为了保持品种统一计划，保证种苗质量，防止病虫害的传播，应加强种苗的检验工作。目前茶籽缺乏健全的管理制度，亦无专门经营茶树良种及其种苗的机构，在这样的情况下，尤其需要加强种苗的检验，以克服只要是茶树结的籽，不分品种，不论茶籽质量，就作为播种材料的落后状态。种苗的检验包括品种统一计划鉴定和种苗质量检验。茶树的种苗，暂时虽然还没有列入国家检疫对象，但种苗消毒工作一定要进行，由于调种引苗而造成茶树病虫害的传播和猖獗，不少地方都有发生，亦应引起重视。 1、种苗的品种鉴定 种苗的品种鉴定，包括品种的真实性和品种纯度两个方面。鉴定方法，以现场直观为主，也就是说，主要采取田间鉴定。通过品种的真实性鉴定，确定品种是否名符其实；通过品种统一计划鉴定，判明种苗利用价值。有性群体品种的种子统一计划，要求在70%以上，也就是代表该群体品种主要类型的种子，占70%以上。无性繁殖系品种的种子，应比群体品种要求有所提高。无性繁殖系品种的扦插苗，对其纯度要求应该严格，原则上纯度要求达到100%。 在进行种苗的品种鉴定之前，先要熟悉被鉴定的品种，了解其主要特征特性以及以往种植和推广情况。扦插苗的品种鉴定，应深入到养穗母本园和苗圃中调查观察，可分别于剪穗扦插前和扦插苗出圃前进行。种子繁殖品种的品种鉴定，应在采种前进行，通过现场调查观察，符合该品种真实性和达到纯度要求的茶园，才能划为留种园，并落实专人管理，分母树单独采收。对劣种杂株的茶籽不采，或提早、推迟采籽，另行处理，不作为茶叶生产的种子。 通过品种鉴定而鉴定出的异种苗木，不论苗木健壮与否，在扦插出圃前，都要剔出。 2、茶籽的检验。 （1）茶籽检验标准茶籽检验之前，要确定种子检验标准，一般灌木和小乔木类的茶树品种，种子规格如下： ①茶籽大小（以茶籽直径计算）不小于12毫米。 ②千粒重不低于800克。 ③含水量不低于22%，不高于38%。 ④发芽率不低于75%。 ⑤夹杂物不高于2%。 ⑥籽粒饱满，呈棕褐色，带光泽，无空壳、霉变、虫蛀和破裂的茶籽。 （2）检验方法一般采用观察茶籽外形、内质，测定重量、含水量和发芽率等方法来检验茶籽质量。 ①观察茶籽外形好的茶籽，握在手里有沉重的感觉，落在桌子上弹性很强，声音尖脆，种壳脆硬，呈棕褐色，并带有光泽。 霉变的茶籽，种脐上有白霉点或粘糊状物质。 未成熟的茶籽，比较轻，种壳呈棕红色或淡棕色，而不是棕褐色。 隔年的陈茶籽，一般种壳带死灰色，干枯而无光泽，比较轻。 嫩的茶籽和用水泡过阴干的陈茶籽，嗅起来一般有水闷气（似黄豆浸水后的气味）。 虫蛀的茶籽，种壳上有虫蛀的症状。 ②轧破茶籽观察内质随机取茶籽50-100料，排放在轧籽板底板上的籽孔中，再将另一块盖板对正籽孔盖好，然后用力一压，茶籽种壳即破碎。 种壳轧破后，观察种仁。凡种仁健壮、饱满，呈乳白色，破裂面带油质而湿润的，都是生活力强的茶籽，也就是合格的茶籽。观察后，统计茶籽合格率； ③测定茶籽的斤数或千粒重随机抽样称取一斤茶籽，数其粒数，并重复2-3次，得出平均每斤茶籽的粒数。或随机抽样取茶籽一千粒，称其重量，统计平均千粒重。 ④测定茶籽含水量抽样取茶籽50料，剥去茶籽种壳，留下种仁先将这些种仁称重，作出记录。然后，放进烘箱（温度105℃）烘干，其间取出称量数次，烘至重量不变时为止。 ⑤测定茶籽发芽率常用的有染色法和湿砂法。 染色法随机抽样取茶籽50粒，剥去种壳和内种皮，但不要将种仁碰伤。如果茶籽干燥不易剥皮，可以先在清水中浸三、四小时。如果肉眼可以看出是球的茶籽，剥壳时就可拣去，不必染色，但要作好记录，计算发芽率时要计算进去，剥皮后的种仁浸入一种叫靛蓝的药液中，浓度为五百分之一至一千分之一。种仁在药液中要全部浸没。