无独有偶，该县镜岭镇冷水村村民盛再根，与省农科院专家联合培育出了茶叶良种“新昌一号”，在繁育良种茶苗方面带动了一大片。盛再根很有头脑，早在1992年就开始了老茶园的改造，向县农业部门购买了从浙江农业大学引进的良种茶苗“浙农117”，茶叶收入一下子翻了好几倍。从此他相信科学的魅力，2002年，他在老茶园中发现了一棵特别好的老茶树，并精心培育出了良种苗，他将此品种命名为“新昌一号”，从此成为远近闻名的茶苗大户和“土专家”。
记者了解到，在新昌农村活跃着一支“留得住、用得上、带一片”的土生土长的乡土人才队伍，这些人占该县农村正常劳动力的10%左右，达2万名。他们中，有的是有种养等一技之长的大户，有的是农产品贩销、农业企业经营能人，有的是农业新品种引种繁育、新技术应用的先行者。目前，新昌县正在实施“聚才创业”工程，对这些乡土人才进行挖掘引导，让他们更好地服务于新农村建设。
cy316.com扩展阅读
冷水村是位于浙江绍兴新昌县镜岭镇的一个村庄，这里家家户户都从事茶苗培育工作，家家户户都有苗圃和自己的茶园，成了茶苗种植贩销大村，去年这个村的茶苗就买了六七千万株，售价一千多万元。
近日，新昌县镜岭镇冷水村村民潘西春带着人赶到临近的岩泉村拔茶苗，因为自家的田不够用，潘西春在岩泉村租了几亩田培育茶苗。“现在茶苗的价格特别好，五六亩茶苗估计能卖10万元左右。”潘阿姨告诉记者。
苗圃里的茶苗
“相比往年，一些茶苗的价格翻了一番，像白茶、黄金芽等品种更是供不应求。”冷水村村民盛品尧是该村茶苗种植贩销大户，他告诉记者，去年冷水村茶苗售出六七千万株，销售收入1000多万元。
冷水村培育茶苗已经有20多年的历史，是新昌县最早开始培育茶苗的村庄之一。
镜岭镇从上世纪90年代初与浙江农科院茶叶研究所合作，建立了浙东良种茶繁育基地。“这个基地就建在冷水村的寺下坑自然村。”盛品尧说，也就是从那个时候起村里一些村民从专家那里学会扦插茶苗的技术。
一开始，只有几户人家在田里试着培育茶苗，慢慢地，其他村民也开始加入，形成了“户户有茶苗圃，家家有茶园”的现象。
“现在估计有200户左右村民在扦插茶苗。”盛品尧告诉记者。村里的水田面积有限，一些村民开始在附近村子租田培育茶苗，他自己就在澄潭镇租了七八亩田培育茶苗。
川派花茶研发之路：创新与传统相结合，几经波折终获馥郁花香
北宋著名茶学家蔡襄在《茶录》中曾有记载：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”这是中国关于花茶窨制的最早记录。
花茶又名香片，是特有的一类再加工茶。明代程荣在所著的《茶谱》一书中有详细描述：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶，诸花开放，摘其半含半放，蕊之香气全者……用纸封裹，置火上焙干收用。”
花茶香气馥郁，既有茶之甘冽，又饱含花之芬芳。在网络交易平台，花茶越来越受到年轻消费群体的青睐。其中，川红集团以杰出川派花茶为代表的产品系列备受追捧、深受好评。
依托优质资源，川派花茶的创新融合
工欲善其事必先利其器，川红集团在花茶的开发研制方面，可谓煞费苦心。2010年之前，市场上的花茶大多以绿茶窨制，按照传统技艺加工而成。
川红集团研发中心以自身优质红茶为基础，经过长达6年的研究实验，终于开发出了“栀子花红茶”产品。从研制第一年的百余斤，到第二年的接近2万斤，是一个爆发式的增长。
从四川高县走出去的栀子花红茶也深受消费者的喜爱，特别是例如加拿大这样本身就极其喜爱红茶的客户，更是对栀子花红茶这样的创新产品赞不绝口，每年订单都是阶梯式的增长。
为什么想到用红茶代替绿茶制作花茶？
川红集团生产部副经理、老宜宾茶厂厂长贾彦东说出了创新之初的想法：“其一肯定是因为我们川红就盛产红茶，这就占据了原材料方面的优势。而且现在的年轻人许多都不爱喝茶，我们也希望用这样优秀的创新型产品，让更多人知道四川红茶的味道。
虽然相较于绿茶窨制，红茶吸收香气较为缓慢一些，但优势在于红茶吸收香气后另有一番风味，与绿茶窨制的味道大不相同，值得品饮。”
保留传统工艺，做高品质花茶产品
栀子花红茶，是川派花茶的杰作。在新时代背景下，各行各业都面临着产品创新难题。红茶以前并没有花茶的产品，栀子花红茶的上市，弥补了这方面的空白。
川红集团栀子花红茶以一芽一叶的川小种红茶茶坯为主体，选用宜宾莲花村高品质黄栀子花进行窨制。这让喜爱花茶的朋友第一次接触到以红茶窨制的产品。
贾彦东告诉我们：“新鲜栀子花的要求是：不能在下雨天采摘（水汽重，影响窨制），温度低不能采摘（高温下栀子花香味更浓），不能在上午采摘（可能含有露水）。新鲜采摘的栀子花必须在短时间内送达厂房。”
值得一提的是，普通栀子花并没有药用价值，只有“黄栀子”这个品种，才有泻肺火，止肺热咳嗽，止鼻衄血，消痰的功效。而宜宾莲花村所种植的栀子花，正是“黄栀子”。
无论何种花茶，窨制都是非常关键的一道工序。
经过多次实践与摸索，贾彦东掌握了窨制栀子花红茶的秘密：“窨制其实就是让茶坯吸收花香的过程。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。所以只要是按照正常步骤加工并无偷工减料的花茶，无论档次高低，数泡后仍应香气犹存。”
冲泡出的茶汤橙黄明艳，香气饱满而极具穿透力。黄栀子特有的清雅花香与红茶的熟果甜香相互碰撞交融，配上浓厚的茶汤，汤感有力但对口腔的刺激性很小。茶汤丝滑、甜度高，尾韵的乳糯感让整个汤感柔顺甜美。
在研发过程中，少有资料可以借鉴，每一个步骤、每一个难关都是靠着不屈不挠的探索精神慢慢摸索。温度应该固定在哪个范围？含水率多少才算合适？窨制时花与茶的比例如何？这些如今看来简单的问题在研发之初都堪称天堑。
如今，川红集团生产的栀子花红茶已经成为川派花茶的杰出代表之一，远销海内外。
在花茶这类特殊的再加工茶领域内，川红一直走在四川花茶的前沿。以栀子花红茶、茉莉花茶、玫瑰红茶等高品质花茶为代表的产品系列深受消费者好评，特别是炎热的夏季，一杯芬芳馥郁的花茶足以慰藉一天的辛劳疲惫。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +