味又还是不错的，小白能说说这是什么原因吗？
在冲泡的时候，新白茶的表现良好，可是在下壶煮的时候，又似乎是劣质白茶的模样，软烂的叶底将玻璃壶弄得一塌糊涂。
如此，是不是说明经不起煮制的白茶，都是质量不好的白茶呢？
其实新白茶煮制之后，变的浑浊与白茶的品质并没有直接的关系。
新白茶还比较幼嫩，经不起煮制是正常的。
新白茶刚刚制作好不久，本质是从幼嫩的茶青经过萎凋和烘干得来的。
即使是品质好的新白茶，在沸水的持续加热之下也有些难以招架。
所以新白茶的品质好坏，与它是否能够经得起煮制并没有直接的关系。
茶友们就不要脑洞大开，将新白茶投到煮茶壶里面啦。
将煮茶壶弄得和灾难现场一样，就算是玻璃茶壶，清理起来也有些困难呢。
这位茶友用亲身经历的方式，提醒其他的茶友，不要再做这类的“创新”，也算是功德一件吧。
新白茶成茶时间不久，内质活泼，遇见沸水就能够很好的析出内质，根本就不需要用煮的方式。
喝新茶，最好还是用盖碗冲泡的方式，最适宜。
熟练的使用盖碗，能够控制茶叶与水的接触时间，让新白茶的内质有节制的析出。
品质好的新白茶，其实也是很耐泡的，但许多茶友盖碗使用不熟练，出水慢。
就会使得新白茶的析出过快，每一冲的茶汤滋味过浓不说，还会影响新白茶的耐泡度。
所以在白茶圈里面，又有白茶喝老不喝新的说法。
其实不是新白茶不好，而是冲泡新白茶实在是需要一定的技术。
每年都有不少的老茶友，就图新白茶这一口鲜爽滋味呢。
盖碗冲泡新白茶，最好使用“快出水”的方式，既注完水，盖上盖子后开始计时，尽量在五秒内出水完毕。
使用盖碗也算是个技术活，一时半会儿是练不出来的。
若是直接在正式冲泡中练手，少不了浪费好茶，几次烫手也是难免的事情。
老茶友做到五秒出水并不是难事，但是新茶友若是想到做到如此，还是用冷水多练练出水的动作吧。
说到煮白茶，其实指的是煮老白茶。
老白茶的内质丰厚，茶叶子在漫长的陈化过程中与氧气发生了微妙的反应，茶叶子变得更为耐煮。
一般的冲泡，很难将所有的内质都析出，如此，不就有些浪费了嘛。
小白比较提倡的方式还是先冲泡再煮，一是在口感上有个循序渐进的过程，二来是先泡后煮，能够更好的将老白茶当中的内质全部析出，是比较节俭的做法。
想要煮老白茶，就要先分清什么是新白茶，什么是老白茶。
一般来说三年及以上的白茶，才能称作是老白茶。
陈化一年或者陈化两年左右的白茶，虽然不算新，但也达不到“老”的阶段。
老白茶的颜色和内质，与新白茶相比，已经达到了新的阶段。
首先是在香气上会更加的内敛和悠长，在冲泡的时候，会有较长的一段时间内质析出稳定，汤色与口感的起伏变化不大。
其次是在内质的多少上面，老白茶当中的黄酮类物质含量增多，老白茶也更为耐煮。
老白茶先冲泡再煮，那么到底是在第几冲的时候，可以将老白茶的叶底拿去煮呢？
关于这一点，倒是没有什么严格的要求。
当茶友们感到汤水变薄，有些食之无味又弃之可惜的时候，就可以将老白茶的叶底拿去煮茶了。
5克的叶底搭配400毫升的水，等到水开之后投入叶底，等到水再次沸腾之后就可以关火，茶汤颜色变化即可出汤。
老白茶的叶底虽然经过了冲泡，但依然是很有弹性的，煮制之后并不会像是新茶一样，出现茶汤浑浊的情况，可以放心饮用。
不过现在即将入夏，喝煮制的老白茶应该还是有些早了。
小白家有一款2016年的白露茶，已经陈化两年多，价格还是两年陈白茶的价格，前段时间也写过品鉴的，散茶如今已经陈化出了舒缓的草药香气，饼茶的气味会更香甜一些。
扩展阅读——白茶散茶与饼茶区别大了！2016白露饼品鉴实例解说
陈化近三年白茶，不难闻的草药香气：2016白露散茶品鉴
等到今年入秋之后，正好满老白茶的三年期限，茶友们若是有喝老白茶的打算，现在就可以趁便宜的时候，开始囤货了。
每年总是要等待售空之后，茶友们再来问，这不是让小白为难嘛。
2016年的白露茶，算是比较抢手的白茶，销量很高。只因为是秋白茶，产量较大，如今只剩少量存货，下手迅速啦！
