我国茶树资源丰富,茶叶种类繁多,根据工艺发酵程度的不同分为绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶、红茶、黑茶六大茶类。中国是茶叶大国,名茶有很多,今天小编为大家简单介绍下中国四大名茶。
一、西湖龙井(绿茶)
西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。
西湖龙井品质特征:西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。
二、洞庭碧螺春(绿茶)
碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
上等的碧螺春银白隐翠,条索细长,卷曲成螺,身披白毫,冲泡后汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。
碧螺春是绿茶代表产品之一,根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
三、铁观音(乌龙茶)
铁观音(tiěguānyīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。
四、白毫银针(白茶)
白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。
由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长约三厘米。白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。
中国的茶叶种类丰富,从传统历史名茶,到新创历史名茶都有很多种。一些常见的绿茶名茶有信阳毛尖、六安瓜片、竹叶青绿茶、都匀毛尖、黄山毛峰、太平猴魁等等。黄茶有君山银针、蒙顶黄芽等。乌龙茶类有大红袍、水仙、肉桂等。白茶类有白牡丹、贡眉、寿眉等。红茶有正山小种、祁门红茶、滇红茶等。黑茶有泾阳茯砖茶、六堡茶等。当然还有大家所熟知的普洱茶也是比较出名的。
中国乌龙茶(名茶)之乡──安溪,是中国最大的乌龙茶主产区,是世界名茶铁观音的故乡。安溪产茶历史悠久,茶树资源丰富,经验丰富,技艺精湛,因茶叶品质独具一格而声名远扬中外,是六大茶类之佼佼者,也是我国茶叶宝库中的一颗璀璨明珠。
地处福建东南,降水量充足,温度适中,重峦叠嶂,云雾绕岩峰,碧蓝清溪环于峰谷山间。海拔高达一千六百公尺,地势高土壤肥,得天独厚的自然环境条件,对于茶树生长繁殖大有裨益,加之安溪境内茶树资源丰富,构成了乌龙茶卓越品质“天、地、人、种”四大要素。
安溪优良茶树品种中不少是我国名、优、特、稀良种,不少是适制乌龙茶的王牌品种,1984年11月,全国茶树良种审定委员会首批审定的30个国家级良种中,安溪就占了六个,即铁观音、黄金桂、本山、毛蟹,梅占,大叶乌龙。
其中铁观音、黄金桂、本山、毛蟹,又被称为称为安溪四大名茶。
黄金桂
茶树品种名叫黄棪,也叫黄旦。
因其汤色金黄色,有奇香似桂花,故名黄金桂。又因香气特别高,故在产区被称为“透天香”之誉;叶为椭圆形,先端梭小,叶片薄,发芽率高,芽头密,嫩芽黄绿,毫少。属乌龙茶类,原产于安溪,是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。
1985年被评为全国名茶,荣获国家农牧渔部“金杯奖”,以独特的高香和清醇滋味饮誉南北中外。
植株小,乔木型,中叶类,早芽种。面略卷,叶齿深而锐,叶色黄绿光泽,能开花,结实少。一年生长期8个月,抗病虫能力较强,单产高的同时适应性广,可制乌龙茶,亦可制红、绿茶,不过乌龙茶制法最为优异,这样出来的成茶香味奇佳,水色金黄,叶底橙亮,独领风骚。
品质特征
成茶条索紧细,汤色泽润金黄,夹着桂花香,滋味醇细甘鲜;叶底中间黄绿,边缘朱红,柔软明亮。
黄金桂最出名的还是品质具有“一早二奇”的特点。
“ 一早”即萌芽、采制、上市早;“二奇”即外型“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。黄金桂外形和叶底的色泽较一般乌龙茶为黄且软薄。内质香气强烈,略似水蜜桃香,与铁观音清幽细长的香气特点迥异;以其香气“露在其外”一闻而知的特点,故有“透天香”之誉。
那么,到底有多香?
这次五一老茶农炒制黄金桂,大老远都闻到空气中弥漫着它的香,浓浓的桂花香气在五月的温暖中飘散开来,香高怡人,如梦如幻,顿时雅兴大发,只想沏上一壶,吟诗一首!
自古以来,茶叶就是中国人民生活中必不可少的一部分,由于历史的积淀,时至今日,我国成为了全世界茶叶品种最多的国家,我国出口的茶叶,备受海内外茶友的青睐,享誉全球。那么你知道中国四大名茶有哪些?
西湖龙井
西湖龙井从名字中就可以看出是产自于杭州西湖的一种名茶,龙井一年共产两次,此茶以雨前龙井为最佳品。到现在已有1200多年的历史,在清朝时就已被封为御茶,而现在更是被列为了外交礼品茶,西湖龙井共被分为五个种类,其中产于狮峰的龙井被大家认为是品质最好的。
碧螺春
碧螺春产于江苏省吴县太湖的洞庭湖,因此又被称为洞庭碧螺春,属于绿茶的一种。此茶芽多嫩香,外形纤细,遍布绒毛,碧螺春属于较嫩的茶,泡茶时以70度左右为宜,手摸杯微烫即可,过高的温度会破坏此茶的原本口感,泡入水中约两分钟即可舒展开来,碧螺春喝入口中,口齿留香,余香较远。
信阳毛尖
信阳毛尖产自于河南信阳市以及新县一带,发源于民国初年。属于绿茶类,信阳毛尖的主要特征,一芽一叶,或一芽两叶直,表面光,圆滑,细,多白毫,色泽翠绿,清香扑鼻。冲泡后汤色明亮,香味持久,滋味浓醇,入口回甘。泡茶时要先以85度的水进行洗茶,倒掉后再加水冲泡,泡制半分钟后即可饮用。
君山银针
君山银针产于湖南岳阳的君山,因其形态细如针,故被称为君山银针,君山银针发源于唐朝,在当时被列为贡茶,君山银针全部由茶芽制成,全身遍布毫毛,色泽鲜亮,内部呈黄橙色,长短均匀,君山银针共需78小时经历8道工序才能制成,泡制时最好用开水预热,空水擦杯,在放置茶叶于杯中以70度的开水进行冲泡,冲泡后会茶叶竖于水中三起三落,大约冲泡十分钟后即可饮用。
除了以上小编列举的四大名茶之外,当然还有很多的好茶,如:安徽——六安瓜片、浙江——西湖龙井、四川——竹叶青茶、湖北——恩施玉露、陕西——紫阳毛尖、石门银峰、安化黑茶、古丈毛尖、高桥银峰等.....
如果你是一个茶友或者想尝试一下这些名茶的朋友,不妨来高桥大市场茶叶茶具城看看,这里集齐了全国各地的名茶,你想要的这里全都有!
而且不同的茶有不同功效哦~
1、红茶
气质偏热,功效为温筋活血、暖胃养颜、化解瘀滞,适宜长期虚弱、胃寒腹冷、面暗无华、心情抑郁等症状的人饮用。
2、普洱熟茶
五行属水,气质温凉,功效为去腻化湿、轻身解毒。针对饮食过度、肥胖、脂肪肝、痰湿瘀滞等症效果明显。
3、乌龙茶
对经络不通、元气不足、脾胃虚弱、肥胖、高血脂、糖尿病、骨质疏松、精力不足有一定的保健疗效。
4、白茶
气质偏凉收敛,功效为清凉解毒、明目降火、醒神通心,针对上火烦躁、高血压、心脏病、皮肤病、近视眼、感冒、喉炎等症作用明显。
5、绿茶
具生发性,偏寒凉,营养丰富,功效为清心降火、恢复生机,有助于人体正常功能的发挥
茶叶有很多很多,但排的上名的也就只有那么几种。中国的十大名茶有:西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、庐山云雾、安溪铁观音、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、祁门红茶、六安瓜片。又有称之为中国四大茶叶的有:信阳毛尖、君山银针、西湖龙井和碧螺春。其中中国四大茶叶又位列在中国十大茶叶中。
今天我们主要来讲讲中国四大茶叶的功效与作用。
新鲜的信阳毛尖茶
一、信阳毛尖的功效与作用
1:消炎抗菌
信阳毛尖茶具有收敛、抗菌、消炎等功效,可以有效地预防肠道传染病。
2:预防感冒
信阳毛尖茶的抗菌、消炎作用,能提高人的免疫力,起到预防感冒的效果。
3:分解毒素
信阳毛尖茶能分解烟草中的某些毒素,同时还能抑制尼古丁对人体健康所造成的危害。
4:止血止痛
信阳毛尖茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用,像意外的皮肤损伤出血,就可以用凉掉的毛尖茶水来进行冲洗,对伤口有止血、止痛等效果。
5:软化血管
每天喝信阳毛尖茶,有助于降低血管中的血清胆固醇和纤维蛋白含量,从而降低血脂,软化血管。
6:提神醒脑
在工作疲惫、瞌睡或者精神乏力时,不妨泡杯毛尖茶来提提神,有助于纾缓压力,提神醒脑。
7:抑制癌细胞
信阳毛尖茶可以有效抑制细胞突变与癌变,有助于抑制癌细胞的生长和扩散,长期饮用还能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。
君山银针
二、君山银针的功效作用
君山银针属于黄茶,富含对人体有益的营养成分,具有抗衰老、消疲劳、助消化、防癌等功效。
1、抗衰老
君山银针茶富含维生素、果糖等,具有抗氧化的作用,每天坚持适量饮用,可以减缓衰老哦。各位爱美的MM,经常饮用一些君山银针茶,还能起到美容养颜的效果呢。
2、消疲劳
经常喝君山银针茶,可令人消除疲劳。特别是一些上班一族,每天饮用君山银针茶,有助于提高工作效率。另外对于那些常用电脑工作的人群,还能起到护眼、防辐射的作用喔。
3、助消化
常饮君山银针茶,有助于抑制肠胃对脂肪的吸收,起到助消化的作用,特别适用于食欲不振等人群饮用,每天饭后大约1小时,喝上一杯君山银针茶,还能消食去腻喔。
4、防癌
医学实践表明,君山银针茶具有防癌的功效,能有效预防恶性肿瘤的形成,降低癌症的病发率,经常饮用,还可以延年益寿。
5、减肥
君山银针茶所含的成分,能使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,从而加速脂肪代谢,减肥效果不错,想要瘦身的美眉不妨试试。
西湖龙井
三、西湖龙井的功效作用:
1、消臭、助消化功效
口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性,起到消除口臭的作用,更能刺激分泌更多的消化液,有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解,帮助消化。
2、减肥养颜
龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮龙井茶可减肥。
3、延缓衰老
龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基,防止脂肪酸的过氧化。
4、消除疲劳
龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
5、防龋齿
龙井茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
6、抑制癌细胞
龙井茶中含有15%左右的儿茶素,而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍,能够抑制血管老化,从而净化血液。
7、利尿
龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,可用于治疗水肿、水滞瘤。
8、强心解痉
龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
9、抑制动脉硬化
龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
10、治夜盲症,抗干眼病、抗肿瘤等
龙井茶中含有一定量的维生素A,龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系。
11、抗菌抑菌
龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
新鲜的碧螺春
四、碧螺春的功效作用:
1、兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤,利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用
茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用,所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌的功效
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死,可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌的功效。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6、减肥功效
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解功效,茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿的功效
茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞功效
据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌的功效,功效较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
以上就是中国四大名茶的主要功效与作用。希望对您有所帮助。
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