饮茶对人体有许多益处,可以助消化、解油腻、利尿、通便,长期饮茶可预防龋齿、冠心病、动脉粥样硬化和癌症。但茶叶含有茶碱,鞣酸、苷类化合物、咖啡因、可可碱等,这些物质与某些药物可发生理化反应,对抗或干扰药物作用,或使药物变质而影响药物的吸收,使药物的疗效降低或失效,甚至产生不良反应,故吃药应忌用茶水送服。 一、茶叶中鞣酸对药物疗效的影响:(1)含金属离子的药物:如铁剂、钙剂、铝剂、钴剂等,茶叶中的鞣酸可与这些药物结合在肠道中产生沉淀,不仅降低疗效,而且刺激胃肠道,引起胃部不适,甚至引起胃肠绞痛、腹泻或便秘等。(2)含生物碱的药物:如:洋地黄、地高辛等强心苷类药物,它们与茶叶中鞣酸结合,生成不溶性沉淀物,从而失去药效。(3)各种酶制剂:乳酶生、多酶片、胃蛋白酶、胰酶等,与茶叶中的鞣酸结合生成鞣酸蛋白而失去疗效。(4)某些抗生素:四环素、土霉素、强力霉素、金霉素、红霉素、林可霉素等,与茶叶中的鞣酸结合影响其吸收和疗效。 二、茶叶中咖啡因对药物疗效的影响:(1)茶叶中含有咖啡因、茶碱等成分,具有兴奋中枢神经、强心和利尿作用,若用茶水送服镇静、催眠、安神、中枢抑制药时,两者作用相反。(2)单胺氧化酶抑制剂:如优降糖、利血平、痢特灵等药物,能抑制人体各种组织中的单胺氧化酶,使去甲肾上腺素等单胺类神经递质破坏受阻而贮存在神经末梢部位,同服茶水后,咖啡因可刺激神经末梢,使去甲肾上腺素大量释放而产生恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕、运动失调、心律失常等症状,严重时可导致高血压危象和脑出血。
黑茶普洱、听上去似乎有种特别的贵重感、品质感。江浙多喝绿茶,绿茶以新为贵;黑茶之普洱茶跟绿茶很不一样,以陈为贵,有点跟酒类似,讲究“几年陈”的,越陈越贵。黑茶之普洱茶产自云南,通过茶马古道辐射到国内外,马帮们将茶叶蒸后压紧在竹篓内,用竹笋叶打包,在漫长的运输过程中茶叶缓慢地冷发酵,形成了云南特有的大叶种后发酵普洱茶。普洱茶经过了一定时间的贮藏,才有甘、滑、醇、柔、稠的口味,汤色鲜红发黑,故又称之为黑茶。普洱茶在漫长的岁月中退了火气,醇厚的滋味在十余泡之后还能品到,不伤胃,可以一天喝到晚。
黑茶之普洱茶选茶常识
普洱茶说起来是比较复杂的,但对一般喝茶者来讲,最起码要知道熟饼与生饼的区分。
黑茶之普洱茶熟饼,通常指经过5年以上发酵的茶叶。原来的黑茶之普洱茶普洱茶为自然发酵,自然发酵需要时间,但现在喝的人多了,制茶的人失去了耐心,就人工催热发酵,不需要等待很长时间就可以喝。故熟饼中有自然发酵与人工发酵之分。自然发酵的,它一年年地在发酵,每年的口感都不一样,在发生变化;人工发酵一下给茶叶定了性,失去了变化的活性。
黑茶之普洱茶生饼,通常指4年以内的茶叶,还没有达到充分程度的发酵。黑茶之普洱茶生饼没有甘滑醇柔稠的口味,涩口,味道冲。
黑茶之普洱茶熟饼茶叶看上去颜色深而黑,泡出来的汤色鲜红,越陈者,红得近乎黑色,泡开口的茶叶也是黑色的;生饼茶叶看上去为暗绿色的,泡开的茶叶也是这种颜色,汤色呈淡淡的黄色。
黑茶之普洱茶标准器具
讲究喝普洱茶,就要有一套喝茶的器具。黑茶之普洱茶的器具与喝乌龙茶的差不多,茶盘、茶壶、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等,比乌龙茶多个茶刀,去掉闻香杯。
黑茶之普洱茶泡茶基本流程
拆茶:普洱茶是压制成块的,先用茶刀将茶叶一叶叶拆开。拆茶也起静心作用;温壶:用沸水冲茶壶与茶杯;洗茶:沸水冲泡茶壶里的茶叶。这第一泡的茶水为的是去掉茶叶中的杂味、杂气,舒展茶叶;倒掉第一泡的茶水,用沸水冲第二泡,40秒左右时间可以出汤,就可以喝了。
黑茶之普洱茶经
讲究喝黑茶之普洱茶,因为黑茶之普洱茶给人的感悟,是其它茶所没有的,也是其它茶所不具备的,因为黑茶之普洱茶具有一种“活性”。
普洱茶就像人生一样,“少年”时不成熟,其性粗卤、刚烈,味道刺激口腔、肠胃;随着时间的推移,其性开始变得深厚起来,其口感润滑,其味醇香,不同年份(当然根据不同的茶底)的普洱茶会产生不同的香味。
黑茶之普洱茶如荷花香、枣香等,30年左右的普洱会有兰花的香味;时间越长,普洱茶又像人一样,其性格会返璞归真,据说,味道会很淡很淡,犹如智慧的长者,“大智若愚,气定如山”。
黑茶之普洱茶具有的活性,还在于每一块茶都不一样。不同茶底的制作,不同环境的发酵,发酵时间的变化,所以只有多喝,才会有认识、体验,才能结合自己的习惯、喜好、心境去泡去喝。
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