不少茶友选择喝白茶,是被其香气所打动,白毫银针的毫香、白牡丹的花香、寿眉的药香。
但有的茶友却很苦恼:“为什么我泡的白茶,感受不到那些香气呢?”若是白茶品质没有问题,泡出来的白茶又不香,那很有可能,是在冲泡环节出了错!
冲泡对一款白茶品质的影响,不容小觑。冲泡方法得当,可给白茶加分,若是冲泡方法不当,一款上好的白茶,也会被泡得面目全非。福鼎白茶原产地微信:chaget
1、茶具
说到茶具,这是很多入门茶友都会犯的一个错误。
像紫砂壶的双气孔结构,会吸收白茶的香气,最后泡出来的茶,香气寡淡,并没有太突出的表现。
玻璃杯,也并非最佳选择,玻璃杯是敞口的,在等待茶凉的过程中,茶香会随着热气消失,自然就没法感受到白茶的香气。
在众多茶具中,还是不厌其烦地建议茶友们使用白瓷盖碗。
盖碗方便出水,不吸收茶香,能够最大程度保留白茶的香气,不论是新白茶还是老白茶,都可使用盖碗冲泡。
盖碗,就像白茶的展示舞台,在这方舞台上,毫香、花香、粽叶香等都可尽情释放。
2、水温
在构成白茶的香气物质中,根据沸点来划分,可分为高沸点物质和低沸点物质,不同冲泡温度下,白茶的香气呈现有明显差异。
像高沸点物质,它在较高温度冲泡下,能完美地释放,故而白茶的香气呈现会更丰富。
要是用太低的水温冲泡,白茶中的高沸点香气无法释放,香气当然就少了很多。
茶友们不妨对比一下,沸水冲泡的白茶,是不是会比低温冲泡来的更香?
3、控水时间
所谓的控水,就是用盖碗出水所花的时间长短,简单来说,就是把盖碗里的茶汤沥干所花的时间。
有的茶友泡茶,控水时间长,这样容易影响茶香。原因就出在盖子打开的时间。
用盖碗泡茶,要是控水时间长,在热气飘出的同时,香气也随之飘走,故而闻香时,觉得香气淡,不突出。
正确的做法,将盖子开口开大些,让茶汤快速倒出,使茶汤沥干,这样就能保证茶香明显啦。
冲泡看似简单,但很多因素都会影响到一款茶的最后品质。
很多人喝老白茶都会出现误区,以为问着很香的茶就一定会是好茶,其实不然,这好茶的茶香并非普通茶的香,不浓不淡,不只是停留于外表,而是包含于内,当年喝下去之后,那股香味依旧,令人回味无穷。
今天我们就带大家好好看看如何分清楚10年陈福鼎老白茶的茶香层次,不可被“香”所惑,解析老白茶茶香的五个层次:水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。
1、水飘香
初级的茶香,水飘香,茶香肤浅飘扬,闻得见,喝不着,它的特点是,泡茶时空气里面,以及茶汤杯盖等闻起来很香,但是喝下去的时候,香气就很差了,甚至没有什么香气。
2、香入水
这个比前面的好一点,香入水,茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤中,此类茶香给人的体验是:闻起来很香,喝起来也香,不过没有闻着那么香。
3、水含香
能够达到第三层,已经算是优良的茶品了。茶香少部分弥散,大部分融入到茶汤中,融入到茶汤中的香气下沉,一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香,方法是,茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,闭嘴,从鼻腔中缓慢深出气,注意体验香气的源头。
4、水生香
上好的茶香:水生香,茶香和茶汤的融合度极好,闻起来几乎不香,但喝完后,香气从喉咙深处缓慢回出,异常持久。此类茶的汤感,通常比较油润。
5、水即香
顶级的茶香:水即香,这类茶,必须是原料和工艺都很优质的红茶,其茶香浓郁丰富,但不腻歪,和茶汤完全的融为一体,茶汤流到哪里,茶香就到哪里,饮之,有“汤即是香,香即是汤”的美妙感觉。
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白茶具有三抗三降的功效:即抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂。这种药理作用,在所有茶品中都是比较罕见的,比其它茶类更显著。这也与其独特的制作工艺有关。“一年茶、三年药、七年宝”白茶不但越陈越香,而且越陈其药理保健作用越明显。
福鼎白茶功效
1、福鼎白茶能清热
福鼎白茶,其性寒凉,功同犀角,清热降火功效显著。特别是陈年的福鼎白茶,可用作患麻疹幼儿的退烧药,据说其退烧效果比抗生素还要好呢。对于那些内热火盛的伙伴们,常喝些福鼎白茶,能起到很好的降火、解热效果哦。
2、福鼎白茶能明目
福鼎白茶富含维生素a原,被人体吸收后,能迅速转化为维生素a从而合成视紫红质,对眼睛有极好的保护作用;能有效预防夜盲症和干眼病。尤为适合常用电脑的人群,有助于减弱电脑辐射对人体造成的伤害。
3、福鼎白茶能护肝
研究表明,福鼎白茶中含有的黄酮类天然物质,有着很好的保护肝脏的功效哦。这些黄酮类物质成分,能加速乙醇代谢产物迅速分解,变成无毒物质,从而降低对肝细胞的损害。同时还能促使特别的毒素及时排出,大大减少有害物质对肝脏造成的伤害。
4、福鼎白茶能防衰老
福鼎白茶含有丰富的茶多酚,是人体自由基的清除剂,能阻断脂质过氧化反应,延缓衰。一直以来都极受现代时尚人士,特别是都市女士的欢迎,属于天然健康的养生茶饮。
5、福鼎白茶能抑菌消炎
有关资料显示,福鼎白茶中的茶多酚具有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。常饮福鼎白茶,有助于提高身体的抗病能力。此外,外伤破皮、生疮流脓等,用浓福鼎白茶反复冲洗或涂抹,也能起到极好的消炎、杀菌作用哦。
白茶一年四季都适合喝,但是夏季饮用最佳,虽然白茶是可以减肥的,但由于白茶性寒,胃部不适的人建议少饮,严重的人则不宜饮用,大家要要注意一天中饭前、临睡前这段时间适不适合喝茶的。
常饮福鼎白茶有利于人体健康,但饮茶不宜过浓过量一般150亳升的水,用5克的茶叶就足够了,过浓过量的茶容易伤及脾胃。
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