近年来,茶友们摒弃传统功夫茶的繁琐泡茶程序,剔除多余的工艺,只保留必要的技艺,发展出了海派功夫茶的泡饮方法,这是时代的进步,也是茶艺发展的必然结果,那么,海派功夫茶是如何泡饮的呢?接下来以铁观音为例,让小编给大家说说海派功夫茶的泡饮方法和步骤吧!
【泡饮前的准备】
1、准备茶具:包括茶壶、茶盅、滤网、茶盘、茶托、茶夹、茶船、茶针、随手泡等。
茶具
2、鉴赏佳叶:铁观音以色泽乌润、砂绿明显、条索肥壮、卷曲紧结、花香怡人为佳。
【铁观音的海派功夫茶泡饮方法与步骤】
1、观音入宫:按传统的方式,泡制铁观音需要投放壶容量2/3的茶叶,但是海派功夫茶的投茶量只有它的一半。
2、悬壶高冲(洗茶):泡制铁观音的关键在于投茶量和水温的恰当,洗茶的时间不能过短,更不能过长。时间过短香和韵不能充分发挥,时间过长则产生苦涩味。第一道洗茶的时间从进水到出茶约为1分钟。
3、观音出海:第一道茶是不喝的,因为第一道茶严格地讲是舒展芽叶的过程,茶的香和韵都没有达到完美,因此,只能用于洗杯留香。
铁观音的传统功夫泡法
4、平分秋色:品尝铁观音,分茶要均匀,对在座茶友不能厚此薄彼。
5、观赏汤色:正宗的铁观音的汤色是橙黄明亮的,轻啜一口,满嘴幽兰花香,让您感到心尖都会颤抖。
6、闻香品饮:轻嗅茶海里的幽兰花香,轻啜一口含在两腮,细品慢转到舌尖,这时你会感受到满口生香舌尖生津的美妙;第二口体味韵中回甘的感觉;第三口回味无穷。
以上就是铁观音的海派功夫茶泡饮方法与步骤,其他功夫茶的海派泡饮方法可能略有区别,有兴趣的可以参考《海派功夫茶怎么泡?海派功夫茶的冲泡方法和步骤》一文。
很多人去茶楼喝茶时,对那里功夫茶的泡法特别好奇,自己回家以后也想冲泡功夫茶,只是不知道功夫茶的泡法步骤是怎样的,今天小编就对它做一个专业的介绍,能让大家对功夫茶的泡法多一些了解。
功夫茶怎么泡
功夫茶在冲泡时,一定要选择专业的功夫茶茶具来冲泡,它不单包括茶杯和茶壶,还有公道杯、茶匙以及茶海等多种茶具,如果家中没有可以去专业的茶店或者精品店去购买专业的功夫茶具,然后再按照冲泡步骤,一步步来操作。
功夫茶的泡法步骤图解
1、在冲泡功夫茶时,要把茶具准备好,然后烧一壶开水,在泡茶以前,先把开水注入到茶具中,把所有茶具都冲洗一遍,这样既能起到清洁茶具,又能起到温热茶具的重要作用。
2、把适量的茶叶直接放到茶壶中,茶叶的具体数量可以按自己的需要去具体选择,它与水的比例多在1:50左右,茶叶放到茶壶中以后,要及时向茶壶中注入适量的开水,在30秒之内要把水倒掉,这样可以起到温润茶叶和洗茶的重要作用。
3、洗茶完成以后,要把开水直接注入到茶壶中,像茶壶中注水时,要让水流从高处直接充入的水壶,这样可以让茶叶在水流下翻滚,能让它们均匀受热,高温,让茶叶产生的泡沫,要用茶壶盖轻轻刮去,然后盖好杯子盖,焖一分钟左右。
4、茶壶中的茶汤泡好以后,可以直接出茶,出茶的时候要把茶汤先倒入茶海中,然后再倒入到品茗杯,而且在倒茶的时候要以打圈的方式倒茶,可以使每个品茗杯都能均匀的注满茶汤。
5、在倒出茶汤以后,要及时向茶壶中蓄水,而且茶壶中要留有1/3左右的茶汤,只有这样在蓄水以后,才能让茶汤质地均匀,才能让茶汤的滋味比较甘醇。功夫茶中投入的茶叶不能冲泡次数太多,正常情况下三到四次就要及时更换新的茶叶。