新白茶在煮制之后出现浑浊是正常现象，但若是有老白茶在煮制之后发现异常浑浊的话，则需要考虑是不是买到了做旧茶。
做旧茶在制茶的时候就经历过“非人”的待遇，比如在太阳底下暴晒，洒水再经暴晒，反复几次之后，使得新茶的颜色变成不自然的老态。
这种冒充老白茶的做旧茶，自然也是经不起煮制的。
特别是经历过做旧的特殊处理之后，白茶的植物组织受到了一定的破坏。
在太阳底下暴晒，可能会使得白茶被晒红晒伤。
这样的做旧白茶，在煮制之后的茶汤也是浑浊的，而且查看叶底，会发现做旧茶的叶底是没有弹性的，是“死”的。
真正的老白茶，茶汤是十分透亮的，看着汤色，就让人觉得温暖。
就算在玻璃壶上面有些“挂壁”也是因为老白茶当中果胶与果糖类物质被煮出，使得茶汤过于醇厚浓稠而已。
茶友们在购买的老白茶的时候，若是分辨不出来是否为做旧茶，也可以用煮制的方式来鉴别。
真金不怕火炼，是真的老白茶，还是做旧茶，一煮便知。
关于新白茶煮制之后变得浑浊，茶友们一定有了更深的理解吧。
新白茶适合冲泡，就不要将它和不适合的煮茶搭配到一起了哦。
还是比较年轻的茶叶子，可不如老白茶一般身经百战。
渐渐入夏了，相对于煮茶，还是单纯的冲泡好一些吧。
毕竟喝老白茶的时候，总是不自觉的会发汗，还是冬天和老白茶更配吧。
至于夏天，还是清清爽爽的新白茶更适宜啦！
下面小编为大家带来一篇《新白茶为什么不能煮》，希望能够帮助到大家。
最近的天气无疑是爽朗的，相比往年的阴雨天，在冬日的周末坐在家中，看一本自己喜欢的书，煮一壶温热的茶，就着温暖的太阳，我想没有什么比这个更安逸了。又或者约上三两好友，围炉煮茶谈天说地，也是人生一大乐事。
前几日在和朋友喝茶的时候，我们就谈到了煮茶。虽然近期福建的温度并不算太冷，但是相对于泡茶，冬日我想煮茶更加适合，温热的茶汤就着精致的小点。说起煮茶我们其实并不陌生，但是其实煮茶也是大有门道，就拿这几年悄悄崛起的茶圈新贵——福鼎白茶。大家都说白茶要煮的喝，可是我们只看见煮老白茶，为什么不煮新茶？
还有不能煮的白茶吗？当然有
首先我们要了解白茶的制作工艺，白茶是微发酵的茶，不杀青不揉捻，只经过萎凋和干燥这样不会破坏茶叶自身的结构，也最大程度上保留了茶叶中内涵的物质，由于新白茶成茶不久，内涵物质比较丰富，茶叶当中的“养分大佬”茶氨酸、“抗氧化冠军”茶多酚、“镇痛剂”咖啡碱、“免疫将军”多糖等重要成分，在新白茶当中的含量，是极高的。
如果拿这些新白茶放到壶里沸煮，那么，茶叶当中大量含有的这些营养物质，便会大量释放到煮出来的茶汤当中，让茶汤颜色变得又黄又绿，深黄浓绿，汤感，也变得苦涩味极重，喝一口下去，舌苔立马生出一层厚厚的褶子，满嘴酱香型白酒那种酱感，一点都没有新白茶该有的“香、清、甘、活”。
而当它们制作完成，封箱存放，在黑暗的房间时，这些内质们，便开始悄悄地转化了。有了空气中的氧分子这个中间物质，茶多酚，生成了新的络合物——茶多酚并没有减少，但它被包起来了，生成了新的物质，我们冲泡它的时候，便不再会感觉到浓郁的那种清冽感，坐杯后，也不会感受到浓郁的涩味。取而代之的是更加醇滑，醇厚，甘甜绵长的口感，且香气也越渐内敛而具有层次感。
选对白茶是一件很重要的事，但选对冲泡方式同样也很重要，因为选择不同，带来的结果可能就有所不同了。
新白茶的最佳饮用
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤4个步骤。
投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，
手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间一定要快；
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。
以上就是为您提供的《新白茶为什么不能煮》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！
有茶友问：新白茶可以煮吗？答案是可以煮，但是最好不要煮着喝。而且新白茶最好放置一个月再喝比较好。
新白茶不能煮着喝
1、易苦涩
新白茶的物质是不稳定的，如果用煮的方式，会导致茶多酚、咖啡碱过度析出，使茶汤变得苦涩，失去了它原有的清爽甘甜。
2、太娇嫩
新与老的本质区别在于：新的娇嫩，老的成熟！新白茶就如同新生儿一般，虽然它在树枝上早已经历过多次的风吹雨打，但是对于老白茶来说，新白茶就是一个娇嫩的婴儿，一切都是新的，娇嫩的它是经不起煮的；
3、味独特
每次雨后走在乡间的小道上总能闻到泥土的味道，这就是大自然！新白茶也是如此，刚采摘下来的新茶还带有大自然所赋予的毫香、花香、鲜笋香、粽叶香、清香等，总之就是难得一见的大自然的味道，用白瓷盖碗冲泡新白茶，可以更加明显的感受到。因为盖碗冲泡相当于给白茶的香气提供了一个很大的展示空间，在这个空间里，香气物质没有丝毫的压力，能够百分百释放自我；但要是改用煮茶的方式，这些香气容易消散，尤其是花香，经过反复沸腾后，全然没有盖碗冲泡的芬芳馥郁，所以新白茶最好用白瓷盖碗冲泡，才能尽情展示出属于它新白茶的风采！
盖碗冲泡新白茶的方法
把纯净水放入随手泡，然后插上电源，进行加热。
待水开后，倒入盖碗，清洗盖碗和茶杯等茶具，然后把水倒掉。
用茶则来量取，将5-6克白茶，投入盖碗。
把开水冲入盖碗，然后盖上盖子，浸泡1分钟。
将冲泡好的茶汤，倒入公道杯中，要将茶汤控净。
然后把公道杯中茶汤，分发至茶杯，开始品饮
白茶冲泡注意事项
白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
2.温度的控制，水温要求在90到100。
3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
所以，新白茶可以煮，但是煮着不好，最好不要煮，而且最好用盖碗泡茶。
所谓新白茶就是保存时间比较短的茶叶，新白茶与老白茶相比，最为突出的就是年份的问题，当然也因为不同的年份，便其滋味的不同，但是新白茶不适合煮，具体如下！
新白茶不建议煮
新茶为何不可以煮，新茶就是新制作出来的茶，由于新茶刚制成不久还未经过陈化，内含的咖啡碱和茶多酚等物质含量十分丰富，如果长时间放在水里煮新茶的物质会被快速分解出来，茶汤自然而然就会变得又苦又涩我们很难入口，新茶不像老白茶那样，老白茶经过了多年的沉淀，导致茶汤苦涩的两大物质逐渐减少（茶多酚、咖啡碱），黄酮类化合物有所上升，物质的变化，也让老白茶具有可煮性。
新白茶怎么冲泡
1、备洗茶具
冲泡白茶，建议选用透明无色的玻璃杯。先取温水洗杯，清洁的同时还能起到温杯、消毒的作用。
2、取茶
根据玻璃杯的大小，按1:50的比例量取白茶茶叶，也就是1克茶50毫升水。一般玻璃杯投放2-3克左右的白茶量即可。
3、润茶
往茶杯里倒入少许温水，水量以没过茶叶为宜，轻微转动一下玻璃杯，使白茶茶叶充分吸水，然后快速倒出茶汤。
4、品茶
品饮白茶茶汤前，可先观赏其汤色色泽、茶芽舒展的优美姿态和嗅闻浓郁的茶香。
老白茶怎么煮
1、煮茶壶的选择
煮茶相当于文火煲汤，待壶内茶水沸腾后，需转到最小火，慢慢地煮。陶壶的保温性能好，因此，在煮茶时，我们更建议选用陶壶。
2、投茶量
投茶量可根据陶壶大小酌情而取，一般在5~8克为宜，将茶叶装入纱布袋内待用。
3、煮茶
冷水、开水煮茶均可。
冷水煮茶时，先将茶包投入后，再注入冷水，将电陶炉调制大火，带茶汤沸腾后转为最小火，继续慢慢地煮。煮茶时需要耐心守候，注意水温，避免茶汤溅出。
4、试茶
煮茶过程中，可倒出适量茶汤品尝，根据个人口味把握煮茶时间。
待茶汤煮到适合自己品饮的程度后，将大部分茶汤倒入公道杯中，或者另一个壶里，方可进行品饮。
