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白毫银针为何如此珍贵?

2019-11-15

白毫银针清甜醇爽,赏心悦目,泡在水中时芽芽挺立,满盏浮花乳;它还有独特的营养价值,曾经被运用到香奈儿乳液的配方;它的盛世美颜与优越品质,让每个喝过它的人都对它念念不忘。很多人都觉得白毫银针比较贵,那你知道白毫银针究竟贵在哪里吗?

1、采集工作严谨认真

白毫银针取自芽芯,按照一泡茶是5克来讲,需要耗费超级多的芽头。仅仅是白毫银针的匠人精神就已经让它物有所值,而且白毫银针的采摘十分细致,要求极其严格,只能采肥壮的单芽头,如果采回一芽一、二叶的新梢,则只摘取芽芯,称之为“抽针”。

此外,白毫银针还有十不采的规定:雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采。

2、传统工艺自然加工

白毫银针的制作过程中没有炒揉,芽头摘下来后经过日晒或者阴干,自然萎凋并干燥,这才成就了银针纯天然的特质。因为没有复杂工艺,不加以过多人工干预,所以银针所呈现出的是最接近自然的鲜甜口感。日晒过的白茶,还会产生饱满的“阳光味道”。

3、抗氧化成分极高

白毫银针对女性的好处有很多,只要经常喝就能够在身上体现出来。除了以饮用的形式外,白毫银针添加到化妆品里,也可以通过另一种形态保养女性。cY316.cOM

因为银针中的茶氨酸和多元酚的超凡活性成分天生具有舒缓镇定作用,奢侈品香奈儿从白毫银针中萃取相应成分,制成一款针对敏感性肌肤的舒缓保湿乳液。

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福鼎白茶之白毫银针的珍贵


2011年4月29日,英国威廉王子与平民王妃凯特米德尔顿的世纪婚礼。婚礼的纪念茶是唐宁茶(TWININGS),主要原料就是白茶,还配以粉红玫瑰花瓣和佛手柑。2013年的1月15日,星巴克更是大手笔地推出福鼎白茶之白牡丹多款茶饮和精装茶叶,强势登陆其在欧美国家的所有门店。

国内外化妆品生产商也看中福鼎白茶提取物的美容养颜、抗氧化和固齿等功效,在其产品里添加了白茶提取物。如完美世界白茶润肤露、安利保洁固齿龄白茶牙膏、雅格丽白茶净颜美白5件套装护肤化妆品、佰草世家白茶抗氧水养洁面乳、雅诗兰黛旗下的知名品牌“品木宣言”白茶净肌保湿精华液、唯真白茶化妆品、“家美乐”白茶抗氧防老化美肌系列、英国NYR有机白茶滋养面膜等都含有上等白茶的提取物等。

福鼎白茶,一直是国外茶人的宠儿,现也成为欧美政要的时尚用品。化妆品企业更看中的是福鼎白茶的美容养颜、抗氧化等健康功效。

福鼎白茶魅力在于制作工艺的自然。明朝田艺蘅在《煮泉小品》就提出:芽茶以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然。在福鼎,上好的白茶依然是完全依靠日光萎凋,太姥山麓的僧人和一些现时的大部分农户制茶就是这样,利用制作白茶的特殊工具——竹篾栟进行日光萎凋白毫银针。竹篾栟是福鼎特制的晒白毫银针工具,长2.1米,宽80厘米,斜靠在竹制的支架上,其奥妙在于能够使银针上下通风,加快茶叶内部游离水的蒸发;同时能够根据太阳光的相背轻便地调整竹篾栟的方向,还看当天的气候是北风天,还是南方天的不同天气,采取萎凋时间和方法都不同。这种低温干燥不用任何制茶机械制出的白茶,也没有进行机械烘焙。有些茶人依照祖训,每年6月初6日要把晒茶放在太阳光下晾晒。传统的白毫银针制法中,有的茶农用炭火低温烘焙干燥。

