春水秋香，说的是春茶味浓、秋茶香浓。正是秋茶上市季节，华中农大茶学专业几名研究生跟着导师倪德江教授，在云南红河州的茶产区跑了半个月，中秋也是和茶农们一起过的。这个创办时间不长、办学规模不大的专业，仅用10年时间，便完成从专科到本科，再到具有硕士、博士学位授予权的嬗变，在全国茶产业有着不小的声誉。小专业如何闹腾出大影响？一些小故事耐人寻味。老师“练摊”攒经验博士生导师倪德江在1992年时，还是个硕士刚毕业的小年轻，来到华中农大任教。当他看到湖北作为产茶大省，人才储备却较差，一直没有自己的专业人才培养基地，便和同事筹划恢复该校上世纪50年代初的茶学专业。次年，华中农大复建茶学专科，当时仅有包括倪德江在内的3名专业教师。专业定位是面向生产实际的茶叶加工与贸易，可市场欢迎怎样的茶叶，种出来的茶叶又该如何走向市场，成了首先得攻克的课题。“老师都不知道茶叶是怎么卖出去的，今后怎么教学？”倪德江和同事决定先当学生，从市场中学习经验。他们带着校内茶园基地种出来的茶叶，来到校门口、附近单位摆铁观音地摊，纸板上写着“华农自产自销的茶叶”，脸皮薄，又怕被误会成骗子，便把工作证摆在旁边。他们还到一些茶叶门面推销。一年下来，倪德江和同事们收获颇丰：茶学专业开始被校内外知晓。他们的练摊经验也极大丰富了教学。“铁砂掌”下出真功夫茶学专业大四学生范乔笑言，我们都练成了一双“铁砂掌”。他们长期在茶园日晒风吹，还要炒茶叶，因此和其他专业的同学比，皮肤黝黑，双手长茧。每年3月底到4月中旬，学生们练习采茶、制茶。8两鲜叶只烏龍茶能做2两干茶，一整天都得拿着小筐子，在茶园躬着腰采茶。鲜叶不能掐，不能捏，只能顺势采。制茶则包括杀青、摊凉、揉捻、做形等一系列工序。鲜叶放进锅里杀青时，锅温高达200摄氏度，学生们用手掌在锅里翻炒；在整形台上做形时，温度也有80摄氏度。渐渐地，他们都练出“铁砂掌”，甚至有时摸到滚烫的开水也觉得“水不开”。既是教授也是农民9月的一天，在云南红河州屏边县白河乡干田村茶厂，制茶师傅小徐正在给鲜叶杀青,倪德江在火热的炉边教他精确控制火温，分批添加鲜叶。6月至9月，师生们多次赴省内外茶园指导茶农，同时在生产一线寻找新课题。长途跋涉，和茶农们同吃同住同干活，对他们来说是家常便饭。云南元阳县科技局长杨庆云这样评价倪德江：“进茶园像农民，进茶厂像工人，做科研是教授。”茶叶是山区主要的经济作物，云南红河十几万亩茶园的产值却不到3000万元。州长一句话至今让倪德江记忆深刻：“老百姓吃盐、吃油，娃娃上学，靠的就是几片叶子啊！”倪德江等人决定帮助农民致富，提供技术培训、品牌和茶文化建设、市场运作等一条龙服务。在他们指导下，红河州找到了一条发展名优有机绿茶的路子，没有蜂拥而上发展普洱茶。今年，红河的茶叶平均亩产比去年增收200多元，而许多地区普洱茶厂倒闭。在倪德江等人的努力下，湖北茶产业形成了发展优质有机茶的共识。“茶中有林、林中有茶”的有机茶园在宣恩、竹溪、红安等地已成气候，五家台绿针、龙峰茶、老君眉等，都成为市场欢迎的名茶。
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汉中仙毫是陕南绿茶，三月时节，清明前后，正是它即将上市的时候，现在走进陕南地区的茶园，茶树上的茶叶都“已露尖尖角”，丰产在即。
茶叶嫩芽
汉中仙毫“已露尖尖角”
老茶客都知道，绿茶分为明前和明后，以清明为节点，前后价格差别很大。喝茶的人盼着赶早喝新茶，做茶的人更是期盼茶叶能赶上好行情。记者来到东裕茗茶的茶叶基地时，已经有工人在茶园间忙碌。但是，他们并没有采茶，而是弓着腰在茶园里除杂草。这段时间正是茶叶萌发的时候，茶园的茶树上已经冒出了芽头。据老师傅介绍，纬度高、海拔高、云雾几率高。这里的茶园海拔都在800-1000米之间，山间云雾缭绕，温度比平地上要低，所以采摘的时间也要迟几天，自古高山云雾出好茶。虽然茶树已经冒了芽头，但是还没到采摘的最佳时间。趁还没到采茶农忙季，他们先把茶园的杂草收拾干净。因为茶园实行的都是标准有机种植，绝对不允许用除草剂之类的化学制剂，虽然工作量大了不少，却能从源头上把控茶叶的质量。
茶王产地
“汉中茶王”是“大自然的心意”
陕西人都知道，汉中是产好茶的地方，当地最叫得响的茶品是汉中仙毫。而说到汉中仙毫，又不得不提它的代表性企业东裕茗茶。“东裕”牌汉中仙毫连续九年北京中国国际茶业博览会评为“金奖产品”，2007年又荣获“汉中茶王”称号。说起“茶王”的桂冠，东裕茗茶总经理张为国把主要的功劳归功为“大自然的心意”。那么，何谓“大自然的心意”呢?
首先不得不提这里的大环境。东裕茗园所在的汉中，北依秦岭山脉，南屏巴山浅麓，嘉陵南去，汉江东流，自古就被称为“天府之国”和“鱼米之乡”。在这青山绿水间，镶嵌着中国最美丽的茶乡——西乡，这里土层深厚，土壤排水、透气性能良好，这些独特的自然生态环境，造就了“雨洗青山四季青，阴晴云雾漫山川”的宜茶环境。因此，汉中也就成为了我国北方茶区中最优良的的茶叶适生地。
再者，就不得不提东裕茗园的小环境。东裕茗园所在的西乡，素有“西北小江南”的美称。这里的茶区长年云雾缭绕，温差较大，土质微酸且富含天然有机质和锌硒，非常符合茶叶喜温、喜湿、耐荫的生活习性。这里特有的土壤品质和气候条件造就了东裕茶“富锌硒，耐冲泡，回甘好”的特点。
所以，东裕的汉中仙毫能够登顶“茶王”，还真离不开“大自然的心意”。
“一斤七万芽”，好茶来之不易!
虽说一杯新茶值得期待，但是好茶来之不易。东裕茗园的老师傅跟记者介绍，轮到新茶采摘的时候，基本一天都在茶园里忙活。明前茶的芽头非常嫩，他们自己有一个口诀叫“一斤东裕茗，七万春树芽”，意思是做一斤干茶至少需要七万个芽头，好一点的春茶甚至要7万至8万个茶芽才能制成!
一般来说，明前茶的产量较小，也非常抢手。东裕茗茶的基地工作人员回答记者采访时提到，他们的汉中仙毫大规模上市基本在三月底，到时候各专卖店都有销售。看来要想喝到上好的新茶，西安的老茶客还要等上十几天了。
铁观音茶园蜘蛛是茶园害虫的重要天敌之一，它在控制害虫的发生发展上起着重要的作用，是茶园生态控制害虫不可缺少的一环。通过我们的调查，福建省各茶区共记载了16科70余种蜘蛛，大致分为结网蛛与游猎蛛两大类型。结网的如迷宫漏斗蛛、圆蛛、金蛛、肖蛸蛛等；游猎型的如斜纹猫蛛、黑色蝇虎、条纹蝇虎、警戒蝇豹等，它们专门捕食各种茶虫，它们不单种类繁多，而且种群数量很大，每平方米茶树蓬面上平均有蛛量达到24.6—60.5头。据调查，在众多的蜘蛛中，其优势种群依次是草间小黑蛛、条纹蝇虎、警戒蝇豹、粽管巢蛛、白斑猎蛛、斜纹猫蛛、八斑球腹蛛。
据试验，各种蜘蛛以小绿叶蝉为食时，其一昼夜的最大捕食量分别为：草间小黑蛛可食叶蝉若虫38.48头或食成虫25.58头；警戒蝇豹可食叶蝉若虫80.5头或食成虫47.6头；粽管巢蛛可食叶蝉若虫27.78头或食成虫20.22头。斜纹猫蛛在茶园总体数量虽然不多，但捕食能力强，常在茶蓬上四处游弋，捕食与攻击各种害虫。茶园中的蜘蛛，对化学农药很敏感，茶园施药后，常使一些抗药能力差的蜘蛛无法生存。据调查同等面积的茶园，已停止施农药1年的茶园，发现有蜘蛛24种，总数量687头，而施药茶园仅发现有蜘蛛11种，总数量215头，可见施用农药可以使蜘蛛种类减少，数量减少。
据厦门聚祥春茗茶茶园基地相关专家表示，铁观音茶园蜘蛛的保护、利用可从下述几个方面着手：
（1）加强蛛、虫测报。做好蛛、虫测报工作，做到情况明、方向准。例如，蜘蛛与小绿叶蝉虫口比例在1：5以下时，无需用药，小绿叶蝉的数量也不会上升。
（2）采用配套的农业措施，保护蜘蛛。如茶园适当铺草覆盖，好处多多，也可以为狼蛛提供庇护场所，有利过冬与渡夏。
（3）因地制宜，巧施农药。要从保护蜘蛛等天敌的长远利益考虑，在使用农药时，应该注意安全合理，巧施巧用，千万不要滥施、乱用，尽可能地降低对蜘蛛的杀伤率。例如，要防治小绿叶蝉时，应选择对小绿叶蝉防效高，而对蜘蛛杀伤力小的农药品种，如优乐得。
秋茶和春茶的区别有哪些？时下，正是秋茶纷纷上市的季节。秋韵渐浓，泡一壶秋茶，感受滋润心间的宁静，别有一番雅趣。面对秋茶的上市，有些人不禁困惑，到底是秋茶好还是春茶好呢？秋茶和春茶的区别有哪些呢？今天，小编带你开启秋茶之旅，品味舌尖上的香醇。
秋茶和春茶的区别
根据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定，茶可分为春茶、夏茶和秋茶。秋茶顾名思义就是秋季出产的茶叶。而春茶是什么？春茶一般指春季采制的茶叶。由于茶季的不同以及茶树的生长状况有别，因此，不同茶季的茶叶之间存在较大的差异。
1、干看
绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，均为春茶。
绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，则为秋茶。
2、湿看
茶叶冲泡之后下沉得快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶的汤色绿中显黄，红茶的汤色艳现金圈；茶叶得叶底柔软厚实，正常得芽叶多者，是为春茶。
茶叶冲泡之后香气不高，滋味较淡，叶底夹有铜绿色的芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，即为秋茶。
秋茶好还是春茶好？
春茶的生长周期最长，因此春茶的茶叶含有的营养物质最多。春茶的采摘受天气的影响很大，其品质取决于采摘时天气的好坏。春茶对存储环境的要求很高，比起秋茶更加容易变质。相比春茶，秋茶的采摘不会受到天气的影响。品质好的秋茶也比春茶容易制作，且秋茶也不会容易发生变质。
所谓春水秋香，也即是说，春茶的茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味持久；秋茶则香气清高，韵味长。春茶与秋茶均各有千秋，同一品质的茶叶，春茶更加耐泡，秋茶的香气和韵味则更足。至于是秋茶好还是春茶好？就要看各人的喜好了。
春茶和秋茶是两个不同的季节所产出的茶叶，这两者各有千秋，本来是不该拿来作对比的，然而，每年春茶好像都比秋茶更受欢迎？这是为什么呢，到底是春茶好还是秋茶好？春茶和秋茶的区别是什么？
一、春茶与秋茶介绍
春茶，是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。由于春茶的生长期是最长的，春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的养息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸因素，使春茶滋味鲜活且香气宜人。
铁观音春茶
茶叶中含有的丰富营养物质也是最多的，这也是很多人说春茶好的原因之一。然而，春茶的采摘季节受到天气的影响很大，春茶的好坏取决于当时采摘时候天气的恶劣。春茶对于存储要求很高，所以春茶比起秋茶更加的容易变质。这也是春茶不好原因。
