从浙东名茶市场到中国茶市，位于浙江东部的新昌正在打造全国最大的茶叶交易市场。作为茶叶生产和消费大省的浙江，大规模茶叶市场的升级，牵动着全国茶叶市场行情的神经。
“发展茶叶产业，关键是解决市场问题。”新昌县常务副县长徐良平告诉《市场导报》记者，在提高茶叶质量的同时，政府要在销售上加以扶持引导，让茶农的茶叶卖得了、卖得好、卖得长。经过迁址、改造的“中国茶市”在新昌正式开市。
茶叶市场升级
在“中国茶市”的开市庆典中，新昌县政府与天福集团签订了战略合作协议，这个协议明确天福集团将在自己遍布全国各地的800多家连锁专卖店中设立大佛龙井专柜。业内人士预测，这将对今后新昌茶叶产业的发展产生重大影响。
“这次合作必将使我们更加重视对茶文化的培育工作。”徐良平副县长表示，天福集团做了这么多年茶叶生意，早已将茶文化渗透至每一个环节，所以这对新昌发展茶文化也将产生推动作用。“希望通过这样的合作，新昌能更好地从茶叶产业的产品经营向文化经营转变。”
来自新昌县政府的资料显示，“中国茶市”是原浙东名茶市场迁建而成的茶叶市场，是浙江省重点工程，被列入国家农业综合开发项目。1995年，为适应茶叶产品结构调整及市场流通体制的变化，浙东名茶市场应运而生。经过十多年的发展，市场的规模、设施以及周边的环境都难以适应市场发展的需要，随后便有了迁建、升级改造的行动。
导报记者在“中国茶市”现场看到，整齐明亮的市场摊位，与原先的旧市场相比，简直不可同日而语。
市场划分为龙井茶交易区、全国名茶交易区、茶产业交易区、国际茶叶拍卖交易区、茶文化交流区及茶公园休闲区等区块，市场内茶叶博物馆、电子商务、物流配套、检验检测、宾馆餐饮等服务功能一应俱全。
目前完成的是一期项目，已经有400多家企业进驻，日交易量可达8万公斤以上，日均交易额可达1000多万元。
“中国茶市不仅在硬件和软件上有了很大的提升，更在市场定位和发展上有了明确目标。”新昌县委副书记求子平表示，迁建“中国茶市”就是要努力使单一的龙井品种向多茶类转变，使季节性市场向全年性市场转变，使单纯的交易市场向茶产业综合体转变。
“新的茶叶市场尽管摊位价格比较贵，但是比以前的环境要好多了，而且集中了好多种类的茶叶。”中国茶市B3幢的林特茶叶经营部负责人袁灿夫告诉导报记者，他花了36万买了新的摊位，这个价格是对在原来浙东名茶市场的经营户的一个优惠，对于人气不错的中国茶市，袁灿夫高兴地说，会比以前赚更多的钱。
新昌县诚茂实业有限公司董事长俞晓刚认为，目前国内茶叶交易链仍然是采取较为原始的小门市现货交易方式，一家一户经营。“这种方式虽灵活简便，但交易成本高、质量无法保证，不能形成规模经营，且容易造成中间盘剥、低价竞销。”掌握国际定价权。
“中国要掌握茶叶国际市场的定价权。”中国茶叶流通协会一位负责人表示，目前正在研究如何掌握国际定价权的问题。
“目前一些外贸出口企业，茶叶经营权放开后，一方面受人才、信息等局限，难以进入国际市场；另一方面是多头出口，造成互相压价，出口的茶叶平均价逐年下降，导致整个行业效益低下，给茶产业的稳定发展带来不利影响。”俞晓刚这样告诉导报记者。
“中国茶市所描绘的是努力打造中国最大茶叶交易市场和中国首家国际茶叶拍卖交易中心的宏伟蓝图。”新昌县诚茂实业有限公司负责人表示，“中国茶市”将从品牌和国际化两个方面进行努力。
导报记者了解到，新昌本地盛产“大佛龙井”茶叶，新昌县工商局负责人介绍说，当地充分利用茶叶市场搬迁和地理标志启用的机会，做好“大佛龙井”专用权的保护，从今年1月开始，在所有“大佛龙井”的外包装上使用地理标志专用商标。品牌之路正变得越来越宽敞。
另一方面，谋求国际话语权的中国茶叶行业正通过建立拍卖中心来对接和主导国际茶叶市场。