如今,进入信息化时代,制作福鼎白茶,几代的福鼎茶业技术人员已经可以精确设计出模拟自然气候条件,使生产环境保持和自然条件下大致相同的温度和湿度,对茶叶进行室内萎凋或复式萎凋,这样使茶叶生产完全摆脱靠天吃饭的境地。这样制造出来的白茶,同样也是不炒不揉,最大程度保持茶叶的内含物,又能摆脱受天气影响,保证白茶的产量。总之,生产白茶全过程不落地,具有自然、健康、绿色的特色。

为什么头采的白毫银针更加珍贵?


初春时候的天气,雨水多,阳光温柔,茶树在温暖柔和的天气里长大,从头到尾都沾着烟雨江南的温润之气。

刚采下来的茶叶原料,有一种淡淡的香味,制成的白茶,也因此如同包裹了阳光明媚、桃红柳绿的春天气息。

春茶生长期短,从抽芽到采摘,短短时间里,生出来的芽和叶,都是极嫩的,极鲜的。

春天的阳光不太强烈,气温较低,茶芽的细胞生成较为缓慢,就积累了大量的氨基酸,而氨基酸的含量,造就了春茶季制成的白茶有别于他季的鲜爽口感。

春茶历经一冬,收敛含藏,再加春茶期间温度较低,病虫害少,无需过多的施肥,更加安全、卫生。清明前的头采,主要采摘白毫银针。

头采,顾名思议,就是春季第一批、第一拔采摘下来的茶。福鼎白茶的第一拔头采茶,除了银针,没有别的。

因为,从外形上看,白毫银针是芽头,而牡丹王是芽头带叶片。而茶树休眠了一整个冬天之后,春暖花开之际冒出来第一批新绿,肯定是芽头,植物总是先发芽,再长叶,继而开花,终是结果。

白茶是六大茶类中最为自然的一种,不炒不揉,口感鲜爽无比,接近茶叶之“素颜”,而这“素颜”的美感,在白毫银针上体现得最为明显。

白毫银针的珍贵,从茶原料的珍稀和人工采摘的艰辛上可见一斑。白毫银针手工采摘,要求极其严格。

采时,只在新梢上采下肥壮的单芽,在头轮采的茶芽往往带有“鱼叶”,芽头饱满而且重实,制成白毫银针品质最优。

也有的采下一芽一、二叶,采回后再行“抽针”,即以左手拇指和食指捏茶身,用右手拇指和食指把叶片向后拗断剥下,把芽与叶分开。

制成的白毫银针的数量很少,十斤的茶青最后只能做两斤左右的干茶,每斤的芽头有九千根左右,可谓“万千幼芽化为一份好茶”。

细细品一杯“贵如油”的明前头采银针,才算没有辜负这个大自然的馈赠和茶农的辛苦劳作。

传成老树白茶9399以铝盒玻璃盖为设计外观,轻轻按压可弹起外盖,平时也可作简易茶盘使用,外观强调科技感与实用性。产品以2015年头采特级白毫银针为原料,针型稍短,白毫显著,如银似雪,经过三年的陈化,陈香初显,冲泡后芽头根根挺立,品之甘醇,赏之难忘。

东方美学“枯山水”中水的意象,静静地凝视眼前的图腾,能体现永恒轮回、生生不息的特征和含蓄隽永的审美情趣。不用滴水却能表现恣意汪洋,表达深沉的哲理,创造出一种简朴、清宁的致美境界。

白茶中的白毫银针价格为何偏高?


白茶,最大的特点在于它的自然天成。它不炒不揉,工艺极为简单,茶青几乎没有变化。所以,单单从白茶的外形上就足以区分出不同等级的茶了。

白茶有按品种、嫩度来分的。市面上的白茶商品,大多数是按采摘原料的差异分为三种。

白毫银针:用肥大芽头制成,色白如银,形状如针。毫香浓,滋味鲜爽。

白牡丹:一芽二叶,二叶抱心,色泽灰绿。香气清纯,鲜甜甘爽。

寿眉:有时又称贡眉。用一芽二三叶制成,香气纯正,滋味醇和。

也正因为原料的差异,决定了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的价格天壤之别。

不仅如此,它独特的营养价值,被运用到香奈儿10号乳液的配方;它的盛世美颜与优越品质,让每个喝过的人都对它难忘。它,就是白毫银针。

很多人都觉得白毫银针比较贵,但是不知道为何,今天小编就带大家来了解一下它的价值。

白毫银针,贵在哪里?

白毫银针颗颗芽芯,按照一泡茶是5克的重量来说,就有超级多芽头了。光是白毫银针的匠人精神,就已经让它超值了。

白毫银针的采摘十分细致,要求极其严格,只采肥壮的单芽头,如果采回一芽一、二叶的新梢,则只摘取芽心,俗称之为抽针。

还有十不采的规定,雨天不采,露水未乾不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采。

传统工艺制作

白毫银针没有经过炒揉,水灵灵的芽头摘下来,经过日晒或阴干,自然萎凋并干燥,就成了白茶。

没有复杂工艺,不加以过多人工干预,它呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感。日晒过的白茶,还会产生饱满的阳光味道,光是闻闻,就让人心情大好。

就像咱们平时蒸鱼一样,唯有肉质鲜嫩的鱼,蒸出来才更美味。

茶界名媛,抗氧化成分极高

白毫银针所含抗氧化成分高。对女人的好,只要经常喝,就能够在身上看得见。除了饮用的形式,白毫银针添加到化妆品里,也可以通过另一种形态保养女人。

奢侈品香奈儿,从白毫银针中萃取茶氨酸和多元酚的超凡活性成分,正因为它天生具有舒缓镇定功能,制成一款针对敏感性肌肤的舒缓保湿乳液。

经久耐泡,多泡后滋味依然不变

白毫银针非常耐泡,即使是8、9泡之后滋味减轻,但是还能感受到舒适的茶汤滋味。

再观叶底,它很幼嫩肥厚,均整,从感观触感上就让人难以忘记。我相信喝过一次之后你就会爱上。

它是什么滋味的

轻轻一嗅,毫香高爽持久,香气不断。让人轻易就放松心神,全心全意地品尝茶香。

呷一口橙黄的茶汤,汤色澄清舒服,入口绵柔,温润甘甜,毫香花香显浓郁持久,香水兼容,汤感厚重,浓郁持久,每喝一口都觉得是享受。

宜品宜礼宜藏

高品质白茶可自己开汤品茗,也可买来收藏,在经过几年沉淀后,滋味更佳。

而且作为茶礼送给亲人、朋友、老板、同事,不仅送礼体面过人,而且还代表你的关爱之情。

白浩银针之所以如此珍贵,是因为它的技术难度很大。


为什么白浩银针如此珍贵

早春季节是采摘白毫针的时候,而最近几天的雨天使得制作白毫针更加困难。从采摘的苛刻要求到晾晒、萎凋和干燥,每一道工序都需要很好地连接,才能生产出优质的银针。制作银针看起来是最真实的过程,但这就像经历了81个困难。越简单,越非凡。

1.白浩银针的采摘要求

“白浩银针”的质量问题取决于采摘加工等各个环节。采摘“银针”时,第一两轮春茶质量最好,顶芽肥壮,发心质量最好。经过三四轮后,茶树的侧芽又小又细,所以用这种方法制作的“银针”被忽略了。如果是夏茶,因为温度高,发芽快,所以很难做出好的“银针”。

白浩银针的采摘要求非常严格。一般来说,晴天,尤其是东北天气,应该被选为最好的。有十条非开采规定,即雨天不开采,湿露不开采,薄芽不开采,紫芽不开采,风灾芽不开采,人工灾芽不开采,喜芽不开采,虫灾芽不开采,空心芽不开采,病曲芽不开采。采摘的茶芽应及时运到茶叶厂进行加工。为了保持芽头的新鲜,应在室内采摘一芽两叶并“拔针”,即用左手拇指和食指捏茶身,用右手拇指和食指剥叶,将芽与叶分开,称芽为“鲜针”,用针做银针,用叶做长寿眉或做其他茶。

2.白浩银针的加工方法

1.自然萎凋法:

自然萎凋法对天气有严格的要求:晴天、高温、低湿。绿茶容易干燥,可以生产出细银针,有白色芽和绿色茎。南风不太频繁,因为它的湿度较高,新鲜的叶子干燥缓慢,容易变成带绿色芽和黑色茎的劣质银针。雨天和雾天不适合收藏。如果不是,制成的“银针”将是“灰色和黑色”,没有新鲜度。它通常被称为“死针”。然而,加工和选择的技术不是普通人能学到的。制作一个好的“银针”需要长期的实践探索和细致的雕刻。白毫银珍生产中,生茶芽在水筛或萎凋筛上摊薄,每筛约250克,要求摊薄均匀,不重叠。当重叠的茶芽出现时,它们变成黑色。展开后,把它放在架子上,在温和的阳光下晾干,不要翻过来以免伤害叶子,使叶子变红。达到干燥要求后,进行采摘、去梗、烘烤和装箱。

2、室内加热萎凋方法

将原料摊薄在水筛上,进入加热萎凋室加热萎凋。用这种方法生产的白浩银针有一个肥胖的单芽,覆盖着白浩,绒毛明亮、松散或粘稠,颜色为银白色或银灰色。内在品质清新甜美,口感清澈、新鲜、醇厚、微甜。汤是杏绿色或杏黄色,清澈明亮。

3.复合萎凋

室外和室内枯萎的结合。这种方法通常用于不稳定的天气。当部分萎凋在室外时,由于天气不可抗力,需要移到室内进行加热萎凋。两种萎凋方法的结合不仅操作灵活,而且针的香味也很特别。

3、白浩银针制造工艺

品种:从茶树旺盛生长期或台湾刈割更新新芽产生的饱满芽头中选择福鼎大白茶和福鼎大白茶。

采摘:一定是早春茶树上长出的芽头。它应该在芽叶发育开始时采摘。鱼叶的鳞片应该被去除,芽叶应该被打破,只有充满脂肪和脂肪的心芽应该被取走。

枯萎:枯萎的地方必须干净、明亮、通风。快速轻轻地将肥芽均匀地撒在枯萎的竹帘上,放在通风室外的风干架上,自然枯萎,或者在弱光下放在光幕上。当茶芽的含水量约为20%时,干燥过程被转移。

烘烤:烘烤室必须保持清洁、卫生、无异味、通风良好、明亮。萎凋的茶芽薄薄地铺在烘焙笼上,用30-40度的文火烘干,直到脚变干。烘烤时,烘烤芯上覆盖一层白纱,以防止火太高而烧坏茶芽。烘干时,要小心有效地控制火的温度,烘烤笼和茶芽上的火要在合适的时间轻轻转动,这样烘烤笼上的火和茶芽的温度才能均匀烘干。双脚干燥后,展开并冷却储存。

采摘:去除焦红、红色、深红色和黑色银针、树叶和其他非茶叶杂质。确保白浩银针均匀干净。

干燥:产品在包装前重新烘焙,以去除超过茶叶标准要求的水分。需要5%-6%的含水量,以确保质量稳定。

包装:包装应无异味,材料应具有良好的防潮、防潮、防水、保香、遮光、热封和印刷性能。要求动作轻柔,不要在很大的压力或脚下,以防破损。

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文章来源:http://m.cy316.com/c/4603152.html

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