高山白茶和平地白茶的差别在哪？

提起福鼎白茶，大家头脑里一定浮现的是这样的场景：云雾缭绕的崇山峻岭，茶树在那朦朦胧胧的高山之巅，如仙如幻的美景使见者为之陶醉。最宜是新雨后，可见烟雨为幕，天地为席的野生茶园，满目生碧，气势磅礴，曼妙得不像世间物。此种美景，正是高山白茶园的最真实写照。

但是，并不是所有的福鼎白茶都是高山白茶，夹杂在高山白茶之间的，是平地白茶。高山茶与平地茶的品质差异的确是很大，但到底好在哪里，又要怎么去辨别呢？高山云雾出好茶，到底是不是真的？我们将从以下几个方面来分析：

1.海拔的区别

什么是高山茶、平地茶

所谓高山茶与平地茶，是根据白茶树所处地理位置的海拔来区分。

高山茶一般指产自海拔700米以上的茶叶，人烟稀少的高山之上。

平地茶，相对于高山茶而言，特指那些产自平地或低海拔地区的茶叶，一般位于山脚--山腰的位置，多为一些开阔的平地，种植起来便于大规模管理。

2.品质的区别

高山茶、平地茶品质有什么不同

不同的地理环境，直接决定了高山茶与平地茶的品质差异：

①内含成分及耐泡度

高山的氨基酸、茶多糖及微量元素和芳香物质比较多，600米以下的则普遍较少，约前者的三分之一。这也是为什么高山云雾茶耐泡10至20泡有余香余味，而600米以下的茶只能泡5至10泡则平淡无味了！

②芽头持嫩性

高山茶，茶树新稍半个月都还会很柔嫩，春茶持嫩性可达一个月。而海拔600米以下的茶树新稍一个星期会衰老硬化，叶片也比较薄，这个从湿热的叶底的厚度、韧度可以区分。

③预防病虫害能力

高山茶区昼夜温差大，不利病虫害繁殖生长，尤其是冬天霜冻天长，病虫都冻死了。而低山茶区的昼夜温差小，虫害比较多。

④茶叶变化空间

高山茶经过收藏存放后品质变化空间大，醇甜度高，耐泡且香气好。而低山丘陵平地茶生产的茶变化空间小，苦涩度高，内含物少，不会有很好的转化。

3.特征的区别

怎么区分高山茶和平地茶

高山茶与平地茶相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。相比而言两者的品质特征有如下区别：

①外观的区别

高山茶的茶，芽头肥壮、色泽翠绿，茸毛多，鲜嫩度高，腊质感丰富，看起来油光发亮的，尤其是在采摘时间，用手触摸茶叶的表面，能够感觉到它是光滑的，柔软的，细腻的。

平地白茶，相对来说不如高山茶的风骨优美，芽叶短小瘦弱，叶色黄绿欠光润，茸毛不及高山白茶。成品平地茶的特点是条索较细瘦，身骨较轻。

②香气的区别

高山茶和平地茶，香气上有很大的不同。

高山茶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，冲泡过后叶片质厚而软，韧度好。

对比之下平地茶的香气较短暂，不持久，欠缺清新感，花香也比较薄弱、单一。滋味较平淡，冲泡过后叶片薄硬，比较干。

③滋味的区别

高山白茶，滋味甜润、鲜爽，稠滑度高，回甘迅猛，韵味悠长；

平地白茶，滋味平淡，有青味的鲜爽感，若是工艺不到位，极容易出现苦涩味，滋味淡的快，不如高山茶持久。

4.高山茶独特的生长优势

综上，通过高山茶与平地茶的比较，我们可以很清楚地看出高山茶在品质上都要远远优于平地茶，高山云雾出好茶，古人诚不我欺也。

那为什么同样是茶，高山茶的品质要比平地茶好那么多呢？其实这是由高山茶独特的生长环境孕育而成的。

高山出产的茶叶天生便拥有下列5项优势：

①云雾多

茶树生长在高山多雾的环境中，由于光线受到雾气的影响，使得七种可见光中红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。

②光照柔

高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物的增加。

③湿度高

高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。

④温度低

气温随着海拔的提高而降低，温度决定着茶树中酶的活性，进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累。

⑤土质好

高山土壤风化比较完全，石砾较多，有机质和各种矿质元素丰富，而且土壤通透性好，白天吸热后升温快，夜间散热后降温也快，昼夜温差大，有利茶树对同化物的吸收积累。

而平地茶园多属红壤粘土，不但土壤结构差，而且有机质和土壤生物含量低，因此，平地茶的茶树质量较差，香气滋味不及高山茶。

精选阅读

老白茶与新白茶的区别在哪里呢

大家应该都知道，白茶是被分为老白茶和新白茶的，那么你们知道老白茶和新白茶之间的区别是什么吗?要是你们对此还不是很清楚的话，那就和小编一起去看一看老白茶与新白茶之间的区别到底在哪里吧。小编是希望大家能够选购到适合自己的茶叶的哟。

一般茶叶的保质期是两年，如果过了两年的保质期的话，即使你保存得再好，那茶的香气也是会消失贻尽的，但是白茶却不同，白茶储存的年份越久的话，那茶味也就越是醇厚和香浓，一般的老白茶的储存时间是10~20年。

从外形上看，老白茶整体上是黑褐暗淡的，近闻是会有一阵阵的陈年的幽香的，是可以立即令人醒神的;而新白茶的外形一般是褐绿或是灰绿而且是白毫满布的，同时还夹杂着清甜和一些茶青的味道的。

老白茶在冲泡起来是会有阵阵的清幽香气并且是带毫香的，且头泡是带有淡淡的中药的香味的，而新茶的冲泡则是毫香幽幽的，口感是较为清淡并且是有茶青的生叶味的，非常的鲜爽，另外老白茶的茶汤的颜色是比新白茶的要深的。

看了小编说的这么多有关老白茶和新白茶之间的区别，你们知道你们更适合喝什么样的白茶了吗?要是你们心里有所定夺了的话，那么你们就可以去选择购买一些适合你们的白茶来喝一喝哦，这对于你们的身体肯定是有很大的好处的。

安吉白片与安吉白茶的区别在哪里

你们能够分得清楚这安吉白片和安吉白茶吗?要是你们不能够分辨出这两者的区别的变化，那小编还是建议大家好好的看看小编今天将给你们带来的关于安吉白片和安吉白茶的区别的介绍。因为只有你们在分清楚了这安吉白片和安吉白茶之后，你们才能够更好的去品茶哦!

分辨安吉白片和安吉白茶的区别在哪里，安吉白片与安吉白茶都是产于浙江安吉的，而且它们都是属于绿茶的，并且他们的茶名是比较相似的，所以很多的茶客都把它们给弄混淆了。

分辨安吉白片和安吉白茶的区别在哪里：他们的树种是不同的。安吉白片和安吉白茶都是绿茶类，但是他们的树种是不相同的;安吉白片的树种是高山地方群体种的绿茶、以“龙井43”和“迎霜”为主;而安吉白茶的树种却是唯一的，那就是“白叶一号”，是一种无性系茶树的良种。

分辨安吉白片和安吉白茶的区别在哪里：他们诞生时间不同。安吉白片创制于1981年，其后，曾多次在浙江省、湖州市名优茶评比中获奖。安吉白茶则诞生与上世纪90年代，历经多年的发展，安吉白茶成为中国名优绿茶中的一朵奇葩。

在看了小编所说的关于安吉白片和安吉白茶的区别之后，相信你们对于区分这两者已经没有任何的困难了吧!小编还是希望大家能够好好去分辨这两款茶，毕竟想要成为一个资深的茶客，这点常识你们还是应该要具备的哦!

以上就是白茶栏目给大家汇集有关《高山白茶和平地白茶的差别在哪？》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！