汉中仙毫是陕南绿茶，三月时节，清明前后，正是它即将上市的时候，现在走进陕南地区的茶园，茶树上的茶叶都“已露尖尖角”，丰产在即。
茶叶嫩芽
汉中仙毫“已露尖尖角”
老茶客都知道，绿茶分为明前和明后，以清明为节点，前后价格差别很大。喝茶的人盼着赶早喝新茶，做茶的人更是期盼茶叶能赶上好行情。记者来到东裕茗茶的茶叶基地时，已经有工人在茶园间忙碌。但是，他们并没有采茶，而是弓着腰在茶园里除杂草。这段时间正是茶叶萌发的时候，茶园的茶树上已经冒出了芽头。据老师傅介绍，纬度高、海拔高、云雾几率高。这里的茶园海拔都在800-1000米之间，山间云雾缭绕，温度比平地上要低，所以采摘的时间也要迟几天，自古高山云雾出好茶。虽然茶树已经冒了芽头，但是还没到采摘的最佳时间。趁还没到采茶农忙季，他们先把茶园的杂草收拾干净。因为茶园实行的都是标准有机种植，绝对不允许用除草剂之类的化学制剂，虽然工作量大了不少，却能从源头上把控茶叶的质量。
茶王产地
“汉中茶王”是“大自然的心意”
陕西人都知道，汉中是产好茶的地方，当地最叫得响的茶品是汉中仙毫。而说到汉中仙毫，又不得不提它的代表性企业东裕茗茶。“东裕”牌汉中仙毫连续九年北京中国国际茶业博览会评为“金奖产品”，2007年又荣获“汉中茶王”称号。说起“茶王”的桂冠，东裕茗茶总经理张为国把主要的功劳归功为“大自然的心意”。那么，何谓“大自然的心意”呢?
首先不得不提这里的大环境。东裕茗园所在的汉中，北依秦岭山脉，南屏巴山浅麓，嘉陵南去，汉江东流，自古就被称为“天府之国”和“鱼米之乡”。在这青山绿水间，镶嵌着中国最美丽的茶乡——西乡，这里土层深厚，土壤排水、透气性能良好，这些独特的自然生态环境，造就了“雨洗青山四季青，阴晴云雾漫山川”的宜茶环境。因此，汉中也就成为了我国北方茶区中最优良的的茶叶适生地。
再者，就不得不提东裕茗园的小环境。东裕茗园所在的西乡，素有“西北小江南”的美称。这里的茶区长年云雾缭绕，温差较大，土质微酸且富含天然有机质和锌硒，非常符合茶叶喜温、喜湿、耐荫的生活习性。这里特有的土壤品质和气候条件造就了东裕茶“富锌硒，耐冲泡，回甘好”的特点。
所以，东裕的汉中仙毫能够登顶“茶王”，还真离不开“大自然的心意”。
“一斤七万芽”，好茶来之不易!
虽说一杯新茶值得期待，但是好茶来之不易。东裕茗园的老师傅跟记者介绍，轮到新茶采摘的时候，基本一天都在茶园里忙活。明前茶的芽头非常嫩，他们自己有一个口诀叫“一斤东裕茗，七万春树芽”，意思是做一斤干茶至少需要七万个芽头，好一点的春茶甚至要7万至8万个茶芽才能制成!
