一、主打产品对比
福鼎白茶，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶，都在受消费者喜欢，但主打产品还是以白毫银针最为知名，受众欢迎。
而政和白茶，目前也都有这五类茶品，但主要是以一芽一二叶的白牡丹为打产品。
二、原料分级对比
福鼎分级细，政和较粗放。
主打产品不同，自然就是与历史传统及分级严格与否相关。
福鼎白茶，知名度高，产量高大，规模全、体系完备，原料采摘、分级也比较突出，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺等级标准明晰。
政和白茶发展总体相对落后，再加上品牌茶企数量相当较少，一直以来分级不太明晰。因次，也就造成茶友们对政和白茶的认知，主要是白毫银针和白牡丹。连最大量的寿眉都很少有茶友谈起，这不能不说是一种遗憾。
三、茶品外观对比
闽东地区白茶色泽较灰绿，闽北地区色泽多铁灰。
福鼎白茶的特点是白毫特明显，外形好看，较肥硕短粗，以芽茶见长，芽粗壮肥；政和的条形多稍瘦细长，会显较多的梗，毫也挺多略薄，较福鼎白茶稍灰。就是说政和白茶没有福鼎的白茶漂亮诱惑人，也就是说福鼎白茶多是白富美，比较招摇。
四、茶品滋味对比
福鼎白茶，以毫芽洁白肥壮、多茸毛、香气清鲜有毫香、滋味清醇鲜爽胜出。
政和白茶，滋味鲜醇浓厚，主是滋味较浓，香高味甜。
就是说政和白茶滋味清鲜稍逊福鼎白茶，但味更醇厚，茶汤颜色也更浓一些。
五、树种对比
制作茶叶的树种而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主。
而政和白茶，主要是政和大白茶，福安大白茶等树种。
由于制作干茶的茶树品种不同，那么茶的基因就有着本质的不同。因为每个茶树种，都有它自己的内含物质成分的差异，特别是茶多酚、氨基酸、芳香物质、蛋白质、糖类、维生素、色素等，每个茶树品种，差异很大。
再加上叶形大小、育芽早晚生种的不同，更是会影响到制成品品质和色香味形等。这里面展开来讲，就是非常严谨的科学、生化分析了，茶百科这里不展开细说，一两篇文章都说不完。
茶百科只提一点，政和大白茶，属于晚生种。而福鼎大白茶、福鼎大毫茶，都属于早生种。正是历史以来，这样的区别，才会有了接下来的“工艺不同”。
综上，政和白茶和福鼎白茶有很大的区别的。
延伸阅读
政和白茶的品质特征
1、感观特色：
（1）白毫银针：
外形：单芽肥壮，满披茸毛，色泽银白或灰白。内质：香气清纯，毫香明显；滋味清甜鲜爽，毫味足；汤色淡黄，明亮。叶底：匀整，明亮。
（2）白牡丹：
①特级白牡丹：
外形：叶抱芽，芽叶连枝，叶缘垂卷，毫心肥壮银白，毫多而显，叶色灰绿或翠绿，叶背有茸毛。内质：香气清鲜浓郁，毫香明显；滋味清甜纯爽，毫味显；汤色杏黄，明亮。叶底：毫心多，叶张嫩，芽叶连枝，色泽嫩绿、明亮。
②一级白牡丹：
外形：芽叶连枝，匀嫩，尚匀整，叶缘垂卷，略有破张，毫心银白，毫心显，叶色灰绿或暗绿，部分叶背有茸毛。内质：香气清鲜纯正，有毫香；滋味尚甜、纯正，有毫味；汤色浅黄，较亮。叶底：毫心尚显，叶张柔软，叶脉微红，尚亮。
③二级白牡丹：
外形：部分芽叶连枝，破张较多，有毫心，毫心稍瘦，叶张尚嫩，色泽暗绿，稍带少量黄绿叶及暗褐叶。内质：香气尚清鲜纯正，略有毫香；滋味尚鲜纯，略带青涩回甘；汤色深黄尚明亮。叶底：少量毫心，叶脉浅红。
2、理化指标：水分：≤6.50%；碎茶：≤6.00%；粉末：≤1.50%；水浸出物（以干基计）：≥30.00%；可溶性氨基酸总量（以干基计）：≥2.50%；咖啡碱：≥2.70%；灰分（以干基计）：≤7.00%。
福鼎白茶的品质特征
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
白毫银针：白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
白牡丹：白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。
汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。
冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
寿眉：优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。
新工艺白茶：新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
综上，政和白茶和福鼎白茶的香气都是比较好的，希望上述知识能对您有所帮助。
福鼎说：世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。政和表示不服：政和白茶，中国味道。那政和白茶和福鼎白茶口感有什么区别呢？
政和白茶和福鼎白茶口感区别
福鼎白毫银针（北路银针）：福鼎白茶以茸毛多取胜，福鼎白毫银针外形优美，芽头肥壮、满披白毫，翠绿鲜亮，呈现银白色，滋味甘甜清爽，毫香蜜韵，耐人回味。