浸泡两小时后，倒出药液，用清水将种仁冲洗干净，再检查种仁染色情况，由于活的原生质膜是半透性的，能够阻止染料渗入，故不会染色。因此，不染色的种仁具有发芽能力，染上色的种仁，就没有发芽能力。检查时，要着重看种仁中胚的部分是否染色，如果其它部分轻微染色，而胚没有染色，仍可作为具有发芽能力的茶籽计算。如果因剥壳时剥坏或压伤种仁的关系而染色的茶籽，也应作为好的茶籽来计算。根据观察结果，再计算茶籽发芽率。 湿砂法此法系将茶籽埋在湿砂里，放在种子发芽箱中进行发芽试验。具体做法：随机抽样取茶籽50-100粒，剥去种壳，用温水浸三、四小时，水温20-25℃。事先做好发芽盘，盘底要钻些漏水的小孔，以免积水。盘内底层先垫一层吸水的草纸，纸上铺1.5厘米厚的干净细砂。剥去种壳的茶籽，用温水浸好后，取出平摊在砂，再在摊好的茶籽上盖一层薄砂，然后洒水湿润，放入种子发芽箱或温箱中加温催芽。箱内温度保持在25-30℃之间，发芽盘的细砂要保持湿润，每天加水通气两、三次。大约经过7天加温催芽，即可开始检查发芽情况。通常经过17-20个昼夜加温催芽以后，具有发芽能力的茶籽都可发芽。最后根据检查结果，计算发芽畜。在剥芽时，肉眼可以看出不能发芽的坏茶籽，即可拣出，但要做好记录，在计算发芽率时，也要计算进去计算。 3、茶苗的检验 一般灌木和小乔木类型茶树品种的苗木，质量规格如下： ①茶苗高度不低于20厘米。 ②主茎直径不小于3毫米。 ③极系生长正常。 ④主茎离地面10厘米已木质化。 ⑤无病虫害寄生。 茶苗质量检验，可以分别在出圃前和出圃后进行。出圃前，在苗圃调查观察，符合上述要求的可以出圃，不符合上述要求的，应留在苗圃中继续培育。出圃后，对已出圃的茶苗进行检验，可采取以茶苗高度为主要依据，参考其它质量规格，对茶苗进行分级。不符合茶苗质量要求的，作为后备苗，一般应再栽到苗圃继续培育。 4、茶籽的消毒 凡远距离调运的茶籽，在调运之前应进行消毒，这样不仅可以防止种子上携带的病菌传播出去而且还可避免种子因运输而出现霉烂现象。对调入的茶籽，也应进行播种前的消毒。 消毒方法，可采取用福美双（又名TMTD）拌种。用药量为种子重量的0.4-0.6%。 拌种的茶籽，可立即播种，亦可放置一段时间，但放置过程中要避免受潮。 苗木出圃前，要检查病虫为害的情况，并进行一次消毒。一般可用800倍马拉松（又名马拉硫磷），在出圃前两星期喷射苗木整个地上部分，以免出圃后将虫害传播出去如在苗木上发现有病斑，应将病叶摘除，并用0.6%石灰半量式液尔多液喷射茶苗。临出圃前再作一次检查，如消毒效果不好，应再重复消毒一次。
cy316.cOM编辑推荐
各国茶叶检验标准分为茶叶生产国家标准和非茶叶生产国家标准两种类型。前者以出口检验为主，后者以进口检验为主。现在各国茶叶检验标准逐渐趋向于制定国家标准。有些国家将国际标准化组织的推荐转化为国家标准；同时还规定茶叶必须遵守各国的食品卫生标准和法规。
茶出口国国家标准
茶叶出口国家制定检验标准的有印度、前苏联、土耳其、斯里兰卡、肯尼亚、盂加拉和毛里求斯等国。
印度：印度是世界上茶叶生产、消费和出口数量最多的国家，95%以上是红茶。制定的茶叶检验的国家标准有下列4种：
茶叶规格 （IS 3633-72）
茶叶取样 （IS 3611-67）
茶叶术语 （IS 4545-66）
茶叶包装规格 （IS 10-76）
印度早在1966年就把评茶术语列为国家标准。茶叶品质感官审评，评茶师对茶叶品质的描述，专门有一套特殊的术语。根据茶叶化学成分的分析，制定了红茶品质规格。对粗纤维的规定为12-15%，并根据对本国有代表性茶样的分析，建议以12代替ISO 3720规定的16.5%；水浸出物含量的最低限度为35%，为了提高印度茶叶品质，他们建议把最低限度提高到38%。
关于防止茶叶掺假的规定已列入1954年制定的印度防止仪器掺假法令。违者没收茶叶并予以处罚。为了与ISO 3720保持一致，印度已修订了本国茶叶国家标准，政府用法令支持国家标准的实施。为了保证茶叶质量，印度政府设有茶叶质量监管机构＿茶叶局。并订有茶叶质量管理条例，在产地和出运港口，实施检验，使规定的最低标准得到严格遵守。
斯里兰卡：订有红茶（CS：135-1979）、速溶茶叶（CS：401-1976）和禁止劣茶输出法标准。所有茶叶在生产过程中或出口时，对茶叶的质量，都要受茶叶局监管，除经申请许可，用作提取咖啡硷、色素或其他工业用途（不包括提取速溶茶）者外，对不符合法令的低劣茶叶，不得出口。
日本：茶叶标准由农林、厚生、通商产业3省联合颁布。订有茶叶质量标准、检验方法、检验方法、包装条件、取样方法等。质量标准包括品质的形状与色泽、水色与香味、水分、茶梗、粉末及卫生指标等项。品质订有最低标准样茶，每年由有关部门研究制定。茶叶水分、茶梗、粉末含量有以下规定：
（1）水分：各种绿茶及固形茶不超过5.5%，各种红茶、绿茶、末茶和袋泡茶不超过7%；
（2）茶梗，不超过（%）：炒青、出口煎茶，珍眉、秀眉5，珠茶、特种红茶3，粗绿茶20，特种绿茶、红茶中的叶茶、碎茶1，红绿末茶2，固形茶1；
（3）粉末：炒青、出口煎茶、珍眉、珠茶、粗茶和红茶中的叶茶以30目筛下物称为粉末，秀眉、红碎茶以40目筛下物称为粉末，红、绿末茶、固形茶以60目筛下物称为粉末，分别规定粉末标准不超过（%）：炒青、出口煎茶、秀眉5，珍眉、粗茶3，珠茶、固形茶2，叶茶4，红碎茶7，红、绿末茶10；
（4）不得含有不纯物，不得着色。混合茶（两种以上的不同品名混合而成的茶叶）的形状与色泽以混合茶类似的茶叶为标准，形状与色泽不相同的各个项目，按相同类型的茶为标准。
土耳其：土耳其的茶叶国家标准共有8种，均于1971年公布施行。其编号和标题如下：
TS 1561-71 茶叶已知于物质含量的粉末状样品的制备；
TS 1562-71 茶叶在103摄氏度下重量损失的测定；
TS 1563-71 茶叶水浸出物的测验；
TS 1564-71 茶叶总灰分的测定；
TS 1565-71 茶叶水溶灰分的测定；
TS 1566-71 茶叶酸不溶灰分的测定；
TS 1567-71 茶叶水溶灰分碱度测定；
TS 1568-71 茶叶从大包装中取样；
TS 2948-71 茶叶从小包装中取样。
土耳其是以国际标准化组织推荐的茶叶国际标准作为他的国家标准的。
其他：肯尼亚和孟加拉国的茶叶质量控制工作受国家标准局监管。毛里求斯和孟加拉国所订红茶标准，与ISO 3720红茶规格相似。印度尼西亚有红茶的描述性品质规格。
茶叶进口国国家标准
美国：美国进口茶叶的最低标准是通过不同方式和评茶师的感官审评建立起来的。在1987年制定的“茶叶进口法案”中规定，所有进入美国的茶叶，不得低于美国茶叶专家委员会制定的最低标准样茶。最低标准样茶，每年从贸易样中先订，计有7种：
（1）中国红茶（包括台湾省）；
（2）红茶；
（3）乌龙茶（包括台湾省）；
（4）绿茶；
（5）中国包种茶（包括台湾省）；
（6）香料茶（spiced tea ）；
（7）加香茶（flavored tea ）。
各类进口茶叶，根据美国《食品、药品和化妆品管理规定》，必须经美国卫生人类服务部、食品及药物管理局（Fiid and Drug Administration简称FDA）抽样检验，对品质低于法定标准的产品和污染、变质或纯度不符消费要求的，茶叶检验官有权禁止进口，对茶叶的农药残留量除非经出口国环境保护部门许可，或按规定证明残留量在允许范围内，否则属不合法产品。
澳大利亚：海关“进口管理法”1975年和1977年先后规定，绝对禁止进口的茶叶有：泡过的茶叶、掺有假茶或不适合人类饮用的茶叶、有损于健康和不合卫生的茶叶。对一般进口茶叶，必须符合下列标准：水浸出物不少于30%（以干态计），总灰分不超过8%，水溶性灰分不超过3%（以干态计）。
埃及：进口茶叶必须符合1975年修订的“进口茶叶管理法”规定的如下标准：（1）各类茶叶必须用茶树的新梢嫩茎、芽、叶制成，根据不同制法分为红茶和绿茶；（2）各类茶叶的香气、滋味、颜色、品质必须正常，不得掺有泡过的茶叶、假茶或混有外来物质，不得着色或混有金属物质；（3）茶梗不超过20%；（4）水分不超过8%；（5）灰分不超过8%,其中水溶性灰分不少于总灰分的50%，水不溶灰分不超过1%；（6）多酚不超过（%）：绿茶12、红茶17；（7）水浸出物不少于32%；（8）咖啡碱不少于2%。水溶性灰分碱度100克样品中不少于22毫克当量；（9）包装必须是对茶叶无害而适合茶叶储藏的容器。
巴基斯坦：巴基斯坦的茶叶国家标准有以下3种：
PS 493-1965 茶叶标准-A
PS 18-1958 茶叶包装箱及制箱用胶合板：
PS 784-1970 茶叶标准-B。
茶叶标准规定红茶必须经过发酵、干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。允许含茶梗，但不允许未发酵的，含梗量不得超过10%。绿茶必须经过干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。
茶叶理化标准有：（1）水浸出物不得低于33%；（2）总灰分含量应在3-8%之间，其中水溶性灰分占总灰分的比例不低于45%；（3）水溶性灰分碱度，以K2O计应在重量的1.5-2%；（4）酸不溶性灰分不得超过0.8%。（5）粗纤维含量不得超过15%；（6）咖啡碱含量不得少于2.5%。（7）茶多酚含量不得少于10%；（8）红茶水分不超过10%。以上限量标准均有其自己的检验方法。
英国：已把ISO 3720红茶规格标准等，转换为英国的国家茶叶标准。规定从1981年4月1日起，凡在伦敦拍卖市场出售的茶叶，必须符合这个标准，否则就不能出售。并将ISO 1839-1980茶叶取样方法，转换为BS 5987-1985英国标准。其他标准还有：
BS 6008-1985 茶-供感官检验用茶汤的制备；
BS 6048-1987 茶-红茶技术条件；
BS 6049/1-85 茶-已知干物质含量的磨碎试样的制备；
BS 6049/2-85 茶-在103摄氏度失重的测定；
BS 6049/3-85 茶-水浸出物的测定；
BS 6049/4-88 茶叶总灰分的测定；
BS 6049/5-81 茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。
BS 6049/6-88 茶叶酸不溶灰分的测定；
BS 6049/7-71 茶叶水溶性灰公碱度的测定；
BS 6325-82 茶-红茶有关术语词汇；
BS 6986/1-88 速溶茶取样方法；
BS 6986/2-88 速溶茶松散密度和压实密度的测定方法。
智利：其茶叶国家标准有：（1）水分不超过12%；（2）粉末不超过5%；（3）含梗量不超过20%；（4）总灰分不超过8%；（5）10%盐酸不溶灰分不超过1%；（6）水浸出物红茶不少于24%、绿茶不少于28%；（7）咖啡碱不少于1%。
法国：赞成ISO 3720，并十分重视标准中茶叶代用品的鉴别，其茶叶国家标准有下列10种：
NFVO 3-001-1972 茶叶规格；