一般来说，明前茶的产量较小，也非常抢手。东裕茗茶的基地工作人员回答记者采访时提到，他们的汉中仙毫大规模上市基本在三月底，到时候各专卖店都有销售。看来要想喝到上好的新茶，西安的老茶客还要等上十几天了。
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又到了新茶上市的时候，俗话说“明前茶贵如金”，由于其受虫害侵扰少，芽叶细嫩，品质好，得到大家的喜爱。但受近段时间天气影响，今年茶叶开采的工作稍微延后，少量上市的新茶更是格外“金贵”。眼下市场上却有许多打着春茶旗子的茶在混淆视听，如果你眼不够尖，嘴不够刁，难免会买到以旧翻新、以次充好的陈年茶叶。那么，怎样买到正宗的新茶呢？
以次充好难区分
茶叶四季均可采摘，但按滋味等级划分，春茶最好。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分。
汉中仙毫作为绿茶中的精品，不少茶客都惦记着它的味道。在午后泡一杯仙毫，闻着绿茶的清香，看着一颗颗倒立于杯中的茶叶，来一段优雅的音乐，是最惬意的时光。
然而，最近想要买到货真价实的春茶却是不容易的，稍不注意，也许就会买到陈茶或者翻新茶。本该打折销售的陈茶却卖到了新茶的价格。市场上不少茶行已挂出“春茶上市”的招牌。但同一种新茶的价格悬殊较大，每50克的价格从几十元到几百元不等。同品种、同档次、同类别的茶叶，价格为何会相差如此之大？经营茶叶生意多年的王女士坦言，每年都有卖不完的茶叶，一般都冷冻收藏，来年再卖。在她看来，市场上有些“新茶”名不副实，实际上是将陈茶和新茶掺和起来卖。而有些不良商家会让顾客品尝新茶，装包时却拿出陈茶替换，或掺入陈茶。
陈茶也能喝，只不过喝不出新茶的新鲜感，但并不会给大家带来健康上的伤害。但翻新茶可能需要工业颜料和香精，这种卖相极佳的“春茶”，无疑会对人体造成危害。因此，购买茶叶时大家要注意鉴别。
新茶的鉴别方法
挑选新茶需辨“形色味”
目前，我市各县区都悉数开始采摘茶叶，预计今年会有120吨春茶。小布来教您，选购时一定要从形、色、味几方面来鉴别优劣。
看色泽
看外观和颜色，新茶外观新鲜油润，色泽呈嫩绿或翠绿，条索匀称，表面有光泽；而陈茶色泽枯暗不润,汤色发黄甚至开始变红，叶底黄暗不舒展。
尝滋味
新茶滋味鲜爽、甘醇；陈茶滋味淡薄，鲜爽味减弱甚至没有。
闻香气
开水浇进杯中，茶叶在水中旋转舒展。这时把鼻尖凑在杯口，轻轻一嗅，也能辨别新茶与陈茶。新茶能明显感到一股清香，相比之下陈茶就有明显的“陈味”。
多泡 久泡
这种方法是最有效的。刚开始开水冲下去，新茶、陈茶不会有明显区别，都能显出淡淡的黄绿色。但过了一会，陈茶的茶汤开始泛黄，再过一会就会变深发红。而新茶没有明显的变化。多泡一会儿，陈茶就能现形。
汉中仙毫和外地茶的鉴别
外形
汉中仙毫芽头肥壮、微扁，颜色黄绿，略显毫外地茶大多芽头瘦长，欠扁，色泽翠绿，不显毫
香气
汉中仙毫具有清香或栗香 外地茶香气低，大多青草味明显
汤色
汉中仙毫汤色黄绿明亮 外地茶汤色翠绿
滋味
汉中仙毫滋味鲜醇，回甘 外地茶滋味略有苦涩味
耐泡程度汉中仙毫叶片厚、实沉，冲泡时很快就会沉入杯底，耐泡外地茶大多叶薄、漂浮，沉入杯底速度较慢，不耐泡
“茶中皇后”之称的汉中仙毫有称为午子仙毫、定军茗眉和宁强雀舌。汉中仙毫是含富硒茶叶，是集富含锌硒茶、保健茶、养生茶、高山茶、有机茶于一身的世界最好的茶。评价如此之高，那么它有什么功效与作用呢?
汉中仙毫
汉中仙毫的功效与作用：
1、抗老化作用。
有研究表明汉中仙毫中所含的茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、防朽迈都有明显效果。
2、降血脂功效。
时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有按捺血小板凝集、降低动脉硬化发生率。汉中仙毫绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
3、防蛀牙、清口臭功效。
汉中仙毫绿茶含有氟，其中儿茶素可以按捺生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食品渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
4、瘦身减脂功效。
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经过很多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、改善消化不良的作用。
绿茶能够帮助改善消化不良的情况，如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点汉中仙毫绿茶以减轻病况。
6、美白及防紫外线作用。
据有关专家实验发现，汉中仙毫中所含的儿茶素类物质能抗UV-B所引发的皮肤癌。
想要远离亚健康，那就赶紧喝起汉中仙毫茶来吧!