政和白毫银针（南路银针）：南路银针制成之后芽头稍细长，毫略薄，光泽不如福鼎银针，呈现为银灰色，滋味鲜爽稍逊北路银针但更醇厚。
福鼎、政和的白牡丹、贡眉（寿眉）外形相近，但由于茶青原料品种，气候环境，制作工艺的差别，两地白茶品质自有特色。
福鼎白茶和政和白茶，虽然都是白茶，但是细品起来还是存在些许差别。在香气上，福鼎白茶毫香更显，而政和白茶则更显花果香，在滋味上，福鼎白茶鲜爽细腻，政和白茶鲜醇可口。打个不恰当的比喻，政和白茶相当于白酒，福鼎白茶则相当于啤酒。
政和白茶和福鼎白茶究竟有哪些异同？
历史篇
福鼎：唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈椽教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”
政和：公元1115年，关棣县向宋徽宗进贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。
生长环境篇
福鼎：位于福建省东北部，东南濒临东海，平均海拔600米左走，境内最高峰（青龙山）达到1141.3米，多年平均气温18,4℃，年平均日照时长1621.7个小时。
政和：位于福建省北部，与浙江省南部相邻，丘陵地貌为主，平均海拔在800米左右，境内最高峰（香炉尖）达到1597米，多年平均气温在17℃左走，平均年日照时长1907个小时
（从生长环境上可以看得出来，政和白茶的生长环境更偏向于高山，另一方面，政和地处武夷山脉，加上高山的因素，口感会像岩茶一样更加醇厚，而福鼎白茶地处沿海，做出来的白茶口感更偏鲜爽一点。）
茶树品种篇
福鼎：主要以福鼎大白茶种为主，其特点是茶芽肥壮，条形偏短毫多显白。
政和：主要以政和大白茶种为主，晚生种，其特点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。
（从干茶上可以看出，福鼎银针的外观更加肥壮，毫多洁白，而政和银针则偏秀长，茶毫偏灰。福鼎的牡丹虽然一样毫多显白，但却不如政和牡丹来的肥壮，这是因为政和都是先采牡丹，后采银针，而福鼎则是先采银针，后采牡丹。）
制作工艺篇
福鼎：福鼎的萎凋工艺，主要还是在于日光萎凋，如果做茶季到福鼎去，就能看到茶厂里的日光萎凋房，茶叶都像
政和：政和的萎凋工艺，多用的是复式萎凋法，室内萎凋和室外萎凋相结合，先把采摘的茶叶开筛完，放在通风良好的廊桥或者板房中，利用流通的风和一些漫射光将茶叶阴干，这样的过程大概持续48小时左右，然后再进行日晒，一般选择下午3点到5点左右的时间进行日晒。当然这个阴干过程也得根据茶青的粗嫩度而定，也就制茶师得看青做青、看天做青。
（两地的制作步骤基本是一致的，都是采摘，萎凋，烘干，主要能体现差别的地方就是在萎凋这一个环节，萎凋本身就是形成白茶品质的关键阶段，所以不同的萎凋方式也就造成了最终成品茶不同的口感。）
两个地方的白茶都各有优势。喜欢清淡口味的，可选择福鼎；喜欢浓厚一点的，可选择政和！
政和白茶和福鼎白茶的功效区别
政和白茶：
政和白茶不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
福鼎白茶：
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
政和白茶和福鼎白茶简介
政和白茶
政和白茶，福建省政和县特产，中国地理标志产品。
政和县白茶渊源极深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区。政和白茶以茶政和大白茶品种为原料，所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
2007年3月20日，经原国家质监总局正式批准对“政和白茶”实施地理标志产品保护。
政和白茶的主要品种是白毫银针和白牡丹，除此之外贡眉（或寿眉）、新工艺白茶等也是它们的品种。
福鼎白茶
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。
综上，政和白茶和福鼎白茶的功效是没什么区别的，因为政和白茶和福鼎白茶是根据产地来分的，不是根据品种来分的。所以就功效区别来说，它们是相同的。
政和白茶与福鼎白茶都是福建名茶，它们有各自的特点。具体如下：
政和白茶
1、简介
政和白茶，福建省政和县特产，中国地理标志产品。
政和县白茶渊源极深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区。政和白茶以茶政和大白茶品种为原料，所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。
不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
2007年3月20日，经原国家质监总局正式批准对“政和白茶”实施地理标志产品保护。
2、特点
政和大白茶，亦称“政大”。茶树无性系品种。小乔木型，大叶类，晚生种。自然三倍体。植株高大，树姿直立，分枝较稀。叶色深绿，富光泽，叶形椭圆，叶面隆起，叶质较厚。芽叶肥壮，茸毛特多，一芽三叶百芽重123.O克。
花冠直径4.3～6.2厘米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。开花不结实。抗寒性较强。春茶一芽二叶含茶多酚24.9%，氨基酸2.4%，咖啡碱4.0%，儿茶素总量14.9%。适制红茶和白茶，品质优。适宜在长江以南红茶区和白茶区推广。
福鼎白茶
1、简介
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
2、特点
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
综上，政和白茶和福鼎白茶都是地理标志产品，都有各自的特点。但它们之间是不同。
白茶是中国的历史名茶，属于轻微发酵茶，根据产地的不同，主要是分为政和白茶和福鼎白茶，对于喜欢喝白茶的朋友们来说肯定是特别了解的，但是对于很多的人来说不是特别的了解它们，所以下面小编就给大家介绍一下政和白茶和福鼎白茶的区别吧！
政和白茶介绍
政和白茶，福建省政和县特产，中国地理标志产品。
政和县白茶渊源极深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区。政和白茶以茶政和大白茶品种为原料，所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。
2007年3月20日，经原国家质监总局正式批准对“政和白茶”实施地理标志产品保护。
福鼎白茶介绍
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。主要品种分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
政和白茶和福鼎白茶的区别
1、茶树品种不同
（1）、福鼎白茶
主要以福鼎大白茶种（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）为主。特点是茶芽肥壮，条形偏短，毫多显白。
（2）、政和白茶
主要以政和大白茶种（华茶5号）为主。特点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。
2、茶青不同
（1）、芽叶颜色
两者均为黄绿色，政和白茶所带有的白毫少，福鼎白茶的芽头所带的白毫多。
（2）、芽叶密度
政和白茶芽叶相对稀疏，福鼎白茶的芽叶更加丰富。福鼎白茶茶青的芽头会更肥壮，而政和白茶的茶青会更瘦小，一个像个胖子，一个像个瘦子。
（3）、茶梗
政和白茶梗略长，略粗。对比二者的牡丹就够发现明显的不同。
3、生长环境不同
（1）、福鼎产区
福鼎位于福建省东北部，东南濒东海。福鼎临海，气候宜人平均气温在18℃、空气湿度大，白茶长期生活在云雾滋润中，有利于白茶品质的形成。年平均日照时数1621.7小时，光照适中，有利于白茶生长。
（2）、政和产区
政和位于福建省北部，主要是丘陵地貌。平均气温在16度左右，平均年日照1907小时。政和白茶接收日照的累计时间长，便于变成品质的形成。
（3）、日照长短对茶树口感的影响
虽说日照有利于茶树的生长，但过长时间的光照，容易让茶叶出现苦涩感、长期以往叶片容易变老，也会损害白茶的口感。且种植白茶，以散射光为佳，直射光容易破坏白茶的品质。
4、制作工艺不同
不同的生长环境，会影响茶青的品质，这不同的制作工艺，也会直接影响白茶的品质。政和白茶和福鼎白茶虽然同样是用传统的工艺制作而成，整个加工的过程总结来说就是萎凋和干燥两大流程。
（1）、福鼎白茶
福鼎白茶在加工制作的过程中，主要是依靠自然萎凋的方式，说白了就是靠晒出来。在茶产区，不少茶农为了方便日晒白茶，还建造了阳光房，以便晒干白茶。
这种萎凋的方式，受天气的影响大，如果天气晴好、阳光明媚，这样做出来的白茶香气高昂，还有太阳的味道。
（2）、政和白茶
政和白茶的萎凋方式就有所不同，政和白茶主要是在室内萎凋，先阴干之后再晒。整体上是阴干为主，茶汤少了阳光的鲜爽味道。
5、外形上的不同
在外形上，福鼎白茶所带有的白毫会更加明显，芽头会更加肥壮、短小。政和白茶的白毫不如福鼎白茶明显，芽头细小，茶身整体更狭长。
6、香气上的不同
因为萎凋方式的不同，福鼎白茶和政和白茶的香气也有很大不同。福鼎白茶的香气会更加高昂、鲜爽，香气多为青草香、花香。政和白茶的香气会弱一些、沉闷一些，香气多为发酵过的蜜饯香。
7、口感上的不同
福鼎白茶的口感整体来说更加清爽，茶汤纯净、柔和、清冽；政和白茶的整体口感会更加黏腻，茶汤浓稠，但不滑。
以上就是政和白茶和福鼎白茶的区别，总的来说，政和白茶和福鼎白茶的区别很多，不仅仅表现在产地的不同上，在外形、香气、口感、制作工艺等上面都有很多的不同之处！
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《政和白茶和福鼎白茶对比》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！
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