在夏季,饮茶的人、饮茶的量都相应增加,这不仅是因为茶可以提神、消暑、解渴、解毒,更主要的是茶对人体具有营养、保健及防病治病的作用。然而,在日常生活中可以发现有许多人饮茶有误区,若认识不足,错误饮茶,不仅对身体无益,反而给健康带来隐患。
上海市茶叶学会副秘书长刘秋萍女士介绍说,不同的茶适应不同的人群,例如红茶适合运动量比较大的人,绿茶适合运动量小的人,常喝可减肥、降血脂,但用脑过度、肠胃虚寒者不适合饮用。
入夏以来,沪上不少茶室等推出了新式的“泡冷茶”,即把新鲜的茶叶放入矿泉水瓶,夜里置入冰箱,经过一夜浸泡,第二天就成为“泡冷茶”上桌。刘秋萍指出,泡冷茶的方法很不科学,茶叶所含的儿茶素须经过一定温度的热水浸泡才能挥发出来。
自行搭配“营养茶”也是办公室白领的最爱。在绿茶中放入枸杞的人特别多,其实这绿茶和枸杞分别冲泡都对人体有益,但放在一起,“一加一,小于一”:绿茶中含有大量鞣酸,具有吸附收敛的作用,会吸附枸杞中的微量元素,生成人体难以吸收的物质。餐馆里的八宝茶也是既有绿茶又有枸杞,虽然绿茶的量较少,但也不能多喝。刘秋萍女士告诫,泡茶不能胡乱搭配,以高山禅茶为例,它本身富含抗衰老的抗氧化剂,降血脂的儿茶素,预防心血管疾病的黄酮素,以及瘦身减脂的茶碱等,再与其他物质混搭,会产生化学反应,反而降低保健效果。
1、口渴烦恼:来找茶
茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜,促进唾液分泌,有着生津止渴的作用。茶叶是最天然的饮料,小二,口渴了,来一杯茶!
2、清热防暑烦恼:来找茶
经验丰富的茶客都知道,只有饮用热茶,才会让人感觉更舒畅。热茶的温度,能促进人体排汗,从而借助汗水蒸发的散热,带走体内热量;特别是热茶中的咖啡碱等成分还能刺激肾脏、促进排泄,汗水蒸发越多,人体散热越好,从而达到降温消暑的效果。
3、预防胃、肠消化烦恼:来找茶
炎热的夏天,饮食稍不注意卫生,细菌便会大量繁殖,夏天是消化道疾病的多发季节。科学研究表明,茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能,饮茶既可以抑制有害细菌的生长,又可以促使有益细菌增殖,提高肠道的免疫能力。
4、补充钾盐和水分烦恼:来找茶
夏天气温高,人们流汗较多,体内大量的钾盐会随着汗水的排出而丢失,茶叶是含钾食物,科研人员用原子吸收光谱法测定出红茶茶汤中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1毫克,绿茶为10.7毫克。夏天通过饮茶可以补充钾盐,维持人体正常的生理代谢活动,这是夏天好出汗为什么宜饮茶的重要原因。
5、解乏烦恼:来找茶
夏季人体大量出汗,汗水会带走体内的钠、钾、镁等元素,从而使人容易感到困乏。茶叶中含有咖啡碱等成分,会刺激神经;茶多酚等物质则能与唾液发生反应,滋润口腔,带来生津止渴、提神醒脑等效果。
6、防晒,抗衰老烦恼:来找茶
夏季也是黑色素沉淀的高峰期,女孩子脸上的斑点也是夏季最扰人的烦恼之一。绿茶与乌龙茶是比较好的选择。
绿茶乌龙茶含有丰富的儿茶素、单宁酸和维生素C,它们有很强的抗氧化功。多酚类的抗氧化作用能够消除由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的活性氧,进而抑制维生素C的消耗,保持肌肤细致美自。
7、减肥烦恼:来找茶
据说,三月不减肥,四月徒伤悲,减肥作为一生的事业,在夏天显得尤为重要!乌龙茶在六大茶类中减肥效果最佳。
乌龙茶同红茶及绿茶相比,除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收以外,还能够加速身体的产热量增加,促进脂肪燃烧,尤其是减少腹部脂肪的堆积。
8、调节心情烦恼:来找茶
台湾作家林清玄曾说:“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆开,人在草木间,达到天人合一的境界。”
陶醉在茶世界,没太多时间自寻烦恼,就算烦恼来了,一杯茶的时间,自省也好,审视也罢,爱喝茶的人处理办法一定是简单、爽朗而又不失分寸的。
“宁可三日无食,不可一日无茶”这是黑茶独特的药理功效的见证,而千两茶是黑茶的一种,它也是有药理功效,当然饮用也是有些禁忌的,它主要有哪些呢?
