朱泥壶堪称紫砂之最, 被诸多紫砂爱好者所津津乐道。朱泥小品更备受台湾紫砂爱好者钟爱,成为紫砂收藏和把玩之佳品。但是很多爱好者看朱泥紫砂壶如同雾里看花,那么什么才是真正的朱泥紫砂,它神秘面纱的背后到底是一个什么样的市场价格呢?如何选购一把价格合理,货真价实的朱泥紫砂壶?带着诸多疑问,贡景轩紫砂网总经理刘芙蕖走访了宜兴著名的炼泥专家吴红娟老师及青年工艺美术师许婕,一探其庐山真面目。
吴红娟老师讲述了朱泥的产地及其目前紫砂市场价格昂贵的原因。
朱泥壶是紫砂壶之精品,泥料属红泥系,兴盛于中国清朝初期与中期,是宜兴紫砂的特殊成就。
朱泥,《阳羡茗壶系》、《阳羡名陶录》称「石黄泥」。作为紫砂中的一种比较特殊的泥种,以它红而不娇、细腻之感令许多爱壶者痴迷忘怀。朱泥含铁量极高又产在嫩泥矿之下层、又称“未触风曰之石骨”,石骨的意思就是未完全风化的土块,质坚如顽石,但遇水则自行溃散。
根据产地的不同和炼泥方式的不同以及烧至过程的不同,成品却又呈现出不同的外观特性。比如颜色,朱泥并非都是红色,而是红、紫、黑、黄、等皆有,有如各种花朵的颜色。其烧成后色泽呈现红中略带黄、黄中略带红、红中略带紫,各种效果,色彩的呈现与烧制温度有很大的关系。至于优劣问题就需要相当丰富的经验来判断了。养成的效果主要是看“出浆”的速度以及“润”度。
关于朱泥的分类,行业内说法诸多,总的来说朱泥一般分三种:赵庄朱泥、赵庄黄金朱泥、小煤窑朱泥等。其命名更是多样化,所谓梨皮朱泥、水纹朱泥、大红袍、黄朱泥、红芯朱泥、这些名称的来源是唐宫名砂泥源坊根据不同的提炼过程并配合烧制后达到的效果命名。
在选择朱泥紫砂壶时候,我们如何来辨别它是否是一把原矿的朱泥紫砂壶呢?首先观其色,由于朱泥的泥性软嫩,应该呈现出色泽红艳,娇妍多姿,柔美可爱的视觉效果。如果看起来红得过于艳丽,多数是泥料内添加了铁红粉,购买的时候就要反复考证了。其次听其声,以指弹扣,声音清脆,共振性佳。很多爱好者流传着这样一个口诀:“无朱不皱”。我们在选择的时候如何来判断邹的效果呢?
由于朱泥泥性软嫩,从成型到烧成,收缩率在18%至30%,又因朱泥壶垂直收缩大于横向收缩,所以朱泥会出现纵向的皱纹,皱纹的大小与朱泥的产地有直接的关系。但是过于夸张的皱纹多数是工艺师在制做过程中为了达到效果加工出来的,不是在泥里面加入了其它成份就是用某种物理方法,这些特殊的效果基本都是皱纹过大,那么我们可以肯定这不是一把真正的朱泥紫砂壶。
紫砂壶的制作会使用各种各样的紫砂泥料,而大家喝茶的种类也是五花八门,但什么泥料做的壶使用什么茶最合适?这可以是个比较讲究的事情,也可以是不去讲究的事情,就看你自己的心态了。
根据我自己和我顾客的经验,我可以大致谈谈只供大家参考,我只谈红茶、普洱、铁观音、绿茶四种茶:
段泥、本山绿、淡色天星泥壶、淡色青灰泥、清水泥的壶:
不合适用红茶、普洱茶
朱泥、红泥的壶:都可以用壶口小的壶:不合适用铁观音
底槽清低温烧制的壶、清水泥的壶:用铁观音比较合适深色天星泥、深色青灰泥壶:用红茶比较合适
普通紫泥、深色紫泥的壶:用普洱、红茶比较合适
容量大的壶:不合适泡绿茶
段泥、淡颜色的泥料:用绿茶和铁观音比较合适。
容量小的壶:
比较合适泡绿茶
壶口大的壶:比较合适泡铁观音
清水泥的壶:比较合适泡红茶
高温烧制的底槽清(猪肝色):用红茶、普洱比较合适。
降坡泥壶:铁观音比较合适
老紫泥的壶:用红茶比较合适
铁观音泡养的紫砂壶一般都特别亮色,因为铁观音茶叶里含芳香油比较丰富。
宜兴红茶比较特殊,它养壶效果一般都特别好,茶水的颜色不算深而茶叶中芳香油含量也比较丰富。
如果不想搞那么复杂,最最基本的,一种茶养一个壶,就是一开始用的什么茶,以后也用什么茶,不要换。
寿眉,是众多茶友接触白茶的开始,也是大众口粮茶,价格亲民,适口性强。但是同时,泡好寿眉也是真正了解白茶的第一课。那泡寿眉用什么泥料的紫砂壶呢?
泡寿眉用什么泥料的紫砂壶?
喝老寿眉,适宜用紫砂壶,圆融宽敞的紫砂壶能使芽叶尽情舒展,泡出来的茶散发着一股香气和沁入心脾的蜜韵味道,自然甘醇,如同置身于原始森林,嗅着林中的气息,心情也自然悠闲。
经过转化的老寿眉,香气则从新鲜沉淀成低调、内敛、温和的气质,由浓烈化为婉转,由馥郁转为清浅。这样的香气温暖滋润,是老白茶不可错过的部分。老白茶汤色橙黄,可高温冲泡,它的香气沉稳而无需担心被紫砂壶吸收,紫泥、红泥、绿泥等都能轻松驾驭。
紫砂壶冲泡老寿眉
紫砂壶冲泡老寿眉滋味方面,前三道的浓稠感明显,口感柔滑;香气方面无论是叶底香气、盖香还是公杯香都非常纯净、明显。
第一道,85℃水冲泡,汤色黄绿透亮。
茶汤的整个世界里,充满了白毫,像是水晶球里漫天飞舞的雪花。
闻叶底,热嗅青香,温嗅青香中透着花香,冷嗅的感觉最好,主要是花香,表面泛着点青香。
滋味醇正,浓稠感、柔滑感明显,喝完的滋味感受中更多的是甜,不涩。
第二道,依然是85℃水冲泡,汤色加深,金黄里泛着点嫩绿色。热嗅有青香,但青香较第一道淡了些,温嗅叶底花香浓郁。
滋味感受依然醇、稠。口感尚滑柔,在甜味和青香味的交缠中,这次青香味占了上风。
热嗅公杯,浓甜香,较持久。
第三道,仍然是85℃水,汤色金黄泛深绿,依然明亮,热嗅有青香,温嗅是阳光的味道。
壶盖的香气更愉悦,青香中带着甜、花香。
第四道,沸水冲泡。初热嗅,叶底香气变淡,汤色越显金黄明亮。入口生津明显。滋味无涩感。
第五道,汤色依然金黄,稍显浅公杯香、花香浓郁。滋味物质仍然丰富,就像是一个敬业、勤奋的五十岁左右的劳动人民。
第六道,金黄的汤色,公杯里甜花香。
第七道,沸水冲泡,叶底青甜香,有木质味、收敛感。
紫砂壶的保温性比盖碗好些,茶水的温度下降的慢,茶叶内含物质析出得快,浓稠度以及汤色会更甚。这也是为什么,冲泡原料粗老的茶叶或者一些紧压茶时,建议用紫砂壶的道理。而紫砂有吸香特性,相较而言,盖碗冲泡的茶,香气会更好。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +