老白茶就是指贮存多年的白茶,与普洱茶一样,存放的时间越长,茶味就越发醇厚和香浓,药用价值也会越高,但是前提条件一定是保存的方式要正确,要不然很容易变质,所以下面小编就给大家介绍一下老白茶如何存放?
老白茶怎么保存
1、放罐子里储存
茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎,茶叶罐的选择,以锡罐为上,铁罐、纸罐次之,要求密封性要好。
2、木炭储藏法
取适量的木炭装入小布袋内,放入存放茶叶罐的底部,然后将包装好的茶叶分层排列在罐里,在密封坛口,木炭应每个月换一次。
3、暖水瓶储藏法
将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中,密封好即可。
4、放冰箱储存
因为,在高温条件下,茶叶内含成分的化学变化加快,从而使品质陈化加速,光照使茶叶内含成分发生光化学反应,从而使品质失去原有风格。
保存老白茶注意事项
1、避湿
白茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮。还潮后的白茶含水量增加,当含水量超过8%以上时,就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。
2、密封保存
白茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身极易氧化,长期接触空气被氧化后泡出来的茶汤会变成浑浊,丢去白茶的清香。
3、避免异味
夏季物品在高温下易散发自身的气味,使白茶更容易吸收异味变质。因为白茶茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。日常生活中,把干茶叶放在嘴里嚼,能消除口中异味,就是这个道理。所以,在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
4、避高温
高温会加速白茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。
5、避光照
白茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。白茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色。所以不要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。
以上就是保存老白茶的方式,总的来说,白茶是一种对于保存有着严格要求的茶叶,一旦保存方式、环境不适合的话,白茶极其容易变质,且如果变质的话就违背了保存的初衷,所以建议大家一定要正确保存白茶!
白茶有“一年为茶,三年为药,七年为宝”之称,存放时间越长,健康价值越高。
这是因为白茶经过陈放之后,随着多酚类物质不断的氧化,茶多酚含量相对降低,茶多糖类物质逐渐增加,具有很好的保健作用。老白茶经过7年沉淀,健康价值已经非常高。那么福鼎白茶饼怎么储存放呢?
福鼎白茶茶饼在存放的进程,不要常打开包装袋,停止氛围进入茶叶内里,这样会快速氧化,存放的处所要避光干燥。
福鼎白茶茶饼怎样存放
1、起首回收白茶饼专用的牛皮纸袋,每个袋子可以装8到10个。
2、在包装好的茶饼表面套上不见光的锡箔袋子。
3、倾轧袋子的多余氛围,密封好表面的口袋,用绳子绑缚平稳。
4、把密封好的白茶饼放进柜子抽屉存放好,柜子离地面有一段间隔,提防湿润。
在存放进程中不要常常打开包装袋,停止氛围进入茶叶内里,这样会快速氧化,要留意防潮。
茶饼贮藏尽量整件装收藏,茶饼占满箱子,内袋里面空气空隙少,密封度更好,不易受潮,适合长期保存。即便偶有打开检测,微少空气进去,对整件茶饼带来影响少。茶饼装箱内袋最好用较厚些。如果贮藏茶饼环境不佳,建议多套一个内袋,更加稳妥。整桶装,一般七、八片一桶,更要细心包装,两层袋子不容置疑。袋子更要紧包茶饼,饼内尽量不留空气,细心包扎好后,无事就不要打开。
单片或者几片茶饼,不建议收藏,应尽早饮用完。即便想存,一年多至多两年,不易放太久。保存时,建议套两层袋子,一般情况下,牛皮纸拉链袋加里套透明食用塑料袋,双层包装效果更好。单片装茶饼多数人,在取茶后,或袋口没封好,或随意就放置,或有经常拿去,受潮氧化难免,因不建议长期存放。
时光赋予了老茶独特的魅力,也赋予了它越放越美的醉人韵味。而素有“一年茶,三年药,七年宝”之称的老白茶,自然成为了很多茶友自饮自醉、或是收藏投资的热门。那么问题来了,在家庭中,一款白茶该怎么保存,才能确保它会转化成色味俱佳的老白茶呢?今天给大家推荐几种保存方法!