5、继续煮茶
首道茶汤倒出后，后续可再煮两次，逐次延长煮茶时间煮出来的老白茶与盖碗冲泡的滋味还是有所不同的，茶汤更厚、更滑、更绵、更柔，糯香与枣香更为明显。
总的来说，新白茶想比老白茶来说，保存的时间比较短，所以在喝新白茶的时候最好是用冲泡的方式，因为用煮的话问道太过于浓重，会影响新白茶的口感！
所谓白茶茶饼，简单来说就是把白茶通过蒸、压、烘干等工序制成的茶饼，白茶茶饼是白茶中的一种，与所有的白茶一样存放时间越长，其药用价值越高，拿白茶应该怎么煮呢？下面我们就来了解一下吧！
白茶怎么煮
把煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾（若冷水煮茶，会让茶汤的滋味变得很浓烈，口感不佳），依壶身的大小投茶三到五克。文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了。第一煮，茶汤沸腾1-2分钟就可以关火，会看到老白茶的茶汤呈现橙黄色。第二煮可以适当的延长时间，煮5分钟左右，茶汤颜色变得澄亮即可出汤，也可根据自己的喜好适当调整时间。
煮白茶注意事项
1、煮茶壶的选择
煮茶相当于文火煲汤，待壶内茶水沸腾后，需转到最小火，慢慢地煮。
陶壶的保温性能好，因此，在煮茶时，我们更建议选用陶壶。
2、投茶量
投茶量可根据陶壶大小酌情而取，一般在5~8克为宜，将茶叶装入纱布袋内待用。
3、煮茶
冷水、开水煮茶均可。
冷水煮茶时，先将茶包投入后，再注入冷水，将电陶炉调制大火，带茶汤沸腾后转为最小火，继续慢慢地煮。煮茶时需要耐心守候，注意水温，避免茶汤溅出。
4、试茶
煮茶过程中，可倒出适量茶汤品尝，根据个人口味把握煮茶时间。
待茶汤煮到适合自己品饮的程度后，将大部分茶汤倒入公道杯中，或者另一个壶里，方可进行品饮。
5、继续煮茶
首道茶汤倒出后，后续可再煮两次，逐次延长煮茶时间煮出来的老白茶与盖碗冲泡的滋味还是有所不同的，茶汤更厚、更滑、更绵、更柔，糯香与枣香更为明显。
煮白茶的好处
煮白茶可以让白茶中的主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等物质被完美释放，专家指出，白茶中黄酮的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。
白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
以上就是煮白茶茶饼的方式，总的来说，白茶茶饼与所有的茶叶一样在冲泡方式，煮的方式上面有很多的讲究，并且在煮白茶之前一定要撬白茶茶饼，所以在此之前一定要先了解怎么撬白茶茶饼！
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，制作工艺简单，最大程度的保留了福鼎白茶的营养成分，那福鼎白茶能煮吗？下面我们就来了解一下吧！
福鼎白茶能煮
福鼎白茶是可以煮着喝的，而且煮饮味道更好。福鼎白茶没有复杂工艺，不过多人工干预，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。品起来淡然回甘，清爽天然，白茶呈现出的，正是最接近自然的鲜甜口感。
福鼎白茶煮饮的优势
福鼎白茶煮饮可以让大量的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展，白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等逐一被确认，茶的保健功效逐步被人们认识。专家指出，福鼎白茶中黄酮的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。
