湘阴位于长沙之北，民物殷实，人文鼎盛，楚南称首，史称文献之邦。四千多年前夏禹治水之时，黄帝后裔张渤封于湘阴地境，史称罗。湘阴之名始于南北朝刘宋元徽二年（474年），湘州刺史王僧虔置县于黄陵山北，黄陵山又名湘山，山北为阴，故名湘阴。湘阴建制已有一千五百余年，历朝名胜古迹甚多，黄陵山有舜帝二妃墓、黄花岭有舜帝庙、唐时四大名窑岳州窑等。
湘阴地处湖南东北部，居湘江、资水尾间，南濒洞庭，东邻汨罗、西接益阳，北抵沅江。饮食非常讲究，爱吃辣椒，小鱼虾、鸡鸭蛋称小荤，鱼肉叫大荤，款客需宰鸡杀鸭，烹甲鱼、乌龟、鳜鱼。吃鱼很讲究：春鲇、夏鲤、秋鲫、冬鳊，三月螺头四月鳝，鳜鱼、柴鱼四季宜。葱白鱼丸、麻辣野鸭、红绕鳝片、椒盐鳜鱼成为当地名菜。
湘阴人喜饮谷酒，讲究喝豆子芝麻姜盐茶。客人进门，主妇将茶叶与少量食盐放入瓦罐内，用滚开水冲泡，然后加入擂碎的生姜和炒熟的豆子（黄豆、黑豆或绿豆、小豌豆、饭豆）、芝麻敬客，随喝随添，直至客人大汗淋漓，才算礼到。豆子芝麻姜盐茶夏清暑解热，冬祛寒去风，健脾开胃，益气怡神。茶里有姜的辣味、芝麻的香甜、豆子的清爽、茶叶的解渴，客人喝后来神，也喜欢喝。
豆子芝麻姜盐茶简称姜盐茶，又名岳飞茶，南宋岳飞绍兴五年驻军湘阴，与洞庭湖匪首杨幺作战，大多数将士不合南方水土，全身虚肿乏力，当地长者见状，携茶叶、姜、盐、豆子进营，教以调治方法。岳飞服后，顿觉心舒心顺，满口生津，即命大锅煮茶，全军共喝。几天后，全军将士痊愈，一举歼灭杨幺。而这一食俗，在湘阴地界流传下来。
陆羽《茶经》中说：“赵州瓷、岳瓷皆青，青则益茶。”说的是岳州窑所产的青瓷茶碗，属饮茶精品。岳州窑位于湘阴县县城及岭北镇，唐属岳州，故称岳州窑。
姜盐茶健脾胃，驱风寒，去腻强身，至今盛行于湘阴的每个家庭。其实，姜盐茶并非岳飞首创，最早出现在唐代，薛能《茶诗》：盐损添常戒，姜宜着更夸。苏轼《和寄茶》：老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。可见北宋姜盐煮茶之风已经盛行。苏辙《煎茶诗》：俚人茗饮无不好，盐酪椒姜夸满口。岳飞在姜盐基础上添加了黄豆、芝麻，提香和味而已。
煮茶加姜盐，从中医来说不无道理，茶性寒，姜性热，一寒一热，正好调平阴阳。杨士瀛《医说》中有姜茶治痢之方，其理正是本于此。
岳州产茶，名曰君山，却距离湘阴甚远。湘阴所用茶叶，多为安化的松针，安化产茶之地在小庵，即陶澍的故乡，这里林深木密，盛产高山云雾茶。古代的边销茶，即西北的茯茶，就是安化黑茶，主要的交通要道就是资江，湘阴正是资江的出口，安化茶叶水路运到此，转走陆路北上。
清代，两江总督陶澍，在回乡省亲，经过醴陵时，遇上了渌江书院教书匠左宗棠，见其对联出众，与左宗棠订为儿女亲家。不到两年，陶澍在南京去世，把儿子陶桄托付给左宗棠教养，左宗棠到安化小庵呆了八年，边教陶澍之子读书边种茶。回到湘阴柳庄，自己种了一块茶园。在平定太平天国后，左宗棠出征新疆，又把安化黑茶推广到天山脚下，成为现在西北用的最多的黑茶。
这次喝豆子芝麻姜盐茶，是在湘阴县岭北镇好友罗正坤老家茶湖潭进行的，还有当地的几个文朋诗友，边品味豆子芝麻姜盐茶，边翻阅些湘阴的历史人文掌故，感觉到姜盐茶的另一种风味。