秋茶，又称“谷花茶”，是指9月至11月之间采制作的茶叶。秋季，正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷花茶。谷花茶采摘的时间短，产量少，滋味和香气显得比较平和，以香甜为特色。
秋高气爽，正是采收秋茶的最佳时期。相比春茶，秋茶的要求就没有那么多，采摘也不会受到天气的影响。好的秋茶制作也比春茶来的容易。秋天过后变是冬天，所以秋茶也不会容易产生变质。这也是很多人认为秋茶好的原因。
二、秋茶和春茶的区别
1、春茶抢收质量难保
现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早，并没有达到标准，所以春茶的总体品质堪忧。据了解铁观音的产量应该是秋茶最大，而不是春茶，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。
铁观音秋茶
2、春茶耐泡秋茶香气高
就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。故：春水秋香，如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。
3、春茶营养最丰富
春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异，就如今年，好的春茶特别少，内涵物质多了也起不到什么根本作用，乌龙茶制作受天气影响太大了。还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，认为春茶不是最好的。
4、秋茶香气最浓郁
秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
5、各有千秋
春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长，哪个最好，确实难说得清楚。如果考虑到茶树生长规律、茶叶生化、加工工艺的原理、地理环境、不同季节的气候变化一般规律，可能结论不会如此简单。
一段真正闲暇的时光，一个完全放松的心情，品出好茶的韵味
中秋过后，九月上旬开始采摘制作的安溪铁观音秋茶，经过10余天紧张加工后，于月底开始登陆南京的茶市。编辑了解到，今年的铁观音秋茶品质好，质量稳定，上市初期价格略有小幅上涨。
由于今年安溪铁观音的主要产区安溪县感德镇属于凉夏气候，而且进入8月后受台风天气影响较少，因此当地茶叶的生产和收购进行的十分顺利，而从品质上来看，也比去年好。
南京张品轩茶业公司的张江宝说，春茶和秋茶是安溪铁观音一年中最重要的两季茶，号称“春水秋香”，春茶味浓，秋茶香浓。一般而言，春茶占到铁观音总产量的40%-45%，秋茶只占到25%-30%，但在不少好茶者看来，却是“一年之茶在于秋”，品质以秋茶为最。而今年的铁观音看上去更肥壮、色泽翠绿，而且更加乌润。口感花香味也更加浓厚、回味持久。
由于茶叶质量的总体提升，导致毛茶均价提升较多，与去年相比提高了5%-10%。因为收购茶叶时占用了大量的资金，多数茶商都会强调快销以求快速回笼资金，因此在上市初期零售价格基本能够保持稳定。据了解，安溪铁观音秋茶销售一般要持续到春节和元宵节，因此，在10月、11月快速出货回笼资金之后，秋茶的零售价格将在元旦前后开始上涨，直至春节元宵。
43岁的戴海英正埋头采摘茶叶，昨天上午近34摄氏度的高温晒得她满脸都是细密的汗珠。戴海英正在采摘秋茶，她自早上6点上山，直至上午10点还在忙活，但奇怪的是，她并没有带上盛茶叶的竹筐，摘下的茶叶未曾细看便被她随手丢弃在了地上。
与此同时，陆续有茶农在翁家山茶园上上下下，或空着双手或身背农药喷雾器，但几乎没有带竹筐背着鲜茶叶回家的。秋茶之痒
戴海英说，其实这是每年秋茶采摘季节都会出现的场景。费力去采，采了又不要，这就是多年来龙井秋茶的宿命。
为何同是龙井茶，春茶被人爱若珍宝，而秋茶的命运却宛然两重天？
说起理由， 茶农们总带着无奈和痛惜。相比于春茶的细嫩与味道的醇正，秋茶生长季节虽然气候温和，但雨量往往不足，结果是产出的茶叶总归有些枯老，味道多少有些寡淡，“要好喝，秋白露”，那是人们对秋茶的安慰，意思是淡然有淡然的妙处，但只此一道，秋茶与春茶的身价之差已经判若云泥。
秋茶的生长季节，也正是茶树防治病虫害的重要季节。翁家山路183号对门“快客”的老板娘麻小平告诉记者，她老公一早6点就上山去喷药了，到10点半。
“那比蚊子还小的虫子，黑黑的，一阵阵从茶树丛中飞出来，真吓人。”麻小平，昨天村里有个人打她门口经过，背着喷雾器，走路直摇晃，一问说是农药味吸多了，自己也有些头晕。人如此，何况茶叶？据说，理论上秋茶泡茶不能超过两小时，难怪没多少人买秋茶。种种弱势，使得秋茶上市价格只有每斤30元。为了春茶采秋茶
每斤30元的价格让为之付出汗水心血的茶农也心碎了。不幸的是，今年雇采茶工的价格也涨了，从35
元直蹿至50元，30元一斤的售价，还得搭上炒制的电费和人工，亏大了。
于是，在翁家山，没有富余劳动力的茶农直接丢弃了秋茶。今年人工上涨后，基本上所有的茶农都没有将秋茶摘回家。
秋茶身价如此之低，但茶农们却是非采秋茶不可，即便是扔掉也得摘。若秋茶不采，会严重影响来年春茶的产量。因为茶树必须要保留养分，方有来年春茶的细嫩醇厚。