导报记者获悉，新昌目前正在筹建中国国际茶叶拍卖交易市场。“搭建中国国际茶叶展示的固定平台，建立茶叶拍卖交易市场，将为我国茶叶企业提供现代化的交易平台，解决国外不知道中国有什么好茶、国内茶商不知道海外需要什么的问题，打通了我国茶叶国际贸易不畅通的瓶颈，也将规范我国茶叶产品质量标准，保证买卖双方货款安全，提升我国茶叶行业在国际市场的定价权，并通过现代交易平台召开国际会议、专业考察等多种方式让外商了解中国茶叶发展状况，展示企业的茶标准化生产、营销和管理。”专程赴新昌参加开市活动的中国食品土畜进出口商会茶叶分会秘书长蔡军先生认为，筹建中国国际茶叶拍卖交易市场非常重要。
蔡军先生还不无担忧地表示，我国虽然是全球茶叶生产大国和贸易大国，但目前还不是茶叶生产和贸易强国，我国多数茶叶出口到非洲、中亚和独联体国家，这些国家和地区相对而言经济欠发达，消费也以中低档茶为主，产品缺乏科技含量，附加值低，限制了我国茶叶出口规模的进一步扩大。中国的名优茶叶未能有规模地进入国际市场，其中一个重要原因就是缺少一个供国际商家选择产品的常年固定交易平台。
“搭建中国国际茶叶展示固定平台，建立茶叶拍卖市场，是当前国际竞争的需要和全球贸易一体化进程的要求，也是我国茶产业走专业化、规模化和国际化的发展之路。”蔡军说。
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在“一带一路”的背景下，中国茶顺利走进欧洲市场，而俄罗斯是“一带一路”沿线国家中最为重要的国家之一，8月2日，首家体验式中国茶店在圣彼得堡开业，为了让俄国人民能够更好地感受中国茶的魅力，不仅精心设计产品展示区、体验区，更专门对俄国的茶艺师进行培训，以提供优质的品饮体验。
闪耀中国红合和昌茶业首家海外体验中心开业
8月2日，在繁华的涅瓦大街上，一个红底金字的中国品牌logo“合和昌”格外醒目。走进店内，以中国红为主色调的“合和昌”背景墙映入眼帘，熟悉的中国元素令人倍感亲切。好茶和甜点已准备就绪，现场洋溢着喜庆的气氛。下午2时，合和昌茶业圣彼得堡体验中心开业仪式正式开始。莅临现场的重要嘉宾有中俄文化教育发展交流协会主席王新先生，俄罗斯中国和平统一促进会圣彼得堡分会秘书长于弘毅女士，中国工商银行圣彼得堡分行行长杨晓光先生等。合和昌在俄罗斯的经销商和茶友也应邀到来现场，氛围热闹欢腾，大家纷纷为合和昌茶业献上美好的祝福。同时，合和昌茶业为到场的嘉宾准备了精致的普洱体验装茶礼，共同欢庆这一重要时刻。
设于繁华商业区体验中心营造喝茶新体验
圣彼得堡是俄罗斯第二大城市，是俄罗斯通往欧洲的窗口，在俄罗斯经济中占有重要地位。而合和昌圣彼得堡体验中心所在的涅瓦街区是圣彼得堡最著名的历史街区，是社会、文化中心，交通发达，商业繁荣，人流量大，地理位置优越。为了让人们拥有更佳的品饮体验，更好的了解中国茶文化，体验中心精心设计了品牌与产品展示区、品饮体验区等区域，集合了合和昌茶业众多高品质茶品于此，还有合和昌茶业培养的俄罗斯茶艺师为顾客提供专业冲泡和顾问服务，让人们在愉悦的体验中深入感受中国茶的魅力。
俄罗斯茶艺师为顾客提供专业冲泡和顾问服务
作为横跨欧亚大陆的世界大国，俄罗斯是“一带一路”上的关键国家，也是世界最大的茶叶进口国。作为进驻俄罗斯市场的中国茶企，合和昌茶业非常看重茶叶在国际文化交流中的桥梁作用，无论是销售茶叶或是参与和赞助对外文化活动，都以“高品质”赢得了欧洲茶友的青睐和信赖，也让更多国际茶友了解和爱上中国茶。未来，合和昌茶业将继续在欧洲乃至世界推广中国茶文化，为中国茶走向世界做出努力。
对于我们中国的茶叶知识我想大家都有了初步的了解了吧，下面让我给您具体介绍下。
茶
中国茶叶：分为基本茶类与再加工茶类。
基本茶类： 按工艺、茶树品种不同而分为(绿、红、白、黄、黑、青)。
中国茶叶知识
一、绿茶：基本工艺流程：鲜叶杀青--揉捻--干燥 。
1、炒青绿茶：长炒青--眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等)
圆炒青--珠茶(珠茶、雨茶、秀眉)
细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等)