春水秋香，说的是春茶味浓、秋茶香浓。正是秋茶上市季节，华中农大茶学专业几名研究生跟着导师倪德江教授，在云南红河州的茶产区跑了半个月，中秋也是和茶农们一起过的。这个创办时间不长、办学规模不大的专业，仅用10年时间，便完成从专科到本科，再到具有硕士、博士学位授予权的嬗变，在全国茶产业有着不小的声誉。小专业如何闹腾出大影响？一些小故事耐人寻味。老师“练摊”攒经验博士生导师倪德江在1992年时，还是个硕士刚毕业的小年轻，来到华中农大任教。当他看到湖北作为产茶大省，人才储备却较差，一直没有自己的专业人才培养基地，便和同事筹划恢复该校上世纪50年代初的茶学专业。次年，华中农大复建茶学专科，当时仅有包括倪德江在内的3名专业教师。专业定位是面向生产实际的茶叶加工与贸易，可市场欢迎怎样的茶叶，种出来的茶叶又该如何走向市场，成了首先得攻克的课题。“老师都不知道茶叶是怎么卖出去的，今后怎么教学？”倪德江和同事决定先当学生，从市场中学习经验。他们带着校内茶园基地种出来的茶叶，来到校门口、附近单位摆铁观音地摊，纸板上写着“华农自产自销的茶叶”，脸皮薄，又怕被误会成骗子，便把工作证摆在旁边。他们还到一些茶叶门面推销。一年下来，倪德江和同事们收获颇丰：茶学专业开始被校内外知晓。他们的练摊经验也极大丰富了教学。“铁砂掌”下出真功夫茶学专业大四学生范乔笑言，我们都练成了一双“铁砂掌”。他们长期在茶园日晒风吹，还要炒茶叶，因此和其他专业的同学比，皮肤黝黑，双手长茧。每年3月底到4月中旬，学生们练习采茶、制茶。8两鲜叶只烏龍茶能做2两干茶，一整天都得拿着小筐子，在茶园躬着腰采茶。鲜叶不能掐，不能捏，只能顺势采。制茶则包括杀青、摊凉、揉捻、做形等一系列工序。鲜叶放进锅里杀青时，锅温高达200摄氏度，学生们用手掌在锅里翻炒；在整形台上做形时，温度也有80摄氏度。渐渐地，他们都练出“铁砂掌”，甚至有时摸到滚烫的开水也觉得“水不开”。既是教授也是农民9月的一天，在云南红河州屏边县白河乡干田村茶厂，制茶师傅小徐正在给鲜叶杀青,倪德江在火热的炉边教他精确控制火温，分批添加鲜叶。6月至9月，师生们多次赴省内外茶园指导茶农，同时在生产一线寻找新课题。长途跋涉，和茶农们同吃同住同干活，对他们来说是家常便饭。云南元阳县科技局长杨庆云这样评价倪德江：“进茶园像农民，进茶厂像工人，做科研是教授。”茶叶是山区主要的经济作物，云南红河十几万亩茶园的产值却不到3000万元。州长一句话至今让倪德江记忆深刻：“老百姓吃盐、吃油，娃娃上学，靠的就是几片叶子啊！”倪德江等人决定帮助农民致富，提供技术培训、品牌和茶文化建设、市场运作等一条龙服务。在他们指导下，红河州找到了一条发展名优有机绿茶的路子，没有蜂拥而上发展普洱茶。今年，红河的茶叶平均亩产比去年增收200多元，而许多地区普洱茶厂倒闭。在倪德江等人的努力下，湖北茶产业形成了发展优质有机茶的共识。“茶中有林、林中有茶”的有机茶园在宣恩、竹溪、红安等地已成气候，五家台绿针、龙峰茶、老君眉等，都成为市场欢迎的名茶。
铁观音茶园蜘蛛是茶园害虫的重要天敌之一，它在控制害虫的发生发展上起着重要的作用，是茶园生态控制害虫不可缺少的一环。通过我们的调查，福建省各茶区共记载了16科70余种蜘蛛，大致分为结网蛛与游猎蛛两大类型。结网的如迷宫漏斗蛛、圆蛛、金蛛、肖蛸蛛等；游猎型的如斜纹猫蛛、黑色蝇虎、条纹蝇虎、警戒蝇豹等，它们专门捕食各种茶虫，它们不单种类繁多，而且种群数量很大，每平方米茶树蓬面上平均有蛛量达到24.6—60.5头。据调查，在众多的蜘蛛中，其优势种群依次是草间小黑蛛、条纹蝇虎、警戒蝇豹、粽管巢蛛、白斑猎蛛、斜纹猫蛛、八斑球腹蛛。
据试验，各种蜘蛛以小绿叶蝉为食时，其一昼夜的最大捕食量分别为：草间小黑蛛可食叶蝉若虫38.48头或食成虫25.58头；警戒蝇豹可食叶蝉若虫80.5头或食成虫47.6头；粽管巢蛛可食叶蝉若虫27.78头或食成虫20.22头。斜纹猫蛛在茶园总体数量虽然不多，但捕食能力强，常在茶蓬上四处游弋，捕食与攻击各种害虫。茶园中的蜘蛛，对化学农药很敏感，茶园施药后，常使一些抗药能力差的蜘蛛无法生存。据调查同等面积的茶园，已停止施农药1年的茶园，发现有蜘蛛24种，总数量687头，而施药茶园仅发现有蜘蛛11种，总数量215头，可见施用农药可以使蜘蛛种类减少，数量减少。
据厦门聚祥春茗茶茶园基地相关专家表示，铁观音茶园蜘蛛的保护、利用可从下述几个方面着手：
（1）加强蛛、虫测报。做好蛛、虫测报工作，做到情况明、方向准。例如，蜘蛛与小绿叶蝉虫口比例在1：5以下时，无需用药，小绿叶蝉的数量也不会上升。
（2）采用配套的农业措施，保护蜘蛛。如茶园适当铺草覆盖，好处多多，也可以为狼蛛提供庇护场所，有利过冬与渡夏。
（3）因地制宜，巧施农药。要从保护蜘蛛等天敌的长远利益考虑，在使用农药时，应该注意安全合理，巧施巧用，千万不要滥施、乱用，尽可能地降低对蜘蛛的杀伤率。例如，要防治小绿叶蝉时，应选择对小绿叶蝉防效高，而对蜘蛛杀伤力小的农药品种，如优乐得。
产于陕西省西乡县南名山午子山。1985年初月通过省级技校及新产品鉴定。
茶园地处陕西南部，汉中地区东部，年平均温度14.7℃，年降雨量1000~1500毫米，海拔高度600~1200米。土壤呈微酸性，有机质含量高。茶区内林木茂盛,空气清新,土质肥沃,具有“雨洗青山四季春”的宜茶环境。成品状似兰花，色泽翠绿，白毫满披；香高持久，滋味醇厚，爽口回甘，汤清明亮；叶底芽叶成朵。
【采制工艺】
鲜叶于清明前至谷雨后10天采摘，以一芽一二叶初展为标准，干茶每公斤6.2万个芽头。鲜叶经摊放（35个小时）、杀青、清风揉捻、初干做形、烘焙、拣剔等七道工序加工而成。
【品质特点】
午子仙毫选用细嫩鲜叶精制而成，其条型微扁，形似兰花，翠绿显毫，汤色嫩绿明亮，清香持久，富含天然锌、硒等微量元素，其中锌含量为53.5-67.5微克/克，硒含量0.858微克/克，氨基酸3.5-5.23%，咖啡碱4.43%，茶多酚32.87%，水浸出物44.57%。
【社会评价】
它是西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶。该茶形似兰花，挺秀微扁，翠绿显毫，滋味鲜爽，嫩香持久，汤色清澈鲜明，叶底嫩绿匀亮，富含天然锌、硒等人体必需的微量元素，品质优异。1986年获全国名茶称号，1990年通过全国名茶复评，1991年获杭州国际茶文化节“中国文化名茶”奖，同年获全国名茶品质认证，1995年通过绿色食品认证，1997年被评为陕西省名牌产品。是陕西省政府外事礼品专用茶，人称“茶中皇后”。
【午子仙毫的传说】
陕西汉中盆地东部，有一个名叫“西乡”的县城，县城虽小，名声却大，因为这里物产丰富，人杰地灵，历史上曾出过不少名人，这里的各种名贵小吃也享誉三秦大地，尤其是这里出产的“午子仙毫”茶，更是“中华一绝”，得到各界人士的盛赞。伴随午子山迷人的茶香，还流传着一个动人的传奇故事呢!
据说在很久很久以前，西乡县城十五里外有一座秀丽而险峻的山峰，不知从什么时候起，山顶上来了一位美丽、善良的种茶姑娘，姑娘说她因为出生于午夜子时，所以人们叫她“午子姑娘”,这位午子姑娘在山顶种植了一片片郁郁葱葱的茶树。
每日清晨，午子姑娘便笑眯眯地提出一个泥陶壶，从山腰一个象龙脖子一样形状的山洞里汲来了清泉水，再用青?木木炭把水烧沸,在紫砂杯中放入茶叶,精心冲泡后,敬于客人。
坐在山顶茶棚里，阵阵清风吹来，洗去你登山的劳累，放眼望去，山谷的青松翠柏之间翻腾着妩媚的云海，耳旁传来鸟语溪鸣，身边不时出现午子姑娘婀娜多姿的身影，人们一边品饮着异香扑鼻，清醇可口的绿茶，一边欣赏着午子山峰间迷人的风光，此时、此地、此情、此景、清香、甘醇、鲜爽的茶汤直入肠胃，一种安详、中正的太和之气，油然而生，令人怡然陶醉，心旷神怡，仿佛置身于人间仙境一般。
午子姑娘以茶待客，方便民众之事，在方圆几百里，被传为佳话，连远处的一些名人雅士、禅师道长，僧侣儒生都慕名而来。登山求茶者品尝后赞不绝口，茶客们你来我往络绎不绝，午子姑娘日复一日，辛勤地忙碌着。
一日，有一从南方专程到此的嗜茶高僧代表众茶客送午子姑娘对联一副，贴在茶棚门框之上。上朕:“龙脖洞中水”,下联:“午子山顶茶”，横额:“仙境双绝”。他向众人解释道:“此‘双绝’乃指两双，即茶与水，环境与美女也”,后来被人们称为品饮“四要”。据传，还被茶圣陆羽收集到“茶经”之中。
午子姑娘以茶待客的美名，被人们越传越远，正好被出巡在外且嗜茶成癖的皇上知道了，他即令绕道驾临午子山。
当皇上在茶棚里召见了午子姑娘，品饮香茗后，感慨地叹息道“喝遍天下饮料，还数此茶最好。即将此茶为钦定贡品，专供皇宫所用，封午子姑娘为‘御前茶侍’,即日一同进宫。”然而皇上怎么也想不到，他的此翻“好意”却遭到了午子姑娘断然拒绝，顿时龙颜大怒，吩咐左右砍去午子山茶林，将午子姑娘押监治罪。午子姑娘拦住毁林砍树的人，不卑不亢地对皇上说:“我随皇上一同进宫。”当大队人马走至白松崖时，天上突然刮起一阵阵狂风，午子姑娘借风势，纵身一跃，跳下了山崖，只见白云之中，姑娘变成一只美丽的金凤凰，展开双翅沿午子山峰的茶园绕飞一圈后，越过对面山头，向天外飞去。皇上和他的侍卫们已惊得目瞪口呆，半晌才回过神来叹息一声说道:“午子姑娘乃是神女茶仙下凡，非凡人所比，看来天意难违，不可冒犯。”
午子山顶的茶园保住了，午子仙女的传说被人们一代又一代的传颂着。据说,每年清明正午时分，人们只要在当年午子姑娘搭起茶棚的石桌石凳上，摆上泥砂陶壶，紫砂茶杯，生起青钢木炭火，汲来“龙脖子洞”中的泉水，午子仙女将会在你不知不觉中降临，象当年一样为你作一次精湛的茶艺表演。当地有不少老人曾有幸观赏到这一人间奇观。
为了纪念美丽善良的午子仙女，人们把每年清明前在山顶所采的新茶嫩芽，看作是午子姑娘的化身，取名为“午子仙毫”。在当年午子姑娘搭起茶棚的地方，修建了一座“道观”，取名为“午子观”，在她曾跳崖的地方栽满了白皮松，还把午子姑娘跳崖后变成一只美丽的金凤凰后飞过的那座山头，取名为“飞凤山”。飞凤山下的那条清澈的小河的源头，据说就是午子姑娘当年取水的那个“龙脖子洞”，于是人们便把这条小河取名为“泾洋河”。
如今，每逢清明时节，西乡县城的人们，攀登午子山，朝拜午子观,品午子仙毫茶。到飞凤山留影，来泾洋河荡舟，观山中景色，谈论午子仙女的传奇故事，已成为当地的传统习俗和人们茶事活动中的一大乐事。
午子仙毫茶是绿茶的一种，是西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶。是陕西省政府外事礼品专用茶，出产于素有“中国著名茶乡”之称的陕西省汉中市西乡县、宁强县、勉县。其创制于1984年，是陕西省名牌产品。其状似兰花，色泽翠绿，叶底芽匀嫩成朵，人称“茶中皇后”。
常期饮用可补充人体所需的维生素，具有解毒抗氧化的作用，增强人体抵抗力和免疫力。午子仙毫还能提升消炎药功效，只要用5%浓度的午子仙毫水服送消炎药，就可提升消炎药的功效，这得利于绿茶中的儿茶素及日柏醇等成分。这些成分还具有很强的抑菌和抗菌功效。
午子绿茶出产于陕西省汉中市西乡县秦岭群山纵谷之中，是中国著名的荼乡，生志环境十分优越。年平均温度14.7℃，年降雨量1000~1500毫米，号称“雨洗青山四季春，茶香一年满山飘”的宜荼环境，海拔高度600~1200米，适宜茶叶生长。土壤呈微酸性，有机质含量高。又处在中国最北方茶区南北气候互相结合部，茶区内林木茂盛，空气清新，土质肥沃，具有“雨洗青山四季春”的宜茶环境。这里茶叶生长期长、内含茶元素中最宝贵的锌、硒等，人体必需的微量元素十分丰富。
午子仙毫的品质特点：
午子仙毫具有“纯绿色、全天然、无污染、富含硒”的品质，且突出表现在绿色香高、味醇、耐冲泡。西乡县南山村系列绿茶是精选清明前后无公害生态茶园基地之细芽嫩叶，利用当前领先设备和精湛工艺精心加工而成，其色、香、味、形、名俱佳。午子仙毫选用细嫩鲜叶精制而成，其条型微扁，形似兰花，翠绿显毫，汤色嫩绿明亮，清香持久。
午子仙毫的功效价值
午子仙毫是富含锌、硒等微量元素的营养品，具有抗病毒、解渴降温、提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、降脂降压、防癌抗癌等功效。
常期饮用午子仙毫可补充人体所需的维生素，且其中含有大量抗氧化剂类黄酮、茶氨酸等物质，具有解毒抗氧化的作用，增强人体抵抗力和免疫力。每天勤喝绿茶可冲散人体内的废弃物，使肠道畅通，对疾病有良好的预防作用。
午子仙毫还能提升消炎药功效，只要用5%浓度的午子仙毫水服送消炎药，就可提升消炎药的功效，这得利于绿茶中的儿茶素及日柏醇等成分。这些成分还具有很强的抑菌和抗菌功效。
午子仙毫可以辅助完善消化，缓解由细菌引发的急性腹泻。午子仙毫还有瘦身的功能，常常接近油漆、计算机等人群可多喝绿茶，喜爱吸烟饮酒的人也可多喝。而针对老人来说，最好选择冷泡方法沏茶，即用凉白开沏茶，如此可降“三高”。
实验证明，午子仙毫对现代人使用手机、电脑、电视机等电于产品及现代战争杀伤性武器的辐射对人体带来的危害，具有抗御作用。因此，当地老百姓自古对午子绿茶就有“防病之茶、浩病良药”之说。有的营养学家比喻午子仙毫是“绿色金子”，有的外国专家更称绿茶是21世纪风靡全球的绿色健康时尚饮品。
午子仙毫价格参考：
一般来说，在国内，午子仙毫带完整包装的价格在100到200之间，而之所以会有这样的价格差异，主要是因为不同品牌，不同包装可能会存在品质上的高低差异。
总体而言，午子仙毫的价格越高，品质也就越高，这是毋庸置疑的，而现在国内很多消费者则容易陷入一个误区，挑选午子仙毫的时候，先按照价格由低到高进行排序，在低价中进行择优挑选，不可否认，这样的方式在购买选择一些产品的时候的确能够节约一些费用，但是如果想要享受到高品质的茶饮，推荐还是要综合考虑性价比。
人们喝茶时往往会产生疑惑：茶叶有保质期吗？为什么对于绿茶来说，大家都觉得当年采的春茶的最好的；而红茶、乌龙茶等则不那么追求春茶，而且貌似对茶叶的保存时间也很少提及；在黑茶界，往往是有着“陈年某某黑茶”说法的茶叶更诱人；在白茶界可谓是“老腊肉”横行，而且身价随年份有增无减，否则，怎会有白茶“一年茶、三年药、七年宝”之说呢？