NFVO 3-340-1972 茶叶取样；
NFVO 3-341-1966 茶叶试验用粉末状样品的制备；
NFVO 3-342-1966 茶叶水分和挥发性物质测定；
NFVO 3-343-1968 茶叶水浸出物测定；
NFVO 3-344-1968 茶叶总灰分测定；
NFVO 3-345-1968 茶叶水溶灰分和水不溶灰分测定；
NFVO 3-346-1968 茶叶水溶灰分碱度测定；
NFVO 3-347-1968 茶叶酸不溶灰分测定；
NFVO 3-355-1972 茶叶制备感官审评用的茶汤。
罗马尼亚：茶叶国家标准有以下4种：
STAS： 968216-1975 红茶；
STAS： 968217-1976 茶的灰分测定；
STAS： 968214-1974 茶叶从大容器中取样；
STAS： 968215-1974 茶叶从小容器中取样。
保加利亚：茶叶国家标准有：
B.A.C 9808-1972 红茶；
B.A.C 2757-1977 开胃茶；
B.A.C 2758-1977 安神茶；
B.A.C 2759-1977 利尿茶。
德国：该国赞成ISO 3720，除有严格的茶叶卫生标准外，定有以下检验方法标准：
DIN 10800-81 茶叶和茶叶制品的检验＿干物质含量的测定；
DIN 10801-86 茶咖啡碱含量的测定；
DIN 10802-83 茶总灰分测定；
DIN 10803-85 茶水浸出物的测定；
DIN 10804-86 茶叶和茶叶制品的检验＿茶柔质含量的测定：
DIN 10805-87 茶酸不溶灰分的测定；
DIN 10806-83 茶试样制备；
DIN 10809-88 茶感官审评方法。
其他：捷克和斯洛伐克的茶叶标准有：茶叶取样；（CSN 580115-89）；茶叶词汇（CSN 581303-88）；发酵红茶一般规定（CSN 581350-74）。匈牙利的茶叶标准有：茶叶（MSZ 8170-80）。沙特阿拉伯的茶叶标准有：茶叶（SSA 275-82）。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《茶的检验与饮用》内容，感谢阅读！
对于一般人来说，对茶的认识停留在一般了解的层次上，对茶深层次的品种、优劣等并不清楚，因为了解不够，在选茶的时候也往往上当受骗。
对于一般饮茶的，往往不讲究茶叶的档次，但是卫生情况一定要讲究，选择茶叶主要看新鲜度、干燥度，将茶叶放在手中揉搓，如果可以揉搓成粉末，说明是干燥的，如果只能揉搓成条状，说明干燥度不够，这种茶叶很容易吸潮变质。
除了像六堡茶、普洱茶等，一般茶叶都讲新鲜度，即不能保存的时间太久，小包装的茶在超过一年之后，往往就容易变质，变质发霉的茶一定不能喝，因为发霉的茶会有很多细菌，这些细菌会分泌出很多的有毒物质，这种有毒物质很容易导致人的腹泻腹痛以及头晕等问题。
保证了茶叶的健康之后，就要了解一下什么茶最适合自己的身体，比如说，如果身体比较虚弱，可以喝红茶，可以依据自己的口味在茶中加入糖或者牛奶，这样既能保证营养又能补充营养。
对于青少年来说，正处于发育的旺盛阶段，所以适合喝绿茶。女性在生理期前后以及更年期，脾气暴躁，适合喝花茶，因为花茶可以疏肝理气。至于身体肥胖的人，则适合喝乌龙茶、普洱茶，它们可以帮助降脂减肥。平时吃肉比较多的朋友，就最适合喝黑茶了。
喜欢茶的朋友还可以在平时的生活中，根据自己的情况，自己调配一些茶，比如各种特色花茶，各种保健茶一类，或许就能调配出专属于你的茶品呢。
本文《茶的检验与饮用》不知道是否有帮助到您呢，更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +