政和白茶的种类因采摘标准不同而分为芽茶和叶茶,又因其茶树品种不同而分小白、大白、水仙白三类,,从产品出现的时间顺序来分,先有小白,后有大白,再有水仙白,具体如下!
1、白毫银针
白毫银针茶如其名,芽头肥壮身骨重实满披白毫,色泽鲜白光润,闪烁如银,外形圆紧匀直,芽长近寸,条长挺直,毫锋毕露,针梗翠绿洁白似银钩,纤细若绣针,柔嫩如雀舌,素有茶中“美女”“茶王”之美称,“银装素裹”之美感。
银针冲泡玻璃杯中,亭亭玉立、翩然浮动、上下翻腾,相溶交错、生机盎然;由于茶芽慢慢下沉时仍挺立水中,世人比喻为“正直之心”。
2、白牡丹
白牡丹是白茶类的“娇子”,因两叶抱一芽,绿叶夹银白色,毫心肥壮,叶张肥嫩并波纹隆起,叶缘微向叶背垂卷,芽叶连枝,叶片抱心形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如牡丹蓓蕾初放,恬淡高雅,故得白牡丹之美名。
成品色泽灰绿或暗绿,叶背白毫银亮,绿面白底,亦有“青天白地”之称。由于长时间的萎凋,叶色渐变而呈“绿叶红筋”,因而有“红装素裹”之誉。
白牡丹,色泽深灰绿或暗青苔色,内质毫香显,味鲜醇,外形叶张肥嫩,毫心肥壮,叶态伸展,芽叶连枝,叶缘垂卷,破张少、匀整。
汤色清澈呈杏黄,滋味鲜醇清甜清新,叶底浅灰,叶脉微红,叶质柔软鲜亮。白牡丹戏称为白茶中的舞娘,实则白茶中的上乘佳品。白牡丹分为高级、一级、二级、三级。
3、贡眉
贡眉茶外形毫心多较肥壮,叶张稍肥嫩,芽叶连枝,叶整紧卷如眉,匀整,破张少,灰绿或墨绿,色泽调和,洁净,无老梗、腊叶。内质香气清纯,毫香显,汤色浅橙黄、清澈,滋味清甜酵爽,叶底柔软、嫩亮、毫芽多。
以本地菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”;采用政和大白茶或政和大白毫茶树的芽叶为原料加工贡眉的称为“大白”;贡眉分特级、一级、二级、三级。
优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色;叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色;品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。
4、寿眉
寿眉是由制作银针时采下的茶青经“抽针”后剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽,色泽灰绿带黄,香气低带青气,滋味清淡,汤色呈淡杏绿,叶底黄绿粗杂。
以上就是政和白茶的四个品种,总的来说,虽然政和白茶的品种比较少,但是每一个茶类都是精品,值得品鉴,且白茶保存时间越长越好喔!
政和白茶有三种概念,一是泛指用政和地域内的茶叶按白茶加工工艺加工生产出来的白茶;二是指用政和地域内所种的政和大白茶这种茶叶按白茶加工工艺生产出来的白茶;三是指用政和大白茶这种茶叶(不限政和地域)按白茶加工工艺生产出来的白茶。真正的国家地理标致的政和白茶是上述所指的第二种白茶。那政和白茶好吗?一起来看看政和白茶的功效吧!
政和白茶的功效
清热解毒
用于咽喉肿痛疔疮麻療。政和白茶自古就有采用成年白茶治疗小儿麻痹、外感发热的习俗。清代名人周亮工在《闽。小记》中记载“(白茶)其性寒凉,功同犀角,是治麻疹之圣药”。据临床体会,白茶用于发热性疾病外,对于某些红疹类皮肤病亦有疗效。至于疔疮则以生于鼻孔内者功效较为灵验,这与鼻为肺之窍有关。
生津止渴
《千金翼方》记载:“治热渴”,《本草求真》记载:“治消渴不止”。故白茶可用于口干舌燥,渴而欲饮,或消渴多饮。消渴一症包括现代医学之糖尿病等病症,饮用白茶降低血糖,已有大量研究证实。问题的关键只是如何根据患者体质之不同以及病情之不同而选用不同的白茶,以达到理想的效果而已。
健牙护齿
用于牙龈肿痛及防止蛀牙,白茶含氟量丰富,有抗酸防蛀的功效。
消暑利水
《本草别说》记载:“治伤暑”,《本草拾遗》记载:“利水”。故可用于暑热伤津,口干咽燥,小便排解不利。政和白茶是夏暑天最佳消暑之品,不但可补充出汗所导致的津液丢失,还可通过皮肤发散暑热,又可通过利尿使暑热通过小便而解,是少有的表里双解的良药。
平肝潜阳
香港及东南亚地区民间有以陈年白茶治疗高血压病的用法,经临床观察有一定疗效。老白茶本身性凉入肝经,具备平降肝阳的作用,加之多年存放,茶叶内含物质发生转变,茶汤变为醇厚,茶性亦从纯泻不补逐渐转化为泻中有补。这对于需要补泻兼施的阴虚阳亢型高血压病就更为适合。
抗氧化
白茶除含有其他茶类的固有营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,国内外究表明,长期饮用白茶可以显著提高人体内酯酶(lopoproteinlipase)活性,促进脂肪分解代谢,有效控制腹岛素分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡,从而有效预防和改善糖尿病,平衡三高。
抗辐射
面对生活中的众多辐射,特另是电脑辐射,办公室的白领经常喝白茶能起到显著的抗辐射的功效。我们建议不妨在电脑桌前,放置一杯白茶,每天喝上2-3杯白茶,轻轻松松抗辐射,为自己的身体健康加筑一道绿色防线!
最后,需要注意的是,白茶的功效虽然有很多,但始终属于寒凉之品,加之在治疗具体的病症时,涉及到对病情程度的判断、白茶品种及年期的选择以及冲泡方法的要求等多种因素。因此,建议各位朋友在将白茶用于治疗疾病时,要遵循专业茶疗师意见,不宜自作主张胡乱服用,以免延误病情。
到底是福鼎白茶好呢?还是政和的白茶好呀!其实呀,这个问题,对于刚开始接触白茶的朋友来说,都是个必须储备的知识点。
福鼎白茶和政和白茶大PK
应该说影响一款茶叶品质和口味的因素主要有三个方面:生长环境、茶树品种、制作工艺。下面从这三点来比对比对这两种茶叶。
(一)先来说生长环境:
福鼎:位于福建省东北部,东南濒东海。平均海拔600米左右,境内最高峰达到1141米。多年平均气温18.4℃,年平均日照时数1621.7小时。
政和:位于福建省北部,与浙江省南部相邻,主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右,境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右,平均年日照1907小时。
应该说政和白茶的生长环境会更偏向于高山,另外整体而言,政和的环境还是要优于福鼎,难得在政和还有像锦屏这样的小茶村。
生长环境对茶叶口味是有一些影响的,有的朋友会说,福鼎茶喝起来有海水的气息(似乎是有点悬了)。
(二)再来说茶树树种:
福鼎:主要以福鼎大白茶种(华茶1号)为主。其特点是茶芽肥壮,条形偏短,毫多显白。
政和:主要以政和大白茶种(华茶5号)为主。其特点是茶芽条形较长,毫多,色泽灰绿。
(三)最重要的制作工艺:
提到制作工艺,就要分传统工艺和新工艺两个方面来说。
传统工艺:两地的制作步骤大致都是采摘、萎凋、烘干,区别大的地方就在萎凋这个步骤,不同的萎凋方式造就了最后不同的口味。