潮汕功夫茶是指流行于芈月港台等地区的一种功夫茶泡法,但随着社会的发展,这种功夫茶已经遍及全国,很多喜欢喝茶的人都想冲泡潮汕功夫茶,只是对它的冲泡方法与步骤人们了解的还不多,今天小编就介绍它的正确冲泡方法,能让大家详细了解潮汕功夫茶应该怎么泡。
潮汕功夫茶如何泡
潮汕功夫茶在冲泡时最好选择安溪铁观音或者武夷山岩茶,冲泡的茶具最好选择紫砂茶具,还要准备电炉或酒精炉以及茶茶和茶海等全套的功夫茶茶具。准备好茶具,以后还要准备泡茶用的水,,他喜欢水质较软的水,最好使用矿泉水或者天然山泉水,把它放在水壶中加热烧开,烧好以后直接泡茶。
潮汕功夫茶的冲泡步骤
1、潮汕功夫茶在冲泡时要先准备好烧水用的壶和炉具,然后要准备好泡茶用的功夫茶具,把准备好的矿泉水直接放在水壶中,放在风炉或者酒精炉上加热烧开,再用开水冲烫准备好的茶具,把茶具清洗干净,并让它们温度升高。
2、把准备好的茶叶放在赏茶盘中,观赏茶叶的外形并品为茶叶的自然香气,然后把准备好的盖板茶具放在碗托上,再取适量茶叶,直接放在盖碗中,从高处让开水注入到盖板中,冲水时要一气呵成,不能断续水冲到茶具的9分满就可以。
3、冲水后会发现茶汤中有白色的泡沫出现,这时要用中指和拇指捏住茶牛,拿着碗盖儿把泡沫轻轻刮去,冲水以后15秒左右里面的茶汤就要到处把它倒入的公道杯再分,到品名杯中先闻茶香官汤色,最后慢慢品饮。倒出茶汤后要及时续水,每次放到的茶叶可以反复冲泡3~5次,不过每增加一泡出汤时间就要适当延长,不然会影响茶汤的色泽与口感。
功夫茶
宁红外形美丽紧结,色黑,水色鲜红引人,在拼和茶中极有价值。宁红素以条索紧结秀丽,金毫显露,锋苗挺拔,色泽乌润,香味持久,叶底红亮,滋味浓醇的特色而驰名中外,宁红工夫茶的冲泡方法。
功夫茶的泡法一
冰红茶配制方法是先将红茶泡制成浓度略高的茶汤。然后,将冰块加入杯中达八满,徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖或蜂蜜等拌均匀,即可调制出一杯色、味俱全的冰红茶。
茶冻配制方法是用白砂糖170克,果胶粉7克,冷水200毫升,茶汤824毫升(可用红茶或其它茶代替)。
先用开水冲泡茶叶后,过滤出茶汤备用。然后,把白砂糖和果胶粉混匀,加冷水拌和,再用文火加热,不断搅拌至沸腾。再把茶汤倒入果胶溶液中,混和倒入模型(用小碗或酒杯均可),冷凝后放入冰箱中,随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。
功夫茶的泡法二
使用的茶具来分,可分为杯饮法和壶饮法。一般,大多采用杯饮法;为使冲泡过的茶叶与茶汤分离,便于饮用,习惯采用壶泡法。
以茶汤中是否添加其它调味品来分,又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。中国绝大多数地方饮红茶采用“清饮法”,茶汤多数地方饮红茶采用“清饮法”,没有在茶汤中加添其它调料的习惯。在欧美一些国家一般采用“调饮法”,人们普遍爱饮牛奶红茶。通常的饮法是将茶叶放入壶中,用沸水冲泡,浸泡5分钟后,再把茶汤倾入茶杯中,加入适量的糖和牛奶或乳酪,就成为一杯芳可口的牛奶红茶。在原苏联,人们特别爱饮柠檬红茶和糖茶。尤其是俄罗斯民族有一种吃糖的嗜好,饮茶时常把茶烧得滚烫,加上很多的糖、蜂蜜和柠檬片。
以上就是对宁红工夫茶的冲泡方法的介绍,希望对大家了解宁红工夫茶的冲泡方法有所帮助。
生活中很多喜欢品茶的人都喜欢喝功夫茶,但是功夫茶应该如何冲泡你们知道吗?对功夫茶的泡法跟他了解吗?功夫茶是茶文化的精髓,它的泡法有诸多讲究,一会儿我就把功夫茶的具体泡法写出来分享给大家,大家看后也就知道功夫茶应该如何冲泡了。
功夫茶如何泡 功夫茶的泡法
1、温器与洗杯
冲泡功夫茶第一步要温器,也也就是要把废水注入到盖碗或者茶壶中,这样既能清洁茶具,也能提高茶具的温度,有利于茶叶色香味的发挥。
2、置茶
用盖杯冲泡功夫茶时,可以直接用茶则置茶,投茶量可以根据茶的品种去具体选择。使用茶壶冲泡功效夫茶则需要用茶漏来帮忙置茶,置茶以后要用手轻轻拍打茶壶,让里面的茶叶摆放平均。
3、洗茶与注水
洗茶就是在茶叶放入茶具以后要注入1/3的水,在快速倒出能把茶叶表面的脏东西清洗掉,然后才能快速注水,注水时一定要注意水的温度,因为不同的茶叶品种需要的水的温度也各不相同,注水时可以高冲,但是速度不能过快,让茶叶在茶具中慢慢翻滚即可。
4、浸泡与出汤
在注水以后不同的茶叶需要浸泡的时间也各不相同,大家可以根据茶叶的品种去具体选择浸泡的时间,然后在一定的时间后直接出汤,冲泡功效夫茶出汤时可以先把茶汤倒入到茶泌中,再倒入到饮用杯慢慢品饮。
生活中很多人都喜欢喝功夫茶,它不但能让人们品尝到茶的独有滋味还能修养身心,陶冶情操。但功夫茶在冲泡时有一定的学问,泡好功夫茶必须掌握它正确的泡法与步骤。正常情况下功夫茶冲泡可以分六步,至于是哪六步可以参考下面的详细介绍。
功夫茶的泡法步骤 功夫茶的六个步骤带图
1、纳茶
纳茶在冲泡功夫茶时也叫请君入瓮,人们在把准备好的茶具用沸水加热以后,再取适量的茶叶直接放在茶具中,取茶叶时一定要选择那些比较完整的茶叶,把它放到茶具中大约占茶具的1/2就可以。
2、冲茶
茶壶中放入茶叶以后,就要在烧水壶中加水烧开,把废水从屋子上取下,以后可以稍微过1~2分钟让它的温度略降,然后再从高处把水冲入到茶具中,冲水时一定要让水流沿着茶壶的边缘地带进入茶壶内部,冲水以后要用茶壶的盖把上层的茶沫去掉。
3、淋罐和烫杯
淋罐和烫杯也是冲泡功夫茶的两个重要步骤,所谓淋罐就是指用热水浇烫茶壶的外表这样可以让热气内功能让里面的茶香迅速挥发。汤杯是指把准备好的品茗杯用沸水全部冲烫一遍,这样既可以增加茶具的温度,又能把茶具表面的浮尘洗掉,而且在真正的功夫茶中,烫背的姿势特别优美具有一定的观赏价值。
4、赏茶和品茶
赏茶也叫洒茶是把泡好的茶汤倒入到茶杯中的过程中,在倒茶的过程中要轮流向每个茶杯中倒入,这也叫关公巡城,只有这样才能保证茶色均匀。茶汤倒入茶杯以后,可以先拿在手中闻一下茶汤的香味,然后再慢慢便宜,如果是多人一起品尝,在端起茶杯以后还要向对方说一句“请”,然后才能开始品饮,不然会被对方认为不礼貌。
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