于是，尽管整个西湖龙井产区的秋茶数量可达300吨左右接近春茶产量，但怎么看秋茶都像是个替春茶跑龙套垫背
的，而且一不小心还会有抢春茶风头的嫌疑。秋茶并非一无是处“其实，秋茶最好是做成袋泡茶，或红茶，价格可达每斤百元左右，但现在企业一看这个价格，说什么也不要。”本来价格就低，销路还不好，那么秋茶被丢弃的命运可想而知了。
对此，杭州西湖风景名胜区经济发展局局长赵宏权说，已注意到了这个问题，正在寻找出路，“比如，引进一家大企业，利用西湖龙井的金名片，将这么大的资源进行渠道开发。此外，还要对茶农进行引导，怎样科学使用无公害农药，减少残留量，保证龙井秋茶品质”。
在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。季节茶的划分标准有如下几种：
通常按采制时间划分：划分为春茶、夏茶、秋茶三季茶。
有的以节气划分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;
有的以时间划分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上名采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。
华南茶区由于地处热带，四季不分明，几乎全年都有茶叶采制，因此除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。
茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响，每年每季茶的采制的迟早是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟的，南北差异达3-4个月。另外，即使是同一茶区，甚至同一片茶园，年与年之间，也可以因气候、管理等原因，相差5-20天。
由于茶季不同，茶树生长状况有别，因此，即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。
一般春茶的总体品质要优于秋茶！春茶较秋含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶，俗称“秋香”！传统而言，我们始终是推崇春茶为好，但近年来，一些商家在推销时过于注重香气，也导致部分消费者偏爱其香气，这也无可厚非。
现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早，并没有达到标准，所以春茶的总体品质堪忧。据爱站长了解铁观音的产量应该是秋茶最大，而不是春茶，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。
就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。顾：春水秋香，如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。
春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异，就如今年，好的春茶特别少，内涵物质多了也起不到什么根本作用，乌龙茶制作受天气影响太大了。还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，认为春茶不是最好的。
秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长....，哪个最好，确实难说得清楚。
如果考虑到茶树生长规律、茶叶生化、加工工艺的原理、地理环境、不同季节的气候变化一般规律，可能结论不会如此简单。
好茶离不开天时、地利、人和，好的春茶不易得。`
秋茶品质最佳，茶香、口感都是最好的；春乌龙茶多多少少都会苦，茶性使然，虽然茶不怕苦但多数消费者都会觉得不合口；夏署两季生长期太短，内质先天缺陷，即便有空调辅助，也较难出好茶，最多为中档产品而已$
茶叶的分类有很多种，有的茶叶滋味浓，有的茶叶滋味淡，主要是取决于它的加工制作方法，而表现出不同的口味。浓茶的滋味醇厚，口感强烈，让人精神振奋，而淡茶的口感清淡，滋味清爽，非常的怡神。下面我们一起来介绍下，关于浓茶中的代表都有哪些吧。
浓茶中的代表，有西湖龙井、屯绿、婺绿等
很多人都说，似乎浓茶和绿茶之间是没有很大关联的，茶的浓烈，其实不仅仅是指入口对舌头、喉咙的刺激，而是指茶汤内的氨基酸、茶单宁物质等溶于水的内含物质含量的高低；这几款绿茶的茶汤浓郁，味浓不苦，富有收敛性，口感不苦涩，并且常伴有清香、板栗香，细细品尝的时候可以品尝到茶的鲜醇，随后则是丝丝回甘的滋味。
1、古树滇红
古树滇红，一般都是采用300年以上的树龄茶树加工制作的，这种品质的茶叶是非常稀少的，很珍贵，购买的时候一定要注意，真正的古树滇红，一般都是低沉厚重，有着红茶特有的芳香，入喉甘甜，回味无穷。
2、铁观音
铁观音是乌龙茶的极品，品质特征非常的突出：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿；冲泡后，汤色金黄，深琥珀色，有这天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠长；并且有“七泡余香”的特征，给人一的香气是一种非常独特的香气，非常的令人陶醉。
3、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春是我国的名茶，以形美、色烟、香浓、味醇四绝而著称。洞庭碧螺春属于是绿茶类，别看它好像和浓茶没有任何的关系，但其实它的香味却是非常让人痴迷、陶醉的；碧螺春有个特点就是特别嫩，人家三万个茶芽头可以炒出一斤茶叶，而碧螺春芽头嫩，一斤茶要用五六万个芽头，在各茶中属佼佼者。
所有的茶叶中都有一个特性，就是茶叶中所含的咖啡碱有很强的兴奋大脑中枢神经的作用，而咖啡碱则具体利尿的关系的，如果喝太多的浓茶，尤其是晚上睡觉前喝太多的浓茶的话，那么是很容易使人精神亢奋的，在很长一段时间都无法让你正常的入睡，从而导致出现了失眠的现象发生了。
其次，浓茶中所含的茶碱、鞣酸物质过于丰富，这些物质进入胃部后，容易对胃部造成一个刺激，很容易引起胃溃疡、胃病疾病的发生的，因此，建议大家还是少喝些浓茶的好。
以上就是关于浓茶的种类介绍，还有相关的饮用禁忌了。非常感谢大家的阅读哦。
一、春茶
春茶主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
就是对茶叶进行开汤审评，作出进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色红艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。
一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中、雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
夏茶由于采制时正逢炎热季节，茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少，滋味显得苦涩。秋茶采摘时虽然气候较为温和，但雨量往往不足，使茶叶显得枯老、香气较少、叶色发黄。二者都不如春茶更有营养。
每年，市场上都会出现很多假冒伪劣的春茶，分辨春茶的方法有两种：一是干看，二是湿看。
干看指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
湿看就是将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，茶底薄且较硬。
春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。哈尔滨医科大学营养与食品卫生系教授唐玲光对记者说，从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。
因此，专家建议，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝。江和源还提醒大家，选购春茶时不要买太潮的，否则茶叶不易保存，很容易发霉。
二、夏茶
夏季生产加工的茶叶,即称夏茶!
绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。
凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。
夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使用使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。
春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的；我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。但划分标准不一致。有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶。有的以时间分：5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶。7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下： 不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。比如绿茶，春季气温适中，雨量充沛，色泽绿翠，叶质柔软，而且氨基酸和多种维生素含量丰富，使得春茶的滋味鲜爽，香气浓馥保健作用明显。而且，春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶特别是早期的春茶，往往是一年中品质最佳的。夏茶新梢生长迅速，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味显苦涩。
三、秋茶
秋季的绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。
所谓“要好吃，秋白露”，其实，说的是茶叶“味道和淡”罢了。
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