一、注意选择地块。茶树喜温、耐阴，喜酸怕碱，怕渍。因此种茶地应选择地势较高，光照充足，土壤微酸性，土层深厚，通透性好，排水好的农田为宜，忌低洼的积水难排的水稻田。
二、注意改土。农田由于长期种植水稻、麦子等粮食作物，耕作层较浅，长期受耕犁机械压实，在耕作层下方形成一个紧实的犁底层，透水性差，而茶树根系一般在60-80厘米，犁底层影响茶树根系的伸展，易积水产生渍害影响茶树生长。因此种植前必须深翻改土，打破犁底层，改善土壤结构，提高通透性。
三、注意选择品种。不同的茶树品种有不同的最适生态条件，因此在苏北地区特定的地理条件下，农田改种茶树应选择抗性强、发芽早、适应性好的茶树品种，如福丁大白茶、龙井43号等。
四、注意栽培管理。茶苗移栽前须开种植沟以双行植为宜，大行距1.5米，小行距40厘米，株距15厘米，种植沟宽50-60厘米、深40厘米，沟底铺上绿肥、农家肥或稻草，栽茶苗时不宜采用低沟栽植，应覆茶领高出地表10厘米，茶苗不宜栽得过深，以免接触肥料造成烧根现象，茶苗栽好后应及时浇水压实，并铺上一层稻草以保持土壤湿润，抑制杂草生长。因地制宜开好三沟，做到涝能排、旱能灌。茶苗成活后加强管理。
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1、砧木和接穗选择 砧木和接穗质量的好坏，是嫁接改种成活的基础。砧木过小，砧木和接穗衔接不紧，接合面小，影响成活。所以在大田茶园操作时要注意两点： ①、茶丛的枝条，除了直径小于0.6cm小枝条外，其他老枝条都可以作砧木用，一般直径在1～2cm粗度为宜。 ②、茶丛的枝条有几根到十几根枝条，每丛嫁接多少为宜，一般十根枝条以下全部嫁接，十根以上接8～10根接穗就可以。实践证明，每丛嫁接成活6～8株，可以在短期内对树冠骨架形成有良好作用，其各层分枝数较多，骨架粗壮，树冠开展，覆盖度大，为提早投产奠定基础。2、剪砧、削穗、嫁接 低位剪砧，将茶丛的枝条离地2～3cm处剪去上部所有枝条，每根枝条用利刀纵切一刀，除砧木粗大切接，一般为劈接，切缝应略长接穗斜面长度。 接穗应选择优良品种半木质化的枝条中下段，每枝接穗长3～4cm，削成斜形，一枝接穗要有一个饱满腋芽和一片健壮叶片（大叶留半叶）。 接穗削好后，即把它插入已切开的砧木中，插入时必须使接穗靠在砧木的切口一边，两者的形成层使之吻合对齐。3、培土代绑 这是短穗嫁接法的特色，接好不捆绑，以培土代绑，培上细碎土把枝接位埋入土中，培土高度至叶柄基部，留出叶片和腋芽，培土时边培土边用手稍压实，但要注意砧木和接穗不要移位。培土代绑，是防止砧木和接穗失水，枝接位埋入土中，昼夜温差小，湿度也较稳定，为愈伤组织形成创造良好条件，使接穗和砧木双方的形成层和簿壁组织细胞一起分裂，加快愈合组织形成，填满接穗和砧木的空隙，由于砧木和接穗间的新生细胞紧密相接，才使两者的营养物质由胞间联丝相互传导，输导组织邻近的细胞也能分化同型组织，产生新的输导组织，这样砧木和接穗彼此生长在一起，愈合成一个整体，因此，在嫁接苗未成活之前注意培土保湿保温，就能提高成活率。4、加强接后管理 接后管理，是提高嫁接改种成活的重要措施。是指接后到成苗这段时间管理，夏接改种需1.5～2个月，遇干旱适当延长管理，冬接到翌年三月底，管理上要把好遮荫、浇水、保温等三关，不同改种时期管理上有侧重，夏接改种主要是遮荫和浇水管理为主，冬接改种以保温保湿为主，接好浇透水用薄膜覆盖保温，翌年三月底揭膜，节省大量浇水工，既省工又省本，更为突出为山地缺乏水源茶园嫁接改种提供配套措施。同时要及时拔草、防病虫害及剪除茶丛基部抽生出来的枝叶，使水分、营养物质集中供应复合茶树生长。嫁接改种成活以后管理与密植茶园管理基本相同。
1、田块的选择 茶树具喜温、耐阴、喜酸、怕碱、喜湿、怕淹的生物学特性，其根系需要疏松透气、肥沃潮润的土壤环境。因此种植茶树的农田应选择地势较高，光照充足，土壤酸性，土层深厚，土体疏松，质地砂壤，地下水位低，通透性能良好，不积水，能灌能排的山垄田块为宜，切忌选择地势低洼或地势平坦，地下水位高，积水难排的水田地段。
2、打破犁底层 因水稻根系浅，农田经长期耕作，渍水土粒高度分散，所以耕作层浅，深度为２０～３０ｃｍ。由于常年在同一深度耕作，经常受到耕犁机械压实以及耕层细土粒向下淋溶沉积的影响，在耕作层以下形成一个紧实的犁底层，其厚度约为１０ｃｍ。犁底层保水性能好，对水稻生长及水分管理有良好的作用。而茶树根深一般在６０～８０ｃｍ，坚实的犁底层不但影响茶树根系的伸展，而且还容易积水造成涝害。所以对改种茶树的农田在种植前必须进行深耕，打破犁底层，以改善土壤结构，提高土壤通气透水性能，为茶树根系生长创造良好条件。如劳动力充裕，在种植前要进行全面深耕，一次打破犁底层，若劳力不足，可先破坏种植行下的犁底层，待农闲时再进行补耕。
3、建立完整的排灌系统 雨季积水引起的渍水湿害对茶树生长影响较大。土壤水分过多，积水时间过长，会因通气不良造成土壤氧气缺乏，导致根系生长停止，腐烂枯死，妨碍茶树生长。因此农田种植茶树必须建立排灌系统，因地制宜开好三沟，即排灌沟、围沟、畦沟，做到能排、能灌，既要能及时排除积水，又要能满足茶树各生育期对水分的需求。排灌沟为茶园进出水的骨干沟，大小视地形和排水量而定，以大雨时排水畅通为原则。在茶园四周开挖宽４０～５０ｃｍ，深度深于定植沟的围沟，上方接通灌水沟，下方接通排水沟，以利避水、导水、引水，将田内积水、过路水排出田外，做到旱季能引水灌溉，雨季能有效地排除整个茶园的积水，及时降低地下水位。在两行茶树中间与茶行平行设置畦沟，深２０～３０ｃｍ，与围沟接通，雨季能排除地表积水，旱季可引水灌溉。
4、整地移栽 农田经深耕破坏犁底层后，茶苗移栽前耙细土块，开好种植沟，种植以双行条栽为宜，规格１５０ｃｍ×４０ｃｍ×３３ｃｍ。农田茶园种植沟不必挖得太深，一般深１５～２０ｃｍ，宽５０～６０ｃｍ即可。如果农田茶园种植沟挖得太深，雨季沟中土壤渍水排不出，造成积水，茶树根系会因水多缺氧而腐烂死亡，影响茶苗成活率。由于农田较山地肥沃，底肥不必太多，可在种植沟内施一些有机肥和硫酸钾复合肥，然后覆土１０ｃｍ左右，以免造成烧根。选择优良茶树品种，按相应的行株距进行栽植，栽植深度掌握在６～８ｃｍ，苗高的可适当加深，栽植时应使根系舒展，用细土覆于根颈部压实。
5、合理间作 茶树具有耐阴的特点，而农田周围没有树木，较山地而言光照要强得多，因此在栽培时可采取合理间作的措施来调节光照强度，在有利于茶树生长的前提下，可在茶园四周及茶行间适当种果树或桑树等作为遮荫树，以减少直射光，改善自然环境。提倡茶果间作、茶桑间作，以茶为主合理间作，提高茶叶自然品质。