保存白茶的6种方法
第一种:白茶放罐子里储存
茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎,茶叶罐的选择,以锡罐为上,铁罐、纸罐次之,要求密封性要好。
第二种:木炭储藏法
取适量的木炭装入小布袋内,放入存放茶叶罐的底部,然后将包装好的茶叶分层排列在罐里,在密封坛口,木炭应每个月换一次。
第三种:冷藏储藏法
将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好,将其放在冰箱内储藏,温度最好为5°。
第四种:暖水瓶储藏法
将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中,密封好即可。
第五种:白茶要低温、避光贮藏
因为,在高温条件下,茶叶内含成分的化学变化加快,从而使品质陈化加速,光照使茶叶内含成分发生光化学反应,从而使品质失去原有风格。
第六种:生石灰储藏法
将生石灰用布袋包装好,同时茶叶也密封包装好,茶叶要密封包装并远离有异味的物品,需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
白茶保存注意事项
①选择一款原料上等,工艺到位的白茶,是存茶的核心要素。如果一款原料低劣,工艺失败的茶,你放再长的时间也是一堆垃圾。
②注意茶叶的含水率,长期存储白茶,含水率要在5%左右,茶叶含水率过高容易变质白茶正确的保存方法A、收藏保存法;存储环境要干燥、常温,无异味,在水泥地板最好铺层木板;内包装最好有2层,用塑料膜和锡箔纸包装茶叶,外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧;
③储存过程中,没有特殊情况不要轻易打开包装物,空气进入茶叶中,会加速其氧化;
④南方气候潮湿,所以更要注意保存的细节。B、日常饮用保存法:存储环境要干燥、常温,无异味,很多朋友喜欢一边喝茶一边抽烟,茶容易吸收异味,所以打开的茶叶要注意密封好;
⑤牛皮纸袋是好帮手,拆开的饼茶或较多的散茶放大袋,一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开。另外,如果在南方,最好自封袋装好,再放入牛皮纸袋封紧,双保险。潮湿和异味,是茶叶的天敌。
白茶存放后的香气及口感老白茶的香气浓郁持久,银针多为毫香、果香、陈韵,牡丹多为毫香、醇香、陈韵,寿眉多为枣香、药香;老白茶的汤水柔和,饱满,润滑,有质感,回甘强烈,韵味持久悠长。好的老白茶入口后,有种从胸口到天庭都有种开阔的感觉,令人神清气爽。
寒冷冬日的午后,手捧一杯热茶倚坐窗前,浅浅冬日阳光甚无热量,但是手中的热茶却能温暖身心,今日为立冬,立冬为冬季之始,万物自始收藏,规避寒冷,渐入静定,此时饮茶宜温、宜顺、宜润,何不试煮一壶老白茶,温情脉脉地过一整个冬天。
焦味
白茶清新淡雅,而焦味可能像是一种被火烧焦和烤焦的味道,或者烧焦之后余下的灰烬的味道。白茶素以接近自然、简单的工艺而区别于其它茶类,没有揉捻,而是经过萎凋和干燥制作而成。
通过正常工艺制作而成,再经过时间自然陈化的白茶一般是不会出现焦味的。老白茶出现焦味,一般是做旧老白茶的衍生物,所谓的做旧老白茶就是用高温烘焙新茶,这个过程很容易出现焦味,高温让新茶的颜色变深,使之看起来像老白茶,若白茶喝出了焦味,请果断放弃存放,做旧的老白茶已经失去了活性,不会再发生转化,若饮用更不利于身体健康。
酸味
存放得久的白茶未必会出现陈香,可能还会出现酸味,但这个酸味也不是一喝进去就能马上感受到的,而是要啜两口,在舌头上带有的。往往酸味的出现,还会带有一种情况,你会觉得这茶汤喝完之后嘴巴干,喉咙感觉有些发紧,这都不属于老白茶正常的感官体验。
在白茶的制作工艺上,若是含水量高于合理的范围,就会出现酸味,但是一般适合拿来存放的白茶工艺都是合格的,许多老白茶不是做坏的而是存坏的,存放的环境湿气太重,白茶与水分充分作用之后就会出现酸味,毫无疑问这就会表现在老白茶的香气中。
杂味
这里所说的杂味,包含的气味就比较多,比如霉味、陈味等等,都是属于杂味的范畴。而这些气味的出现,就是意味着不管是白茶的制作工艺还是转化都是失败的。
霉味和仓味以及烂木头的气味,是白茶受潮、发霉后出现的气味,是刺鼻的。真正品质好的老白茶,香气主要有枣香、陈香、药香等,闻起来是舒服的、温暖的,就像时光沉淀后的沉稳和美好,而喝起来的口感是醇厚、浓郁、顺滑的!
入冬伊始,若要想要品味一杯健康舒适的老白茶,一定要细心检查你存放已久的白茶哦!
新白茶冲泡需要注意什么?新白茶冲泡需要注意的事项可以说是注意事项,也可以说是科学冲泡的技巧,具体如下:
1.量的控制,白茶淡些好喝,一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
2.温度的控制,水温要求在90到100。
3.冲泡时间,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
4.冲泡品质不当的白茶
茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染,能产生如黄曲霉。黄曲霉耐高温,无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。所以,喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状,重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。
如果遇到这样的白茶,看千万别冒险冲泡,白茶是否变质,肉眼可轻松判断,若是是白茶散茶成块、有霉斑,可千万别喝,且白茶发霉会有一股霉味,遇到这一种味道后,赶紧扔了。
5.投茶量多、饮浓茶
投茶量,也是需要经验的总结和反复的对比。比如同样使用110ml的白瓷盖碗泡茶,冲泡岩茶时,投茶量需要8g,才能泡出口感适中的茶汤;而冲泡白茶,投茶量则要改为5g,若是放的太多,白茶的茶汤会变的很浓郁,喝起来甚至有苦涩感。
一般冲泡白茶,不建议茶友们使用容积过大的白瓷盖碗冲泡,容易导致投茶量不准确,从而影响口感。同样,容积大的盖碗,注水量也多,冲泡起来比较费力,也会影响白茶的冲泡。
6.饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
7.白茶性寒凉,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者,随时饮用都无妨,而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
8.饮用白茶的用具,并无太多的讲究,可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法,效果当然更好。
9.白茶用量,一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
10.白茶宜常饮,不宜间断。白茶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶。
综上,想要冲泡出来的新白茶茶汤鲜爽甘醇,浓香四溢,那还真的不是那么容易的,这也能想象那些茶艺师为什么要特意去学习茶艺了。
本文关于《福鼎白茶储藏方法,保存需要注意什么》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:饮用白茶需要注意什么查看,欢迎大家阅读。
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