到底是新鲜出炉的茶叶更好，还是经时间洗涤的茶叶更妙呢？让我们来一探究竟。
绿茶：“小鲜肉”的味道更鲜爽
绿茶生产有明显的季节性，尤其是名优绿茶，往往在春天生产，全年销售。绿茶自然是新鲜的更受欢迎，但最好不要刚做出来就立即喝。
营养学角度来讲，最新鲜的茶叶营养成分不一定最好，并且新茶中未经氧化的多酚类、醇类、醛类物质会给胃黏膜带来一定的刺激。如果要喝新鲜绿茶，最好在制成后半个月左右再喝。一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适。
白茶、黑茶：时间沉淀更显风韵
白茶有着“一年茶、三年药、七年宝”的说法，而以普洱茶为代表的“越陈越香”的说法均来自于民间经验和总结，这也具有一定的科学原理。
经过合理存放后的茶，会有以下几方面的变化：
（1）香气变得更加幽雅醇正，刺激性降低，香气丰满而不妖艳，这是因为低沸点和高沸点的香气组分比例相对减少，而较幽雅的中等沸点的香气组分的比例增加了；
（2）滋味变得较醇和、滑口生津，饱口而不刺激，回甘加强，这是因为可溶性糖的含量随着贮藏期的延长而增加，酸度下降，pH值呈上升趋势；
（3）汤色变得更加明亮，色度方面红色和黄色比例增加，绿色减少，光泽度更好。
其他茶叶：放置一段时间更甘醇
其余的茶叶品种，如红茶、乌龙茶，其最佳饮用期，也是和绿茶一样，要等上一段时间才好。这个时间段少则半月，多则三五月甚至要到二年。因为这些茶在制作过程中都会有炒制或者烘焙的工艺，要等到火气褪尽后，茶叶内可溶性糖的含量增加，酸度下降，口感才会变得更好。
茶叶存放：这些小技巧你应该get到
虽说很多茶叶是保存一段时间再喝味道会更好，但请注意（敲黑板划重点），茶叶是有保质期的，茶叶的储存也需要技巧。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。下面奉上一些茶叶贮存小技巧。
把茶叶放在马口铁盒或罐中，储存于干燥通风处，可保持不坏。
用纸包好一包生石灰，放在瓶底，把茶叶放在石灰上面，将盖盖紧，茶叶就不会发霉，也不会失去香味。
茶叶储存中不可接触香料、油漆或樟脑等，以免使茶叶发生异味。
如茶叶已发霉，可放在锅里干炒几分钟，就能复原。但必须照上述方法收藏，才不致再发霉。
午子仙毫茶是绿茶的一种，是西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶。是陕西省政府外事礼品专用茶，出产于素有“中国著名茶乡”之称的陕西省汉中市西乡县、宁强县、勉县。
汉中盆地东部的西乡，县城虽小，但名声却不小。因为这里物产丰富，人杰地灵，历史上曾出过不少名人。这里的各种名贵小吃也享誉三秦大地，尤其是这里出产的“午子仙毫”茶，更是“中华一绝”。
午子绿茶出产于陕西省汉中市西乡县秦岭群山纵谷之中，是中国著名的荼乡，生志环境十分优越。年平均温度14.7℃，年降雨量1000~1500毫米，号称“雨洗青山四季春，茶香一年满山飘”的宜荼环境，海拔高度600~1200米，适宜茶叶生长。土壤呈微酸性，有机质含量高。又处在中国最北方茶区南北气候互相结合部，茶区内林木茂盛，空气清新，土质肥沃，具有“雨洗青山四季春”的宜茶环境。这里茶叶生长期长、内含茶元素中最宝贵的锌、硒等，人体必需的微量元素十分丰富。
午子山出产茶叶历史悠久。据记载始于秦汉，兴于盛唐，被尊为“贡茶”。清明前采集加工的“珍茶”，途经子午——午子大道，如相传的巴蜀荔枝送杨贵妃同途，于24小时内快马运送入唐长安宫廷，曾有“午子云雾茶，龙泉洞中水，仙境风栖亭，品茗清明人”的佳话。西乡在明初是朝廷“以茶易马”的主要集散地之一。