福鼎白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
福鼎白茶怎么煮
根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水一起放入壶中。 开火煮开，然后文火慢熬，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
注意事项
1、冲泡后再煮效果好
老白茶内质丰富，非常耐泡，大家可将老白茶用盖碗冲泡后，再将之煮饮。这样，既可最大程度的利用白茶的丰富物质，煮出来的茶汤口感饱满有层次感。
2、煮老茶
在众多白茶中，老白茶是最适合用来煮着喝，尤其是茶梗粗大、叶片肥厚的白茶，更适合煮着喝。因为老白茶经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味，就好像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果，是有一个成熟变化的。
3、注意水温
等到水沸腾之后，将准备好的茶叶投入其中，让茶和水一起沸腾1分钟，然后将火关闭，用余温加热约2分钟后即可饮用。沸水煮茶来的茶汤，不会过于苦涩，且耐煮，平常就能喝上。由此可见，煮白茶，宜用沸水。
4、留母汤
在用沸水煮茶之后，等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时，可以饮用茶汤。出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。
5、掌握火候
煮白茶，就好像烹饪，要熟练掌握煮茶的火候，若是火候没有把控好，即便是很好的老白茶，也释放不出真实的滋味，反而会被“耽误”。在刚开始煮茶的时候，先用大火将水加热至沸腾，水沸腾之后，投入准备好的干茶，盖上盖子，煮茶。不能一股脑地让茶汤持续沸腾，若是这样做，容易让茶汤滋味变浓，且水分容易蒸发，会影响茶汤的口感。
总而言之，福鼎白茶是非常适合煮饮的，且用煮饮的方式，可以让福鼎白茶的口感变得更好，但是建议大家在煮的时候一定要掌握方式方法喔！
天气凉了，又到了适合煮老白茶的时候了。煮白茶，暖人更暖心。煮白茶，在家中用养生壶即可，没有养生壶带有漏洞的即可。
煮白茶，宜煮老茶
在众多白茶中，老白茶是最适合用来煮着喝，尤其是茶梗粗大、叶片肥厚的白茶，更适合煮着喝。因为老白茶经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味，就好像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果，是有一个成熟变化的。
白茶的轻微发酵过程也是一个成熟变化的过程，经过多年陈化，老白茶的内质更为丰富，更适合煮着喝。而新白茶不适合煮着喝，主要是因为内含物质过于活跃，是经不起煮的。
如果煮新茶，容易让茶汤出现苦涩感，茶叶的内质容易过度析出，喝起来，非但没有鲜爽的口感，反而会降低品茶体验。由此可见，煮茶，宜用老茶。
煮老茶，宜用沸水
煮茶的水温，亦是一大关键点。在对水温的把控上会有盲区，大部分人会用煮排骨汤的方式煮茶，在冷水的时候就把茶放进水里，让水和茶叶充分接触，充分交融，认为这样的做法，才能让白茶的滋味充分释放。
虽说从理论上，用冷水煮茶没毛病，但煮出来的茶汤却未必是这样的。用冷水煮茶，茶和水的确是充分接触了，可惜容易让茶叶中的物质过度析出，容易使茶汤过于苦涩。用冷水煮出来的茶，滋味多浓烈，且不耐煮。
而用沸水煮茶，才是正确的打开方式。等到水沸腾之后，将准备好的茶叶投入其中，让茶和水一起沸腾1分钟，然后将火关闭，用余温加热约2分钟后即可饮用。沸水煮茶来的茶汤，不会过于苦涩，且耐煮，平常就能喝上。由此可见，煮白茶，宜用沸水。
煮老茶，要“留根”
