众所周知,酒混着喝,便成了鸡尾酒,不一样的混法会品出不一样的滋味。那么,是不是茶也可以像酒一样混着喝呢?当然不是!
之所以不能混着喝茶,是因为每一种茶都有它各自的品质和特点。将不一样的茶叶混合着喝,会因口感与功效的不一样而产生负作用。因而,茶叶通常不适宜混着喝。
茶叶为什么不能混着喝?
1.混茶喝可能会导致身体不适
不一样的茶叶混着泡会使茶汤浑浊,产生沉淀。这样一来,不仅味道不纯,并且可能会造成消化不良,导致肠胃不适。
2.无法体会品茶的真正趣味
因为茶叶品种和制作工艺的不同,导致茶叶口味有所不一样,每种茶都会有它们共同的香气与口感。把不一样的茶叶混在一同喝,会影响茶叶本身的观感与口感,使品茶失去趣味。
3.混茶喝容易导致“茶醉”
一次性喝多种茶,会因为过量喝茶导致血糖偏低,使人感到头晕目眩。出现了这种生理反应的话,很有可能就是“醉茶”了。
茶也能喝醉?没错,当你混着喝不一样的茶的时候,就很有可能会过度饮茶,这时你就很容易醉了。
茶醉的现象:脑袋晕乎乎的有点像是喝了二两白酒;耳边嘤嘤嗡嗡像是很多小昆虫在共振,浑身软趴趴的提不起力气;胃里空捞捞的,有明显的饥饿感,却又有什么东西顶在里面很鼓胀;如果严重一点,从胃到喉中翻腾,想吐又吐不出来。
如果喝茶产生上述现象,就是茶醉了,你该怎么办?
减轻茶醉的办法
本来,解茶醉的办法极为简略,只需保持有满足糖分的摄入即可。许多茶人都会随身常备一些糖果盒含糖量高的糕点,感受身体不当令立马吃些。并且,在参与茶会时,主人大多会预备一些茶点,又精巧又管用。千万不要觉得不好意思,一定要当令享受,以防茶醉。
若真实没有吃食,喝点糖水也可。白糖水、红糖水、蜂蜜水……只需是甜的就行。本来最佳的办法即是,在喝茶之前吃一顿饱饭。尤其是肉类食物,尽量多吃,能有用避免茶醉的发作。
一位屡遭失意的年轻人千里迢迢来到普济寺,慕名寻到悟升老禅师所,沮丧地诉苦而道:“人生总是不如意,活着也是苟且,又有何意义?”
老禅师静听了年轻人的叹息,随后吩咐其弟子:“这位施主远道而来,烧一壶温水送过来。”不一会儿,小师父送来温水,老禅师抓起茶叶放进茶杯,后用温水沏,微笑着请年轻人喝茶。
茶叶静静地浮着,茶杯内散发出微微的水汽,年轻人不懈地问:“宝刹怎么用温水沏茶?”老禅师却笑而不语。
年轻人则细品地喝了一口。不由得摇头说道:“一点茶香味都没有。”
老禅师却说:“这可是闽地名茶铁观音啦!”年轻人有拿起茶杯尝了尝,然后肯定地说:“真的没有一点茶香。”
老禅师又吩咐小师父书:“再去烧一壶沸水送过来。”不一会儿,小师父便提着一壶沸水进来。老禅师起身又取过一杯子,放茶叶,倒沸水,再放在茶几上,年轻人俯首看去,茶叶则上下沉浮,丝丝清香不绝如缕,望而生津。年轻人欲去端杯,老禅师作势挡开,又提起水壶注入一线沸水,杯中茶叶则翻滚更甚,一缕更醇厚更醉人的茶香袅袅升腾,在禅房弥漫开来。老禅师如此注水五次,茶杯终于满了,那绿绿的一杯茶水,端在手上清香扑鼻,入口沁人心脾。
老禅师随即笑问:“施主可知,同是铁观音,为何茶味迥异?”年轻人思忖着说:“一杯用温水,一杯用沸水,冲沏的水不同。”
禅师点头道:“用水不同,则茶叶的沉浮就各异。温水沏茶,茶叶轻浮水上,怎会散发清香?沸水沏茶,反复几次,茶叶沉沉浮浮,最终释放出四季的风韵:“既有春的幽静、夏的炽热,又有秋的丰盈和冬的清冽。世间芸芸众生,又何尝不是沉浮的茶叶。那些不经风雨的人,似如温水沏的茶叶,只在生活表面漂浮,根本浸泡不出生活的芳香;而那些栉风沐雨的人,恰似沸水冲沏的酽茶,在沧桑岁月里几度沉浮才有那么沁人的清香啊!”年轻人若有所思,倍感惭愧。