福鼎:萎凋主要靠的是日光萎凋,说白了就是一个字,晒!如果有机会到福鼎的点头镇去,就能看到茶厂里的日光萎凋房,茶叶会在萎凋架上享受“日光浴”。这种萎凋方法,萎凋时间的长短跟天气有很大关系,有太阳的情况下,需要萎凋十多个小时,如果日光很强烈,还要在顶棚上的加黑色网纱,如果阴天,萎凋时间就要相应延长。
政和:萎凋主要是室内萎凋,要先阴干再晒。政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥,以前白茶的萎凋,就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行阴干。现在的茶厂都在通风良好的室内,进行阴干萎凋。这样的萎凋过程,也跟天气有密切的关系,因为萎凋房空气流动性很大,高品质的茶叶是不会在阴雨天进行萎凋的,这样的阴干过程需要48个小时以上。经过阴干后的茶叶,脱水率达到70%以上,然后在进行日晒,日光充分的情况下会晒5个小时左右。
新工艺:新工艺白茶是福鼎的特色工艺,政和是没有的。
现在的福鼎是很流行这种新工艺,原因是这样做出来的白茶口感更好。其制作工艺为:采摘、萎凋、轻揉、烘干。鲜叶萎凋后,迅速进入轻度揉捻,经过轻微的发酵过程,再进行干燥。这样的工艺使其外形叶张略有缩摺,色泽暗绿略带褐色;茶汤会更甜、更柔、汤色橙红;叶底可见其色泽青灰带黄,筋脉带红。
在我看来,这种工艺制程的茶叶,是介于白茶和红茶之间的。而由于经过发酵,成茶颜色上也比较接近老茶,有些不太靠谱的茶商,会拿来充当老白茶,大家购买的时候要擦亮眼睛。
其实,无论是福鼎白茶也好,政和白茶也好,都属白茶,但由于地理环境、甚至于品种工艺的差别,造成白茶的千变万化,各有各的特点,各有各的风味。
政以及时间:政以及时间,为福建三年夜时间茶之一。原产于福建北部,以政以及县为主产区。废品茶系以政以及明白茶种类为主体,得当拼配由小叶种茶树群体当选制的具备浓厚花喷鼻特征的时间红茶。条索瘦弱重实、匀齐,光彩漆黑油润,毫芽表现金黄色,很是美妙;喷鼻气浓厚芳香,模糊之间颇似紫罗兰喷鼻气;汤色红艳;味道醇厚,既宜清饮,又宜搀和沙糖、牛奶调饮。
银针白毫引见:银针白毫别名白毫、白毫银针。产于福建福鼎、政以及。
政以及白茶清代是政以及县茶叶开展的兴盛期间。乾隆五十五年(1790年),政邑知县蒋周南有《咏茶》诗一首,述事甚详:“丛丛佳茗被岩阿,小雨发芽簇实柯;谁信芳根枯北苑?别饶灵草产东以及。上春分焙工微拙,小市盈框贩去多;列肆武夷山下卖,楚材晋用怅若何。”(注:政以及别名东以及)。这首诗使咱们理解到清初政以及县产茶的盛况,连出名的北苑产区比之都要相形见绌。茶季到了,茶工雇佣一空,能够事先政以及县山区无茶行、茶庄的配置,一框框的茶叶被茶贩运到武夷山市出卖,名茶散失,使这位县太爷不由生出有限感慨!迄至清咸康年间(1851年)政以及始有茶叶加工厂所。《茶叶通史》载:“咸康年间,福建政以及有一百多家制茶厂,雇佣工人多至千计;同治年间,无数十家公营制茶厂,出茶多至万余箱”。出格是光绪五年(1879年),铁山村落发明政以及明白茶(一说正在咸康年间发明)并患上以少量繁衍推行,勤奋聪慧的政以及国民应用政以及明白茶为质料,制造的各色名茶接踵问世,质量年夜幅度进步,申明鹊起。为政以及茶叶开展添加了弱小的开展潜力。
陈橼专著《福建政以及之茶叶》(1943年)述:“政以及茶叶品种单一,其最著者首推时间与银针,前者远销俄美,后者远销德国;次为白毛猴及莲心专销安南(即越南)及汕头一带;再次为发卖喷鼻港、广州之白牡丹,美国之小钟,每一年总值以百万元计,实为政以及经济之命根子”。官方传播:“嫁女没有慕官宦家,只询茶叶与银针“之说。新中国树立后,跟着百姓经济的规复以及国度对于茶叶消费的搀扶,政以及县茶叶消费失掉开展,茶区相貌发作深入变革。出格是变革凋谢以来,政以及县充沛发扬地区、生态、绿色劣势,茶财产开展疾速,成为政以及县传统主导财产。
