天气火热，对人体的影响非常大，大量出汗、人体的毛孔都张开了，很容易伤津耗阳气。
选择老白茶搭配陈皮是非常不错的选择。白茶，尤其是茶质优异的老白茶，其茶性不寒不火较顺和，可抚平毛燥之感。而陈皮，有着良好的搭配特点，入方能和百药，入膳能调百味。cy316.cOM
柑白，一种由陈皮白茶搭配的茶，既能体会到其陈皮的芬芳，又可品饮其清醇有佳的白茶滋味。
陈皮白茶，采用2014年新会的陈皮，包裹着2013年福鼎的白牡丹。平淡中透着醇和，黄亮澄澈的汤色，沁人心脾的陈皮香气。
3年陈皮，4年陈白牡丹，双陈合一
陈皮、陈年白牡丹，这“双陈”配制的陈皮白牡丹茶改变了陈皮和白牡丹的单一滋味，两者互相助力，使得这道茶有着越陈越香、越陈越贵的独特魅力。
陈皮与白茶相遇，不是简单的1+1，而是相互的水乳交融，是左手与右手交握时给人带来的力量与平衡，一切都那么恰到好处。
只要储存条件得当，陈皮白牡丹茶，会越陈越香，越陈对健康的助力就越大，越陈就越有价值。
只有超过3年的皮，才能称为陈皮
陈皮从宋代开始已经入食入药。在药用上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，常用于治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾。
陈皮加一宝，堪比人参好！作为食材来讲，它可以调饮成陈皮白茶，陈皮还能入食，粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中。它可以调和百味，是不少名方里的药引子。
新会陈皮，国家地理标志产品
提到陈皮，就不得不提它的原产地广东新会。而自古以来，新会出产中国上好的广陈皮，是中药界的公认事实。居“广东三宝”之首，属“十大广药”之一，是国家地理标志产品。
新会是陈皮的道地产区，跟其他地区的品种相比，新会柑的挥发油更多，芳香更浓。
陈皮白茶，取自有3000㎡无尘阳光棚，天然生晒的陈皮，由此制成的陈皮白茶不一般。
白茶，源自福鼎太姥山
太姥山茶区，是福鼎白茶高品质白茶的主产区。俗话说“高山云雾出好茶”，高山茶园天气寒冷，多有云雾，平均日照时间短。
茶叶中的“儿茶素”类苦味物质的含量相对较低，较长的生长期使芽叶柔韧，并提高了“茶氨酸”和“芳香油”类物质，口感上香气悠扬，苦涩不显。
陈皮与白茶相得益彰
这款陈皮白茶茶搭配得很棒，多一分陈皮味则茶味淡，多一分熟茶香则果香不足，但是这次它们却融合非常好，滋味与香气也更加协调、优雅。
陈皮白茶，茶汤入口鲜爽，滋味爽滑厚醇，茶味中含淡淡的甜味，有来自陈皮微妙的味道让人念念不忘。
不仅能泡，还能煮
拿出煮茶器具，让老白茶与陈皮在水中邂逅，等茶过程中茶香四溢，清新陈皮香，沁人心脾。
小啜一口，茶味的甘醇和陈皮的清苦，在口中交织，味觉瞬间得到满足。回味甘甜，饮之口齿生津。
品饮送礼收藏，都那么合适
论品饮，杯小茶相信即使众口难调，也会那么喜欢它。陈皮白茶爽滑厚醇，内含物丰富，保健功效好，不管什么时候喝都那么合适。
论送礼，送礼很有技巧，不仅要送得“巧”，还要送得“对”。送陈皮白茶就恰到好处了，让你好好的表现心意，也不会掉面子。
论收藏，陈皮和白茶本身都具有非常高的收藏价值，陈皮白茶也同样具有很高的收藏价值，正所谓“一年茶三年药七年宝”嘛。
一柑白，三两知己
三两知己聚会谈心，喝一泡柑白是一个相当不错的选择。
喝着清甜如许又清香沁脾的茶，坐上一个钟头，慢慢品味这杯茶的变化。
一杯清凉的陈皮白茶，更加清香甜爽；喝上一口，神清气爽，可不要贪杯喔！
清纯爽甜，一杯茶中的恬淡生活
陈皮白茶，就是如此般清纯模样。喝陈皮白茶的人，定也是想在茶中寻找一丝恬淡生活的心情。品柑白的生活，定是中国式的文雅生活，平平淡淡之中却有真味。
好啦，说了这么多，要是不试试陈皮白茶就真的是太可惜了。
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酷暑难耐的三伏天，是一年中平均气温最高、最闷热的时间。
故有俗语，热在三伏。
而今年三伏天持续时间达40天，三伏天还在持续中：
2018年三伏天时间表
初伏：07.17—07.26（10天）
中伏：07.27—08.15（20天）
末伏：08.16—08.25（10天）
跟着节气来饮茶，最适宜夏天的茶品便是白茶了。夏天怎么喝白茶？什么场景下，选择什么品类？来看看，福鼎当地的“解暑三重奏”：
一、户外冷泡白茶，当选新银针
适宜场景：户外、旅行路上、开车族
选茶：新白毫银针
择器：矿泉水瓶
炎炎夏日，出门在外，茶瘾难耐？
简单一瓶矿泉水用来冷泡白茶，即可搞定饮茶难题，又健康时尚！
不揉不捻、萎凋干燥的白茶，保留了尽可能多的品种香，冷泡可以体现其原料特有的香气。同时，冷泡，温度低，能相对减少茶叶释放出儿茶素、茶叶碱等，即使长时间浸泡也不会出现苦涩，整体口感偏清甜，接受度高。
冷泡茶品建议选择新的白毫银针。作为白茶里最高等级的白毫银针，冷泡尽显其独特魅力。小白个人比较喜欢冷泡炭焙白毫银针，毫香更显。茶水比按1g：150ml投茶（也可以根据自己口感喜好增减投茶量），冷泡半小时以上口感更佳。
二、室内品茶，首选老银针
适宜场景：惬意下午茶时光
选茶：老银针
平日里事物繁多，忙于工作，忙于应酬，好不容易空闲时，独饮也好，约上二三茶友茶叙也罢，一定要泡上一杯老银针，这惬意的下午茶时光，是对自己最好的犒劳。
老白茶的贮藏过程中，茶叶中的化学物质缓慢氧化，滋味变得醇和，呈现出特殊的陈香。随着保存年份的增加，其保健功效与药用价值也随之增加。
三、夏日空调房，煮上一壶老白茶
适宜场景：办公室、空调房
选茶：年份老寿眉
择器：陶煮茶壶/玻璃煮茶壶
长期待在空调房内，空气较为干燥，人也易上火，此时煮上一壶老白茶，清热、降火，简单又方便。
选择5年以上的寿眉，冲泡后再煮饮，能让其内含物质充分释放，滋味更醇厚。建议先用盖碗泡两三泡之后再煮，煮时注入开水（相对冷水）煮出来的味道会更好，口感的丰富度、饱满度更好。
若要再次加水煮时，建议不要把壶里的茶汤全部倒完，可以保留1/4-1/3的茶汤再加水继续煮（与西湖龙井的留根泡法原理相似）。
喝老白茶的好处
1.消暑、清热解毒
2.抗辐射、抗氧化、抗肿瘤
3.降血压、降血脂、降血糖
已经是三伏天的第二中伏了，也就没有太长时间是三伏天了，还是趁最后的机会，好好喝茶。
三伏天，是在小暑与立秋之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。俗话说：热在三伏。可以这样理解：“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动。
2018年三伏天时间表
初伏时间：2018年7月17日—2018年7月26日，10天。
中伏时间：2018年7月27日—2018年8月15日，20天。
末伏时间：2018年8月16日—2018年8月25日，10天。
那么，这个季节该如何养生呢？
第一关养心关
气温逐渐升高，人体的消耗也随之加大。一到夏天，很多人都会感觉浑身不适，精神萎靡。
中医认为“夏气与心气相通”。心主血脉并主神志，此时养心应注重两方面，一是养护血脉，一是调整睡眠。
养护血脉：养护血脉方面，建议保持清淡的饮食习惯。适当多吃洋葱、蘑菇、木耳、牛奶、莲子、豆制品等。尽量做到养心安神，平时还要多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、维生素C的供给，预防动脉硬化。
调整睡眠：睡眠能养精养气，能健脾益胃，亦能健骨强筋。按照中医所说，晚上休息不好，就易导致“阴阳失衡”。夏季里昼长夜短，很多人渐渐觉得晚间睡眠不足，白天无精打采。因而，晚上尽量不要熬夜，每天保证6-8小时睡眠。此外，适当午睡，利用午睡弥补夜晚睡眠之不足，也可帮助恢复精气神。
第二关养阳关
此间人体阳气旺盛，应顾护心阳，平心静气，以防阳气外溢，消耗过多，使人处于内虚状态。所以要少吃冰凉的食物以及减少使用空调，也可适当进行艾灸。
第三关祛湿关
夏季湿气重，湿邪最易侵袭人体的脾脏。湿邪困脾，久之易伤心阴。
夜间用热水泡脚，并做适当按摩，能够很好地刺激足部穴位，促进血脉运行，调理脏腑，滋补元气，从而达到强身健体、祛除病邪、降压疗疾、延缓衰老的目的。
但需注意，夏季泡脚，微汗即可，切不可大汗淋漓。汗为心之液，出汗过度将有损心气。
第四关饮食关
气候湿热，使人容易感到头昏脑涨，并且引发抑郁、倦怠、胸闷、没胃口等不适反应。
这一时节，饮食需节制，切不可贪食、过量。宜食清淡且富有营养的食物，尤其是具有消热祛湿作用的食物。
唐朝孙思邈提倡“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”。具有凉苦发散性质的蔬菜，也是很好的选择。如芹菜、番茄、苦瓜、丝瓜、绿豆等。
第五关情绪关
气候炎热，极易使人烦躁不安，爱犯困、少精神。情绪的波动，容易加重心火，不利身体康健。
平心静气，可以舒缓紧张的情绪，使人心情舒畅、气血缓和。因而应以心静为宜，心静自然凉。
三伏天，喝茶更能补水。
伏天期间，大家出汗多，容易导致体内盐分和水分流失，因此一定要多补水。
茶叶中含有大量无机盐，可以补充人们流失的钾钠，所以夏天喝茶比喝水更解渴！南方的功夫茶饮，虽小杯小泡，但不经意间反倒让人喝下不少，实为饮茶补水的好方法！
这时喝茶应喝些温热的茶，如老白茶、红茶、黑茶、普洱茶。
这些茶性温热，可以帮助人体驱寒养胃。另外三伏天养生的另一个要决是“祛湿”，因为这时不光热还潮湿，人身体的寒热往往都伴随着湿气，所谓湿寒、湿热。
除此之外，伏天还可以试试姜茶。“冬吃萝卜夏吃姜”这句俗语相信很多人都听过。姜性温，具有温补的作用，夏季经常吃姜可以补阳气。而且，生姜还能散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕。三伏天喝姜茶，也是一种简单易行的保健方法哦。
白茶耐储存，从民间开始，近两年白茶市场日趋火爆，存茶之风悄然兴起，多数人认为白茶越陈越香、越陈越醇，那你知道老白茶为什么好吗？给你点数据，这是最直观的……
我们用数据来说明一些陈茶的问题，陈年白茶黄酮含量整体高于当年白茶。其中，陈20年白茶黄酮含量最高，达到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。
究其原因，可能是茶叶在贮藏过程中多酚类物质结构发生了转化，促进黄酮类物质的形成。黄酮类化合物可以清除自由基，具有较强的抗氧化、抗肿瘤、抗突变和保护心血管等作用，是茶叶保健功效的重要成分。其实，黄酮一点也不神秘。黄酮是人体必需的天然营养素，因为分子量小，易被人体吸收，代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而人体自身又不能合成类黄酮，必须从食物中获取。
1、不同年份的白茶中的黄酮含量分析
黄酮类物质是茶多酚的重要组成部分，其中黄酮醇及苷类，占茶叶干物的3％一4％，对茶叶感官品质、生理功能等起到重要作用。
①白茶的黄酮含量在六大茶类中最高
湖南农业大学食品科学技术学院杨伟丽教授等将同地点、同品种、同嫩度的鲜叶，同时加工成6种茶类的茶样，分析比较其中主要生化成分含量的差异，在试验中意外地发现6大茶类中白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶的黄酮含量呈现依次递减的规律，其中白茶中的黄酮升高了16.2倍。
可见，采用萎凋工艺的三类茶的黄酮含量均高于采用杀青工艺的三类茶。这反映了6大茶类品质特征的化学实质。由此可以认为，白茶加工工艺有利于黄酮含量的积累。
②陈年白茶的黄酮含量都比当年白茶黄酮含量高
陈期20年的白茶黄酮含量显著高于其他年份的白茶，达到了13.26mg/g，是当年新白茶的2.34倍。
陈期20年的老白茶中的茶多酚、儿茶素总量及组分、咖啡碱、氨基酸等生化成分含量均很低，而黄酮类总量却很高，其原因可能是茶叶在贮藏过程中多酚类物质结构发生了转化，促进了黄酮类物质的形成。
黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用和清除自由基的功能，还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性的作用，是茶叶发挥保健作用的重要功能成分。
这为民间俗语“一年茶，三年药，七年宝”的说法提供了科学依据与理论支撑。
2、不同年份的白茶中茶多酚含量分析
对不同年份白茶中的茶多酚总量进行分析后，我们可以发现，年份久的白茶具有相对较低的茶多酚总量，这是年份久的白茶滋味醇和的主要原因。
福鼎白茶随着贮藏年份的延长，因茶叶中茶多酚类的氧化，其中具有涩味和收敛性的酯型儿茶素含量大幅降低，生成茶黄素（茶黄素类是茶叶中色泽橙红、具有收敛性的一类色素，是茶汤色“亮“的主要成因，是滋味强度和鲜度的重要成分）、茶红素（茶红素影响茶汤浓度，具甜醇、酸味）等物质，由此造就了陈年白茶更加醇和回甘的口感。
3、不同年份的白茶中氨基酸含量分析
氨基酸是白茶形成鲜爽味和香气的重要成分。如茶氨酸具有甜鲜滋味和焦糖香，苯丙氨酸具有玫瑰香味，丙氨酸具有花香味，谷氨酸具有鲜爽味。
研究结果表明，储存年份较短时，白茶中氨基酸含量差异不显著；年份较久远时，白茶中氨基酸含量会有极显著的下降。
4、不同年份的白茶中咖啡碱含量分析
咖啡碱是茶叶重要的物质，其与茶黄素以氢键缔合后形成的复合物具有鲜爽味，因此，茶叶咖啡碱含量也常被看作是影响茶叶质量的一个重要因素。
随着储藏年份的变化，茶叶中咖啡碱含量在各年度间有所波动，但变化范围很小，这与咖啡碱的化学性质有关。咖啡碱是嘌呤碱杂环化合物，因具有环状结构而比较稳定，在对6大茶类的成分比较中，咖啡碱的含量相对于其他成分较稳定。
5、不同年份的白茶中可溶性糖含量分析
可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质，茶叶中的可溶性糖主要是单糖和双糖，是组成茶汤“甘甜滋味的最主要物质之一。
可溶性糖比较稳定，不易发生转化，从而保证不论是新白茶还是老白茶都醇厚甘甜。
白茶同普洱茶一样，在多年的存放过程中，茶叶内含物会缓慢氧化，白茶的品质特点也在潜移默化中改变，白茶经长时间贮藏，滋味最终转变成迷人优雅的陈韵。
很多人爱白茶就是喜欢白茶这种随时间变化而转变的特质。这也是老白茶的魅力所在。
6、不同年份的白茶的香气变化
陈年白茶的陈香逐渐显现，醇类化合物含量减少，碳氢化合物含量增加，这与绿茶、普洱茶在贮藏过程中的变化相似。
在贮藏过程中，花果香型的芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、橙花叔醇等香气成分降低，使白茶的清鲜、亳香感逐渐减少甚至消失。
同一品种不同年份的白茶在成分上呈现无规律性的差异变化，但无论哪个年份，白毫银针在茶多酚、生物碱等化学成分上的含量都高于白牡丹及寿眉。
新发现了两种新的黄酮糖苷类物质，还有待进一步鉴别。还发现了三种含量较高的酚酸类物质，具有抗过敏、抗氧化作用，而白茶中该物质含量是否高于绿茶，将在接下来的工作中继续深入研究。
白茶有千年的历史，国外很早开始就对其进行探索，但国内的研究却是近些年才开始的，而关于白茶茶汤化学成分、香气成分的分析，目前这些数据还只是初步成果，还有许多问题有待进一步研究和改善。
一壶好茶，从一开始就全神贯注。温壶，入茶；注水，润叶；静候，出汤。
只有时间刚刚好，才能得到一盏恰到好处的茶汤。呷一口，鲜醇清爽，活色生香。
白灼，原汁原味就是白茶；清炒，幽香鲜艳就是绿茶；闷炖，沉稳沧桑就是黄茶；碳烤，浓郁重口就是青茶；腌制，耐久醇厚就是黑茶。
寿眉是最自然的茶，采用制白毫银针“抽针”时剥下的单片叶制成，或白茶精制中的片茶按规格配制而成。简单地说，寿眉其实就是去了多数茶芽的叶片，豪放自然，大有不食人间烟火的气质。功效如同犀牛角，可清凉解毒，明目降火；抗氧化，有助排出毒素，补充身体所需水分。冲泡寿眉也很简单，下面介绍几种寿眉的饮用方式：
相聚时光·盖碗冲泡
用盖碗冲泡寿眉，最重要的一点是润茶要到位。因为寿眉含水量低，润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出，从而得到融合度好的茶汤。
①温洗茶具：以沸水润洗茶具，这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味，尤其是香味；
②秤茶：建议茶水比例为100ml水出茶5克，可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶，也可根据自己的口感喜好有所调整；
③润茶：建议润茶时间30秒，弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道；
④冲泡：沸水冲泡，第一泡30秒出汤；
⑤品饮：冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香，有豆浆香或巧克力香，微微的苦涩味会带来甜蜜的回甘，饮后口腔和喉部有长久的留香。
闲者的福利·煮茶
三年以上的寿眉可尝试用来煮，煮茶可以用明火、炭火，比较方便的是建议用电陶炉，煮茶的壶建议用银壶、陶壶和玻璃壶，一般铁壶不建议用作煮茶用。以不同器具和不同方式煮出来的茶会有口味上的差异，这是个值得玩味的过程。
①秤茶：建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶4克，可根据煮茶壶的实际容量来计算；
②润茶：用盖碗洗（润）茶60秒，弃去汤水，如果喜欢偏甜口感可以润洗2次；
③混合：将润洗后的茶加入煮茶壶，倒入相应体积的冷水，这里要注意，一定是用冷水煮茶。就跟煲汤的下料水要是冷水一样，冷水慢慢加热的过程，会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。如果直接用沸水煮茶，例如蛋白类的物质就会凝固，不易出鲜味；
④煮茶：大火加温煮沸后，即关文火慢煲40分钟左右，关火后静置2分钟即可出汤饮用；
⑤品饮：煮寿眉功效凉血解毒，有浓郁的枣香，茶汤顺滑，厚厚的茶汤甜糯饱满，如果要形容，就如德芙般在舌尖融化…
加班、旅行伴侣·保温杯闷泡
这种方式尤其适合办公室或出差，一壶浓浓的寿眉不仅能缓解日常办公的缺水，减轻身体负担，调节情绪。在出差的时候带上一壶茶水，也能调节旅途中的代谢混乱，补充水分。
①出茶：建议闷泡比例2克茶加入300ml热水（如果没有秤，可根据自己的口味定出与自己的杯子相适应的茶量，只要自己觉得好喝就成功啦）；
②润茶：在闷泡前先用沸水润霞茶叶30秒，弃去茶水；
③闷泡：茶叶润洗后，注入沸水，闷泡60分钟左右即可饮用，这里要注意闷泡的时间不要超过4小时；
④口味：虽然闷泡不如煮茶那般爽滑，但带有枣香味的汤水更加清甜，有糯叶的香气，口味自然。
懒人的福音·大碗泡
这是我最喜欢的方式，所以我给自己买了很多大碗。早晨起床，抓一小把茶叶丢进碗里，冲上热水，然后去洗脸刷牙，10分钟后茶汤温度刚刚好，咕嘟咕嘟喝下，甜甜的香气，瞬间让人幸福感爆棚，一定要试一试啊！
茶叶，归根到底是食材，且是药食同源。
白灼，原汁原味就是白茶；清炒，幽香鲜艳就是绿茶；闷炖，沉稳沧桑就是黄茶；碳烤，浓郁重口就是青茶；腌制，耐久醇厚就是黑茶。
