相对于我们中国来说,俄国人饮茶的历史不算太长,但茶在俄罗斯民族文化中却同样占有重要位置。俄罗斯人饮茶始于17世纪,茶经中国传入俄罗斯仅仅300年,已成为俄罗斯人生活中不可或缺的生活用品,并受到俄罗斯文化的熏陶和培育,已然成为独特的俄罗斯茶文化。到如今,俄罗斯俨然成为是世界主要茶叶消费国和进口国之一。
俄罗斯年进口茶叶约20万吨,价值两亿美元,俄罗斯茶叶市场尚未饱和,正以每年5千吨以上的速度增长。主要供应国为斯里兰卡,进口量占俄年茶叶进口总量的近42%。其次是印度,进口量占25%,排在第三位的是印度尼西亚,我国茶叶占俄市场份额由原先的8%下降到7%。在俄罗斯普通家庭里,不但一日三餐有茶,还要喝上午茶和下午茶。作为最普及的大众饮品。当地市场里摆满了不下百种品牌的茶饮,电视黄金档茶广告的频率不逊于酒类、药品和化妆品。
虽然俄罗斯茶叶发展空间巨大,但从长远来看,如何尝试培养、开发俄罗斯的茶叶市场,是需要有一个良好思路。中国是世界第二大产茶国,有1000多种茶叶、百种保健茶,国内市场供大于求,有很大的出口潜力。
俄罗斯茶叶市场分析:
一、茶叶需求特点
(一)大多俄罗斯人都知道中国茶,有三分一以上的人群喝过中国茶,对绿茶、红茶、普洱、乌龙茶等茶叶品种也有所了解。
(二)中国茶叶在俄罗斯享有较好的信誉,质量好,助健康。
(三)俄罗斯人购买中国茶叶的途径主是是茶叶专卖店和超市。以家庭消费为主,其次是办公场所消费。
(四)俄罗斯人主要通过专业展会认识中国茶,其次为广告、专业杂志和新闻报道。
(五)部分俄罗斯人对茶道表演、茶知识讲座和中国茶具表示出浓厚的兴趣。此外,中国民乐、书法、陶瓷、漆器等也是他们的关注点。
二、俄茶叶市场的现状
(一)茶叶品种多样化发展,市场容纳度较大
从饮用茶叶种类来看,俄罗斯和独联体国家的民众喜爱红茶,红茶在俄罗斯占有约86%的市场份额。近几年来,俄罗斯人在保留饮用红茶习惯的同时,对其它种类茶叶的接纳水平也明显上升,消费数量和比例都在增加。随着减肥风和保健风的兴起,越来越多的俄罗斯人知道并开始尝试绿茶、花茶、乌龙茶。俄罗斯百姓尤其是知识份子知道绿茶、花茶不加糖更有益健康,因此对有保健功能的茶叶特别青睐。此外,新口味的茶叶,如混合茶和果味茶也对消费者有很大吸引力。
(二)茶叶市场零售网络发达
在超市、贸易市场、社区食品店,还有路边的饮料售货亭都卖茶叶,莫斯科的茶馆有2600多家,大都经营良好,受到当地人的喜爱。
(三)包装茶叶市场品牌集中度高
俄罗斯市场销售的主要是包装好的袋泡茶。有资料显示,市面上大约有200多个茶叶品牌,中国品牌20多个,但并未有较知名的中国品牌。中国出口以散装茶为主,一般由当地经销商或贸易商加工贴牌,也是导致中国知名品牌较少的原因,可以考虑在当地直接建立销售点。
三、展望与建议
(一)自普京总统执政以来,俄罗斯政治局势趋于平稳,经济复苏和增长,这将为扩大茶叶进口提供有利条件。
(二)制定战略计划,开展国家及地方营销
俄罗斯市场上目前以浙江、湖南的茶叶居多,品种单一、单兵作战,因此造成产品质量参差不齐,缺乏对外统一而强大的品牌形象。以地方或者省份为单位开始注重当地茶叶对外品牌的统一建设,以此为基础在世界范围内开展茶产品的推广。
(三)提高出口茶叶品质,开发多样化产品
1.加强质量管理,丰富产品种类。降低农残和其它污染物,杜绝以次充好,达到进口国的标准。
2.开发适合当地习惯的口味及包装,推出带有中国特色的茶饮吸引客户。
(四)发扬中国茶化,推动茶叶销售
中国的古典音乐演奏、书画表演结合茶艺表演无疑会受到广大消费者的欢迎。一是弘扬我国传统文化,二是宣传中国茶文化,三可以促进茶叶及相关产品的销售,比如:茶具、茶食、书画等
首届莫斯科中学茶艺大赛决赛现场
俄罗斯是一个喜欢创新的民族,他的茶文化不断求新求变化,在不断的发展。中国是茶的故乡,中国人有饮茶的历史,也是茶文化的发祥地。希望通过茶这个媒介,让俄罗斯消费者在品尝中国茶的同时,了解中国茶文化的历史,进而更喜欢中国的茶道及文化。
莫斯科国际茶业博览会
2019.11.22-24将在俄罗斯莫斯科索科利尼基会展中心举办国际茶业博览会。
展会得到了俄罗斯联邦工业和贸易部、俄罗斯文化部、俄罗斯对外经济关系部、莫斯科市政府、莫斯科消费者市场和服务部、莫斯科工商会等俄罗斯各部门的大力支持,我们将组织茶业及茶文化产业企业参加,以专业、创意、多元的策展优势,提供更广阔的茶产业商贸交易平台,打造一个品牌与质感并进的国际性展会。展会现场将针对举行包括国际茗茶时段、茶艺表演、品牌营销策略研讨会及买家论坛等多场活动,促进茶行业贸易及文化交流。
茶
中国号称礼仪之邦。所谓礼,不仅是讲长幼伦序,而且有更广阔的含义。对内而言,它表示家庭、乡里、友人、兄弟之间的亲和礼让;对外而言,则表明中华民族和平、友好、亲善、谦虚的美德。子孙要敬父母、祖先,兄弟要亲如手足,夫妻要相敬如宾,对客人更要和敬礼让,即使是外国人,只要他不是来欺压侵略,中国人总是友好地以礼相待。中国人“以茶表敬意”正是这种精神的体现。
中国茶的知识
“以茶待客”是中国的普遍习俗。有客来,端上一杯芳香的茶,是对客人的极大尊重。各地敬茶的方式和习惯又有很大的不同。
北方大户之家,有所谓“敬三道茶”。有客来,延入堂屋,主人出室,先尽宾主之礼。然后命仆人或子女献茶。第一道茶,一般说,只是表明礼节,讲究的人家,并不真的非要你喝。这是因为,主客刚刚接触,洽谈未深,而茶本身精味未发,或略品一口,或干脆折盏。第二道茶,便要精品细尝。这里,主客谈兴正浓,情谊交流,茶味正好,边啜边谈,茶助谈兴,水通心曲,所以正是以茶交流感情的时刻。待到第三次将水冲下去,再斟上来,客人便可能表示告辞,主人也起身送客了。因为,礼仪已尽,话也谈得差不多了,茶味也淡了。当然,若是密友促膝畅谈,终日方休,一壶两壶,尽情饮来,自然没那么多讲究。我国江南一带还保持着宋元间民间饮茶附以果料的习俗,有客来,要以最好的茶加其他食品于其中表示各种祝愿与敬意。湖南待客敬生姜、豆子、芝麻茶。客人新至,必献茶于前,茶汤中除茶叶外,还泡有炒熟的黄豆、芝麻和生姜片。喝干茶水还必须嚼食豆子、芝麻和茶叶。吃这些东西忌用筷子,多以手拍杯口,利用气流将其吸出。湖北阳新一带,乡民平素并不多饮茶,皆以白水解渴。但有客来则必须捧上一小碗冲的爆米花茶,若加入麦芽糖或金果数枚,敬意尤重。江南一带,春节时有客至家,要献元宝茶。
将青果剖开,或以金橘代之,形似元宝状,招待客人,意为祝客新春吉祥,招财进宝。
附:金宝塔咏茶诗
茶。云腴,灵芽。出生地,古华夏。芳龄几何,五千岁华。三皇神农氏,尝草识茗芽。日遇七十二毒,瘟君克星苦茶。云贵巴蜀是故乡人,人杰地灵育 诧。
客人进家要以茶敬客,客人不来,也可以茶敬送亲友表示情谊。宋人孟元老《东京梦华录》载,开封人人情高谊,见外方之人被欺凌必众来救护。或有新来外方人住京,或有京城人迁居新舍,邻里皆来献茶汤,或者请到家中去吃茶,称为“支茶”,表示友好和相互关照。后来南宋迁都杭州,又把这种优良传统带到新都。《梦梁录》载:“杭州人皆笃高谊 ,……或有新搬移来居止之人,则邻人争借助事,遗献汤茶,……相望茶水往来,……亦睦邻之道,不可不知”。这种以茶表示和睦、敬意的“送茶”之风,一直流传到现代。浙江杭洲一带,每至立夏之日,家家户户煮新茶,配以各色细果,送亲戚朋友,便是宋代遗风。明人田汝成《西湖游览志余》卷二十载:“立夏之日,人家各烹新茶,配以诸色细果,馈送亲戚比邻,谓之‘七家茶’。富室竞侈,果皆雕刻,饰以金箔,而香汤名目,若茉莉、林檎、蔷薇、桂蕊、丁檀、苏杏,盛以哥、汝瓷瓯,仅供一啜而已。”江苏地区则变“送七家茶”为“求七家茶”。据《中华全国风俗志》记载,吴地风俗,立夏之日要用隔年炭烹茶以饮,但茶叶却要从左邻右舍相互求取,也称之为“七家茶”。江苏仪征,新年亲朋来拜年,主人肃请入座,然后献“果子茶”,茶罢方能进酒食。
至于现代,以茶待客,以茶交友,以茶表示深情厚谊的精神,不仅深入每家每户,而且用于机关、团体,乃至国家礼仪。无论机关、工厂,新年常举行茶话会,领导以茶表示对职工一年辛勤的谢意。有职工调出,也开茶话会,叙离别之情。群众团体时而一聚以茶彼此相敬。许多大饭店,客人入座,未点菜,服务小姐先斟上一杯茶表示欢迎。
总之,茶,是礼敬的表示,友谊的象征。亲和力特别强,是中华民族一个突出的特征。要想加强亲和力,首先要有彼此的包容和尊重,又要礼让和节制。中国民间茶礼,突出反映了劳动者这种笃高谊、重友情的优秀品德。从元代的《同胞一气》的茶画,到清人以“束柴三友”为题作茶壶;从宋代汴京邻里“支茶”,到南京宋杭城送“七家茶”;从唐人寄茶表示友人深情,到今人以茶待客和茶话会,茶都是礼让、友谊、亲和的象征。
附:金字塔咏茶一诗一首茶。
甘露英华。性尚俭、益万家。品茗意韵、清幽文雅。茶宜美和敬,香使尤堪夸。飞越五洋七洲,环球饮誉中茶。人生若得茶相伴,福寿康宁乐无涯。
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