人们常说,“粗茶淡饭延年益寿”,那么粗茶淡饭到底是什么?营养学家研究发现,它并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,并辅以各种动物性食品,常喝粗茶。
“粗茶”是指较粗老的茶叶,与新茶相对。尽管粗茶又苦又涩,但含有的茶多酚、茶丹宁等物质,却对身体很有益处。因为,茶多酚是一种天然抗氧化剂,能抑制自由基在人体内造成的伤害,有抗衰老作用。它还能阻断亚硝胺等致癌物对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂,防止血管硬化,保持血管畅通,维护心、脑血管的正常功能。茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状,具有降血脂、降血压等作用。因此从健康角度来看,粗茶更适合老年人饮用。
很多人把“淡饭”和粗粮、素食等同起来。其实,“淡饭”是指富含蛋白质的天然食物。它既包括丰富的谷类食物和蔬菜,也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。
“淡饭”还有另外一层含义,就是饮食不能太咸。医学研究表明,饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压,长期饮食过咸还可致中风和心脏病。
一般说来,春茶的品质相对较好,其原因有三:
1.茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的;
2.是气温相对较低,有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好;
3.是春茶季节气温低,病虫害发生比较少,一般不需要喷施农药,所以春茶一般无农药污染。
因此,从茶叶品质、农药残留量等方面分析,春茶都是比较理想的。
胃肠功能差
饮用春茶过量
或致头晕恶心
大多数人认为,清明节以前的茶(即春茶)是最好的。国家级高级评茶师魏东建议,绿茶的咖啡因具有强烈的刺激性,所以喝绿茶要因人而异。
春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶富含氨基酸和维生素,但有肠胃病的人不适宜饮用春茶,因为茶叶中的茶多酚和咖啡因含量较高,这些物质对肠胃有很大的刺激作用,会加重肠胃的负担,另外对于胃酸不足和抵抗力不强的人来说,还有可能造成“晕茶”,出现头晕恶心等症状。
针对不少游客喜欢购买“现炒现卖”碧螺春,当地质量监督部门提醒,碧螺春“现炒现卖”对茶文化展示和游客亲身体验制作乐趣来说,有着积极意义,但因为现炒现卖碧螺春缺少干燥和去除杂质等后续环节,不利于储存,更容易造成缺斤短两现象,所以游客不要盲目迷信“现炒现卖”。
一是把好茶青抽检。及时部署抽样人员走访楮坪、富溪、乍洋等代表性乡镇茶叶园区,对茶青进行采样,经封存后送质检所进行检验。二是强化行政监管。加强监督巡查,督促企业落实质量安全主体责任,落实进货验收等制度,强化执法力度,严厉打击茶叶掺杂掺假行为。三是引导服务茶企。积极推进现场帮扶工作的开展,深入茶企现场指导生产许可证的申报工作,并对存在的问题提出改进措施。四是品牌滚动助推。通过走访政府办、经贸局等单位了解当地企业情况,通过筛选确立5家企业为培育对象,重点指导其争创福建名牌产品。目前,全县获得食品生产许可证(QS)的茶叶企业12家,其中获得“福建名牌”产品称号3家,产品畅销全国各地。
茶叶养生好处多!茶叶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质,经常喝茶有益健康,今天小编将为您介绍茶叶养生的具体好处。
(1)软化血管:茶水可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低,从而降低血脂,软化血管。
(2)消炎:茶水有收敛、消炎等作用,能预防肠道传染病。
(3)茶水可分解烟草中的某些毒素,尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响。
(4)抗菌、抗病毒:茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。对清洗小伤口、止血、止痛等作用相当明显。
(5)防龋齿:茶水漱口可防止龋齿生成,有利于口腔卫生。
(6)煮沸的茶水冷却后,涂在嘴唇疱疹处,45天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。
(7)茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用,而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用,长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。
(8)茶水可提神醒脑、清热解毒,具有明目、消滞、减肥之功效。
茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。
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