人生欢喜多少事,笑看天下几多愁。在生活中,要笑对人生起伏,让自己过得豁达充实,因为豁达才不至于钻牛角尖,充实才能乐观进取,用最平实的方式不断地超越自我。
茶自发现源于神农尝百草,从古至今便与人的健康有着千丝万缕的联系。在喜爱饮茶的芸芸众生中,为了养生及健康这一目的者占据着重大的比例。诚然,茶可养生,茶可养性。但是,若是不科学地饮茶,养生之茶便会成为“害人之物”。
茶叶知识体系繁杂,学不尽,道不完,对于我们这些初学者而言,可以将其与生活相互对应,在生活的实践中,学习更多的茶叶知识及茶文化。今天,小编就从与我们健康相关的品茶“三宝四忌”,来了解些许茶叶与健康的关系。
首先,我们一起来了解一下茶叶“三宝”。所谓的茶叶三宝指的是茶单宁、咖啡因和茶氨酸。茶叶中所含有的有机物质,可对人体产生有益的影响。茶单宁,又名茶多酚,是茶叶中多酚类物质的总称,研究表明,茶多酚等活性物质具有解毒和抗辐射的作用,能够有效地阻止放射性的物质侵入骨髓,有良好的抗癌效果;咖啡因是一种中枢兴奋剂,能够暂时驱走睡意,可赶走人体的疲劳,使人体神经产生兴奋的作用。而茶氨酸则可以增强人体的记忆。此为茶叶“三宝”。
喝茶的“四忌”指的是喝茶的方式及习惯。忌即是不可取的意思。喝茶“四忌”,即一为忌冲泡时间太长,茶叶易变质;二忌饭前大量喝茶,会导致食欲下降;三忌饭后立即喝茶,会影响消化和吸收;四忌泡茶过浓,可引起头痛、失眠、烦躁。
以上即为喝茶的“三宝”和“四忌”,你记住了吗?
茶有一道、二悟、三友、四气、五性、六味、七情、八难、九香、十德之说,这些茶的寓意,你知道多少?
茶有一道
茶之道,如人生之道。品尝佳茗和品味人生相提并论,以茶道来省悟人生之道。
茶有二悟
一杯茶,由苦而甜,而后回味绵长,人生亦如此。拿起,放下。拿起是为了生存,放下是为了生活。
茶是三友
饮茶以客少为贵。品茶,一人得神,二人得趣,三人得味。
茶之四气
一曰生气:天地得以清,生命得以动,心情得以宁静,生气之时意大矣;
二曰灵气:茶气要鲜活,有流动的感觉,称之为灵气;
三曰正气:茶气不偏不倚,平和中庸为正气;
四曰意气:茶气要有一种慷概激昂的意气在,这是对茶的要求,更是对茶人的要求。
茶的五性
清:形神俱清;洁:品质高洁;和:温和脾胃,润五脏;长:长养精神,益气生津;舆:提神醒脑,养生益智;
茶之六味
轻:入口轻扬,过舌即空;甘:后味回甘;滑:口感滑爽;嫩:无粗老之感;软:无生硬之感;厚:无淡薄之软。
茶有七情
喜:使人心情愉悦;爱:茶德仁,但‘哀而不伤’;幽:发人幽情;寂:使人生空寂之情;淡:使人有澹泊之志;真:发人真情。
茶之八难
一造、二别、三器、四火、五水、六投、七瀹、八饮。
采焙不精,非造也;辩形认色,非别也;镂金刻玉,非器也;幽暗无明,非火也;粗老濁重,非水也;不知茶時,非投也;不谙茶理,非瀹也;吸香啜味,非饮也。
茶有九香
一清、二幽、三甘、四柔、五浓、六烈、七逸、八冷、九真。
干茶清香、点茶香幽、壶盖香甘、沦茶香柔、盏底香浓、淋壶香烈、注茶香逸、凉后香冷、茶汤香真。
茶终十德
晚唐刘贞亮将茶道精神称之为茶德,即以茶散郁气;以茶驱睡气;以茶养生气;以茶除病气;以茶利礼仁;以茶表敬意;以茶尝滋味;以茶养身体;以茶可行道;以茶可雅志。
你是哪种体质你知道吗?平时喝茶你有注意应该喝哪种茶吗?你知道怎么选择茶吗?要知道哦,不同的体质应该喝不同的茶哦!你喝对了吗?
专家建议,可针对不同的身心状态来选择,比如心情郁闷时最好选择绿茶,消化不良时可选择乌龙茶,茉莉花茶则是让体味更清新的好帮手。
喝好茶,喝对茶
1、四肢发凉喝性温的红茶
如果经常感到四肢发凉,说明末梢循环不佳,新陈代谢较缓,适合饮用性温的红茶、茉莉花茶,可以改善体内的血液循环,温暖身体,让肤色红润。建议在红茶中加入桂圆一起冲泡饮用,暖身的效果会更好。
2、消化不良喝熟普洱茶
如果容易腹胀,适合饮用有益肠胃的熟普洱茶(最好是5年以上的)、乌龙茶,不过不要在进餐过程中饮用,也不要在餐后立即饮用,最好等到餐后半小时。绿茶、生普洱茶、岩茶等都有瘦身效果,尤其产自中国云南高山的普洱茶更是有独特的燃脂功效,能让体脂代谢速度增加14%,尤其小腹部位的代谢速度大大增加。麦当娜的健身教练就建议她在健身后饮用生普洱茶来巩固腹部燃脂效果。
3、想体味清新喝茉莉花茶
早晚各喝一杯茉莉花茶能让体味清新,因为绿茶中的几茶素与茉莉花茶共同作用可以改变人体汗腺所分泌的丁酸酯,这是决定体味的物质。
4、想要明目喝菊花茶
长期使用电脑者,易患眼病。专家认为,平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。此外,菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效,经常觉得眼睛干涩的电脑族,多喝些菊花茶有利无害。
5、想美白喝薏仁绿茶
试着连续饮用一周薏仁绿茶,就会发现自己的肤色大大提亮,而且薏仁还有滋阴润燥的功效,能很好的滋润皮肤。
茶有二十一况,清丰透敛雅致潜盈安变攸活柔沉滑沁和劲濡空洽,兼具,则可名“活茶”。
清而不丰则薄,丰而不清则浊,透而不敛则艳,敛而不透则晦。
雅而不致则突,致而不雅则俗,潜而不盈则寡,盈而不潜则浮。
安而不变则呆,变而不安则魅,攸而不活则滞,活而不攸则肆。
柔而不沉则蓬,沉而不柔则利,滑而不沁则腻,沁而不滑则泞。
和而不劲则疲,劲而不和则莽,濡而不空则淤,空而不濡则虚。
二十况水乳交融,则名“洽”。故称二十一况。不洽则散,虽有风姿卓绝,艳色迷人,终究俗物,不能登大雅之堂。
有人说,太高大上了,看不懂怎么办?(其实喝过的都懂了)
没关系,咱再整点接地气的:
01、活茶是一种既不高温、又不发酵的茶类,可以一直保持活性,所以名“活”茶。
02“活茶”其实并不是“创新”,而是“逆袭”。宋代以前,制茶的主流标准就是:防止发酵和高温。后来,这个标准被朱元璋咔擦掉了,之后制茶方法就改变为:应用发酵和高温。所以在宋代以前,没有六大茶类,只有活茶;而朱元璋以后,就没有了活茶,陆续出现了六大茶类。
03、制茶过程是把茶叶中的水分拿走,所以制作所有茶,都得用火,活茶也一样。用火时,水和火有一个平衡点,如果偏于水,就会产生发酵,偏于火,就会产生高温。如果能够恰到好处地掌握好,就能够实现既不发酵,也不高温,这是一种零点控制技术,而且要自始至终贯穿于整个制作过程,所以对时辰、地点、茶鲜叶、制茶师都有极高的要求。
04、社会需要高管白领、模特明星,也需要吃苦耐劳的清洁工。“活茶”就是茶中的清洁工,它不擅长待客,不适合商谈,不登雅集之堂,不配英式茶点,只能干一种最脏最累的活:帮助人们打扫身体,通经络,解食毒。
05、使用活茶,必需掌握好时间法度,才能最大化正作用,规避副作用。
时:一天只有两个时间适合用茶:巳时,申时。