除了要选对茶，还要用对方法。在用沸水煮茶之后，等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时，可以饮用茶汤。出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。
母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。
留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。
煮老茶，要掌握火候
煮白茶，就好像烹饪，要熟练掌握煮茶的火候，若是火候没有把控好，即便是很好的老白茶，也释放不出真实的滋味，反而会被“耽误”。在刚开始煮茶的时候，先用大火将水加热至沸腾，水沸腾之后，投入准备好的干茶，盖上盖子，煮茶。
茶和水在高温状态下一起沸腾约1分钟之后即可关闭电源。
关闭之后，仍会有余温，用这个余温继续加热，待水不沸腾之后，即可出汤饮用。
而续水也有技巧，续水的时候，先将水烧开，烧开之后倒入茶壶，让茶汤继续沸腾1分钟，后开小火慢煮几分钟，便可出汤饮用。
记住，煮老白茶要掌握火候，不能一股脑地让茶汤持续沸腾，若是这样做，容易让茶汤滋味变浓，且水分容易蒸发，会影响茶汤的口感。
煮茶，是一件平心静气之事，只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴。
老白茶煮多久？
老白茶不用长时间煮，否则只会又苦又涩，无法下咽。煮第一壶茶时，水不必沸腾太久。把茶投入之后，就可以把电源关闭，用余温加热，等到水不沸腾时，就可以倒出茶汤喝。
煮第二壶茶，续沸水，茶和水沸腾的时间长一些，约莫1分钟后关闭电源，继续用余温加热。
而后每一壶茶，水沸腾的时间都延缓一分钟左右。具体时间的控制，看根据个人口感喜好调整。
老白茶怎么煮好喝？煮老白茶的方法如下：
煮老白茶有用紫砂壶、陶壶、银壶、玻璃茶壶等，但如果你希望喝到那股浓稠醇厚的味道，用紫砂壶煮是最好的选择，既可以去除多年储存中可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融，充分浸出全部味道。
而用银壶煮白茶，不仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽，所以银壶煮白茶也是不错的选择。而炭炉比电炉又更适合老白茶的脾性，炭炉煮茶，茶汤更柔。
（1）把煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾，依壶身的大小投茶三到五克。
（2）文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了。随着煮的次数和自己的口味适当调整煮茶的时间。
煮出来的老白茶，有着淡淡的药香，或是枣香之味。香气怡人，口感醇厚，令人回味无穷。
老白茶煮着喝的好处
老白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收，老白茶其性寒凉，功同犀角，是古代治麻疹之圣药，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤，能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，具有降火消炎、清热祛火之功效。
老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的都市人群、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性，经常适量的煮饮对身体的好处很多。
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