红茶是基本茶类之一,属“全发酵茶”。约在200多年前,福建崇安星村最早开始生产,后其他各省陆续仿效。红茶有小种红茶、功夫红茶和红碎茶3个类别。
正山小种红茶产于福建崇安,在制作过程中有用松烟熏制,其产品带松烟香。功夫红茶是小种红茶演变而成,条索紧细,乌黑油润,因其制作精细而得名。红碎茶是20世纪60年代适应国际市场需要而研制的新产品,在加工过程中增加了切碎工序,因此产品呈颗粒状。红茶的主要品种有祁红、滇红、闽红、川红、宜红、宁红、台湾日月潭红茶等,约占中国总产量的6%。19世纪80年代以前,在世界茶叶市场上占有重要地位,2000年中国红茶出口达到3万吨,远销世界60多个国家和地区。各种红茶的品质特点:红汤红叶,汤色红艳、明亮,香气浓郁带甜,滋味浓郁鲜爽。
红茶的基本制作工艺:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。
萎凋是鲜叶逐渐适度失水和内含物转化的过程,目的是为揉捻(切)和发酵做好准备。水分掌握的原则是:春茶、嫩叶和大叶种略低;夏茶、老叶和中小叶种稍高。萎凋的方法有自然萎凋、日光萎凋、萎凋槽和萎凋机萎凋。
发酵是揉捻(切)叶在一定的温度、湿度和供氧条件下,以多酚类为主体的生化成分发生一系列化学变化的过程。小种红茶、功夫红茶在发酵筐中完成,红碎茶在发酵车或发酵机中进行。
茶宠,在很多爱茶人的茶桌上都能看见“他”的身影,茶宠不仅为人们增添了生趣,而且还寄托着人们美好的愿望。作为茶桌上摆放及其重要的小物件,茶宠如何摆放是有讲究的。
风水是很玄的学问,但是有时我们不得不承认它具有科学性,是根据自然的规律延伸出来的知识。茶宠一般摆放在我们面前的左上角茶盘四分之一区域,九茗茶盘前的一小排;动物类的茶宠应该注意避免与我们的属相相冲的;神像中,建议选择体形较小的弥勒佛做茶宠,且弥勒佛的面孔要背对着自己而面向客人;嘴里含金钱的金蟾的面孔要面向客人,没有含金钱的面孔背对自己。
茶宠主要分类:仿真类茶宠、风水类茶宠、趣味类茶宠、实用类茶宠
仿生类茶宠
仿生类茶宠顾名思义,就是模仿现实生活中的器物进行制作的茶宠。这类茶宠无论是形态还是颜色,看上去都跟真实物品一样,用肉眼几乎很难分辨出来。
风水类茶宠
风水类茶宠按功能作用又细分为:招财类、辟邪类、平安类等。这些茶宠都是以不同形态塑造的,功能不同,造型不同。我们所比较熟知的有貔貅、金蟾,这两个一个辟邪,一个招财,寓意不同,造型不同。
趣味类茶宠
趣味类茶宠跟前面提到的风水类和仿生类不同,他的作用是把玩娱乐。市面上比较多见的就是那种可以喷水的茶宠,还有一些设计比较奇特的涌水类茶宠。他们主要还是在于趣味性,比较重娱乐性。
实用类茶宠
实用类茶宠应该是目前我们应用最多的茶宠类别,其实“他”应该是包含了我们之前提到的那几大类茶宠。实用在我们日常生活中主要是为了更好的生活而设置的,其茶宠本身的价值并不高,重实用则是出其泥料的包浆和方便倾倒茶水,这样的茶宠一般设计的比较圆润。
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冰红茶特别的味道让它在饮料界无可替代,有的人说冰红茶是碳酸饮料,有的人说不是,那么到底真相怎么样呢,下面介绍冰红茶是碳酸饮料吗不属于这个类别。
冰红茶是碳酸饮料吗
不是,碳酸饮料是可乐、雪碧、芬达、美年达、七喜之类的,摇一摇就有很多泡泡产生的那种,喝了会有气往上顶。
茶叶是富含维生素K的饮品,而且还含维生素C等成分,具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用,对防治心血管疾病十分有利。茶中含有氟、茶多酚等成分,饮茶能防龋固齿。
冰红茶的原料
冰红茶主要原来为红茶。两大类:一为产地茶,另一为混合茶。
所谓的(产地茶)如大吉岭、阿萨姆、锡兰等地为标示的茶,而所谓的(混合茶)则是将不同产地茶叶以不同比例的调配,或与香料混合而成的茶品,如大家最所熟知的伯爵茶(EarlGrey)即是红茶与佛手柑的混合之作,以下就经常见的茶类名称加以说明。混合茶的再分类(混合调配茶与混合调味茶)除了如大吉岭、阿萨姆、锡兰、乌巴茶等为产地茶外,其余多数市售常见的英式早餐茶、下午茶、伯爵茶、水果茶多为混合茶然而在混合茶的中又可再细分为混合调配茶与混合调味茶。[关于混合调配茶]AboutBlendedTea简单定义混合调配茶就是指,各品牌茶品的调茶师以来自不同产区的茶业(如印度、锡兰、中国等地)为基础,混合调配出属于该品牌特有的茶品,如英国早餐茶、下午茶等,至于这些茶在饮用上的差异,主要是来自于其口感的浓烈或清淡,如清晨饮用的早餐茶口感偏向稍为浓烈,而下午茶或晚茶则口感偏向清爽无负担。[关于混合调味茶的定义]AboutFlavouredTea将原产地茶或上述的混合调配茶再加入水果、花、香草等不同香料,或经过特殊的熏香处理制成,如伯爵茶、桂花红茶、苹果红茶等都属于这类茶饮,许多感到有趣的风味茶出现,如法国香槟煎茶、荔枝红茶、奶油伯爵调味茶等,都不失为尝试茶饮的选择。
冰红茶喝了好吗
市面上销售的那种瓶装的冰红茶饮料是经过加工制作而成的,里面含有色素或者其他添加剂等成分,对于人体来说,喝多了是有害而无异的,而且冰红茶如果是冰冻的那种,因为经过冰冻,常喝的话对于人体的肠胃来说也是不好的,因此要喝的话应该少喝些。
冰红茶禁忌人群
1、经期女性。冰红茶容易导致女人气血不足、痛经、经期推后,女性不宜多喝,经期就更加不宜饮用。
2、更年期女性。红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。
3、哺乳期女性。红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环,会抑制乳汁的分泌,影响哺乳质量。
4、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人,应少饮或不饮冰红茶。
5、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童都不宜饮用冰红茶。
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