白茶有哪些?相信还有很多朋友不是很清楚吧,下面让我们一起来学习一下。
白茶图片
我们周围的朋友中有很多喜欢喝白茶的,白茶外形芽毫完整,满身披毫,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,是人们送礼自喝的茶中佳品。但是也是有很多人不明白白茶是怎么分类的,白茶究竟有哪些,一起来看看白茶的分类吧。
白茶的类别是根据茶树品种的不同而区分的,采自大白茶茶树的品种叫“大白”,采自水仙茶树的称为“水仙白”,采自菜茶茶树的称为“小白”。又因为采摘标准的不同,而将选采大白茶单芽制成的称为“银针”(也称为白毫银针);将选采嫩梢芽叶,其成品茶茶色如花朵的,称为“白牡丹”。
白茶有哪些
白毫银针
白毫银针,简称银针,又叫白毫,因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。 由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽,其成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。
白毫银针产于福建省福鼎县的太姥山麓以及政和县,现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树,大白茶为迟芽种,茶芽肥壮,多酚类、水浸出物含量高,成品味鲜、香清、汤厚。宋代沈括在《梦溪笔谈》中称赞道:“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余。”这些良种的大白茶便是制造白毫银针的必要基础。
新工艺白茶
新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样,一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成,原料嫩度要求相对较低。其制作工艺为:萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时,原料鲜叶萎凋后,迅速进入轻度揉捻,再经过干燥工艺,使其外形叶张略有缩摺,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓,汤色橙红;叶底展开后可见其色泽青灰带黄,筋脉带红;茶汤味似绿茶但无清香,又似红茶而无酵感;其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。
新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢迎。
白牡丹
白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。
白牡丹茶于1922年创制于福建省建阳县的水吉,水吉原属建瓯县,据《建鸥县志》记载:白毫茶出西乡、紫溪二里|……广袤约三十里。此后,政和地区也开始产制白牡丹,并逐渐成为白牡丹茶的主要产区。目前,白牡丹的产区广泛地分布于福建省政和、建阳、松溪、福鼎等县。
白茶的品种有哪些
1、白毫银针
因带着丰富的白毫,使得颜色像白银,整体看上去像针,所以取名白毫银针。采自大白茶树上的鲜嫩肥芽制成。是白茶中的极品。最大的特点就是汤色淡黄,香气清新,而且滋味鲜爽,多年来一直有着“茶王”之称。
2、白牡丹
采用福鼎大白茶,福鼎大毫茶为原料,经传统工艺加工而成。为白茶中的佳品,因为它需要摘取于大白茶树或者是水仙种的短小芽梢上一芽二叶。
由于绿叶夹银白色的毫心,从远处看,就像美丽的花朵,冲泡以后,绿叶托着嫩芽,就像刚刚开放的花蕾,人们因此把它定名为白牡丹。
3、贡眉
有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为"小白",以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的"大白"毛茶。
以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但后来则改用"大白"来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了。
4、寿眉
寿眉是用采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常,“贡眉”是表示上品的,其质量优于寿眉,一般只称贡眉,而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县,在建鸥、浦城等也有生产。
成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。
5、新工艺白茶
新工艺白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。
其外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢迎。
白茶的价值功效
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。
1、治麻疹
白茶防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。
2、促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功。
3、明目
白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。
4、保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。另一方面,二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加,抑制肝性M细胞胶原纤维的形成,从而起到保肝护肝的作用,大幅度降低乙醇对肝脏的损伤,使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时,二氢杨梅素起效迅速,并且作用持久,是保肝护肝,解酒醒酒的良品。
本次内容就介绍到这里。白茶不仅品种多,还具有不错的药用价值,保健功效显著,常饮的益处很多。要喝白茶的话,可以根据自己的喜好选择喜欢的白茶。
白茶是我国茶农创制的传统名茶,白茶的种类挺多的。那么,比较出名白茶的种类有哪些呢?下面就和小编一起看看比较出门白茶的种类有哪些吧。
一、银针白毫
银 针白毫属白茶类。其产地在福建省福鼎、政和两县。其茶芽头肥硕,遍披白毫,色白如银而赋有光泽,笔挺如针,汤色浅杏黄,滋味鲜爽,香气清芬。冲泡时,茶芽 始浮于水面,五六分钟后有些茶芽沉落杯底,有些悬浮于茶汤上部,此刻茶芽条条挺立,上下交织,望之如石钟乳,蔚为奇观。
二、连州白茶
连州白茶俗称“藤婆茶”。其味先苦后甘凉,回味悠长,听说对于那些过胖的人还具有消食瘦身的效果,是一种珍稀贵重的天然饮品。
三、安吉白茶
安 吉白茶无性繁殖系,属灌木型、大叶类、中生种。原产浙江省安吉县山河乡大溪村。在浙北茶区有少数栽培。植株较低矮,树姿半打开,分枝中等。叶长椭圆形、淡 绿色,叶脉12对,春季嫩叶除主脉外均为白色,尤其一芽二叶时最为明显,也最适应采摘制作安吉白茶,后随叶片老成和温度生高,逐步变为绿色,夏日时均为绿色。
四、白毛猴茶
白毛猴原产于福建政和县,本地又称“白猴”,因形似毛猴而得名。1910年,本地茶商范昌义创制了白毛猴,其制法介于红茶绿茶之间,外形侧重“保毫”和“做形”,内质重萎凋适度,使成茶香清味醇。品质特征是外形肥硕弯曲,白毫明显,汤色橙黄味醇香清。
以上便是小编为你介绍的比较有名的白茶的种类,这几款茶是白茶中的精品茶。不仅如此,而且这几款茶无论是口感还是香气都有着独特的色彩,希望对你了解白茶的种类有所帮助!
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《白茶有哪些品种?》的全部内容了,不知道在阅读的过程中是否有所收获,更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目!
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