白茶寿眉,因其多为叶片,曾经不为人们所重视。当年的寿眉略显青新,而随着陈放时间的增长,却有着荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。
用一个通俗的比喻来说,寿眉的转化过程,就好比一部屌丝奋斗逆袭史。随着岁月的增长,苦修内功,沉淀升华,逆袭为成熟稳重的老白茶。
那么,我们平时是如何品鉴一款老白茶的呢?
一般来说,三到五年的寿眉,其芽头的颜色已经开始偏黄,而五年以上的寿眉,干茶叶片的颜色才能完全转化为灰褐色。通常,这是我们鉴定一款老白茶的第一点。
然后,在冲泡之前要先闻干茶香。有的人喜欢拿着干茶直接闻,有的人喜欢利用盖碗里的热气闻,而闻香的主要目的,就是要确认干茶是否带有霉味。
仓储干净的老白茶,干茶香是十分纯正的,也不会带有其他杂味。
看过闻过之后,接下来就该试喝了。一款好的老白茶进入口腔中是能感觉到厚度的,也就是我们所说的口感饱满,很舒服的感觉。
还有一个就是甜度。甜度是老白茶最简单、最直观的感受,茶汤滑过口腔后,就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。
一般来说,五年以后的老白茶就能喝到枣香、糯香了。如果要喝到带有药香的,则需要年份更老的老白茶了。
最后还有一点就是,茶底也要干净。白茶虽然经过了时间的陈化,但茶底冲泡完,看上去也还是有活性的,不能有糜烂的迹象。
寿眉,又称为福鼎寿眉,是福建省的特产。寿眉茶属于白茶一类,多产自福建省福鼎市,是一种白毫、白汤的茶叶,茶汤的口感鲜甜,茶农们常常将寿眉存放成老茶,作为治疗头疼脑热的药物来饮用。寿眉茶的功效有哪些呢?
清热解毒
寿眉的主要功效之一就是清热解毒,其运用了嫩采精炼的工艺,把最优质嫩绿的茶叶挑选下来,并且是在清明到谷雨时节进行采摘,因此这些寿眉具有清热、解毒、降火、凉血等功效,特别是在一些热带地区,人们容易被湿气、热毒侵扰,常常把寿眉当作是治热气上火症的良药。
排毒养颜
新制成的寿眉茶茶性寒凉,但是经过陈放后茶性会慢慢趋于中正平和,能调理脾胃,而且寿眉的抗氧化能力比较强,也正是有这样的功能才有助于促进人体各系统的新陈代谢,进而达到排毒养颜的主要功效。
退热解暑
当出现发烧、中暑、上火的时候,就可以饮用一些寿眉茶。寿眉茶的清香能令精神大振,还可以通过补充人体必需氨基酸以及其他维生素和矿物质而增强自身免疫力,强效对抗发烧,达到退烧、解暑的功效。寿眉茶的功效还可以清热、降火,对于上火引起的头痛、牙疼、咽喉肿痛等都有一定的疗效。
寿眉茶的功效虽然多,但是要在陈放之后才能慢慢凸显出来,新制成的寿眉茶茶性比较寒凉,如果脾胃弱、手脚冰凉的人饮用后就容易引起腹痛、腹泻等症状。新寿眉茶可以用玻璃杯直接冲泡饮用,而老寿眉茶则可以用紫砂壶焖泡,也可以小火煮开后再饮。
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