cy316.com扩展阅读
又到年底了,笔者照例盘点了一下自己存的茶,都打开看看闻闻,有的茶没密封好,竟然发霉了,有的茶香气变淡了好多,有的茶没什么明显变化,有的茶闻着有股陈年的酸韵……笔者一边整理茶样一边反思了起来……
据笔者的经验,每一种茶都有它的“最佳赏味期”,即最佳饮用时间。
有的茶需要尽快饮用,因为放得越久品质越差;有的茶制成后,需要放一段时间才更好喝;有的茶可以久存,且越存越香。今天我们就一起来看看这几类茶。
适合尽快饮用的茶
制成后尽快饮用最佳的茶,通常追求鲜爽的口感。这类茶,其中的物质很容易被氧化,稍放久一些,就明显能感觉到没有刚开始喝那么新鲜了。就像刚摘下来的蔬菜一样,要马上烹煮,否则食材的甜度就会随着时间飞速下降。
烘青、炒青绿茶,制成后马上就可以喝了,此时口感茶叶炒豆香特别显,但怕上火的朋友建议放一个月再喝。
蒸青绿茶、抹茶之类的,这类茶的最佳饮用时间只有2~3个月,制成后越快喝越好。
鲜嫩的白毫银针后尽快饮用更佳。虽说白茶“一年茶、三年药、七年宝”,但喜欢银针的鲜味和花香的朋友们,还是趁早喝为好。
红茶没什么特别的讲究,通常都可以直接饮用。但像正山小种这样进行了熏焙环节的茶,可以适当存放一两个月再饮用。
适合放一段时间饮用的茶
一般来说,焙火类的茶最好是放一段时间再饮用。一方面是避免上火,另一方面则是为了给茶“降降火气”,避免火味掩盖了其本身的香气、滋味。焙火类的茶主要是乌龙茶,如武夷岩茶、浓香炭焙铁观音、台湾炭焙乌龙茶等,按照不同的焙火程度可分为低火、中火、足火。
不同的火功需要放置退火的时间也不同。
低火:一到两个月
中火:三到五个月
足火:半年到一年
退火后的焙火茶,炭火的热力部分消散,乌龙茶本身的花果香和滋味方才显示出来,与火味交织,形成了焙火乌龙茶独特的韵味。
适合长期存放的茶
长期存放的茶,三到五年以上,一般可以称为老茶。老茶的概念,并是不近年来才有,以往在民间,早就有存老茶治病的传统。
可以长期存放的茶是经得起时间的考验的,耐得住久藏,就代表内含物质足够的丰富。在正常而合理的存储环境下,物质发生一些变化,让茶形成了更为深厚、丰富的品质特征。
武夷岩茶适合存放,“藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”,说的就是足火的武夷岩茶隔年火气退去会更好喝。不止一年,陈放多年的岩茶品质更优,有温胃健脾之功效。
白茶可以久存众人皆知,不仅有独特的保健价值,更是形成枣香、药香等独特口感,耐人寻味。一般存老白茶以嫩度较低的白牡丹、寿眉为主。
普洱生茶和熟茶,都具有耐久藏的特点。老茶口感层次更丰富,滋味更浓醇,这是新茶所不能比拟的,也是普洱茶具有投资价值的根本原因。
黑茶适合陈放,其中的有益微生物会促使黑茶内含物质的转化。
不同的茶、不同的制作工艺、不同的存储条件都会决定茶的“最佳饮用时间”。但经过干燥的茶,多少都有一点点“火气”。正常来说,只要火气不是特别重,都可以趁着新鲜一饮而尽。而火气重的茶,则焙火越重,需要退火的时间越长。
至于存个五年十年,理论上来说,只要品质好、储存条件恰当,任何茶都是可以存成老茶的。
笔者建议,不是特别追求老茶口感的人,没有必要花大量的精力在存茶上面,还不如趁着茶在保质期内,尽快喝掉是最好的。
随着经济的快速发展,文化的相互流通。越来越多的茶楼、茶艺馆在我们身边出现,茶艺就这样走进了北方人的生活之中。
由于在地域方面等多种因素,我们北方人对茶艺的了解还是比较有限。而茶艺在茶的种类和制作工艺等多方面的差异之下,茶艺的品质自然也有参差之分。
品评茶艺可分为“身品”和“心品”,正所谓“身品其味,心品其意。”近而就可分为品“味”和品“意”,“味”就是感观上的享受,“意”就是“意境”,“味”“意”两者相承,此两点缺一而不可论之为“茶艺”,“味”是“意”的基础,“意”是“味”的升华。好茶冲泡出应是色味俱佳。不同种类的茶品评标准也不相同,以青茶铁观音为例,色:金黄闪亮;香:通过加热茶香越发浓郁,却不失自然;味:清润爽喉,苦中蓄甘,齿颊留香,满口生津;有神轻气爽,耳目一新之感。乌龙茶饮过之后还要欣赏的,用行活来说叫看叶底。上等铁观音叶底绿叶红边,有蜡般的光泽、叶片完整,宛如一件艺术珍品。
如果说鉴赏茶艺中的“味”,要“看、听、嗅、触”等感官来品味。那么“意”就要用心去品了。
品“意”应由静而入,从“我即茶,茶即我”的高度去品味“意”,有人喝茶喝得茶溢满腹却未必能喝的懂茶的内含,那是心不静,放不下心中的名利、恩怨、是非。放下包袄,听着悠扬的乐曲,在幽静的环境中,闻着那扑面而来沁人肺腑的茶香,聆听着茶艺师对茶文化的说明。难免让人产生感悟:“精华内敛”是为人之道,“苦尽甘来”是成功之路,人走茶凉是不可避免的必然,茶苦、人生也苦,生苦、老苦,病苦,死苦,怨憎会苦,爱别离苦,求不得苦,在茶中品味人生,了悟人生才是茶艺中意的所在。
欢迎来到本网站,下面为您提供的是《赏天目青顶茶的独特》内容,感谢阅读!