寿眉是最自然的茶，采用制白毫银针“抽针”时剥下的单片叶制成，或白茶精制中的片茶按规格配制而成。简单地说，寿眉其实就是去了多数茶芽的叶片，豪放自然，大有不食人间烟火的气质。功效如同犀牛角，可清凉解毒，明目降火；抗氧化，有助排出毒素，补充身体所需水分。
冲泡寿眉也很简单，下面介绍几种寿眉的饮用方式：
相聚时光·盖碗冲泡
用盖碗冲泡寿眉，最重要的一点是润茶要到位。因为寿眉含水量低，润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出，从而得到融合度好的茶汤。
①温洗茶具：以沸水润洗茶具，这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味，尤其是香味；
②秤茶：建议茶水比例为100ml水出茶5克，可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶，也可根据自己的口感喜好有所调整；
③润茶：建议润茶时间30秒，弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道；
④冲泡：沸水冲泡，第一泡30秒出汤；
⑤品饮：冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香，有豆浆香或巧克力香，微微的苦涩味会带来甜蜜的回甘，饮后口腔和喉部有长久的留香。
闲者的福利·煮茶
三年以上的寿眉可尝试用来煮，煮茶可以用明火、炭火，比较方便的是建议用电陶炉，煮茶的壶建议用银壶、陶壶和玻璃壶，一般铁壶不建议用作煮茶用。以不同器具和不同方式煮出来的茶会有口味上的差异，这是个值得玩味的过程。
①秤茶：建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶4克，可根据煮茶壶的实际容量来计算；
②润茶：用盖碗洗（润）茶60秒，弃去汤水，如果喜欢偏甜口感可以润洗2次；
③混合：将润洗后的茶加入煮茶壶，倒入相应体积的冷水，这里要注意，一定是用冷水煮茶。就跟煲汤的下料水要是冷水一样，冷水慢慢加热的过程，会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出，得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。如果直接用沸水煮茶，例如蛋白类的物质就会凝固，不易出鲜味；
④煮茶：大火加温煮沸后，即关文火慢煲40分钟左右，关火后静置2分钟即可出汤饮用；
⑤品饮：煮寿眉功效凉血解毒，有浓郁的枣香，茶汤顺滑，厚厚的茶汤甜糯饱满，如果要形容，就如德芙般在舌尖融化。
加班、旅行伴侣·保温杯闷泡
这种方式尤其适合办公室或出差，一壶浓浓的寿眉不仅能缓解日常办公的缺水，减轻身体负担，调节情绪。在出差的时候带上一壶茶水，也能调节旅途中的代谢混乱，补充水分。
①出茶：建议闷泡比例2克茶加入300ml热水（如果没有秤，可根据自己的口味定出与自己的杯子相适应的茶量，只要自己觉得好喝就成功啦）；
②润茶：在闷泡前先用沸水润霞茶叶30秒，弃去茶水；
③闷泡：茶叶润洗后，注入沸水，闷泡60分钟左右即可饮用，这里要注意闷泡的时间不要超过4小时；
④口味：虽然闷泡不如煮茶那般爽滑，但带有枣香味的汤水更加清甜，有糯叶的香气，口味自然。
懒人的福音·大碗泡
这是我最喜欢的方式，所以我给自己买了很多大碗。早晨起床，抓一小把茶叶丢进碗里，冲上热水，然后去洗脸刷牙，10分钟后茶汤温度刚刚好，咕嘟咕嘟喝下，甜甜的香气，瞬间让人幸福感爆棚，一定要试一试啊！
春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。夏，心属火，万物长至极，暑气盛。
俗说话“小暑大暑，上蒸下煮”。高温酷热，人易动肝火，心烦意乱，无精打采，思维紊乱，食欲不振，急躁焦虑等异常，为避免“情绪中暑”，宜重在养心、戒躁戒嗔，要心柔意软、志性宽和，浊气宣泄，皮肤腠理宣通，顺应夏阳气在外的特点。宜饮白茶，特别是优质老白茶。
茶质优异的白茶，或老白茶，会有很好的当季祛湿养生、排汗之效，并且好的老白茶不寒不火较平和，对大多数茶友体质都较适且。散热降温、生津止渴；预防胃肠消化道疾病；补充钾盐和水分。老白茶也符合中医阴阳学说里阴阳转化，长期储存过程中，白茶的汤色、滋味、功效香气随着年份出现转化，从而达到以阴制阳，以阳补阴的效果。
白茶轻微发酵，不及绿茶那般“寒凉”，胃寒之人大多不敢喝绿茶，却可以品饮白茶。
且白茶是真正的“不近人间烟火”，不炒不揉，轻微发酵，制作工序少，在很大程度上保留了茶叶的多种营养成分。退热祛暑功效显著，可防中暑。加上纤细的叶芽，浅淡的汤色，幽微的香气，富有清凉感。
初品白茶，大多茶友，特别是老茶客，会感觉滋味清淡，没有绿茶的鲜醇，没有红茶的香甜，没有乌龙茶的温润，没有普洱茶的醇厚，也没有花茶的鲜爽香艳，但随着时间的推移，达得一定的时间距离之后，会慢慢开始回味，会突然觉得刚才入口时清甜的感觉很美。
等到遍品各茶之后，你会惊觉白茶极具君子、佳人气质，清洁素雅、心境平和、气定神闲，从心理到生理上给人以清凉自在。
白毫银针温润如玉的谦谦君子，清雅亮洁，不论是颜值还是滋味，都绝对跟窈窕淑女相配。而寿眉和白牡丹，是老成的君子，内涵丰富却又不咄咄逼人，像和蔼可亲的人父、人师，确是夏日中静心、养心的首选。
白毫银针，斗胜雪，素雅见长，根根挺立，刚出水的芙蓉般亭亭玉立。亦如清纯少女般一袭洁白飘然而至，相对无需言，默默不答语。
白牡丹，芽叶连枝，缘背卷，三白红筋，舒展之时，毫心嫩蕊、形似花朵，绿叶托嫩芽，宛如蓓蕾初绽。名和味如花一样的韵致，借“花中之王”的富贵牡丹之名，增添几分妖娆与宠爱。解语花；开富贵；真国色；一枝红艳露凝香；名花倾国两相欢。花艳而浓，国色天香，花开时节动京城，处处盛开着自信成熟风度。
寿眉的纯朴，虽粗旷，但抱朴守拙，如大多数平凡中国女子，有她，日子就过得安稳、厚重、踏实，细数流年，把如烟的日子过出诗意的温暖。
嗅之嫩香持久，饮之清冽鲜爽。白茶的意味，有如观丰子恺的漫画，尤其是那幅《人散后，一钩新月天如水》，大片闲散的白，人去楼空，竹帘闲卷，一钩新月静照，木桌茶水慢凉去。。。
人生，不仅有友人相聚的热闹时光，还有耐下性子去品味白茶的淡然的幸福时光。
茶，是生命里的一种美好。酷暑里，再难捱烦燥的日子里，每天坚持一茶，就是对自己、对生命好一点。
白茶，从一片叶子到一饼茶，不管是在最好的年纪，还是在日益老去的日子，它都静心沉淀，不急不躁，恰适安度苦夏。
“一年茶，三年药，七年宝”，白茶，同样可以是一种有着记忆的茶品，亦可作为一款向后看的茶，使之浸润着岁月的秘香，在老白茶的浓酽和淳厚中，贮藏时间的厚重。
新制白茶的淡雅是一种美，老白茶的风韵成熟气质又是一种美，温柔缠绵、风韵无边，散发的是醇熟、高贵。
盖瓯中沉静的老白茶，蓄满故事，淡然的对望，幽香清远，本真的呈现着它被时光洗礼后的独特魅力，不急不躁，从容淡定，夏日酷暑里，身心就需要这样的“知味人”对坐倾谈。
都说，陈年的白茶和普洱一样，是能喝的古董。白茶的灵魂也在于后期转化与陈化的过程。于平实的光阴里，一丝丝的变化，没有刻意，一切都循着时间的过程。一壶陈年白茶，是时间的醍醐，是时光对细节的耐性雕琢，是一种用时间去完成的修行。
品味老白茶，它不会像陈年普洱那样的老成持重，而是历经岁月经年之后仍却淡然优雅的美。入口不是张扬，而是入心入肺，从舌尖滑过，舌根轻落，再后是微涩后的轻甘萦绕，捕捉到这缕神韵，那才算是与老白茶的偶遇和期许。
老白茶收藏的时光，只隐隐的散发于香气和滋味里，时光的印记，柔而不艳，酣畅而不腻。再老的老白茶，满是沧桑感，也不会鲜红的艳丽。身世和阅历，需要慢慢熬、耐心煮，然后用心感受其渐渐浸润而出的层次。
这种从白茶到老白茶的慢长成长，到老白茶需慢熬细煎才能呈现的丰韵层次，一如生物需要经历长夏，才能等来秋的收获，亦如人生，受尽苦夏的磨砺，才换得秋风送爽、清凉满怀。
酷暑长夏，蒲扇轻摇，听蝉品白茶，观杯中茶舞，如悟日本的禅茶大师千利休的“茶禅一味”：
先把水烧开，再加进茶叶，然后用适当的方式喝下去，那就是你所需要知道的一切。
除此之外，茶一无所有，好像什么都没有说，又好像什么都说了，那雅趣、那理趣、皆在其中。
品白茶，好像最适宜用这诗来表达心中的感受了，好像一切真是这样简简单单，把水烧开，泡上茶叶，然后以适当的方式喝下去……
茶就这么简单，禅就这么简单，生活就这么简单，长夏酷暑也不过如此，捧一盏白茶在手，饮一口清芬，品一种意趣。就是这一盏白茶给人的一种禅悦吧？！
白茶里，有了这么一点夏日的“禅意”，弥足珍贵。
观赏杯中的白茶，载沉载浮，汤色杏黄，香气清芬，直透肺腑，真是好茶，确实令人愉悦。至于入口后的感觉，恐怕就需要你禅悟般的灵性了。
茶禅一味，也是最应该用白茶的！
老白茶，就是藏了很多年的白茶，多年的意思，当然是指在合理的保质期里面，比如10到20年，在这个过程中，茶叶内部会随着时间，开始慢慢变化，香气渐涨、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐转温。又人说老白茶和陈皮可以可以一起喝吗？下面小编带你一起探索。
陈皮，中草药，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干还是经过低温干燥制成都可以。味苦、辛，性温，有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，可以治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾。
老白茶遇上陈皮，一味茶，一味药，本来就是无关的，可无意中，两者竟“相遇”了，原以为不能相融，才发现是如此的搭。秋冬季节，本是干燥气候，需要多食用润肺润喉的食物，饮品也是如此。而老白茶经过时间的“历练”已是温性茶品，正好适合秋冬季节饮用;而陈皮从宋代开始就已经入食入药了，且是温润物品;陈皮与老白茶联合，不论是外表还是内在，均浑然天成，可谓一绝。
寒凉午后，拿出煮茶器具，让老白茶与陈皮在水中邂逅，等茶过程中不仅能有陈醇茶香四溢，又有清新陈皮香气沁人心脾。小啜一口，茶味的甘醇和陈皮的清苦，在口中交织，味觉瞬间得到满足;回味甘甜，饮之口齿生津。
生活时常给予惊喜，无意时常得到好处，老白茶和陈皮，不仅是搭，更是之后三个月下午茶的“新宠”。因为它们适合秋冬季节，不单单是茶品更是养生佳品。
鲁迅先生言：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。白茶不炒不揉，只经天然晾晒或文火干燥，保留最原始的叶脉以及最初的清香，至纯至真也。
夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，会影响到人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。
俗话说：“心静自然凉”，而喝茶，就是让内心回归平静的最好方式。
专家认为，白茶的解暑效果好，是因为白茶中含有多种氨基酸。在这些氨基酸的共同作用下，使得白茶具有退热、祛暑、解毒的功效。其中茶氨酸为解暑贡献出了巨大的力量。茶氨酸可是解暑工程的建设者，功不可没。
科学研究表明，六大茶类中茶氨酸含量比较高的是白茶。茶氨酸含量的多少，和茶叶的工艺密切相关，其含量随发酵过程减少。
白茶属于轻微发酵茶，在所有茶类中，发酵程度比较轻的，故而茶氨酸的含量也是比较高的，所以有良好、显著的解暑效果。
解暑，除了和茶氨酸有关，还有2类物质也是功臣。它们分别是生物碱、芳香物质。
白茶内含有的儿茶素对减肥有一定的辅助作用，虽说它是茶汤喝起来苦涩的来源，但是呢他却有另一个神奇的作用。儿茶素的含量随着年份转化而减少，所以想减肥的还是喝新茶比较有效果，但是不运动不控制饮食，单单依靠喝茶是不可能实现的。
俗话说的好“春困秋乏夏打盹”，不过对于要早起赶公交和赶地铁的我们来说，每一个早晨都预示着困倦，哈哈
新茶中所含有的氨基酸丰富，能够很好地补充能量，还能驱赶困倦，出门前泡上一杯，带着就走。
三伏天天气热、温度高，不少人都贪凉，不过呢，脾胃功能不好的和肠道敏感的茶友还是不要喝太冰的。泡茶还是常温的好，过冰的冷泡茶温度低，容易刺激肠胃，而如果经常大量的喝冷泡茶，就会使肠胃一直都处于一个冰冷的情况，这样就非常容易伤害肠胃。严重的话还会引发腹泻、腹痛的情况。
夏天喝茶，最好还是喝热水泡的茶。这就像以毒攻毒，把体内的湿气都逼出来。在流汗的同时还可以补充钾盐，有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡，维持人体正常的生理代谢活动。
它的降温止渴作用远远胜过一般饮料，这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。
茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。
1.听说，大雁会在白露时节南飞，一个月后就会到达南方
为了避开寒冷，大雁能长途跋涉，不远千里。确实，比起北方，白露过后的南方，尚且带着温热的闷。耀眼的阳光，灿烂的天色，让人疑心“秋”的存在。
若不是被夜来的凉风，搅了清梦。还不知道，秋，早已随风潜入夜。
白露酿酒，是南方部分地区的习俗。这，也是他们如同大雁南飞一般，暖身驱寒的选择。
《水经注》有记载：“郴县有渌水，出县东侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪。郡置酒馆酝于山下，名曰「程酒」。”程酒，是白露酒中的翘楚。然而，酒虽好，却醉人。
秋风沉醉的夜晚，煮一壶白露茶，比温酒来得更加健康。白露前后的茶，同样是这个微凉秋季的馈赠。此时不妨，煮一壶茶罢！
2.煮茶，选择怎样的茶？
夏秋相交的季节，沁爽的春茶，似乎不够“应景”。“风炉煮茶，暗香微透窗纱。”煮茶的情致，在微寒的天气，格外动人。
任窗外寒凉袭来，屋内小灶煮茶，芬芳满室。暖暖一杯茶，驱散凉意。但，应该选择怎样的茶来煮呢？这其中，大有讲究。
白茶里面，在煮茶这行列中，需要先将新白茶剔除。新白茶，即采摘制作不到一年的白茶。在白茶的简单工艺下，新白茶中的内物质极为丰厚、更是蠢蠢欲动。
当新白茶遇上沸水，内物质的迸发，如同“火山喷发”。此时，唯有快出水，才能避免新白茶内物质的过快和过量的析出，导致茶汤过分苦涩。因此，未经磨炼的新白茶，不适合拿来煮！
新白茶，绝非煮茶这一方式的适合选择。白茶当中，更适合拿来煮的，是上了一定年份的陈白茶，或是老白茶。白茶储存三年及三年以上的白茶，即可称之为老白茶。
老白茶与煮茶，是常年的老搭档了。在多年的储存中，老白茶中的内物质逐年收敛——茶多酚和咖啡碱的含量逐年减少，黄酮类物质逐年提高。茶叶中的苦涩因子减少，香气变得成熟浑厚。这种变化一一对应到茶汤，便是苦涩的成分逐渐减少，清润的成分大大增加。老白茶沉稳，耐得住高温，经得起久煮，更有丰厚的内质，静候煮茶的挖掘。
煮茶壶中，老白茶内物质的释放，在沸水的帮助下有条不紊，徐徐释放。
当然，在老白茶的选择中，有散茶和饼茶之分。但只要是老白茶，无论是什么形态，都能用来煮茶。只是在微凉的天气，难免贪一点清甜。
茶饼经过包揉的工序，茶叶中的果胶物质和果糖布满了茶饼表面。果胶和果糖，是茶叶中的“甜蜜”因素。煮茶选择茶饼，茶汤甘醇，要比散茶更甜三分。2016年的白露茶饼，正是应时应景。
3.撬茶：茶针、茶刀
茶饼，浑圆一体，“饼”的外形，茶的内里。
观察一块压好的茶饼，叶片跟叶片之间虽然有空隙，却不能徒手掰开。
那么，该如何对付这块茶饼呢？是用牙咬，用手掰，还是用刀劈？答案很简单，借助工具，茶针、茶刀，都可以。有了工具，撬茶饼，其实十分简单。白茶饼，并非像黑茶砖一般，压得十分硬实——
懂行的制茶师傅，能够将一饼白茶饼压得松紧得宜。松紧合适，既能保证茶叶的转化，又不会让茶饼变成一块难以下手的“砖块”。如果贪图方便快捷，对着茶饼生拉硬掰，只会硬生生破坏了它的状态。
观察茶饼的边缘，叶片跟叶片之间的小空隙，便是茶针和茶刀的“支点”。从侧面将茶针推进空隙，看着工具大概进入2/3后，轻轻提起茶针往上一抬——薄片状的茶饼，便会簌簌落下。薄片状，是撬茶饼的要求之一。
许多茶友虽然有工具，却随随便便地找了处空隙就开始撬茶。有从茶饼表面开始撬的，也有从茶饼背面开始撬的。在他们的手中，撬出的茶饼往往是一块茶饼的缩小版，他们同样是厚厚的一块。
这样的快状茶，有一个很明显的弊端——冲泡时茶叶释放不均。沸水冲泡块状的茶，外层是最先受热的，内部的茶叶，却很难接触到沸水。如此一来，盖碗中的茶叶内质释放不均，滋味便有缺憾。
因此，为了避免撬出块状的茶饼，工具必须从茶饼侧面推入，与茶饼保持平行！
这样的方式，正好顺着压饼的茶叶层次——既能避免撬饼出错，还能保证茶饼大部分的完整性。撬茶时，碎茶过多，会导致茶汤过苦。
最后，撬茶饼，需要量需而行。冲泡、煮多少茶叶，便撬出多少茶饼。
总有茶友豪迈地撬茶，甚至将一整饼茶饼都撬开封装。殊不知，这样被过早分开的茶叶，不仅陈化不均，还极其容易存坏变质！撬饼撬茶，要牢记薄片状、完整性、量需而行这三个要点。撬出合适的茶饼，此时，便到了煮茶的时候。
4.煮茶：投茶量、投茶时间、煮茶时间
煮白茶，最是慢条斯理。但煮出一壶好茶，却并非全然不顾，随意烹煮。容量300-400ml的煮茶壶，应搭配2.5-3g的干茶。这个投茶量，远比盖碗的投茶量低。原因很简单，两种冲泡方式下，茶、水交接的时间全然不同。
煮茶，是茶与水的长时间交融。在这个过程中，茶叶的内质层层剥落。茶汤中，承载的是茶叶的水浸出物。水浸出物是指茶叶能被热水浸出的物质，也是茶汤的主要成味物质。
须知，水浸出物中，可溶性糖、果胶主甜，茶多酚和咖啡碱主苦涩，茶氨酸主鲜爽。若是投茶过多，水浸出物的含量便会大大增加。
届时，苦涩的滋味从茶汤中“脱颖而出”，成为茶汤的主要基调。因此，比起盖碗冲泡，煮茶时，投茶量的减少是为了茶汤的更好表现。照顾着水浸出物的特质，煮茶的投茶时间，同样有讲究——须知，同样是水与茶长时间的接触，煮茶与冷泡茶完全不同。
煮茶，是水温不断上升的过程。逐步攀升的水温，会加速茶叶中茶多酚和咖啡碱的释放。
这个时候，老白茶即使有再多的络合物帮助遮掩，对着过量的苦涩物质，也是无能为力。
茶多酚和咖啡碱，在这个久煮的过程中，仿佛被拧毛巾一般从茶叶中挤出。茶叶的内部被长时间的煮茶掏空，煮出的茶汤苦涩。
同时，茶叶也会失去它的耐煮度。
煮茶，急躁冒进，让茶叶跟着冷水沸煮，只会破坏茶汤的滋味。因此，需要壶中的清水咕噜噜地冒开水珠，才是投茶之时。
投茶后，静待茶汤再次沸腾，不得久煮，立刻关闭电源。让茶壶的余温，温柔加热茶汤，悠悠十五秒，便可出汤，这时，才能得出适合大部分人喝茶浓淡口味的茶汤。
此时的茶汤，一切都是刚刚好。茶汤醇厚，茶香四溢，绵长有力，汤水温柔，安抚喉间。
5.秋雨寒凉，煮茶，是人间乐事
但煮出一壶茶，却不能“听天由命”。唯有一一了解茶饼的细节，选茶撬茶煮茶。如此，才能真正感受煮茶的美妙。
像蓝小笛刚刚煮茶的时候，既不管品类，也不管煮茶时间。那一壶苦涩如中药的茶汤，至今还停留在记忆中难以挥散。
茶，无论是用来品茗、文化、还是解渴。最重要的，便是它的滋味。精挑细选，琢磨细节，终有回报。归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶。
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