早期白茶一直以散茶形态存放。随着产量逐年增加,占据空间越来越大。为了减轻巨大的库存压力以及贮存时的空间需求,白茶饼由此出现。白茶压饼工艺主要是仿效普洱茶的压制工艺,经过蒸软被制作成茶饼、茶砖、茶球等各种形状,从而形成现代白茶的紧压茶。由于饼茶在喝茶前都要撬茶,在桥的过程中难免会对茶叶的保存不利!那要怎么撬茶饼才能更好地保存白茶饼呢?
撬茶饼掌握好方法,喝茶存茶更轻松!
时不时撬来喝的白茶饼,在撬饼过程中用对方法,更为有利于喝茶存茶。掌握好撬饼的方法,不仅能更有效的利用白茶饼,避免撬成满地碎茶,喝茶喝到满口碎末的尴尬场景。一饼按规律撬启的白茶饼,后期储存过程更为省心省力!如何撬茶饼,有有利喝茶和存茶,其实很简单。
1、喝多少,撬多少
撬饼时,一次性不用撬干净,遵循“喝多少,撬多少”的原则。茶友们可以按照一周到两周的量来撬取茶饼。若是用110ml的白瓷盖碗冲泡,每次撬出5克的量,也就够用了。若愣是将白茶饼全部撬开保存,破坏了白茶压饼时粘合在一起的完整度,各种芳香物质、果胶物质等物质被分割。要知道,茶饼越完整,白茶就越可以共同借力,就越有利于自身的陈化。而适量撬取日常饮用的量,喝多少,撬多少,更有利于剩余茶饼的转化。
2、撬饼顺序有讲究
撬饼的时候,还要遵循一定的章法,从茶饼的侧边开始撬,撬取最上层的茶饼。下次喝,接着上层的茶饼开始撬,绕着圈,直到第一层撬完,再到第二层,以此类推。这样撬饼有好处,等到外层的茶饼饮用完之后,内层的茶饼就有了接触少量氧气,继续转化的机会。若是从正面直接挖地道似的往下撬,由于内芯的转化速度较慢,还没怎么转化,就已经被我们冲泡了,风味自然有差异。如果您喜欢喝成熟度高的白茶饼,可别这样撬饼了,不利于白茶饼的陈化。按照绕圈的方式,从外至内层层撬饼,这样一来,茶饼的内外转化就会更为协调,每次喝的风味不会差距太大。
3、撬成薄片
撬饼时,我们要顺着茶饼的层次,将茶饼撬成薄片状。很多刚入门白茶饼的茶友,控制不好力量,往往会将茶饼撬成厚厚一块。厚的茶饼,它的重量容易超过5克的投茶量,在冲泡时往往要掰开,不好取茶,更不好控制茶量。而且,将茶饼撬成厚厚一块,又掰成块状、条状,不像薄薄一片,刚好是茶叶完整的形态。这样撬出的茶饼,很容易产生碎末,冲泡时容易苦涩,茶末还影响口感。将茶饼层层撬取出薄片状,同时更有利于茶饼的完整转化。想要撬成薄片状,找准刺入点很重要,正确的位置是在茶饼的侧身。茶饼在压制的时候,周边会有一些缝隙,这些缝隙就是一个很好的刺入点。将茶刀或茶针刺入后,轻轻晃动,让茶刀或茶针不断切入,再利用杠杆原理向上一撬,薄片就撬好了。从这里撬茶,不仅简单,还更能保证白茶的完整性!
今天的这篇白茶饼储存是很多茶友在储存中不曾注意到的细节,若有以错误的方式存储的茶友还请快些纠正过来才是。
白茶饼是白茶成为散茶状态的基础上经蒸制,使荼叶变松,随后再用不一样的方法压制,变成饼、砖、珠、沱等不同形状。白茶的散、饼,说到底只是白茶的形态不同,本质上都是白茶,那白茶饼怎么泡呢?
1、水:泡茶是技术,泡出好味道更要好技术。首先泡茶要有好水,首选纯净水和矿泉水,有人说井水会不会更好,如果是软井水可以。
2、要掌握好茶与水的比例,如果是白茶茶饼,建议用沸水冲泡。
3、投茶的茶量控制在六至八克,根据个人口味。器具建议用盖碗、紫砂壶、煮茶壶等器具。
4、取出老白茶饼,用茶刀从侧面插入撬开,尽量不要弄碎,取6-8克茶叶,放入盖碗中,水烧沸。
5、第一遍洗茶,三至五秒,把茶水倒在公道杯中,在进行冲泡三至五秒,这样经过两次冲泡,才能让老白茶舒展开,也可以将老白茶制作时的灰尘杂物洗净,还可以让茶气发挥出来。
6、第一泡十秒出汤,第二泡与第三泡十五秒出汤第四泡与第五泡可以二十秒出汤!五泡左右就可以用煮壶进行煮茶喝。
白茶的饮用禁忌
1、不要喝浓茶。浓茶,不仅口味苦涩,而且还会使血液稀释,心跳加速。还是少放点茶叶为好。
2、不要喝得太烫。太烫,会破坏茶叶的维生素。长期喝烫茶,还会伤害消化道和胃壁。
3、不要喝隔夜茶。隔夜茶,茶水中的蛋白质已被细菌破坏变质,喝了以后,就会伤害身体。
4、饥饿时不要喝茶。饥饿时喝茶,会使胃液分泌异常,造成消化道粘膜收缩,引起胃痛。
5、睡前不要喝茶。茶叶中含有咖啡碱、茶碱等,对中枢神经有兴奋作用,睡前喝茶容易失眠。
6、不要与药物一起服用。一起服用,会使茶叶中的成分与药物中的成分混合产生化学作用,使药物难以溶解,降低药效。
总的来说,冲泡白茶饼的方式主要是在撬茶、时间、水温等几个方面,只要掌握了这些技巧就好。此外,只有科学饮用白茶才能够发挥白茶的药理功效哦!
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