湿、怕淹的生物学特性，其根系需要疏松透气、肥沃潮润的土壤环境。因此种植茶树的农田应选择地势较高，光照充足，土壤酸性，土层深厚，土体疏松，质地砂壤，地下水位低，通透性能良好，不积水，能灌能排的山垄田块为宜，切忌选择地势低洼或地势平坦，地下水位高，积水难排的水田地段。
2、打破犁底层因水稻根系浅，农田经长期耕作，渍水土粒高度分散，所以耕作层浅，深度为２０～３０ｃｍ。由于常年在同一深度耕作，经常受到耕犁机械压实以及耕层细土粒向下淋溶沉积的影响，在耕作层以下形成一个紧实的犁底层，其厚度约为１０ｃｍ。犁底层保水性能好，对水稻生长及水分管理有良好的作用。而茶树根深一般在６０～８０ｃｍ，坚实的犁底层不但影响茶树根系的伸展，而且还容易积水造成涝害。所以对改种茶树的农田在种植前必须进行深耕，打破犁底层，以改善土壤结构，提高土壤通气透水性能，为茶树根系生长创造良好条件。如劳动力充裕，在种植前要进行全面深耕，一次打破犁底层，若劳力不足，可先破坏种植行下的犁底层，待农闲时再进行补耕。
3、建立完整的排灌系统雨季积水引起的渍水湿害对茶树生长影响较大。土壤水分过多，积水时间过长，会因通气不良造成土壤氧气缺乏，导致根系生长停止，腐烂枯死，妨碍茶树生长。因此农田种植茶树必须建立排灌系统，因地制宜开好三沟，即排灌沟、围沟、畦沟，做到能排、能灌，既要能及时排除积水，又要能满足茶树各生育期对水分的需求。排灌沟为茶园进出水的骨干沟，大小视地形和排水量而定，以大雨时排水畅通为原则。在茶园四周开挖宽４０～５０ｃｍ，深度深于定植沟的围沟，上方接通灌水沟，下方接通排水沟，以利避水、导水、引水，将田内积水、过路水排出田外，做到旱季能引水灌溉，雨季能有效地排除整个茶园的积水，及时降低地下水位。在两行茶树中间与茶行平行设置畦沟，深２０～３０ｃｍ，与围沟接通，雨季能排除地表积水，旱季可引水灌溉。
4、整地移栽农田经深耕破坏犁底层后，茶苗移栽前耙细土块，开好种植沟，种植以双行条栽为宜，规格１５０ｃｍ×４０ｃｍ×３３ｃｍ。农田茶园种植沟不必挖得太深，一般深１５～２０ｃｍ，宽５０～６０ｃｍ即可。如果农田茶园种植沟挖得太深，雨季沟中土壤渍水排不出，造成积水，茶树根系会因水多缺氧而腐烂死亡，影响茶苗成活率。由于农田较山地肥沃，底肥不必太多，可在种植沟内施一些有机肥和硫酸钾复合肥，然后覆土１０ｃｍ左右，以免造成烧根。选择优良茶树品种，按相应的行株距进行栽植，栽植深度掌握在６～８ｃｍ，苗高的可适当加深，栽植时应使根系舒展，用细土覆于根颈部压实。
5、合理间作茶树具有耐阴的特点，而农田周围没有树木，较山地而言光照要强得多，因此在栽培时可采取合理间作的措施来调节光照强度，在有利于茶树生长的前提下，可在茶园四周及茶行间适当种果树或桑树等作为遮荫树，以减少直射光，改善自然环境。提倡茶果间作、茶桑间作，以茶为主合理间作，提高茶叶自然品质。
（四） 叶
茶树叶片的可塑性最大，易受各种因素的影响，但就同一品种而言，叶片的形态特征（尤其是无性繁殖的茶树）还是比较一致的。因此，在生产上，叶片大小、叶片色泽，以及叶片着角度等，可作为鉴别品种和确定栽培技术的重要依据之一。
茶树属于不完全叶，有叶柄和叶片，但没有托叶，在枝条上为单叶互生，着生的状态依品种而异，有直立的、半直立的、水平的、下垂的四种。在同一枝条上，上部新生叶较直立，随叶龄增长，自上而下，叶片渐趋平展。
叶柄长0.5～1厘米，半圆形，近轴面平或具凹槽。叶柄维管束称为叶迹，其形状因品种而不同，有圆形、椭圆形、半球形等。叶柄的长短、色泽、凹槽和叶迹的形状，都是茶树分类的依据之一。
叶面有革质，具光泽，平滑，也有隆起的。叶面曲度，有沿主脉向上呈一定角度折叠的，有平展的，少数品种也有向叶背翻转的。叶背无革质，较粗糙，有气孔。气孔是茶树体内外气体交换的通道，大叶种气孔数少而大，小叶种气孔多而小。
茶树叶片可分为鳞片、鱼叶和真叶。
鳞片质地较硬，色泽黄绿或褐色，表面有茸毛和树脂，表层细胞为厚壁组织，有保护幼芽和减少蒸腾失水等作用。鳞片呈覆瓦状，当年生营养芽一般有1～3个鳞片，越冬芽通常有3～5个鳞片，当芽体膨大开展，鳞片就会很快胶落。
鱼叶因形如鱼鳞而得名，其侧脉陷而不显，叶缘全缘或前端有锯齿，叶尖圆钝或内凹，叶色黄绿，叶质厚而硬脆，一般每梢基部有1片鱼叶，也有多至2～3片或无鱼叶的。
真叶的大小、色泽、厚度和形态各不相同，并因品种、季节、树龄、立地条件及农业技术措施等不同而有很大差异。叶片形状有椭圆形（长宽比1.5～2）、卵形（长度比1.5～2，最宽处靠近叶基）、长椭圆形（长宽比3～4）、披针形（长宽比3～4，最宽处靠近基部）、倒卵形（叶的中部以上最阔，以下渐狭，似一倒置的卵形）、圆形（近浑圆，或叶尖微凹）等。其中，以椭圆形和卵形居多。
茶叶的叶尖形状（图略） 急尖 渐尖 钝尖 圆尖
叶缘大都平展，但也有波浪形或向背翻转的，后两种叶缘也是叶质较柔软的特征。叶缘上有锯齿，锯齿的大小、疏密受环境影响较大，一般为16～32对。按叶缘形状可分锯齿形（叶缘呈尖锐的锯齿状，齿端向前）、重锯齿形（叶缘的大锯齿上有小锯齿）、齿牙形（叶缘的齿端呈等腰三角形）、缺刻形（叶缘缺刻较深，或呈三角形）。锯齿的腺细胞脱落以后，叶缘上留下褐色的疤痕，这也是茶树叶片的特征之一。
叶片的叶尖有急尖（叶尖较短而尖锐）、渐尖（叶尖较长，呈逐渐尖斜）、钝尖（叶尖钝而不尖）和圆尖（叶尖近圆形）之分。叶尖的形状也是茶树分类的重要形态特征之一。
茶树叶片为网状脉，具有明显的主脉，并向两侧发出许多侧脉，侧脉间又分出几条细脉。主脉和侧脉约成45～80º角，侧脉伸展至边缘2/3处即向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭式的网状系统，这是茶树叶片的又一个鉴别性特征。侧脉的对数随茶树品种而异，一般8～9对，多的10～15对，少的5～7对。
叶片大小变异很大，叶长，短的为5厘米，长的可达20厘米，叶宽，窄的为2厘米，宽的可达8厘米。叶片大小一般以定型叶为标准，用0.7系数法计算其面积，即叶面积（平方厘米）=叶长（厘米）×叶宽（厘米）×0.7。叶片大小的划分，通常以叶面积在60平方厘米以上的为特大叶，40～60平方厘米的为大叶，20～40平方厘米的为中叶，20平方厘米以下的为小叶。
叶片质量一般以厚度或比叶重表示，叶片厚度一般为0.2～0.5毫米，成熟叶为0.3～0.5毫米，细嫩叶为0.2～0.3毫米。比叶重是指单位面积（平方厘米）上的鲜叶重（毫克）。
茸毛着生状态（根据显微照片绘制）（图略）
主脉茸毛之侧面 叶片茸毛之侧面
叶片上的茸毛是茶树叶片形态的又一特征。茶树新梢上顶芽和嫩叶的背面均着生茸毛。茸毛多是鲜叶细嫩、品质优良的标志。但茸毛多少与品种、季节和生态环境有关。在同一梢上，茸毛的分布以芽上最多，且密而长，其次为幼叶，再次嫩叶；随着叶片成熟，茸毛渐稀短而逐渐脱落，一般至第四叶叶片上虽留有痕迹，但已无茸毛可见。相关推荐 更多 +