千两茶的饮茶禁忌
1、忌喝新茶
新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,黑茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、忌喝头遍茶
茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。因此,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。同时,水吸收率高,可使茶叶中不良成分大量入血,从而引发头晕,心慌,手脚无力等症状
4、忌饭后喝茶
茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。因此,正确的饮用时间是餐后一小时。
5、忌发烧喝茶
茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
6、溃疡病人忌喝茶
茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。
7、忌经期喝茶
月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合症。
新茶上市,又是一个品茶的好季节。
品茶时,要注意:
(1)、饮用新茶不宜过浓。新茶中所含鞣酸、咖啡因、生物碱、芳香油等较多,过浓会使神经系统高度兴奋,出现心率加快、心慌气促等醉茶现象。
(2)、空腹时不宜饮茶。茶有消食健胃作用,空腹饮茶增强胃肠蠕动,时间长了易致胃肠功能紊乱。
(3)、煮茶及久泡茶不宜饮。煮茶及茶水浸泡过久,不仅茶的色香味消失,其中所含的维生素也被破坏,容易染菌,而茶中的鞣质等有害物质大量溶出,使茶色变浑,味变苦涩,不利肠胃。此外,隔夜茶、保温杯泡的茶均不宜饮,这样饮茶同样会使茶中的维生素及芳香油损失,而有害变质成分增多。
(4)、不宜嚼食未泡过的茶叶。茶叶中常残留农药成分,加工过程经加温炒作,还会污染上苯并芘等致癌物质,因此不宜抓来即嚼;同样的道理,冲泡第一杯的茶水最好也弃之不饮。
(5)、烘焦及久贮的茶不宜饮。烘焦的茶系经煤或木炭等高温处理,往往含一苯并芘等致癌物质,久贮的茶易吸收异味,受潮易变质,易氧化而丢失色香味。
(6)用药治病时饮茶须注意的问题更多,如心动过速的冠心病人不宜饮茶;消化性溃疡病人、胃肠功能差的慢性胃炎病人不宜多饮茶;使用某些药物如红霉素、四环素、碳酸氢钠(小苏打)、健胃片、地高辛、双嘧达莫(潘生丁)、地西洋(安定)、甲丙氨酯、利福平、维生素B1、乳酶生、蛋白酶及中药威灵仙、土茯苓等时均不宜饮茶,否则易使所用药物降效、失效,甚至引发不良反应。
其实,饮茶、品茶的学问远不止这些,饮茶、品茶以清淡为佳,即泡即饮,品二道、三道茶为好。
茶为国饮,大家都知道饮茶有诸多好处,但今天笔者要告诉大家的就是喝茶也是有禁忌的,如果不注意很有可能适得其反。根据以往的一些经验我们总结归纳了以下几个需要注意的地方。
禁忌一:忌饭后马上喝普洱茶
很多朋友刚吃完饭就喝茶,是因为觉得吃得太油腻了。虽然茶能解油腻,但朋友们要记得刚吃完饭是不适合马上就喝茶的,因为茶中的一些成分会降低我们对铁质的吸收,长此以往会影响我们的身体健康。
禁忌二:忌以茶服药
茶叶中含有大量鞣质,鞣质可与多种药物结合生成难溶性物质,结果导致药物吸收减少而降低药物的疗效。另外,茶叶中的咖啡因可干扰某些药物的疗效或啬药物的毒性。所以,大家要切记不要用茶水服药,或者说是在服药的期间遵医嘱,尽量不要喝茶。
禁忌三:忌浸泡太久
由于环境或者条件的限制,很多朋友泡茶都是选用保温杯或者说是飘逸杯。泡好一杯茶还没来得及喝,可能就因为其它的事情耽搁了。这样就会导致我们泡的茶浸泡时间过久。
茶随着浸泡时间的增加会随之加浓,浓茶中的内含物质相对较多,品饮后会对我们的肠胃造成较强的刺激。有一些茶品随着长时间的浸泡,可能会释放出一些对我们的身体有害的物质。所以,一般不建议大家将茶长时间的浸泡。
禁忌四:忌运动后或水分流失时大量饮茶
茶具有利尿的作用,不适合用来作运动后或水分流失时的水分补充。如果这时觉得口渴,可以喝一些水。其实这也是为什么我们说茶不能当水喝的原因。
禁忌五:忌酒后饮浓普洱茶
经常会听到一些人说:“酒喝得有点儿多,快泡杯茶来喝,醒醒酒”。其实,酒后饮茶,茶的利尿作用会促使酒中部分尚未分解的物质过早地进入肾脏,对我们的身体产生不利的影响。经常酒后喝浓茶的人易发生肾病,所以,酒后忌饮浓茶。
当然,健康饮茶的禁忌可能不止我们今天所例举的这些。如果大家知道更多喝茶应该注意的地方,期待您的留言,让更多的朋友健康饮茶,合理饮茶。
说了这么多喝茶的禁忌,当然也不得不提一下不适合喝普洱茶的人群。一般情况下,发烧患者人群、肝脏病患者人群、神经衰弱患者人群、孕妇、哺乳期妇女、溃疡病患者人群等均不适宜饮用普洱茶,如果实在想喝建议咨询一下医师。
茶好但也要根据自己的身体状况来选择哦!希望朋友们都能遇到自己喜欢的茶,都能拥有一个健康的身体和快乐的心情。
茶叶中所含的成份很多,将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份,对人体是有益的,其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成,提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用,对人体防病治病有着重要意义,故有“不可一日无茶”之说。
茶叶所含化学成分近400种,主要有茶单宁、咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤、黄酮类、麦角甾醇、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素(A原、B、C、E、叶酸),以及微量元素铁、锰、钼,氟、碘等。
茶味苦而性寒,能清心提神,降火出烦,下气消食,利尿消痰。现代药理学认为:茶叶中的芳香族化合物,能溶解脂肪,去腻消食;咖啡碱能促进人体血液循环,具有兴奋中枢神经和强心利尿作用;微量元素铁、锰能促进血液再生能力,防止恶性贫血有一定的作用;茶中的维生素C,可促使脂肪酸化,具有促进胆固醇排出的功能,绿茶中叶绿素也有降低血中胆固醇的作用。
在如今,人们饮茶已经成为了生活中的常态,是人们生活中不可缺少的一部分。关于日常生活中的饮食,我们知道一些食物相克的知识,即两种食物不能同食,否则不但不能够于身体有所裨益,反而会对身体产生极为不好的影响。而茶叶作为生活中常见的饮品,也有着其相克的食物。在这里,笔者提醒你注意,不要将茶同以下食物一起食用。
茶和肉类(猪肉、狗肉、羊肉、驴肉)
茶与羊肉不宜同食
羊肉营养丰富,御寒能力强。我国历来有“冬吃羊肉”的说法,因为羊肉性溫,能给人体带来热量。中医认为,羊肉是助元阳。补精血。疗肺虚。益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食品。虽然时常吃一些羊肉对身体大有裨益,但在吃羊肉时喝茶,羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中鞣酸“联姻”,生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用,可使肠的蠕动减弱,大便里的水分减少,容易发生便秘。对已有便秘的人来说,吃羊肉喝茶水,更是雪上加霜。所以,不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶。
吃狗肉后忌喝茶
狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用,能减弱肠蠕动,产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收,而不利于健康,所以,吃狗肉后忌喝茶。
茶和鸡肝
鸡肝中铁含量多,茶水中含有单宁酸,吃鸡肝时喝茶,会降低人体对铁吸收。
茶和鸡蛋相克
影响人体对蛋白质的吸收和利用。茶水煮鸡蛋,茶的浓度很高,浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白质,所以不宜茶水煮鸡蛋。
茶和海鲜
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素,而茶叶中含有鞣酸,如果吃完海产品后,马上喝茶,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与茶中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再喝。
茶和白糖=同食会加重心脏负担
茶叶味苦性寒,人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌,以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性,达到清热解毒的效果。如茶中加糖,就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方,作为食疗可以,若平时饮茶则不宜配糖。
茶和蜂蜜=影响消化吸收
酒后饮茶
刺激心脏伤肾,使心脏受到双重刺激品茗品人生。不少人酒后都爱饮茶,想达到润燥解酒,消积化食,通调水道的功效,但这对肾脏是不利的。因为酒后饮茶,茶碱产生利尿作用,这时酒精转化的乙醛尚未完全分解,即因茶碱的利尿作用而进入肾脏,乙醛对肾脏有较大的刺激性,从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒。阳痿。小便频浊。睾丸坠痛等症状接踵而至。另外,酒精对心血管的刺激性很大,而浓茶同样具有兴奋心脏的作用,酒后饮茶,使心脏受到双重刺激,兴奋性增强,更加重心脏负担,这对于心脏功能不佳的人更是不适宜的。
茶叶和人参、黄豆、高蛋白
茶叶中含有鞣酸,鞣酸能与蛋白质反应生成鞣酸蛋白质会降低胃肠道蠕动速度,同食极易造成腹痛,腹泻
热茶和冷饮=不仅牙齿受到刺激,易得牙病,对胃肠也有害
吃药前后尽量避免喝茶,否则会影响药物的吸收。茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片,枸檬酸铁铵,黄连素等),起化学反应而产生沉淀,影响药物吸收。如果用茶水服用镇静药(如苯巴比妥,安定等),则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。因为药物种类很多,不容易掌握,所以应一律用溫水送服,有益无害。
日常喝茶八大禁忌:
1.喜喝新茶
由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2.喝头遍茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3.空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
4.饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。
5.发烧喝茶
茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
6.溃疡病人喝茶
茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。
7.经期喝茶
在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2。4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。
8.一成不变
一年四季节令气候不同,喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶,花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪,促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶,绿茶性味苦寒,能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能,促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不热,能彻底消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝红茶,红茶味甘性温,含丰富的蛋白质,有一定滋补功能。
饮茶要适量
茶叶里含有咖啡因,过度饮茶会引起焦虑、烦躁、失眠、心悸等症,从而导致睡眠不好,还会抑制胃肠蠕动,妨碍消化,降低食欲。
忌饮浓茶
茶水一般在人体内能滞留3小时左右,而浓茶滞留时间更长,这样茶碱在人体内积聚过多,致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用,可使肠黏膜分泌黏液功能下降,发生便秘。茶量一般每天以5~10克,分2次泡饮为宜。
茶水忌久泡
如泡时过久,不但会失去茶叶的清香味,使茶叶中的维生素遭到破坏,还可产生某些物质,喝后对人体产生刺激作用,特别是患有痛风、心血管与神经系统疾病者,更应忌饮久泡的茶水。
忌睡前饮茶
睡前两小时最好不饮茶,否则会使精神过于兴奋而影响入睡,甚至引起失眠。老年人睡前饮茶,易致心慌不安、多尿,更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠,即使用安眠药,也是无济于事的。
三伏天是出现在小暑与大暑之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。“伏”就是天气太热了,宜伏不宜动。
不建议大家在这期间出门,想象一下:
出门前是一只精致的佩奇,回来后变成一只喷香的烤佩奇,这酸爽。
【2018三伏时间表】
初伏:7月17日——26日
中伏:7月27日——8月15日
末伏:8月16日——25日
防晒、放热、防中暑,彼时湿热,适宜清补。
很多人喜欢在这个时候吃冷饮、喝冰水,但是这样容易导致湿气入体,所以,如何在三伏天既解暑、又防晒、还能调理湿性脾胃?
主从体质看这个时节适合喝什么茶:
一、燥热体质:凉性茶饮
体质燥热,经常口干舌燥、喉咙干痛、眼胀目痛、脸上还会冒痘等,此时应当引用一些凉性茶饮。
1、碧螺春:绿茶,条索紧结、色泽银绿、卷曲成螺,滋味鲜醇爽口。
茶味甘苦、性凉,茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火,所以三伏天饮些碧螺春在清热祛暑方面有很好的效果。
2、铁观音:乌龙茶,茶条卷曲,肥壮圆结,半发酵,清香雅韵、香气持久。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,能防治龋齿、清热降火,在减肥塑身,抗衰老等方面效果很好。
铁观音还能冷泡,冷泡的铁观音别有一番滋味,大家可以试一下。
3、生普:茶味浓酽,入口苦涩霸气。
生普味略苦,生普茶性偏寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能,生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。
当然还有一些其他的凉茶,大家也可以尝试一下:
枸杞菊花茶
菊花4钱、枸杞2钱、去籽红枣3钱。将材料加800c.c.的水,以中大火煮沸,放温去渣饮用。菊花明目、解热,枸杞补肝血,红枣补血健脾养胃。适合有面红、身热、口干便秘、口臭、眼睛泛红等症状的燥热体质者,可养肝降火气。
菊花薄荷茶
胎菊花3朵,金银花少许,薄荷3片,蜂蜜、水适量。将薄荷叶片洗净,胎菊花、金银花放入杯中,加入少许开水,摇晃一下以后倒出,目的是洗去花瓣上的尘埃;加入适量蜂蜜,加入薄荷叶片,再次注入开水,浸泡3分钟左右后即可饮用。胎菊能疏散风热、平肝明目、清热解毒。
当然,玫瑰茶、蜂蜜水、柚子茶等也都适合在这时候多喝一些,但是凉性体质跟一些孕妇儿童就不便多饮了!
虚寒体质:清凉偏滋补茶饮
1、普洱茶(熟普或者老生普):茶色泽褐红,滋味纯和,经久耐泡。
熟普性温,有“治肝胆之浮热,泻肺胃之虚火,生津止渴。”的功效,对于体质虚寒的人来说,多饮用一些这种性温祛湿祛热的暖茶,不仅能够调和脾胃,还能助消化、去油腻等。
其实也可以在其中加些枸杞、菊花、西洋参等一起冲泡。
2、红茶:红茶性温,红汤红叶、滋味甜醇。
红茶中含有多酚类、醇类、氨基酸以及果胶等会与口腔产生化学反应刺激唾液分泌,口腔湿润,产生清凉感,其中的咖啡碱也能通过控制下视丘的体温中枢从而调节提问,从未维持生理平衡。
生姜红糖茶、陈皮茶等也都是不错的选择。
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