间:饭后三小时。
法:止语,端坐,冥想。
度:春天神清,秋天气爽,夏季腋凉,冬季脚暖。
06、活茶的感官特征是香雅气和。活茶的香,单纯而自然,既没有绿茶的绿茶香,也没有白茶的白茶香,也没有奇香异味,只有纯粹单一的茶香,即称为“雅”。气,就是脏腑经络里的感觉,比如,绿茶,青茶,黄茶,一喝到肚里就会感觉到气是凉的;白茶,红茶,黑茶,一喝到肚里就会感觉到是暖的,而活茶的气属于第三种,和气。
07、活茶的工作场地是在肚子里,所以,茶气,是挑选活茶的首要条件。挑选活茶,只需要让身体记住两个字:和气。但不是用脑筋。最方便的方法,就是找一片范本,连续饮用三个月,然后身体就会记住和气,之后,不论喝什么茶,就会对茶气产生比较清晰的识别能力。
08、茶无好坏之分,但有用途之别。如果我们要品味鉴赏茶里的色香味形韵,就需要用工艺去改变它,六大茶类百花齐放,才有更高的品鉴和欣赏价值。如果要发挥茶解食毒有作用,则要倒过来,一直保持其自然属性不被改变。但这样一来,就没有各式各样的色香味形韵了,只会出现一种结果,就是,活茶。
09、茶是人类目前已知的世间万物中,唯一能够化解食毒的天然物种。只要吃饭,必须喝茶,只要不吃饭,就不必喝茶。
我们都知道有些名贵的茶叶都价格不菲,但是你能想到有下面这么贵吗?让我们从便宜的开始,盘点一下最土豪的12款茶叶。
NO.12贵州都匀毛尖
最高拍卖价格:66.6万元/公斤
2011年在都匀毛尖新茶拍卖会上,3个标底的“都匀毛尖特制珍品茶王”(150g装),拍卖总成交价格达22万元。其中,“都匀毛尖特制珍品茶王”二号(150g装)最高成交价格达10万元,相当于66.6万元/公斤。
NO.11安溪铁观音
最高拍卖价格:67万/公斤
铁观音算是乌龙茶中的精品。2012年6月,在中国海峡名器名茶春季珍品拍卖会上,茶王赛清香型铁观音以6。7万元/100克的价格拍卖成功,相当于于67万/公斤。
NO.10安徽六安瓜片
最高拍卖价格:92万元/公斤
清朝时,安徽六安瓜片就被作为朝廷贡茶。建国后,一直被视为特贡茶。
2002年4月,“茶王”拍卖价4.6万元一两,相当于92万元/公斤;2014年,某茶园头茶开采的那天,六安瓜片在淘宝上竞拍,土豪们疯狂血拼,最终卖出103800/套,创下淘宝茶叶竞拍的最高价。
NO.09潮州凤凰单丛宋种1号
最高拍卖价格:100万元/公斤
2016年4月,在广东省潮州凤凰县的凤凰单丛宋种开采仪式上,潮州凤凰单丛宋种1号以100万元/公斤的价格拍卖。
物以稀为贵,宋种1号年产量在两斤左右,算是茶王级别的茶树中比较高产的茶了。有茶友去乌岽山上去看望它,可惜2017年它已经死了。
NO.08河南信阳毛尖
最高拍卖价格:149万元/公斤
在2006年极品信阳拍卖会上,信阳毛尖茶王“蓝天玉叶”以74.5万元/斤拍卖成功,相当于149万元/公斤,一举夺得中国历史上绿茶竞拍的最高的价格。
“蓝天玉叶”是信阳毛尖茶王的象征,其文化价值远远超出了茶本身,已然成为一种地域公共茶品牌的象征。
NO.07安徽黄山毛峰
最高拍卖价格:170万元/公斤
2007年6月,在上海国际商品拍卖有限公司举行的首届“黄山杯”精品名茶拍卖会上,50克极品黄山毛峰以8.5万元的价格拍卖,相当于170万元/公斤。这样的价格放在今天依旧是难以想象的天价。
NO.06安徽太平猴魁
最高拍卖价格:200万元/公斤
安徽太平猴魁自从成功注册为地理标志后,价格不断提高。
2009年5月,济南“国礼茶安徽太平猴魁名茶拍卖会”上,100克太平猴魁最终拍卖价到了20万元。相当于200万元/公斤。产这种天价茶的茶树,已有三百多年历史,是太平猴魁中最珍贵的野茶树,连它产的茶都被叫“国礼茶”,可想而知它为什么那么贵了。
NO.05西湖龙井御前十八棵
价格不可估量。
西湖龙井茶一直被冠以中国十大名茶之首,每年产量只有二两。据说龙井“御前十八棵”是乾隆皇帝亲口御封,所以价格自然是无可估量的喽。
除了“御前十八棵”以外的明前特级龙井茶,价格在2014年已飙升到10万/公斤以上。
NO.04云南金瓜贡茶
最高拍卖价格:350万元/公斤
锦绣茶王香竹箐以35万元/100克,一举刷新了普洱史上最贵的价格,相当于350万元/公斤。被誉为“普洱茶太上皇”。但是金瓜贡茶的真品仅有两沱,2007年被云南人民迎回普洱市时,单单投保金额都达到了1999万元。
该茶显然已经是一种“神茶”,只能供人们参观供奉了。现在市面上所谓金瓜贡茶,都是后来某些茶厂的跟风之作,不足以信。
NO.03“班章珍藏青饼”
2004年一件460万
在2017年的广州茶博会上,普洱茶又一次成为了焦点。一整件(84片)2004年的“班章珍藏青饼”,标价则在460万。
NO.02武夷山母树大红袍
最高拍卖价格:1040万元/公斤
在2005年的第7届武夷山红袍节上,20克的武夷山母树大红袍拍卖价达20。8万元,相当于1040万元/公斤。
大红袍母树现在仅存6株。传说在清朝时,也只有皇帝才能享用。如今已被列入《世界遗产名录》,绝对的珍稀茶种,2006年政府已经禁止采摘。
NO.01一件2000年“班章珍藏青饼”
1800万
在2017年的广州茶博会上,普洱茶又一次成为了焦点。一整件(84片)品名为“班章珍藏青饼”的2000年普洱茶,标出了1800万元的高价。
这样的天价茶叶我们还是看看算了。
从神农氏发现饮茶的妙用至今,茶事已经发展成了文化艺术的载体。人们在长期的冲泡过程中,形成了一些动作优美、寓意美好的手法。
1、单手回转冲泡法
右手提开水壶,手腕逆时针回转,让水流沿茶壶(杯)口或盖碗内壁冲入茶壶(杯)或盖碗内;如果开水壶比较沉,可右手提水壶,左手垫茶巾托住茶壶底进行冲泡。
2、凤凰三点头冲泡法
用手提水壶由低而高连续不断上、下拉动三次,使壶口注水入杯时也随之一起一落,动作恰似凤凰点头,生动优美,寓意向来宾鞠躬3次以示欢迎。
此泡法是右手提水壶靠近茶杯口注水,再提腕使开水壶提升,接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦,如此反复三次,恰好注入所需水量,此方法多用于绿茶冲泡,使茶汤香气高扬。
3、回旋高冲法
先用单手回转法,右手提开水壶注水,令水流先从茶壶壶肩开始,逆时针绕圈至壶口、壶心,提高水壶令水流在茶壶口内旋转注水,直至七分满时压腕注水(仍同单手回转手法),水满后提腕令开水壶壶流回旋断水。
淋壶时也用此法,水流从茶壶壶肩到壶盖再到盖钮,逆时针打圈浇淋。
高冲可以利用冲力使茶叶在壶内充分翻滚,促使茶叶的香气和滋味得到充分发挥,所以冲泡普洱茶时常用此方法。
4、定点注水法
手提水壶,沿盖碗边缘以平缓水流注入,缓慢的水流能令茶保持相对的静止,茶的滋味慢慢地溶出,令茶汤的厚度和软度上升,层次感加强,香气平稳;而急促的水流令茶叶旋动,香气高扬,茶汤的厚度和软度则会相应下降。只有控制好水流的稳定性,才能保证茶香茶味都恰到好处。冲泡到10泡之后,亦可环绕注水,使茶叶更充分舒展,茶汤口感更丰富细腻。
不管你是独自品饮或是与朋友一起分享好茶,各种冲泡手法不仅能给人艺术与美的享受,也能充分发挥出茶应有的品质,是精神和形式的统一,不失为饮茶品茗的境界和情趣。
不知道大家有没有发现,除非是在商场或者超市买的茶叶,一般来说我们到茶叶店或茶庄买茶,是看不到保质期的。
难道是因为茶叶没有保质期,还是“三无产品”来着?其实主要是现在卖的大多是散装茶叶,客人买多少称多少,这也是市场的问题吧。不过,就算如此,对于茶叶的保质期你还是得懂。
绿茶
绿茶的保质期最短,因为没有经过发酵所以需要更高的保存要求。一般来说,常温下保质期在1年左右,如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄,又有些变味了。当然,如果你是土豪,拥有一个专门储存绿茶的冰箱的话,保质期的时间可以延长到18个月左右。
红茶
红茶是全发酵茶,保质期比较长,可以保存2年以上。不过一般来说就算保存较为得当,2年以上也会有变味的现象出现,所以尽量不要等到2年以后再喝。毕竟先不说有没有变质,连口感都变了的话那么也没必要再喝了。
乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶,不过清香型铁观音、台湾的文山包种,这些没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长,一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过烘焙的那些,就像武夷岩茶这样的就算放2年也还是能喝。
白茶
作为拥有“1年茶,3年药,7年宝”的白茶来说,保质期是什么?没有听说过。白茶拥有越陈越香的特点,储存年份越久价值和口感不降反升,当然这是指存放得当的情况下,保存不当的话,再好的茶也成渣。
黑茶
大黑茶也有越陈越香的特色,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存。当然,毕竟经过了后发酵,并没有生普和白茶那种无限潜力,一般来说散茶3、5年,滋味已达到最佳程度,紧压茶的话10至15年也就差不多了,再存也没有那么大的升值空间。
黄茶
作为最低调也是最没有存在感的黄茶,制作工序上比绿茶多了一道闷黄罢了,其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年左右,也就差不多了
普洱茶
作为近年来最为热门的普洱茶,越陈越香的特点被广大收藏家“炒”的火热。熟茶的话,一般来说在15年以上,生茶的话,保存得当似乎还没听说有谁家的生普过期了,只有越陈越香,越来越值钱的命。
作为一个爱茶人士,对于茶叶的保质期可要清楚,不然的话,花了上千大洋买了小半斤上好的西湖龙井,存了很久舍不得喝。到了一年后,黄了,变味了。那个时候,你哭就来不及了。
当然,影响茶叶的保质期因素有很多,这里说的只是常规情况下。如果你非要作死,把茶叶和潮湿、异味重的东西放一起,那么要不了半个月,你的茶可能就没脸见人了。
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