2、烘青绿茶：普通烘青(闽烘青、浙烘青等)
细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等)
3、晒青绿茶：(滇青、川青、陕青等)
4、蒸青绿茶：(煎茶、玉露等)
二、红茶：基本工艺流程：鲜叶经萎凋--揉捻(揉切)--发酵--干燥。
1、小种红茶：(正山小种、烟小种等)
2、工夫红茶：(滇红、祁红、川红等)
3、红碎茶 ：(叶茶、碎茶、片茶、末茶)
三、青茶：基本工艺流程：晒青--晾青--播青--杀青--揉捻--干燥。
1、闽北乌龙：(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)
2、闽南乌龙：(铁观音、奇兰、黄金桂)
3、广东乌龙：(凤凰单枞、凤凰水仙等)
4、台湾乌龙：(冻顶乌龙、包种等)
四、白茶：基本工艺流程：晾晒--干燥。
1、 白芽茶：(白毫银针等)
2、 白叶茶：(白牡丹、供眉等)
五、黄茶：基本工艺流程：杀青--揉捻--闷黄--干燥。
1、 黄芽茶：(君山银针、蒙顶黄芽等)
2、 黄小茶：(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等)
3、 黄大茶：(霍山黄大茶、广东大叶青等)
六、黑茶：基本工艺流程：杀青--揉捻--渥堆--干燥。
1、 湖南黑茶：(安化黑茶等)
2、 湖北黑茶：(蒲圻老青茶、茯茶等)
3、 四川边茶：(南路边茶、西路边茶等)
4、 滇桂黑茶：(普洱茶、广西六堡茶等)(普洱制作基本工艺差别于一般黑茶标准)
再加工茶类：以六大茶类作为基本原料再加工而成。
1、 花茶：以六大茶类为基础加以各类鲜花窨制而成：(茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等)
2、 紧压茶：以六大很茶类为基础加以各式模具压制而成：(各类砖茶、各类饼茶、各类沱茶、元宝形、铜钱型等等)
3、萃取茶：以六大茶类为基础加以茶汁浓缩而成：(速溶茶)
中国茶叶大全
我国茶叶众多，分为六大茶类：绿茶，青茶（乌龙茶），红茶，黑茶，黄茶，白茶。六大基本茶类(具体茶名补充)
一、绿茶类西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；云雾毛尖；曾侯银剑；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。
二、乌龙茶类武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；白毛猴；八角亭龙须茶；黄金桂；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾乌龙；台湾包种；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟。
三、红茶类祁门工夫；湖红工夫；滇红工夫；闽红工夫；工夫红茶；宁红工夫；宜红工夫；越红工夫；川红工夫；政和工夫；闽红工夫；坦洋工夫；白琳工夫。
四、白茶类银针白毫；白牡丹；贡眉。
五、黄茶类君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。
六、黑茶类湖南黑茶；老青茶；四川边茶；六堡散茶；普洱茶。
再加工茶（补充）
1．紧压茶类沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米砖茶；黑砖茶；花砖茶；茯砖茶；湘尖茶；青砖茶；康砖；金尖；方包茶；六堡茶；圆茶；饼茶。
2．花茶类茉莉花茶；珠兰花茶；桂花茶；金银花茶；白兰花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。