“午子云雾茶，龙泉洞中水，仙境凤栖亭，品茗清明人”。这首诗讲述的是午子仙毫茶悠久的历史和古时的兴盛。唐朝，午子仙毫被尊为“贡茶”，明前采集加工送往宫廷，途经子午，即如传说中巴蜀荔枝送杨贵妃的道路，24小时内快马运送入唐长安。午子仙毫茶历史悠久，据历史记载始于秦汉，兴于盛唐。午子仙毫茶:产于秦岭以南、巴山以北的陕西省西乡县南名山午子山,茶区内林木茂盛,空气清新,土质肥沃,具有"雨洗青山四季春"的宜茶环境,本品选用细嫩鲜叶精致而成,其条型微扁,形似兰花,色泽翠绿，白毫满披;香高持久，滋味醇厚，爽口回甘，汤清明亮;叶底芽叶成朵。
午子仙毫创于1985年，色翠显毫，汤色碧绿，香气持久，爽口回甘。以玻璃杯冲泡，下沉者如初春嫩芽，上浮者若初绽之兰花，十分美观，色、香、味、形、名俱佳，给人带来高品位茶文化和艺术的享受，被誉为珍品。午子仙毫在我国茶叶中品质特色属于上乘，人体必需的矿物质及微量元素高出全国绿茶的平均水平。2007年12月，国家质检总局公告批准对汉中午子仙毫实施地理标志产品保护。
一、选园
1、环境条件。茶园及其周围不得有污染源，特别是上风口不得有污染源。必须满足绿色食品生产过程用水的要求，灌溉水不能含有污染物，特别是重金属和有毒害的物质。茶园土壤微量元素应该是土壤元素值位于正常区域，茶园及其周围没有金属或非金属矿山，并未受过人为污染，土壤中无农药残留，土壤有机质含量较高。
2、选良种茶园。从衰老茶园中选出品种优良，抗病虫害，抗逆性都较强的茶园作为改建绿色茶园的对象。
二、茶园改造。 对选准的衰老茶园视其衰老程度采取相应的改造措施。园相较好，因采管不善造成未老先衰的茶园以重修剪为主，结合改土重施基肥以复壮树冠，扩大采摘面，提高发芽密度达到高产优质。园相较差病虫害严重的茶园应采取台刈的方法进行改造。对通过过重修剪或台刈剪下的树枝、树叶要及时运走，并集中烧毁，以减少病源和害虫。
三、茶园管理
1、适宜的土、肥、水管理。在不伤害茶树根系的前提下进行深耕。重施有机肥，主要以农家肥、商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥料等为主。禁止使用其他化学合成肥料，特别是禁止使用硝态氮肥。深耕施肥后，在茶园行间应铺草防止水土流失，同时又能增加土壤有机质，改善土壤结构，促进茶树生长。覆盖物可选用植物茎叶、嫩草、秸秆等，铺放厚度以10-15厘米为宜。
2、病虫害防治。以物理防治、机械防治、生物防治为主，化学防治为辅的防治方针。如采取中耕除草的方法使虫蛹暴露地表而死亡，同时又能减少病虫害的寄生场所。合理施肥，氮、磷、钾的合理配比，茶树营养平衡，能增强茶树抗病虫能力。合理采摘可以抑制茶蚜、小绿叶蝉的发生，也可以消灭部分螨类害虫。物理防治是指利用某些害虫的趋性如趋光性、趋湿性、趋温性、群集性、迁飞性等特性进行诱杀。开发应用性诱剂进行防治，也就是利用性诱剂对天敌无毒，但对害虫不产生抗药性的性外激素。以菌治虫治病如苏云金杆菌可防治茶毛虫，浏阳霉素可防治螨害，各种抗菌素可防治茶病。进行化学防治时一定要进行茶园病虫害监测，从而合理使用农药。应在病虫发生初期进行防治，并且选用高效低毒、低残留的农药品种如大功臣、功夫、扑虱灵、虫螨克等做到适时用药、一药兼治。药剂使用时，应尽可能选择作用机制不同的农药，以延缓抗药性。严格执行农残标准和安全间隔期，杜绝使用禁用农药。
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