清代是政以及县茶叶开展的兴盛期间。乾隆五十五年(1790年),政邑知县蒋周南有《咏茶》诗一首,述事甚详:“丛丛佳茗被岩阿,小雨发芽簇实柯;谁信芳根枯北苑?别饶灵草产东以及。上春分焙工微拙,小市盈框贩去多;列肆武夷山下卖,楚材晋用怅若何。”(注:政以及别名东以及)。这首诗使咱们理解到清初政以及县产茶的盛况,连出名的北苑产区比之都要相形见绌。茶季到了,茶工雇佣一空,能够事先政以及县山区无茶行、茶庄的配置,一框框的茶叶被茶贩运到武夷山市出卖,名茶散失,使这位县太爷不由生出有限感慨!迄至清咸康年间(1851年)政以及始有茶叶加工厂所。
《茶叶通史》载:“咸康年间,福建政以及有一百多家制茶厂,雇佣工人多至千计;同治年间,无数十家公营制茶厂,出茶多至万余箱”。出格是光绪五年(1879年),铁山村落发明政以及明白茶(一说正在咸康年间发明)并患上以少量繁衍推行,勤奋聪慧的政以及国民应用政以及明白茶为质料,制造的各色名茶接踵问世,质量年夜幅度进步,申明鹊起。为政以及茶叶开展添加了弱小的开展潜力。
陈橼专著《福建政以及之茶叶》(1943年)述:“政以及茶叶品种单一,其最著者首推时间与银针,前者远销俄美,后者远销德国;次为白毛猴及莲心专销安南(即越南)及汕头一带;再次为发卖喷鼻港、广州之白牡丹,美国之小钟,每一年总值以百万元计,实为政以及经济之命根子”。
官方传播:“嫁女没有慕官宦家,只询茶叶与银针”之说。新中国树立后,跟着百姓经济的规复以及国度对于茶叶消费的搀扶,政以及县茶叶消费失掉开展,茶区相貌发作深入变革。出格是变革凋谢以来,政以及县充沛发扬地区、生态、绿色劣势,茶财产开展疾速,成为政以及县传统主导财产。
政和功夫茶:政和功夫茶是福建三大工夫茶之一。政和县是福建北部的主要产区。成品茶主要由政和和大白茶品种组成,并与选自小叶茶树群的具有浓郁花香的工夫茶适当混合。绳子又肥又结实,又重又平,颜色又黑又油,豆芽是金黄色的,非常漂亮。香气浓郁芬芳,带有淡淡的紫罗兰香味。这汤是红色的。口感醇厚,既适合清酒,又适合与砂糖和牛奶混合。
银针白浩简介:银针白浩,又称白浩和白浩银针。产于福建政和福鼎。
郑和白茶清代是郑和县茶发展的繁荣时期。甘龙五十五年(1790年),郑益县知县姜周南写了一首诗《茶颂》,这首诗非常详细:& ldquo一簇簇精美的茶被岩石覆盖着,而毛毛雨和一簇簇椰树在发芽。谁相信芳根谷北花园?不要让曹玲生产东河。春分时烘烤工作稍显笨拙,小市场剩余架多卖;这份清单在武夷山出售。朱云锦对此有何感想?&rdquo。(注:郑和,昵称东河)。这首诗让我们了解了清初政和县茶叶生产的盛况。甚至著名的北苑生产区也因此黯然失色。当茶季到来时,茶工都被雇用了。也许当时政和县山区没有茶店或茶店,框茶卖给武夷山市。名茶的流失让该县的曾祖父感慨万分。直到清朝咸丰年间,郑和没有茶叶加工的地方。茶叶通史包括:& ldquo咸丰年间,福建政和有100多家茶厂,雇佣了1000多名工人。同治时期,有几十家私营茶厂生产多达10,000盒茶叶。。尤其是光绪五年(1879年),铁山村发现了政和大白茶(据说是咸丰年发现的),并大量推广。勤劳智慧的郑和人以郑和大白茶为原料,先后生产各种名茶。茶叶的质量大大提高了,声誉也提高了。它为政治和茶叶的发展增添了强大的发展潜力。
陈香橼专著《福建政和茶》(1943):& ldquo;政和茶有很多种,其中最著名的是功夫茶和胤禛茶。前者出口到俄罗斯和美国,后者出口到德国。第二,白发猴子和莲藕只卖给安南(越南)和汕头。再一次,为了出售香港、广州的白牡丹和美国的钟昀呈,每年的总价值是数百万元,这是政治和经济的命脉。。民俗:& ldquo已婚女性不崇拜官员,只崇拜茶和银针。也就是说。新中国成立后,随着国民经济的恢复和国家对茶叶生产的支持,政和县的茶叶生产得到了发展,茶区发生了深刻的变化。特别是改革开放以来,政和县充分发挥了区域、生态和绿色优势。茶叶产业发展迅速,已成为政和县的传统主导产业。
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