喜欢绿茶,它的颜色,它的香气,它所昭示的生命力。天目青顶,初见这个名字时,我并不以为这是一种茶叶的名字。从字面上看,我认为它是武侠小说里的一个地名或者一种宝剑的名字。百闻不如一见。看着竹篓里的天目青顶茶,便觉得它们是那样的乖巧可爱。
细长的芽叶,二到三片芽叶组成,墨绿中透着浅浅的黄绿色。第一次看到如此奇特的茶叶!我的第一感觉是这茶叶怎么长得像“草干”呢?真的可以冲泡饮用吗?用电热水壶烧上一壶开水,将一小撮茶叶放入上窄下宽的透明玻璃杯中,嫩黄的茶叶随着沸水的冲下上下沉浮,一会儿后,一些茶叶浮在水表面,一些茶叶沉在了杯底。整个玻璃杯像是一幅美丽的春景图,充满生机。每一片茶叶在开水的滋润下,像是重新有了生命,煞是可人!
天目青顶茶,又名为天目云雾茶,产于天目山。天目山是我国古老的茶区之一,产茶历史悠久。天目青顶茶在浙江各种各样的名茶中,被认为是一个“低调”的茶中佳品。其茶汤滋味鲜醇爽口,清香持久,冲泡后,芽叶朵朵可见,可真是“色、香、味”俱全呀。
虽然天目青顶茶看起来并不出众,但在市场上的价格可是不低的。这样的上等绿茶,有幸品尝一次就足以让人回味悠长了。
本文《赏天目青顶茶的独特》不知道是否有帮助到您呢,更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目!
春分
七绝•苏醒
春分雨脚落声微,柳岸斜风带客归。
时令北方偏向晚,可知早有绿腰肥。
春分,是春季九十天的中分点。
春分者,阴阳相半也。
春分节气平分了昼夜寒暑,因此,养生应注意保持人体阴阳平衡。
【立春习俗】
|竖蛋
我国民间几千年来素有“竖蛋”的习俗。在每年的春分这天,世界各地有数以千万计的人在做“中国民俗竖鸡蛋”。
玩法:选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋,轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多,但成功者也不少。
春分成了竖蛋游戏的最佳时光,故有“春分到,蛋儿俏”的说法。
|粘雀子嘴
旧时春分这一天,农民按习俗放假,每家都要吃汤元,而且还要把不用包心的汤元十多个或二三十个煮好,用细竹叉扦着置于室外田边地坎,名曰“粘雀子嘴”,免得雀子来破坏庄稼。
【正安医嘱】
春分养生:潜阳平肝气
阮郎归
宋•欧阳修
南园春半踏青时,风和闻马嘶,青梅如豆柳如眉,日长蝴蝶飞。
花露重,草烟低,人家帘幕垂,秋千慵困解罗衣,画梁双燕栖。
这首词描写的正是春分时节踏青的情形。春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。一个“分”字道出了此节气为昼夜、寒暑的界线。春分为二十四节气之四,此时太阳直射赤道,春暖花开,莺飞草长,宜农作,田间管理,外出踏青。
|春分养生以平为期
《素问•至真要大论》:“谨察阴阳所在而调之,以平为期”。
由于春分节气平分了昼夜、寒暑,人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。
应该根据不同时期的阴阳状况,使“内在”也就是脏腑、气血、精气的生理运动,与“外在”即脑力、体力和体育运动和谐一致,保持阴阳关系的平衡。
避免不当的情绪、饮食、运动等破坏人体内外环境的平衡,加速人体某些器官的损伤和生理功能的失调,进而引起疾病的发生,甚至缩短人的生命。
|精神调养
中医认为,春五行归于肝木,要想肝气顺应自然,必须重视精神调养,保持心情舒畅、心态平和。
“思则气结”,过度的思虑会影响肝气的疏泄,诱发肝病或导致原有肝病的复发和加重;
“怒则伤肝”,故切忌愤怒、烦躁不安。
|运动调养
春天万物复苏,树林、河边的空气中负氧离子含量较多,对人体非常有益,人们应尽量多到这些地方去活动。
春分时节,人们常会出现“春困”,中医认为久卧伤气,久睡会造成新陈代谢迟缓,气血循环不畅,吸收和转运的功能下降,代谢物不能及时排除体外,从而导致体质虚弱。
《素问•四季调神大论》告诉我们,此时要“夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生”,就是要早睡早起,要经常在院子里走走,散步时散开头发,放松衣服腰带,使肝气自然升发。
|揉阳陵泉疏泄肝胆
中医认为,肝为刚脏,主疏泄和藏血,调畅人体的气机。若肝的疏泄功能正常,则人体的气机调畅,气血运行通畅,人体机能正常。反之,若肝失疏泄,则引起人体的气机不畅,从而出现气机郁结、情志不畅。
春季里经常按揉阳陵泉能起到疏肝养肝的作用。
《灵枢?邪气藏府病形篇》说:阳陵泉“合治内腑”,是治疗胆腑病变的主要穴位。
阳陵泉有清利肝胆湿热、肝郁气滞、肝胆实火作用,是肝胆保健治疗的主要穴位。
取最舒适的体位(坐位、仰卧位均可),用拇指按压在两侧阳陵泉上,其余四余并拢托住小腿肚按而揉之,协同向腓骨小头方向用力。
让刺激充分达到肌肉组织的深层,并产生酸、麻、胀、痛、热和走窜等感觉。
每次按揉5~10分钟,每分钟按压15~20次,每天2次即可。
|山药桂花粥防五更泻
春分本来应是阴阳平衡的节气,但阳虚之体,阳弱不能与阴平衡,“阳不制阴”,阳虚的本质更易显露出来。
此时常发生五更泻,又叫鸡鸣泻,就是五谷不化的腹泄,其主要症状为黎明泄泻,肠鸣脐痛,泻后痛减,大便稀薄,混杂未消化食物,形寒肢冷,四肢不温,腰膝酸冷,疲乏无力,小便清长,夜尿频多。
可食用山药桂花粥防治五更泄。
原料:新鲜山药200克,桂花15 克,粳米50克,大枣5枚,红糖 10克。
做法:将山药去皮洗净,切成约 0.5厘米厚的片备用。粳米放锅中煮沸,放入山药片、桂花、红枣,小火煮半小时即成,出锅后加入红糖。
服法:每日一次,连服一周。
解析:山药性味甘、平, 入脾、肺、肾三经,能补脾益肾止泻,补而不腻,香而不燥。桂花气味芳香,能理气和胃止痛。大枣补益气血,健脾养胃。红糖温补,与滋补的粳米熬粥食用,可温补脾肾阳气而止五更泻。
|多吃韭菜香菜
春季饮食除了注意升发阳气,还要投脏腑所好,应适当吃些辛甘发散之品,少吃酸收之味。
因为酸味入肝,具有收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄。
食物可选择辛温发散的葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等,少食辛辣之物,可食韭菜虾皮炒鸡蛋。
韭菜一把洗净、鸡蛋2~3个、虾皮适量。韭菜切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至出香味。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。
韭菜辛温发散,有助于人体阳气生发、舒畅,鸡蛋养血,这道菜能滋肝养血,生发阳气,适合春季食用。
|常用温性调料防感冒
春分时期风多、风大,易感冒流涕,养生要多到户外锻炼身体,增强免疫力。
春分节气的饮食调养,应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食,在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时,其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料,以防止菜肴性寒偏凉,食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊;
在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品,以达到阴阳互补之目的。
主讲医生介绍
余应伟大夫
北京正安中医出诊医生,毕业北中医,少承家训,十年临床,聚沙成塔。先后师承于中医骨伤大家孙树椿、国家级名老中医谷世喆、周德安学习推拿针灸技法,随诊多年。
尤擅运用针灸、推拿、汤药结合辨证治疗女性痛经、乳腺增生、痤疮、黄褐斑。对各种运动损伤颈椎病、肩周炎、腰椎间盘突出、腰腿痛、腱鞘炎、中老年膝关节炎、踝关节扭伤、腰椎管狭窄、脊胸椎小关节错位、椎侧弯等骨伤科疾患,及脾胃病、失眠、肥胖等均有较好疗效。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +