滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮,金毫显露, 汤色红艳,香气高醇,滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。据《顺宁县志》记载:“1938年,东南各省茶区接近战区,产制不易,中茶公司遵奉部命,积极开发西南茶区,以维持华茶在国际上现有市场,于民国二十八年(1939年)三月八日正式成立顺宁茶厂(今凤庆茶厂),筹建与试制同时并进”。当年生产15吨销往英国,以后不断扩大生产,西双版纳勐海等地也组织生产,产品质量优异,深受国际市场欢迎。
云南产茶历史悠久,唐宋时普洱茶就已大量生产,至今普洱沱茶、饼茶、方茶、紧茶仍有相当数量的生产与销售。云南是古茶树分布最多的地方,树龄千年以上、树高数十米的大茶树仍有不少数量。从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是制造红茶的优良品种,茶多酚含量高,多酚氧化酶活性强,芽叶肥壮,茸毛多,制造出红茶,金黄毫多而显露,滋味浓醇鲜爽,是我国出口红茶的姣姣者。 滇红产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县 。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。 滇红工夫茶和滇红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主,加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。 滇红工夫茶中,品质最优的是“滇红特级礼茶”,以1芽1叶为主制造而成,成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。最适宜作高级礼品。
烦恼转菩提悟在吃茶去
话说两个来问道的僧人,都被赵州禅师叫到茶堂“吃茶去”,两个钟头过后,转身就要离去了,赵州禅师把甲叫过来:“你悟到了吗?”甲说:“今天诚心跟禅师请教,没想到禅师只叫去喝茶。”“我刚才叫你吃茶去,你有什么体悟?”“禅师啊!我已经把茶喝完了,到底您有什么指示?”没想到赵州禅师开口大骂:“我已经告诉你答案了,还问什么?”信徒呆了,马上下跪:“禅师啊,我还是不懂?”“你烦恼那么多,就是钻牛角尖,念头转不过来,你一直烦恼孩子、父母、兄弟、事业,烦恼是不能解决事情的。”
佛经讲:“烦恼转菩提!”烦恼来了要转为菩提。好比前几天下雨,今天要演讲,一早雨还在下,师父一点都不担心,为什么?下雨我们就穿雨衣嘛!是不是?
所以你烦恼那么多,有什么用?烦恼过一天,快乐也过一天,你为什么不要快乐过一天?各位!你们今天有没有比较快乐?其实你们多少有点烦恼,但是你此刻是不是突然忘记烦恼?忘记真好。有人说:“师父!我的记性不好,很多事都记不起来。”我替你恭喜,人有烦恼,就是记得太多,也想得太多。你们看,有些人叫他吃饭就吃饭,快乐就快乐,我们因为太聪明了,所以烦恼太多。
人生要把烦恼放下,不要想太复杂。人生就像一杯茶,喝茶要当下,我们要活在当下,《金刚经》讲:“过去心不可得,现在心不可得,未来心不可得。”我们把握今天,今天能过日子就好,不要烦恼明天怎么办?
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