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老白茶的枣香就像是冬天里的暖炉，满屋子的甜香足以融化寒冷。但是枣香难得，需要特殊的条件才能得到。
小时候格外嘴馋新疆大红枣，那一口要下去，果肉糯糯的有些黏牙，味道甜地直到心坎里去。
后来稍大了些开始喝老茶，偶然间喝到了枣香，就像发现了新大陆一样十分痴迷。
但可惜的是有枣香的白茶不多，像新茶大都是毫香，花香，而老茶也大都以粽叶香和草药香为主。
白茶如此扑朔迷离的枣香究竟为何产生，是由什么样的条件组成的呢？
一、品种是寿眉
寿眉因为生长期和采摘期最长，产量就成了全年的业绩冠军。
但由于价格偏低，让一些茶友对寿眉有了误解，认为寿眉摆不上台面。
其实这么想有失水准，咱们寿眉可是老白茶的潜力股！
像是秋寿眉经过了整个夏天的炙烤，茶树为了保护叶片不被灼伤，特意分泌了芳香油物质来武装自己，使茶叶香气变得浓郁。
腊质层也变得越发厚实像是路边的铁树叶，再看茶梗，早已抛去了羸弱的外壳，因为吸收大量的养营养物质而变得壮硕。
浓郁的香气，深厚的蜡质层以及粗壮的茶梗是秋寿眉成为老白茶的顶尖配置。
其中蕴含着大量的糖类和芳香物质，后期转化出枣香的几率很大。
二、品质好
光是寿眉还不够，还需要一个前提条件，品质好，这就意味着对茶叶的内含物质有很大要求。
在太姥山地区，依照茶树地理位置的分布就有高山白茶，平地白茶以及海边白茶。
其中高山的生态环境最优，常年云雾缭绕，土质层营养物质丰富，寿眉可以从中汲取大量的物质养分，形成有利的陈化条件。
而平地茶和海边茶由于没有云雾和优质土壤的养料输入，导致茶叶的内含物质薄弱，达不到凝聚起大量香气和转化物质的条件，最后只好与枣香失之交臂。
三、状态为茶饼
因为产量过大仓库的容积不够，大多数的茶农就会将其压成茶饼。
比如小白家的白茶，到了每年夏天要定期清理，该压饼的压成饼，为高产的秋寿眉腾挪出空间。
这看似会给白茶带来伤害，实际上在制作包揉的过程中却让寿眉中的果胶和芳香类物质外露在叶片的表面。
有利于保存期直接的转化，更容易存出甜甜的枣香！
由于散茶的内质物都有停留在叶片中，香气也都以药香为主。
所以茶友们想要喝到枣香味的茶汤，首选高山老秋寿眉饼哦！
四、保存得当
前三个条件如果都做到也不过是刚踏稳第一步，其实离成功还有漫长的时间路要走。
想要存出枣香，保存方法和保存环境这二者必不可少。
1、方法有三关
保存寿眉的方法要紧紧把守这四个字，遮光密封！
第一层是遮光关
先用铝袋将茶饼裹紧，为的是避免茶叶“见光死”而氧化损失香气。
再就是能有效聚拢寿眉饼的香气，保证不外泄。
第二层是异味关
用塑料袋包好，给白茶构建出防水防异味的壁垒，抵制白茶串味现象的发生。
第三层是水汽关
最后用大小适中的纸箱将裹好的白茶饼密封起来，记得要用透明胶“无死角”包装哦！
2、环境要注意
尽量选在阴暗避光，干燥以及没有特殊异味的独立空间内。
有条件的话可以配备抽湿机，要尽量把空气湿度保持在50%左右。
特别梅雨季节，要尽量让保存的白茶远离地面和墙体，以防水汽过多而影响寿眉的保存。
茶友们要是想喝到有枣香的茶汤，定要品质好的秋寿眉饼才有足够的胜算，不然可没有多大把握。
最后还要做到严防保存方法无遗漏，保存环境无失误。
只有集齐了这四个条件，才能收获真正的枣香老白茶哦！
此刻儿时的枣香味还盘旋在脑海里，那是多闻两下都会令人愉悦的香气。
若是能在深凉的秋夜里喝上这么一杯，肯定是暖胃又暖心吧！
对于白茶而言，时间是最好的催化剂，“一年茶，三年药，七年宝”。在岁月的雕琢中，一杯枣香浓郁、口感醇厚的老白茶终将会呈现，而许多人也都会觉得只要时间存放得够久，枣香也将会是白茶最终的归属。
枣香是白茶陈化后的最终香气？
很多茶友认为，白茶陈化多年后，最终都会呈现出枣香，其实不然，白茶在存放过程中香气的变化与诸多因素相关。
其中，白茶的品级不同，所呈现的香气是不同的，所以也会影响白茶陈化后的香气！
一般来说，白毫银针因为“白毫满披、如银似雪”，毫香会较为浓郁，除了毫香，白毫银针也会伴有花香，白牡丹除了有芽头之外，还有叶片，因而白牡丹的花香会比毫香更加突出。而品品香的专利产品花香白茶，则是以花香见长，在不添加任何人工花香情况下，自然诱发出白茶中的香气，让其呈现出兰花香。
白茶不同的等级都有其个性，所以在合适的存放空间里，原本的香气物质再稳固，新的香气物质还在产生，新旧交融，才会有了陈化后的白茶香气。所以香气自然不会趋于同一类而发生改变。
在白茶香气转化的过程中，白茶的形态也起到了一定的作用！
白茶以其不炒不揉的工艺而区别于其它茶类，由于没有揉捻，散茶中的植物细胞壁完整保存，经过萎凋后，更是呈现出淡淡的清香和叶香，因此除了本身的毫香和花香，长时间保存还会出现粽叶香或是竹叶香。
而白茶紧压茶，在压成小茶砖或是茶饼的时候，蒸软的过程中，与散茶相比，细胞壁并不能完整保存，其中溢出的果胶果糖类物质在陈化的时候直接接触到氧气，转化更为充分。
因此在香气转化前期，紧压茶比散茶转化的速度更快一些，但是香气会趋于稳定，香气滋味的转化方向较为单一，但是在转化后期，散茶的转化效果、速度会更好更快，散茶转化后的香气、滋味的类型会更多，并不会只局限于枣香。
所以白茶的枣香，其实并不是容易得到的，不仅有许多内部因素的干扰，还需要精益求精的萎凋工序、良好存储下对白茶的细心呵护以及年份的增长都是枣香缺一不可的条件。
但是也并非遥不可及，品品香老白茶标杆，晒白金系列，原材料来自高海拔山区，每一款都以福鼎白茶非遗技艺制成，每一粒小茶砖都存放三年以上，选择已经具备枣香的茶或是选择较低年份的茶，或许会离“枣香”更近一步！
老白茶，顾名思义就是能够存放很多的茶叶。那么老白茶可以保存多久，老白茶可以保存的时间是越长越好吗?下面就和小编一起看看老白茶可以保存多久吧。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，老白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
白茶的一个特点，类似于普洱茶，随着白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
老白茶可以保存多久?综上所诉你，老白茶可以保存十几二十年哦!以此来看，老白茶的保存时间与普洱茶的保存时间有点儿相似。希望本文对你了解老白茶可以保存多久有所帮助!
面对日渐挑剔的茶叶受众，福鼎白茶的异军突起，折射出人们怎样的茶叶消费理念？一年茶、三年药、七年宝。有人喜欢新白茶，也有人喜欢老白茶，各有所好，人之常理。
做旧做仓、虚报年份、掺假伪劣、外来贴牌，随着消费与收藏市场的兴起，各类问题也随之发生，让人应接不暇，雾里看花。
老白茶会不会走普洱茶的路……
我们需要更多专业的知识，从入门到精通，用火眼金睛来辨识。这就是《白茶时间》开设《喝懂老白茶》精品课程的初心，抛砖引玉，欢迎多多拍“砖”。
越陈越香，这是形容老白茶特点的最佳“标签”，尽管这一标签是从形容陈年老酒那里“移植”过来的，尽管这一标签从字面上理解是有问题的。
然而，“越陈越香”不能完全按字面上来理解，尤其是那个“香”，是形容陈年存放的老白茶达到了一种最美好的状态，饮之让人有一种“古老”、“莫名”的美感，它已不是一种单纯的鼻子嗅到香，它当是香气、滋味、韵味和体感的综合体验，与其说这是陈香，不如称之陈韵更加合适。
这种陈韵一般是陈化7年以上的老白茶才有，7年以下的老白茶，充其量只能称之为陈味、老味。
陈韵，陈味、老味、陈香，看着这几个词，第一反应就是头大！有茶友说：“不是我理解不来，实在是我不想理解，喝个茶，整那么复杂干嘛，太累！”
OK！茶小米也不想费神去解释，好在这几个词似乎都跟年份有关，年份要久了才会可能用以上这几个词来描述。粗暴一点的解释便是：白茶适合长期保存，存放到一定年限呈现出美好的香气和滋味，我们就统一叫它作陈香。
上一篇说老白茶稠滑的文中，我们已经了解，老白茶也是需要时间，也能陈化，也能越存越香。经过多年存放（存期7年以上）的老白茶，形成的一种独特的“老味儿”，口味上体现出的一种沧桑感，仔细闻一闻，类似于老木房子散发出的深沉香气，但它又和老木房子有着显而易见的不同，一个是香，一个是味。究其本质原因也是两者物质构成具有较大差异，白茶不仅含有木质纤维，还含有其他多种内含物质。近些年，科研人员已经从白茶中分离检测出了200多种香气成分物质。而具有陈味的物质只是其中一部分，可以说陈味是属于陈香，但陈香并不仅只有陈味，那是岁月沉淀和微生物转化的结果，其气味优雅、内敛、厚重，令人愉悦且沉醉。
接着上几篇继续给一款老白茶打分，以无杂味堆味为及格，到甜润、醇厚、稠滑，已然达到了一款80分以上的优秀老白茶标准，如果这样的老白茶有了陈香，那以茶小米的审美标准而言，它已是一款90分以上趋于完美的老白茶了！(有一种特殊情况，有些茶有陈香却缺乏醇厚和丝滑，如新工艺白茶之类，这自然是要减分的）
当然，这种境界的老白茶，必然是从原料的选择开始把关，经优良的陈化、合理的仓储和漫长的年月积累，这期间任何一关口稍有失误，您存的老白茶就要减分了。
这样看来，一款带有陈香的高分值的老白茶得之实在不易，如果您有幸存有这样的老白茶，请倍加珍惜，因为：
不是哪一款老白茶都是有追求的老白茶。
不是哪一款老白茶都是有陈香的老白茶。
本文关于《枣香老白茶，你可以拥有》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：老白茶杯底香不香查看，欢迎大家阅读。
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