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现代人大多非常注重养生保健，因为他们大部分时间都是呆在办公室里，没有多少户外锻炼，这样容易造成身体亚健康。而姜茶是一款非常养生的茶，不仅在感冒发烧时可以吃，在平时没病的时候喝上一杯，可以让身体暖和起来，还能提升身体的抵抗力，预防感冒。除此之外，姜茶的功效还不止这么一点。
姜茶去湿气吗？
当然是可以去湿气的。生姜本身就是可以解表化湿的，在沸水中闷煮几分钟，再加入红糖、蜂蜜等东西，就着热开水饮用，有利于发汗和身体内血液的流通，有非常好的去湿气的功效。
姜怎样吃去湿气
1、姜汁红糖
用榨成的姜汁和红糖一起煮沸，味道有点辣辣的，还带着些许甜味，不仅可以祛湿驱寒，还能扫除体内细菌。在雨天淋雨或者在冷天吹了寒风之后，立刻喝上一杯姜汁红糖水，不仅美味，还能即可将体内的寒湿之气去除。
2、生姜+醋
将生姜洗净去皮后，剁碎，放入沸水中焖几分钟，再加入适量的醋，不仅可以去除体内的湿气，还可以起到补肾壮阳的效果，不仅伤风感冒的女士可以吃，男士养生也是可以吃的。
3、冰糖姜茶
姜的味道过辣，单单吃姜茶显得太过辣呛，而在姜茶中加入适量的冰糖，味道就会非常甜美，在春秋多雨时期吃，有助于湿气的排除，提升身体素质。
4、柠檬生姜茶
不喜欢甜味的朋友，可以在姜茶里面加适量的柠檬，这样煮出来的姜茶略带点酸味。柠檬富含维生素，可以美白养颜延缓衰老，柠檬生姜茶不仅可以去除体内的湿气，还能起到美容的效果，特别适合爱美的小姐姐们吃。
什么是抹茶？
（1）抹茶是指采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽(或热风)杀青后、干燥制成的叶片为原料，经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品。
其加工工艺类似于蒸青绿茶。
（2）在隋唐时期已有抹茶的生产，唐朝陆羽的《茶经》曾记载了抹茶的做法：将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
（3）宋朝时抹茶因点茶而风行，那时已经有了完整的寺院抹茶茶道（点茶）。到了明朝，因罢造龙团改为散茶，点茶也逐渐消失。在南宋末年，抹茶由日本高僧南浦昭明从浙江余杭径山寺连同茶具等一同带回日本，使得抹茶在日本发扬光大。
抹茶的品质
（1）日本茶业中央会对抹茶是这样定义的：采用覆盖栽培的茶树鲜叶，未经揉捻而直接干燥制成的茶叶，经石磨碾磨后制成的极细粉末。
“覆盖栽培”、碾茶和石磨碾磨，可以赋予并保留原料其鲜叶中独特的翠绿色。滋味上，抹茶粉并没有绿茶粉的苦涩，还带有不同于普通绿茶的天然甜味和海苔香，粉质也更细腻。
（2）抹茶还具有高含量的氨基酸和叶绿素等特殊的营养保健因子，且苦涩味低、口感鲜醇，深受普罗大众的喜爱。
如何鉴别抹茶的等级？
（1）茶汤的颜色，一般来说高等级的抹茶，叶绿素保存得比较好，所以颜色越绿等级越高。
（2）手感。用手捏茶粉，一般来说越软抹茶的目数越高（颗粒小）。
（3）香气滋味。泡好的茶汤进行闻香，香气带有些许海苔味，汤色清澈者为佳。滋味上，等级高的抹茶涩味淡，口感鲜爽。
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