据中国茶叶流通协会统计，我国茶叶今年总体产量持续走高，质量也有很大提升。今年茶叶产量将达195万吨左右，较去年同期增产8%左右，并且我国茶叶质量也在稳步进步，但稳步发展的途中，行业所存在的问题也不容小觑。
在预测报告中，中国茶叶流通协会指出，我国茶叶2013年最显著的两个态势：第一、大宗茶量增价涨，高档名优茶大幅下跌;第二，茶产能过剩突出，卖茶难成为瓶颈。
大宗茶量增价涨高档名优茶大幅下跌
据中国茶叶流通协会预测，未来我国茶叶仍将保持增长势头。今年茶叶种植面积依旧大幅度增加，仅贵州全省的茶叶种植面积就已达到600万亩，首超云南省，跃居全国第一。由于年初并未出现极端恶劣天气，加之各产茶区不断提高茶园管护水平和鲜叶加工技术，茶叶质量得到了保证，使得2013年春茶品质总体好于往年。
但受“国八条”和国际经济环境的影响，除云南普洱茶和福鼎白茶价格继续保持上涨外，其他茶类的大宗茶类保持平稳增长，高档名优茶大幅下跌，跌幅在10-50%之间，不同茶类幅度略有区别。据中国茶叶流通协会对全国主要产茶区的调查，浙江市场前期市场慢热，后期交易温和，早茶成交价格明显低于去年。安徽高档名优绿茶，如六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰等价格降幅在15%左右，中低端大宗春茶价格与去年持平等。
茶产能过剩突出卖茶难成为发展瓶颈
目前行业普遍存在盲目乐观的情绪，各主要产茶省份，尤其是中西部地区，在产业政策上依旧鼓励茶叶种植，发展茶园面积。如不能及时对产业政策进行调整，限制茶园面积，把重点转移到提高单位面积茶叶经济效益和消费市场培育上来，茶贱伤农情况很有可能发生，进而影响茶叶价格。茶叶价格的波动，将直接影响茶农积极性。中国茶叶流通协会通过对北、上、广等主要销区的调查显示，今年入春以来，整个茶叶市场不容乐观，呈现“疲软”的态势，高端礼品茶销售明显下降。截止目前，高档茶叶价格虽然下降，但销量还是较为正常。同时，随着CPI指数攀升，农业生产资料成本持续加大，毛茶价格上涨幅度持续走低，导致部分地区茶农弃采茶叶，这在一定程度上挫伤茶农种茶积极性。而国家制定的部分行业标准也制约着我国茶叶批量化，大量化生产。
中国茶叶流通协会提出解决之道
针对我国茶叶行业存在的问题，中国茶叶流通协会提出6点建议：
一、国家有关部门尤其是农业主管部门，要因地制宜，根据当地的生产实际，做好行业发展规划，制定政策适度控制茶叶种植面积。鼓励通过栽培、管理技术来提高单位面积茶叶的产量和经济效益。
二、农业主管部门还应做好行业发展规划，加快农村城镇化建设和农业产业结构化调整，制定政策适度控制茶叶种植面积。鼓励通过栽培、管理技术来提高单位面积茶叶的产量和经济效益。
三、在我国，农业始终是个薄弱行业，建议政府部门应加大对农业生产资料的扶持力度，在制订政策时应向此倾斜，同时应建立农资价格监控体系，一方面防止农业生产资料上涨过快，另一方面杜绝部分不法商贩囤积农资，人为造成价格上涨。
四、无论是政府、还是行业协会，应积极主动地通过开展各种促销活动，帮助茶农拓宽茶产品流通渠道，建立透明市场价格体系，向茶农及时反馈市场信息，指导茶农生产适销对路的茶产品，另一方面通过提倡饮茶有利于人体健康的宣传等促销活动来帮助茶农迅速打开茶叶销路市场。
五、茶叶如今过度包装问题非常严重，建议国家有关部门制订严格的限制产品过度包装的法律法规，引导茶叶包装向“简约包装、循环利用”的环保方向发展。同时，政府有关职能部门，应加强对市场上茶叶过度包装的监督检查，依法处罚过度包装行为。
六、天价茶的炒作行为影响基本上是负面的，不仅没有被社会认可，而且还严重损害了行业的美誉度，影响茶叶消费的增加。应建立一套完整的茶叶价格信息体系，及时向社会发布茶叶价格变化情况，通过1510tea等主流媒体进行舆论正面引导，使茶叶平民化运动得以实现，树立茶行业的新风气。
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